Појадок/Бранч - Gastronom Wine and Deli

SALADS

Салата "Цезар"

सॅलड "सीझर"

आइसबर्ग, स्मोक्ड पँचेटा, ग्रॅन क्रिस्टल क्रॉउटॉन्स, लसूण ऑलिव्ह ऑइल, अँकोव्हीज आणि सीझर सॉस

€10.00

Салата "Гастроном"

सॅलड "गॅस्ट्रोनॉम"

किसलेले टोमॅटो, कापलेले भाजलेले मिरच्या, ऑलिव्ह ऑइल आणि चुरा केलेले गाईचे चीज.

€10.00

Салата "Бурата"

सॅलड "बुराटा"

टोमॅटो, भाजलेली मिरची, कांदा, अॅव्होकाडो, ऑलिव्ह, अँकोव्हीज, ऑलिव्ह ऑइल, लिंबू रस, पार्सले, बाल्सॅमिक रिडक्शन आणि बुराटा.

€15.00

Салата "Гастроном" с Бурата

सॅलड "गॅस्ट्रोनॉम" बुराटासह

किसलेले टोमॅटो, कापलेले भाजलेले मिरचे, ऑलिव्ह ऑइल, कोथिंबीर आणि बुराटा

€12.00

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

दुधाच्या क्रीम वर पोच केलेली अंडी, चीज आणि बडीशेप - 330 ग्रॅम

दही क्रीम, गाईचे चीज, पोच केलेली अंडी, लसूण आणि ताजी बडीशेप, लोणी आणि लाल मिरची पावडर ने पूर्ण केलेले

€9.00

दुधाच्या क्रीम वर पोच केलेली अंडी, चीज आणि बडीशेप - 330 ग्रॅम प्रतिमा

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

स्क्रॅम्बल एग्ज आणि स्मोक्ड पँचेटा सोबत टोस्ट - 200 ग्रॅम

पुलियाचा खस्ता इटालियन ब्रेड, मलईदार स्क्रॅम्बल एग्ज, स्मोक्ड पँचेटा आणि एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल

€8.50

स्क्रॅम्बल एग्ज आणि स्मोक्ड पँचेटा सोबत टोस्ट - 200 ग्रॅम प्रतिमा

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

अॅव्होकाडो टोस्ट, स्मोक्ड सॅल्मन आणि पोच केलेली अंडी - 400 ग्रॅम

पुलियाचा खस्ता ब्रेड, क्रीम चीज, अॅव्होकाडो, स्मोक्ड सॅल्मन, पोच केलेली अंडी आणि हॉलॅन्डेझ सॉस

€12.00

अॅव्होकाडो टोस्ट, स्मोक्ड सॅल्मन आणि पोच केलेली अंडी - 400 ग्रॅम प्रतिमा

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

स्क्रॅम्बल एग्ज आणि काळा ट्रफल सोबत टोस्ट - 180 ग्रॅम

पुलियाचा खस्ता इटालियन ब्रेड, मलईदार स्क्रॅम्बल एग्ज क्रीम सह, ऑलिव्ह ऑइल आणि बारीक काळा ट्रफल पावडर

€9.00

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

घरगुती बनिट्सा, अंडी, लोणी आणि चीज

€3.50

घरगुती बनिट्सा, अंडी, लोणी आणि चीज प्रतिमा

Кроасан с масло - 90гр

लोणी क्रोसेंट - 90 ग्रॅम

€2.30

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

ब्लूबेरी आणि दही मफिन - 110 ग्रॅम

€2.50

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

कॅरॅमल आणि अमेरिकन वॉलनट मफिन - 110 ग्रॅम

€2.80

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegan Lemon and Macaw Seed Muffin - 110g

€2.80

Кроасан с лешников крем

हेझलनट क्रीमसह क्रोइसॅन

€3.00

SANDWICHES

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta with Smoked Pork Neck

Crispy ciabatta, golden barbecue sauce, thinly sliced smoked pork collar, caramelized onions, cheddar, pickles, and iceberg lettuce

€12.00

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" Toast - 300 g

Toast with prosciutto cotto, Emmental cheese, mustard, and béchamel sauce, on Pugliese bread

€10.00

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Prosciutto Cotto and Smoked Scamorza Sandwich - 300g

Crispy ciabatta, prosciutto cotto, melted smoked scamorza cheese, and mayonnaise sauce

€9.00

Сандвич с мортадела - 260гр

Mortadella Sandwich - 260g

Grand Crystal bread, mortadella with pistachios, and mayonnaise sauce

€5.00

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia with Porchetta (Roasted Suckling Pig) - 330g

Sourdough focaccia with olive oil, béchamel sauce, roasted suckling pig, fresh iceberg lettuce, and tomato

€6.50

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia with Prosciutto Cotto and Gran Magnifico - 330g

Sourdough focaccia with olive oil, prosciutto cotto, Gran Magnifico salami, fresh iceberg lettuce, tomato, and mayonnaise sauce

€6.50

Focaccia with Prosciutto Cotto and Gran Magnifico - 330g प्रतिमा

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princessa with Pepperoni Salami - 200g

€3.60

Princessa with Pepperoni Salami - 200g प्रतिमा

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princessa with Ground Meat and Mozzarella - 200g

Bread, ground pork, spices, and mozzarella

€3.60

Princessa with Ground Meat and Mozzarella - 200g प्रतिमा

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200g

Bread, coarse-ground lutenitsa, mozzarella, finely chopped prosciutto cotto and Milano salami, finished with mozzarella

€3.60

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princessa with Cream, Prosciutto Cotto, and Mozzarella - 200g

€3.60

Princessa with Cream, Prosciutto Cotto, and Mozzarella - 200g प्रतिमा

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princessa with Tomato, Mozzarella, Olive Oil, and Oregano - 200g

€3.60

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Lemon Pasta - 350g

Spaghetti alla Chitarra, butter, garlic, fresh lemon, parsley, and Parmigiano Reggiano

€8.50

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta “Aglio e Olio” - 350g

Spaghetti alla Chitarra, garlic olive oil, peperoncini, pepper mélange, and Grana Padano

€9.00

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta with Czech Sausage - 400g

Spaghetti alla Chitarra, Czech sausage, fresh zucchini, tomato sauce, and Parmigiano Reggiano

€11.50

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta “Carbonara” - 400g

Tagliatelle, guanciale, egg yolk cream, black pepper, garlic olive oil, and Grana Padano

€11.00

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta “Truffle” - 400g

Tagliatelle, smoked pancetta, mushroom and truffle sauce, garlic olive oil, and Grana Padano

€11.00

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta with Pesto and Burrata - 400g

Tagliatelle, olive oil, homemade pesto, burrata, butter, and Parmigiano Reggiano

€11.00

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta “Alfredo” - 400g

Tagliatelle, cream, egg yolk, butter, and Parmigiano Reggiano

€10.00

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta “Puttanesca” - 400g

Spaghetti alla Chitarra, tomato sauce, olives, anchovies, capers, parsley, garlic paste, peperoncino, and extra virgin olive oil

€11.00

PASTA ADD-ONS

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

€2.50

Пушена Панчета - 50гр

Smoked Pancetta - 50g

Чешка Наденица - 50гр

PIZZAS

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza “Pancetta and Cheddar” - 400g

Pinsa dough, tomato pulp, smoked pancetta, and English cheddar

€16.00

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza “Ventricina” - 400g

Pinsa dough, tomato pulp, mozzarella, and spicy Ventricina salami

€16.00

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza “’Nduja” - 400g

Pinsa dough, tomato pulp, mozzarella, spicy pork delicacy ’Nduja, chili pepper, and onion

€16.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza “Mortadella and Pistachio” - 450g

Pinsa dough, cream, mozzarella, Stracchino cheese, Mortadella with pistachios, and crushed pistachio

€17.00

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza “Pear and Gorgonzola” - 400g

Пинса тесто, моцарела, горгонзола, павлака и италијански конфит од круши

€16.00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Тесто пинса, домашна доматена паста, прошуто кото, пеперони и моцарела

€18.00

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Тесто пинса, домашна доматена паста со босилек, моцарела, пушена скаморца, пармезан и горгонзола

€18.00

Пица "Трюфел" - 450гр

Пица "Трјуфел" - 450гр

Тесто пинса, павлака, прошуто кото, салца од печурки и трјуфел, моцарела и пушена скаморца

€20.00

Пица "Маргарита" - 400гр

Тесто пинса, моцарела, доматен пулп и босилек

€14.00

PIZZA TOPPINGS

Прошуто Крудо - 100гр

Прошуто Крудо – цела бут без коска е емблематичен претставник на италијанската кулинарна традиција, приготвен од внимателно одбран свински бут. Производствениот процес следи класична технологија, сочувана автентичноста и извонредниот вкус на овој прочуен деликатес.

По темелна подготовка, бутот се соли двапати во рок од околу 20 дена, што овозможува рамномерно навлегување на солта и создавање на карактеристичниот ароматичен профил. Процесот на сушење се врши во специјални комори при температура помеѓу +2 и +3°C и влажност над 75%, што спречува развој на непожелни микроорганизми и обезбедува безбедност и стабилност на производот.

По солењето, бутот се мие и се остава да се суши 90–100 дена, додека се постигне саканата загуба на тежина. Потоа зреењето продолжува при внимателно контролирана температура во период подолг од седум месеци, во кој месото добива полн вкус, благо сладок аромат и кадифена текстура.

Прошуто Крудо без коска е идеално за тенко сечење, антипасти, гурме плата, пици и паста. Се одликува со природен вкус, без вештачки додатоци, при што секое парче го носи вкусот на вистинска Италија.

€5.50

Пушен Спек - 100гр

Деликатесот Speck е како тајно пушено богатство – нежно, ароматично и со благо пушена нота. Приготвен по традиционална рецепта со буково дрво, тој го претвора секое јадење во гастрономско приклучение. Совршен за плата, сендвичи или директно за грицкање!

€5.00

Салам Милано - 50гр

Салам Милано е еден од најпопуларните италијански сурово-сушени колбаси, кој се одликува со голем дијаметар, деликатен аромат и фин вкус. Се произведува по традиционална рецепта само од свинско месо, зачинето со сол, бибер и лук – без дополнителни зачини, за да се истакне природниот вкус на месото.

Финото мелење на месото и идеалниот однос помеѓу сувиот и мрсниот дел создаваат карактеристичен ефект на „оризово зрно“, видлив во секој пресек – нежно мраморирана текстура од бели и црвени „конфети“.

Историски гледано, салам Милано го носи влијанието на австроунгарската традиција во производството на колбаси, но се афирмира како емблематичен милански деликатес со уникално долг период на зреење – помеѓу 3 и 9 месеци, во зависност од големината. Ова бавно зреење гарантира рамномерна структура и богат вкус.

Салам Милано е идеален за гурме плата, сендвичи, антипасти и италијански јадења, комбиниран со чаша црвено вино и ароматично сирење.

€2.00

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Прошуто котто со трјуфел - 100гр

Прошуто кото со трјуфел е извонреден италијански деликатес, приготвен од висококвалитетно свинско месо, зачинето со ароматичен црн трјуфел. Се одликува со фин, балансиран вкус и нежен аромат, погоден за гурме плата, сендвичи, салати и предјадења.

€4.00

Прошуто котто со трјуфел - 100гр प्रतिमा

Копа ди Парма - 50гр

Копа ди Парма е автентичен италијански деликатес, произведен од внимателно селектиран свински врат по традиционална технологија во регионот на Парма. Благодарение на бавното зреење развива богат аромат, фина мраморирана текстура и мек, елегантен вкус со долг послевкус. Идеален избор за извонредни гурме плата, антипасти и предјадења, каде што го открива својот автентичен италијански карактер.

€3.50

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia is a fine Italian delicacy – cooked ham, prepared from a whole anatomical piece of selected pork leg. It is distinguished by its soft and juicy taste, extremely delicate aroma and high quality, achieved through precise stewing and traditional master techniques.

€3.00

SAUCES

Desserts

Катмер със сладолед - 270гр

Катмер со сладолед - 270гр

Traditional Turkish katmer with crispy layers, pistachio, and vanilla ice cream

€10.00

Гофрета с джелато - 160гр

Waffle with gelato - 160g

Warm Belgian waffle from Liège, served with maple syrup and creamy hazelnut gelato

€5.00

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Chocolate soufflé with gelato - 180g

Warm chocolate soufflé with a molten center, served with lemon creamy gelato

€7.00

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Classic Italian dessert with mascarpone, coffee and cocoa

€6.00

Малинов тарт

Raspberry tart

Chocolate, salted caramel, fresh raspberries and hazelnuts on a crispy biscuit base

€7.00

Десерт "Свети Агур"

Dessert "Saint Agur"

Chocolate ganache with pieces of blue cheese "Saint Agur", on a crispy biscuit base, coffee and black pepper

€9.50

Топка Сладолед

Scoop of Ice Cream

Lemon, Strawberry, Pistachio, Hazelnut, Chocolate-mint

€2.00