Doručak/Brunch - Gastronom Vino i Delikatese

SALATE

Салата "Капрезе"

Salata "Caprese"

Svježa rajčica, mozzarella, pesto, ekstra djevičansko maslinovo ulje i balzamična redukcija.

Salata "Caprese" slika

Салата "Цезар"

Ledena salata, dimljena pančeta, krušnići Gran Kristal, češnjakovo maslinovo ulje, inćuni i Cezar umak

Салата "Гастроном"

Salata "Gastronom"

Naribana rajčica, rezane pečene paprike, maslinovo ulje i izmrvljeni kravlji sir.

Салата "Бурата"

Salata "Burrata"

Rajčica, pečena paprika, luk, avokado, masline, inćuni, maslinovo ulje, limunov sok, peršin, balzamična redukcija i burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salata "Gastronom" s Burratom

Naribani rajčica, narezane pečene paprike, maslinovo ulje, peršin i burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Poširana jaja na mliječnom kremu sa sirom i koprom - 330g

Krem od jogurta, kravlji sir, poširana jaja, češnjak i svježi kopar, završeni maslacem i crvenom paprikom

Poširana jaja na mliječnom kremu sa sirom i koprom - 330g slika

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Toast s kajganom i dimljenom pančetom - 200g

Hrskavi talijanski kruh iz Apulije, kremasta kajgana, dimljena pančeta i ekstra djevičansko maslinovo ulje

Toast s kajganom i dimljenom pančetom - 200g slika

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avokado toast s dimljenim lososom i poširanim jajima - 400g

Hrskavi kruh iz Apulije, krem sir, avokado, dimljeni losos, poširana jaja i holandski umak

Avokado toast s dimljenim lososom i poširanim jajima - 400g slika

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Toast s kajganom i crnim tartufom - 180g

Hrskavi talijanski kruh iz Apulije, kremasta kajgana s vrhnjem, maslinovo ulje i fini prah crnog tartufa

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Domaća pita s jajima, maslacem i sirom

Domaća pita s jajima, maslacem i sirom slika

Кроасан с масло - 90гр

Maslacni kroasan - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin s borovnicom i jogurtom - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin s karamelom i američkim orahom - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Veganski limun muff sa sjemenom maka - 110g

Кроасан с лешников крем

Kroasan s lješnjak kremom

SENDVIČI

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta s dimljenom svinjskom plećkom

Hrskava ciabatta, golden barbecue umak, tanko narezana dimljena vratina, karamelizirani luk, cheddar, kiseli krastavčić i iceberg salata

Ciabatta s dimljenom svinjskom plećkom slika

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" tost - 300 g

Tost s pršutom cotto, emmentalerom, senfom i bešamelom na kruhu iz Apulije

"Croque Monsieur" tost - 300 g slika

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sendvič s pršutom cotto i dimljenom scamorcom - 300g

Hrskava ciabatta, pršut cotto, rastopljena dimljena scamorza i majonezni umak

Сандвич с мортадела - 260гр

Sendvič s mortadelom - 260g

Gran Crystal kruh, mortadela s pistaćima i majonezni umak

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia s porchettom (pečeno odojak) - 330g

Focaccia s kvascem i maslinovim uljem, mliječni umak, pečeno odojak, svježa iceberg salata i rajčica

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia s pršutom cotto i Gran Magno - 330g

Focaccia s kvascem i maslinovim uljem, pršut cotto, salama Gran Magno, svježa iceberg salata, rajčica i majonezni umak

Focaccia s pršutom cotto i Gran Magno - 330g slika

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princeza salame Pepperoni - 200g

Princeza salame Pepperoni - 200g slika

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princeza s mljevenim mesom i mozzarellom - 200g

Kruh, mljeveno svinjsko meso, začini i mozzarella

Princeza s mljevenim mesom i mozzarellom - 200g slika

Пицета - 200гр

Kruh, krupno mljevena ljutenica, mozzarella, sitno narezani pršut cotto i salama Milano, završeno s mozzarellom

Pizzeta - 200g slika

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princeza s vrhnjem, pršutom cotto i mozzarellom - 200g

Princeza s vrhnjem, pršutom cotto i mozzarellom - 200g slika

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princeza s rajčicom, mozzarellom, maslinovim uljem i origanom - 200g

TJESTENINE

Лимонова паста - 350гр

Limunova tjestenina - 350g

Spaghetti alla chitarra, maslac, češnjak, svježi limun, peršin i Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Tjestenina "Aglio e Olio" - 350g

Spaghetti alla chitarra, češnjakovo maslinovo ulje, peperoncino, miješani papar i Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Tjestenina s češkom kobasicom - 400g

Spaghetti alla chitarra, češka kobasica, svježe tikvice, umak od rajčice i Parmigiano Reggiano

Tjestenina s češkom kobasicom - 400g slika

Паста “Карбонара” - 400гр

Tjestenina "Carbonara" - 400 g

Tagliatelle, guanciale, krem od žumanjka, crni papar, češnjakovo maslinovo ulje i Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Tjestenina "Tartufo" - 400 g

Tagliatelle, dimljena pancetta, gljive i tartuf umak, češnjakovo maslinovo ulje i Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Tjestenina s Pesto i Burratom - 400 g

Tagliatelle, maslinovo ulje, domaći pesto, burrata, maslac i Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Tjestenina "Alfredo" - 400 g

Tagliatelle, vrhnje, žumanjak, maslac i Parmigiano Reggiano

Tjestenina "Alfredo" - 400 g slika

Паста “Путанеска” - 400гр

Tjestenina "Puttanesca" - 400 g

Spaghetti alla Chitarra, rajčini umak, masline, inćuni, kapari, peršin, češnjak pasta, peperoncino i extra djevičansko maslinovo ulje

DODACI ZA TJESTENINU

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50 g

Guanciale - 50 g slika

Пушена Панчета - 50гр

Dimljena Pancetta - 50 g

Dimljena Pancetta - 50 g slika

Пармезан - 30гр

Parmezan - 30 g

Parmezan - 30 g slika

Чешка Наденица - 50гр

Češka kobasica - 50 g

Češka kobasica - 50 g slika

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50 g

Mini Burrata - 50 g slika

Поширано яйце

Poširano jaje slika

PIZZE

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta i Cheddar" - 400 g

Pinsa blat, rajčina pulpa, dimljena pancetta i engleski cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400 g

Pinsa blat, rajčina pulpa, mozzarella i pikantni salama Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Nduja" - 400 g

Pinsa blat, rajčina pulpa, mozzarella, pikantna svinjski delikates Nduja, paprika i luk

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella i Tartuf" - 450 g

Pinsa blat, vrhnje, mozzarella, kremasti sir Stracciatella, Mortadella s tartufima i mrvljeni tartuf

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza "Kruška i Gorgonzola" - 400 g

Pinsa korica, mocarela, gorgonzola, vrhnje i talijanski džem od krušaka

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Pršut Koto i Pepperoni" - 400g

Pinsa korica, domaća paradajz pasta, pršut koto, pepperoni i mocarela

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza “Quattro Formaggi” - 400g

Pinsa korica, domaća paradajz pasta s bosiljkom, mocarela, dimljena scamorza, parmezan i gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Tartuf" - 450g

Pinsa korica, vrhnje, pršut koto, umak od gljiva i tartufa, mocarela i dimljena scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Pinsa korica, mocarela, pulpa od rajčice i bosiljak

DODACI ZA PIZZU

Прошуто Крудо - 100гр

Pršut Crudo - 100g

Pršut Crudo – cijela but bez kosti je emblematični predstavnik talijanske kulinarske tradicije, pripremljen od pažljivo odabrane svinjske bute. Proizvodni proces slijedi klasičnu tehnologiju koja je sačuvala autentičnost i profinjeni okus ovog poznatog delikatesa.

Nakon pažljive pripreme, but se soli dva puta u roku od oko 20 dana, što omogućuje ravnomjerno prodiranje soli i stvaranje karakterističnog aromatičnog profila. Proces sušenja odvija se u posebnim komorama na temperaturi između +2 i +3°C i vlažnosti iznad 75%, što sprječava razvoj neželjenih mikroorganizama i osigurava sigurnost i stabilnost proizvoda.

Nakon soljenja, but se ispere i ostavi da se suši 90–100 dana, dok se ne postigne željeni gubitak težine. Nakon toga, zrenje se nastavlja na pažljivo kontroliranoj temperaturi u razdoblju dužem od sedam mjeseci, tijekom kojeg meso dobiva gust okus, blago slatkastu aromu i baršunastu teksturu.

Pršut Crudo bez kosti idealan je za tanko rezanje, antipaste, gurmane tanjure, pizze i tjesteninu. Odlikuje se prirodnim okusom, bez umjetnih dodataka, a svaki komad nosi okus prave Italije.

Pršut Crudo - 100g slika

Пушен Спек - 100гр

Dimljeni Speck - 100g

Delikates Speck je poput tajno dimljenog blaga – nježan, aromatičan i s blago dimljenom notom. Pripremljen po tradicionalnom receptu s bukovim drvetom, pretvara svako jelo u gastronomsku avanturu. Savršen za tanjure, sendviče ili direktno za grickanje!

Dimljeni Speck - 100g slika

Салам Милано - 50гр

Salama Milano - 50g

Salama Milano jedan je od najpopularnijih talijanskih sirovih suhih kobasica, koji se odlikuje velikim promjerom, delikatnom aromom i finim okusom. Proizvodi se po tradicionalnom receptu isključivo od svinjskog mesa, začinjenog solju, paprom i češnjakom – bez dodatnih začina, kako bi se istaknuo prirodni okus mesa.

Fino mljevenje mesa i idealan omjer suhog i masnog dijela stvaraju karakterističan efekt 'zrna riže', vidljiv u svakom presjeku – nježno mramorirana tekstura od bijelih i crvenih 'konfeta'.

Povijesno, salama Milano nosi utjecaj austrougarske tradicije u proizvodnji kobasica, ali se ustalila kao emblematični milanski delikates s jedinstveno dugim razdobljem zrenja – između 3 i 9 mjeseci, ovisno o veličini. To sporo zrenje jamči ravnomjernu strukturu i bogat okus.

Salama Milano idealna je za gurmane tanjure, sendviče, antipaste i talijanska jela, u kombinaciji s čašom crnog vina i aromatičnim sirom.

Salama Milano - 50g slika

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Pršut Cotto s tartufom - 100g

Pršut Cotto s tartufom je profinjeni talijanski delikates, pripremljen od visokokvalitetnog svinjskog mesa, začinjenog aromatičnim crnim tartufom. Odlikuje se finim, uravnoteženim okusom i nježnom aromom, prikladan za gurmane tanjure, sendviče, salate i predjela.

Pršut Cotto s tartufom - 100g slika

Копа ди Парма - 50гр

Kopa di Parma - 50g

Kopa di Parma je autentični talijanski delikates, proizveden od pažljivo odabranog svinjskog vrata po tradicionalnoj tehnologiji u regiji Parma. Zahvaljujući sporom zrenju, razvija bogatu aromu, finu mramoriranu teksturu i mekan, elegantan okus s dugim aftertasteom. Idealan izbor za profinjene gurmane tanjure, antipaste i predjela, gdje otkriva svoj autentični talijanski karakter.

Kopa di Parma - 50g slika

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Pršut Koto Emilija - 100 g

Pršut Koto Emilija je fin talijanski delikates – kuhana šunka, pripremljena od cijelog anatomskog komada odabrane svinjske butine. Odlikuje se blagim i sočnim okusom, iznimno nježnom aromom i visokom kvalitetom, postignutom preciznim pirjanjem i tradicionalnim majstorskim tehnikama.

Pršut Koto Emilija - 100 g slika

UMACI

Срирача чили сос

Sriracha čili umak

Чеснов сос

Голдън барбекю

Golden barbecue

Майонеза

Пепър сос

Deserti

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer sa sladoledom - 270g

Tradicionalni turski katmer s hrskavim korama, pistacijom i vanilin sladoledom

Katmer sa sladoledom - 270g slika

Гофрета с джелато - 160гр

Vafli s gelatom - 160g

Topli belgijski vafli iz Liègea, posluženi s javorovim sirupom i kremastim lješnjakovim gelatom

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Čokoladni soufflé s gelatom - 180g

Topli čokoladni soufflé s tekućom sredinom, poslužen s limunovim kremastim gelatom

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Klasični talijanski desert s mascarponeom, kavom i kakaom

Малинов тарт

Čokolada, slani karamel, svježe maline i lješnjaci na hrskavoj podlozi od keksa

Tart od malina slika

Десерт "Свети Агур"

Desert "Saint Agur"

Čokoladni ganache s komadićima plavog sira "Saint Agur", na hrskavoj podlozi od keksa, kave i crnog papra

Топка Сладолед

Kuglica sladoleda

Limun, Jagoda, Pistacija, Lješnjak, Čokoladna menta