وجبة إفطار/برانش - غاسترونوم للنبيذ والمأكولات الفاخرة

سلطات

Салата "Капрезе"

سلطة "كابريزي"

طماطم طازجة، موزاريلا، بيستو، زيت زيتون بكر ممتاز وصلصة بالزاميك المكثفة.

صورة سلطة "كابريزي"

Салата "Цезар"

سلطة "قيصر"

خس آيسبرغ، بانشيتا مدخنة، خبز محمص جران كريستال، زيت زيتون بالثوم، أنشوجة وصلصة قيصر

Салата "Гастроном"

سلطة "غاسترونوم"

طماطم مبشورة، فلفل مشوي مقطع، زيت زيتون وجبنة بقري مهروسة.

Салата "Бурата"

سلطة "بوراتا"

طماطم، فلفل مشوي، بصل، أفوكادو، زيتون، أنشوجة، زيت زيتون، عصير ليمون، بقدونس، صلصة بالزاميك المكثفة وبوراتا.

Салата "Гастроном" с Бурата

سلطة "غاسترونوم" مع بوراتا

طماطم مبشورة، فلفل مشوي مقطع، زيت زيتون، بقدونس وبوراتا

برانش

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

بيض مسلوق فوق كريم حليب مع جبنة وشبت - 330 جرام

كريم من اللبن الرائب، جبنة بقري، بيض مسلوق، ثوم وشبت طازج، مكتمل بالزبدة والفلفل الأحمر

صورة بيض مسلوق فوق كريم حليب مع جبنة وشبت - 330 جرام

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

توست مع بيض مخفوق و بانشيتا مدخنة - 200 جرام

خبز إيطالي مقرمش من بوليا، بيض مخفوق كريمي، بانشيتا مدخنة وزيت زيتون بكر ممتاز

صورة توست مع بيض مخفوق و بانشيتا مدخنة - 200 جرام

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

توست أفوكادو مع سلمون مدخن وبيض مسلوق - 400 جرام

خبز مقرمش من بوليا، جبنة كريمية، أفوكادو، سلمون مدخن، بيض مسلوق وصلصة هولنديز

صورة توست أفوكادو مع سلمون مدخن وبيض مسلوق - 400 جرام

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

توست مع بيض مخفوق وكمأ أسود - 180 جرام

خبز إيطالي مقرمش من بوليا، بيض مخفوق كريمي مع قشطة، زيت زيتون ومسحوق ناعم من الكمأ الأسود

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

بانيتشكا منزلية مع بيض، زبدة وجبنة

صورة بانيتشكا منزلية مع بيض، زبدة وجبنة

Кроасан с масло - 90гр

كرواسون بالزبدة - 90 جرام

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

مافن مع توت أزرق ويوجورت - 110 جرام

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

مافن مع كراميل وجوز أمريكي - 110 جرام

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

مفن نباتي بالليمون وبذور الماكا - 110 جرام

Кроасан с лешников крем

كرواسون بكريم البندق

سندويشات

Чабата с пушен свински врат

تشاباتا مع لحم رقبة الخنزير المدخن

خبز شاباتا مقرمش، صلصة باربيكيو ذهبية، لحم رقبة مدخن مقطع رقيق، بصل مكرمل، جبن شيدر، خيار مخلل وسلطة آيسبرغ

صورة تشاباتا مع لحم رقبة الخنزير المدخن

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"توست كروك موسيو" - 300 جرام

توست مع بروسكيوتو كوتو، جبن إيمنتال، خردل وصلصة بشاميل، على خبز من بوليا

صورة "توست كروك موسيو" - 300 جرام

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

ساندويتش مع بروسكيوتو كوتو وسكامورزا مدخنة - 300 جرام

خبز شاباتا مقرمش، بروسكيوتو كوتو، سكامورزا مدخنة مذابة وصلصة مايونيز

Сандвич с мортадела - 260гр

ساندويتش مع مورتديلا - 260 جرام

خبز غران كريستال، مورتديلا مع الفستق وصلصة مايونيز

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

فوكاتشيا مع بوركيتا (خنزير رضيع مشوي) - 330 جرام

فوكاتشيا مع العجين المخمر وزيت الزيتون، صلصة الحليب، خنزير رضيع مشوي، خس آيسبرغ طازج وطماطم

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

فوكاتشيا مع بروسكيوتو كوتو وغران ماغرو - 330 جرام

فوكاتشيا مع العجين المخمر وزيت الزيتون، بروسكيوتو كوتو، سلامي غران ماغرو، خس آيسبرغ طازج، طماطم وصلصة مايونيز

صورة فوكاتشيا مع بروسكيوتو كوتو وغران ماغرو - 330 جرام

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

برينسيسا مع سلامي بيبروني - 200 جرام

صورة برينسيسا مع سلامي بيبروني - 200 جرام

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

برينسيسا مع لحم مفروم وموزاريلا - 200 جرام

خبز، لحم خنزير مفروم، بهارات وجبن موزاريلا

صورة برينسيسا مع لحم مفروم وموزاريلا - 200 جرام

Пицета - 200гр

بيتسيتا - 200 جرام

خبز، لوتينيتسا خشنة المطحون، جبن موزاريلا، بروسكيوتو كوتو مقطع ناعم وسلامي ميلانو، مغطاة بموزاريلا

صورة بيتسيتا - 200 جرام

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

برينسيسا مع كريمة، بروسكيوتو كوتو وموزاريلا - 200 جرام

صورة برينسيسا مع كريمة، بروسكيوتو كوتو وموزاريلا - 200 جرام

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

برينسيسا مع طماطم، موزاريلا، زيت زيتون وأوريجانو - 200 جرام

باستا

Лимонова паста - 350гр

باستا بالليمون - 350 جرام

سباغيتي آلا كيتارا، زبدة، ثوم، ليمون طازج، بقدونس وجبن بارميجيانو ريجيانو

Паста “Алио е Олио” - 350гр

باستا "آليو إي أوليو" - 350 جرام

سباغيتي آلا كيتارا، زيت زيتون بالثوم، بيبرونسيني، فلفل ميلانج وجبن غرانا بادانو

Паста с чешка наденица - 400гр

باستا مع نقانق تشيكية - 400 جرام

سباغيتي آلا كيتارا، نقانق تشيكية، كوسة طازجة، صلصة طماطم وجبن بارميجيانو ريجيانو

صورة باستا مع نقانق تشيكية - 400 جرام

Паста “Карбонара” - 400гр

معكرونة كاربونارا - 400 غرام

تالياطيلي، غوانتشيالي، كريمة صفار البيض، فلفل أسود، زيت ثوم وجرانة بادانو

Паста "Трюфел" - 400гр

معكرونة ترافل - 400 غرام

تالياطيلي، بانشيتا مدخنة، صلصة مشروم وترافل، زيت ثوم وجرانة بادانو

Паста с Песто и Бурата - 400гр

معكرونة بالبيستو وبوراتا - 400 غرام

تالياطيلي، زيت زيتون، بيستو منزلي، بوراتا، زبدة وبارمجيانو ريجيانو

Паста “Алфредо” - 400гр

معكرونة ألفريدو - 400 غرام

تالياطيلي، كريمة، صفار البيض، زبدة وبارميجيانو ريجيانو

صورة معكرونة ألفريدو - 400 غرام

Паста “Путанеска” - 400гр

معكرونة بوتانيسكا - 400 غرام

سباغيتي آلا كيتارا، صلصة طماطم، زيتون، أنشوفة، كبر، بقدونس، معجون ثوم، بيبيرونسينو وزيت زيتون بكر ممتاز

إضافات الباستا

Гуанчале - 50гр

غوانتشيالي - 50 غرام

صورة غوانتشيالي - 50 غرام

Пушена Панчета - 50гр

بانشيتا مدخنة - 50 غرام

صورة بانشيتا مدخنة - 50 غرام

Пармезан - 30гр

بارميزان - 30 غرام

صورة بارميزان - 30 غرام

Чешка Наденица - 50гр

سجق تشيكي - 50 غرام

صورة سجق تشيكي - 50 غرام

Мини Бурата - 50гр

بوراتا صغيرة - 50 غرام

صورة بوراتا صغيرة - 50 غرام

Поширано яйце

بيض مسلوق

صورة بيض مسلوق

بيتزا

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

بيتزا بانشيتا وتشيدر - 400 غرام

عجينة بينسا، لبّ طماطم، بانشيتا مدخنة وتشيدر إنجليزي

Пица "Вентричина" - 400гр

بيتزا فينتريتشينا - 400 غرام

عجينة بينسا، لبّ طماطم، موتزاريلا وسجق فينتريتشينا الحار

Пица "Ендуя" - 400гр

بيتزا إندويا - 400 غرام

عجينة بينسا، لبّ طماطم، موتزاريلا، خاصة لحم الخنزير الحار إندويا، فلفل وبصل

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

بيتزا مورتديلا وفستق - 450 غرام

عجينة بينسا، كريمة، موتزاريلا، جبنة ستراتشينو كريمية، مورتديلا بالفستق وفستق مفتت

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

بيتزا كمثرى وغورغونزولا - 400 غرام

عجينة بينسا، موتزاريلا، جورجنزولا، كريمة ومربى إيطالي من الكمثرى

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

بيتزا "بروشوتو كوتو وبيبروني" - 400 جرام

عجينة بينسا، معجون طماطم منزلي، بروشوتو كوتو، بيبروني وموتزاريلا

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

بيتزا "كواترو فورماجي" - 400 جرام

عجينة بينسا، معجون طماطم منزلي بالريحان، موتزاريلا، سكامورتزا مدخنة، بارميزان وجورجنزولا

Пица "Трюфел" - 450гр

بيتزا "الكمأة" - 450 جرام

عجينة بينسا، كريمة، بروشوتو كوتو، صلصة فطر وكمأة، موتزاريلا وسكامورتزا مدخنة

Пица "Маргарита" - 400гр

بيتزا "مارغريتا" - 400 جرام

عجينة بينسا، موتزاريلا، لب الطماطم والريحان

إضافات البيتزا

Прошуто Крудо - 100гр

بروشوتو كرودو - 100 جرام

بروشوتو كرودو – فخذ كامل بدون عظم، هو ممثل بارز لتقاليد الطهي الإيطالية، يُحضّر من فخذ خنزير مختار بعناية. عملية الإنتاج تتبع تقنية تقليدية حافظت على أصالة ونكهة هذا المذاق الفاخر.

بعد التحضير الدقيق، يُملح الفخذ مرتين خلال حوالي 20 يومًا، مما يسمح باختراق الملح بشكل متساوٍ وتكوين النكهة المميزة. تتم عملية التجفيف في غرف خاصة بدرجة حرارة بين +2 و +3 درجة مئوية ورطوبة تزيد عن 75%، مما يمنع تطور الكائنات الدقيقة غير المرغوب فيها ويضمن سلامة واستقرار المنتج.

بعد التمليح، يُغسل الفخذ ويُترك ليجف لمدة 90–100 يوم، حتى الوصول إلى فقدان الوزن المطلوب. بعد ذلك، يستمر النضج تحت درجة حرارة مضبوطة بحرية لمدة تتجاوز سبعة أشهر، يكتسب خلالها اللحم نكهة كثيفة، ورائحة حلوة قليلاً، وملمسًا مخمليًا.

بروشوتو كرودو بدون عظم مثالي للتقطيع الناعم، الأنتيباستي، أطباق الذواقة، البيتزا والمعكرونة. يتميز بطعم طبيعي، بدون إضافات صناعية، حيث تحمل كل قطعة نكهة إيطاليا الحقيقية.

صورة بروشوتو كرودو - 100 جرام

Пушен Спек - 100гр

سبيك مدخن - 100 جرام

سبيك هو كنز مدخن سري – طري، عطري وبلمسة دخانية خفيفة. محضّر حسب وصفة تقليدية بخشب الزان، يحوّل كل طبق إلى مغامرة طهي. مثالي للأطباق (Platter)، السندويشات، أو للأكل مباشرة!

صورة سبيك مدخن - 100 جرام

Салам Милано - 50гр

سلامي ميلانو - 50 جرام

سلامي ميلانو هو أحد أشهر النقانق الإيطالية المخمرة والمجففة، يتميز بقطر كبير، رائحة رقيقة ونكهة دقيقة. يُصنع حسب وصفة تقليدية فقط من لحم الخنزير، متبل بالملح والفلفل والثوم – بدون بهارات إضافية لإبراز نكهة اللحم الطبيعية.

الطحن الناعم للحم والنسبة المثالية بين الجزء الجاف والدهني يخلقان تأثير "حبة الأرز" المميز، المرئي في كل شريحة – نسيج رخامي ناعم من "المظاهر" البيضاء والحمراء.

تاريخيًا، يحمل سلامي ميلانو تأثير تقاليد النقانق النمساوية المجرية، لكنه أثبت نفسه كطبق ميلاني مميز مع فترة نضج طويلة بشكل فريد – بين 3 و 9 أشهر، حسب الحجم. هذا النضج البطيء يضمن بنية متساوية ونكهة غنية.

سلامي ميلانو مثالي لأطباق الذواقة، السندويشات، الأنتيباستي والأطباق الإيطالية، يقدم مع كأس من النبيذ الأحمر وجبن عطري.

صورة سلامي ميلانو - 50 جرام

Прошуто котто с трюфел - 100гр

بروشوتو كوتو بالكمأة - 100 جرام

بروشوتو كوتو بالكمأة هو طبق إيطالي فاخر، محضّر من لحم خنزير عالي الجودة، منكه بالكمأة السوداء العطرية. يتميز بنكهة دقيقة متوازنة ورائحة لطيفة، مناسب لأطباق الذواقة، السندويشات، السلطات والمقبلات.

صورة بروشوتو كوتو بالكمأة - 100 جرام

Копа ди Парма - 50гр

كوبا دي بارما - 50 جرام

كوبا دي بارما هو طبق إيطالي أصيل، يُصنع من عنق خنزير مختار بعناية حسب تقنية تقليدية في منطقة بارما. بفضل النضج البطيء، يطور رائحة غنية، نسيج رخامي دقيق وطعم ناعم أنيق مع طعم طويل يدوم. اختيار مثالي لأطباق الذواقة الفاخرة، الأنتيباستي والمقبلات، حيث يكشف عن طابعه الإيطالي الأصيل.

صورة كوبا دي بارما - 50 جرام

Прошуто Кото Емилия - 100гр

بروشوتو كوتو إميليا - 100 جرام

بروشوتو كوتو إميليا هو طعام إيطالي فاخر – لحم خنزير مطبوخ، محضر من قطعة تشريحية كاملة من أرداف الخنزير المختارة. يتميز بطعم طري ولذيذ، ورائحة رقيقة للغاية، وجودة عالية تتحقق من خلال الطهي بالبخار الدقيق وتقنيات الحرفية التقليدية.

صورة بروشوتو كوتو إميليا - 100 جرام

صلصات

Срирача чили сос

صلصة سريراتشا الحارة

Чеснов сос

صلصة الثوم

Голдън барбекю

باربكيو غولدن

Майонеза

Пепър сос

صلصة الفلفل

حلويات

Катмер със сладолед - 270гр

كتمير مع الآيس كريم - 270 جرام

كتمير تركي تقليدي مع طبقات مقرمشة، فستق، وآيس كريم فانيليا

صورة كتمير مع الآيس كريم - 270 جرام

Гофрета с джелато - 160гр

وافل مع جيلاتو - 160 جرام

وافل بلجيكي دافئ من لييج، يقدم مع شراب القيقب وجيلاتو البندق الكريمي

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

سوفليه شوكولاتة مع جيلاتو - 180 جرام

سوفليه شوكولاتة دافئ مع قلب سائل، يقدم مع جيلاتو الليمون الكريمي

Тирамису - 200гр

تيراميسو - 200 جرام

حلوى إيطالية كلاسيكية مع المسكربون، القهوة، والكاكاو

Малинов тарт

تارت التوت

شوكولاتة، كراميل مملح، توت طازج، وبندق، على قاعدة بسكويت مقرمشة

صورة تارت التوت

Десерт "Свети Агур"

حلوى \"سانت أجور\"

غاناش شوكولاتة مع قطع من الجبن الأزرق \"سانت أجور\"، على قاعدة بسكويت مقرمشة، قهوة، وفلفل أسود

Топка Сладолед

كرة آيس كريم

ليمون، فراولة، فستق، بندق، شوكولاتة-نعناع