Desayuno/Brunch - Gastronom Wine and Deli

ENSALADAS

Салата "Капрезе"

Ensalada Caprese

Tomate fresco, mozzarella, pesto, aceite de oliva virgen extra y reducción de balsámico.

Imagen de Ensalada Caprese

Салата "Цезар"

Ensalada César

Lechuga iceberg, panceta ahumada, picatostes Gran Kristal, aceite de oliva con ajo, anchoas y aderezo César

Салата "Гастроном"

Ensalada Gourmet

Tomate rallado, pimientos asados troceados, aceite de oliva y queso de granja desmenuzado.

Салата "Бурата"

Ensalada Burrata

Tomate, pimiento asado, cebolla, aguacate, aceitunas, anchoas, aceite de oliva, jugo de limón, perejil, reducción de balsámico y burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Ensalada "Gastrónomo" con Burrata

Tomate rallado, pimientos asados cortados, aceite de oliva, perejil y burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Huevos escalfados sobre crema de leche con queso y eneldo - 330g

Crema de yogur, queso de granja, huevos escalfados, ajo y eneldo fresco, acabados con mantequilla y pimentón

Imagen de Huevos escalfados sobre crema de leche con queso y eneldo - 330g

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Tostada con huevos revueltos y panceta ahumada - 200g

Pan italiano crujiente de Puglia, huevos revueltos cremosos, panceta ahumada y aceite de oliva virgen extra

Imagen de Tostada con huevos revueltos y panceta ahumada - 200g

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Tostada de aguacate con salmón ahumado y huevos escalfados - 400g

Pan crujiente de Puglia, queso crema, aguacate, salmón ahumado, huevos escalfados y salsa holandesa

Imagen de Tostada de aguacate con salmón ahumado y huevos escalfados - 400g

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Tostada con huevos revueltos y trufa negra - 180g

Pan italiano crujiente de Puglia, huevos revueltos cremosos con nata, aceite de oliva y polvo fino de trufa negra

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Pastel casero de hojaldre con huevos, mantequilla y queso

Imagen de Pastel casero de hojaldre con huevos, mantequilla y queso

Кроасан с масло - 90гр

Croissant de mantequilla - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin de arándanos y yogur - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin de caramelo y nuez americana - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Muffin vegano de limón y semillas de maca - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant con crema de avellanas

SÁNDWICHES

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta con cuello de cerdo ahumado

Ciabatta crujiente, salsa barbacoa golden, cuello ahumado finamente cortado, cebolla caramelizada, queso cheddar, pepinillo encurtido y lechuga iceberg

Imagen de Ciabatta con cuello de cerdo ahumado

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" tostada - 300 g

Tostada de prosciutto cotto, emmental, mostaza y bechamel, sobre pan de Apulia

Imagen de "Croque Monsieur" tostada - 300 g

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sándwich de Prosciutto Cotto y Scamorza Ahumada - 300g

Ciabatta crujiente, prosciutto cotto, scamorza ahumada fundida y salsa mayonesa

Сандвич с мортадела - 260гр

Sándwich de mortadela - 260g

Pan Gran Cristal, mortadela con pistachos y salsa mayonesa

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia con Porchetta (cochinillo asado) - 330g

Focaccia con masa madre y aceite de oliva, salsa bechamel, cochinillo asado, lechuga iceberg fresca y tomate

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia con Prosciutto Cotto y Gran Magno - 330g

Focaccia con masa madre y aceite de oliva, prosciutto cotto, salami Gran Magno, lechuga iceberg fresca, tomate y salsa mayonesa

Imagen de Focaccia con Prosciutto Cotto y Gran Magno - 330g

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princesa de salami Pepperoni - 200g

Imagen de Princesa de salami Pepperoni - 200g

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princesa de carne picada y mozzarella - 200g

Pan, carne de cerdo molida, especias y mozzarella

Imagen de Princesa de carne picada y mozzarella - 200g

Пицета - 200гр

Pan, lutenitsa de grano grueso, mozzarella, prosciutto cotto finamente picado y salami Milán, terminados con mozzarella

Imagen de Pizetta - 200g

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princesa de crema, prosciutto cotto y mozzarella - 200g

Imagen de Princesa de crema, prosciutto cotto y mozzarella - 200g

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princesa de tomate, mozzarella, aceite de oliva y orégano - 200g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Pasta al limón - 350g

Spaghetti alla chitarra, mantequilla, ajo, limón fresco, perejil y Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta “Aglio e Olio” - 350g

Spaghetti alla chitarra, aceite de oliva con ajo, peperoncinos, pimienta mélange y Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta con salchicha checa - 400g

Spaghetti alla chitarra, salchicha checa, calabacín fresco, salsa de tomate y Parmigiano Reggiano

Imagen de Pasta con salchicha checa - 400g

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta Carbonara - 400gr

Tallarines, guanciale, crema de yema de huevo, pimienta negra, aceite de oliva con ajo y Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta Trufa - 400gr

Tallarines, panceta ahumada, salsa de setas y trufa, aceite de oliva con ajo y Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta con Pesto y Burrata - 400gr

Tallarines, aceite de oliva, pesto casero, burrata, mantequilla y Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta Alfredo - 400gr

Tallarines, crema, yema, mantequilla y Parmigiano Reggiano

Imagen de Pasta Alfredo - 400gr

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta Puttanesca - 400gr

Spaghetti alla chitarra, salsa de tomate, aceitunas, anchoas, alcaparras, perejil, pasta de ajo, peperoncino y aceite de oliva virgen extra

EXTRAS PARA PASTA

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50gr

Imagen de Guanciale - 50gr

Пушена Панчета - 50гр

Panceta ahumada - 50gr

Imagen de Panceta ahumada - 50gr

Пармезан - 30гр

Parmesano - 30gr

Imagen de Parmesano - 30gr

Чешка Наденица - 50гр

Salchicha checa - 50gr

Imagen de Salchicha checa - 50gr

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50gr

Imagen de Mini Burrata - 50gr

Поширано яйце

Huevo escalfado

Imagen de Huevo escalfado

PIZZAS

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza Panceta y Cheddar - 400gr

Base de pinsa, pulpa de tomate, panceta ahumada y cheddar inglés

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza Ventricina - 400gr

Base de pinsa, pulpa de tomate, mozzarella y salami picante Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza 'Nduja - 400gr

Base de pinsa, pulpa de tomate, mozzarella, picante embutido de cerdo 'Nduja, pimiento y cebolla

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza Mortadela y Pistacho - 450gr

Base de pinsa, crema, mozzarella, queso cremoso Straccchino, mortadela con pistacho y pistacho troceado

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza Pera y Gorgonzola - 400gr

Masa de pinsa, mozzarella, gorgonzola, crema y confitura italiana de peras

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto y Pepperoni" - 400g

Masa de pinsa, pasta de tomate casera, prosciutto cotto, pepperoni y mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza “Cuatro Quesos” - 400g

Masa de pinsa, pasta de tomate casera con albahaca, mozzarella, scamorza ahumada, parmesano y gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Trufa" - 450g

Masa de pinsa, crema, prosciutto cotto, salsa de setas y trufa, mozzarella y scamorza ahumada

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margarita" - 400g

Masa de pinsa, mozzarella, pulpa de tomate y albahaca

EXTRAS PARA PIZZA

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – pierna entera deshuesada es un representante emblemático de la tradición culinaria italiana, elaborado con una pierna de cerdo cuidadosamente seleccionada. El proceso de producción sigue una tecnología clásica que ha preservado la autenticidad y el exquisito sabor de este famoso manjar.

Después de una meticulosa preparación, la pierna se sala dos veces en aproximadamente 20 días, lo que permite una penetración uniforme de la sal y la creación del característico perfil aromático. El proceso de secado se realiza en cámaras especiales a una temperatura entre +2 y +3°C y una humedad superior al 75%, lo que previene el desarrollo de microorganismos no deseados y garantiza la seguridad y estabilidad del producto.

Después de la salazón, la pierna se lava y se deja secar durante 90–100 días, hasta alcanzar la pérdida de peso deseada. Luego, la maduración continúa a una temperatura cuidadosamente controlada durante un período de más de siete meses, durante el cual la carne adquiere un sabor intenso, un aroma ligeramente dulce y una textura aterciopelada.

Prosciutto Crudo deshuesado es ideal para cortes finos, antipastos, tablas gourmet, pizzas y pastas. Se distingue por su sabor natural, sin aditivos artificiales, y cada pieza lleva el sabor de la auténtica Italia.

Imagen de Prosciutto Crudo - 100g

Пушен Спек - 100гр

Speck ahumado - 100g

El manjar Speck es como un tesoro ahumado secreto: tierno, aromático y con un toque ligeramente ahumado. Elaborado según una receta tradicional con madera de haya, convierte cada plato en una aventura gastronómica. ¡Perfecto para tablas, sándwiches o para comer directamente!

Imagen de Speck ahumado - 100g

Салам Милано - 50гр

Salame Milano - 50g

El salame Milano es uno de los embutidos curados italianos más populares, caracterizado por su gran diámetro, aroma delicado y sabor fino. Se elabora según una receta tradicional únicamente con carne de cerdo, sazonada con sal, pimienta y ajo – sin especias adicionales, para resaltar el sabor natural de la carne.

La molienda fina de la carne y la proporción ideal entre partes magras y grasas crean el característico efecto de 'grano de arroz', visible en cada corte – una textura suavemente veteada de 'confeti' blanco y rojo.

Históricamente, el salame Milano lleva la influencia de la tradición austrohúngara en la producción de embutidos, pero se ha consolidado como un manjar milanés emblemático con un período de maduración excepcionalmente largo – entre 3 y 9 meses, dependiendo del tamaño. Esta lenta maduración garantiza una estructura uniforme y un sabor rico.

El salame Milano es ideal para tablas gourmet, sándwiches, antipastos y platos italianos, combinado con una copa de vino tinto y un queso aromático.

Imagen de Salame Milano - 50g

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto cotto con trufa - 100g

El prosciutto cotto con trufa es un exquisito manjar italiano, elaborado con carne de cerdo de alta calidad sazonada con aromática trufa negra. Se distingue por su sabor fino y equilibrado y su aroma suave, ideal para tablas gourmet, sándwiches, ensaladas y entrantes.

Imagen de Prosciutto cotto con trufa - 100g

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

La Coppa di Parma es un auténtico manjar italiano, elaborado con cuello de cerdo cuidadosamente seleccionado según la tecnología tradicional en la región de Parma. Gracias a la lenta maduración, desarrolla un rico aroma, una fina textura veteada y un sabor suave y elegante con un largo regusto. Es una opción ideal para sofisticadas tablas gourmet, antipastos y entrantes, donde revela su auténtico carácter italiano.

Imagen de Coppa di Parma - 50g

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100gr

El Prosciutto Cotto Emilia es un fino manjar italiano: una pierna de cerdo cocida elaborada a partir de una pieza anatómica entera de jamón de cerdo seleccionado. Se distingue por su sabor suave y jugoso, un aroma extremadamente delicado y su alta calidad, lograda mediante una cocción precisa y técnicas artesanales tradicionales.

Imagen de Prosciutto Cotto Emilia - 100gr

SALSAS

Срирача чили сос

Чеснов сос

Голдън барбекю

Barbacoa golden

Майонеза

Пепър сос

Salsa de pimienta

Postres

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer con helado - 270g

Katmer tradicional turco con capas crujientes, pistacho y helado de vainilla

Imagen de Katmer con helado - 270g

Гофрета с джелато - 160гр

Gofre con gelato - 160g

Gofre belga caliente de Liège, servido con sirope de arce y gelato cremoso de avellana

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Soufflé de chocolate con gelato - 180g

Soufflé caliente de chocolate con centro líquido, servido con gelato cremoso de limón

Тирамису - 200гр

Tiramisú - 200g

Clásico postre italiano con mascarpone, café y cacao

Малинов тарт

Tarta de frambuesa

Chocolate, caramelo salado, frambuesas frescas y avellanas, sobre una base crujiente de galleta

Imagen de Tarta de frambuesa

Десерт "Свети Агур"

Postre "San Agur"

Ganache de chocolate con trocitos de queso azul "San Agur", sobre una base crujiente de galleta, café y pimienta negra

Топка Сладолед

Limón, Fresa, Pistacho, Avellana, Chocolate y menta