Breakfast/Brunch - Gastronom Wine and Deli

SALADS

Салата "Капрезе"

Salade « Caprese »

Tomate fraîche, mozzarella, pesto, huile d'olive extra vierge et réduction de balsamique.

Salade « Caprese » ምስል

Салата "Цезар"

Salade « César »

Laitue Iceberg, pancetta fumée, croûtons Gran Cristal, huile d'olive à l'ail, anchois et sauce César

Салата "Гастроном"

Salade « Gastronome »

Tomate râpée, poivrons grillés tranchés, huile d'olive et fromage de vache émietté.

Салата "Бурата"

Salade « Burrata »

Tomate, poivron grillé, oignon, avocat, olives, anchois, huile d'olive, jus de citron, persil, réduction de balsamique et burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

"ጋስትሮኖም" ሰላጣ ከቡራታ

ተፈጭ ቲማቲም፣ የተቆረጡ የበሰሉ ቺሊ፣ የወይራ ዘይት፣ ድንች አምባሻ እና ቡራታ

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Œufs pochés sur une crème laitière avec fromage et aneth - 330g

Crème de yaourt, fromage de vache, œufs pochés, ail et aneth frais, finis avec du beurre et du paprika rouge

Œufs pochés sur une crème laitière avec fromage et aneth - 330g ምስል

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Toast avec œufs brouillés et pancetta fumée - 200g

Pain italien croustillant des Pouilles, œufs brouillés crémeux, pancetta fumée et huile d'olive extra vierge

Toast avec œufs brouillés et pancetta fumée - 200g ምስል

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Toast à l'avocat avec saumon fumé et œufs pochés - 400g

Pain croustillant des Pouilles, fromage crémeux, avocat, saumon fumé, œufs pochés et sauce hollandaise

Toast à l'avocat avec saumon fumé et œufs pochés - 400g ምስል

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Toast avec œufs brouillés et truffe noire - 180g

Pain italien croustillant des Pouilles, œufs brouillés crémeux à la crème fraîche, huile d'olive et poudre fine de truffe noire

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Brioche maison avec œufs, beurre et fromage

Brioche maison avec œufs, beurre et fromage ምስል

Кроасан с масло - 90гр

Croissant au beurre - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin aux myrtilles et yaourt - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin au caramel et noix de pécan - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegan Lemon Poppy Seed Muffin - 110g

Кроасан с лешников крем

ከሌሽን ክሬም ጋር ክሮሳን

SANDWICHES

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta with Smoked Pork Neck

Crispy ciabatta, golden barbecue sauce, thinly sliced smoked neck, caramelized onion, cheddar, pickles and iceberg lettuce

Ciabatta with Smoked Pork Neck ምስል

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" Toast - 300 g

Toast with cooked ham, Emmental cheese, mustard and béchamel, on Apulian bread

"Croque Monsieur" Toast - 300 g ምስል

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandwich with Cooked Ham and Smoked Scamorza - 300g

Crispy ciabatta, cooked ham, melted smoked scamorza and mayonnaise sauce

Сандвич с мортадела - 260гр

Mortadella Sandwich - 260g

Grand Crystal bread, mortadella with pistachios and mayonnaise sauce

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia with Porchetta (Roasted Pork) - 330g

Focaccia with yeast and olive oil, creamy sauce, roasted pork, fresh iceberg lettuce and tomato

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia with Cooked Ham and Gran Magro Salami - 330g

Focaccia with yeast and olive oil, cooked ham, Gran Magro salami, fresh iceberg lettuce, tomato and mayonnaise sauce

Focaccia with Cooked Ham and Gran Magro Salami - 330g ምስል

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princess with Pepperoni Salami - 200g

Princess with Pepperoni Salami - 200g ምስል

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princess with Minced Meat and Mozzarella - 200g

Bread, minced pork, spices and mozzarella

Princess with Minced Meat and Mozzarella - 200g ምስል

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200g

Bread, coarse-ground ajvar, mozzarella, finely chopped cooked ham and Milano salami, finished with mozzarella

Pizzetta - 200g ምስል

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princess with Sour Cream, Cooked Ham and Mozzarella - 200g

Princess with Sour Cream, Cooked Ham and Mozzarella - 200g ምስል

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princess with Tomato, Mozzarella, Olive Oil and Basil - 200g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Lemon Pasta - 350g

Spaghetti alla Chitarra, butter, garlic, fresh lemon, parsley and Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta “Aglio e Olio” - 350g

Spaghetti alla Chitarra, garlic olive oil, pepperoncini, mixed pepper and Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta with Czech Sausage - 400g

Spaghetti alla Chitarra, Czech sausage, fresh zucchini, tomato sauce and Parmigiano Reggiano

Pasta with Czech Sausage - 400g ምስል

Паста “Карбонара” - 400гр

Pâtes « Carbonara » - 400g

Tagliatelle, guanciale, crème de jaune d'œuf, poivre noir, huile d'olive à l'ail et Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pâtes « Truffe » - 400g

Tagliatelle, pancetta fumée, fondue de champignons et truffe, huile d'olive à l'ail et Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pâtes au Pesto et Burrata - 400g

Tagliatelle, huile d'olive, pesto maison, burrata, beurre et Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pâtes « Alfredo » - 400g

Tagliatelle, crème, jaune d'œuf, beurre et Parmigiano Reggiano

Pâtes « Alfredo » - 400g ምስል

Паста “Путанеска” - 400гр

Pâtes « Puttanesca » - 400g

Spaghetti alla Chitarra, sauce tomate, olives, anchois, câpres, persil, pâte d'ail, pimentoncino et huile d'olive extra vierge

PASTA ADD-ONS

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g ምስል

Пушена Панчета - 50гр

Pancetta Fumée - 50g

Pancetta Fumée - 50g ምስል

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30g ምስል

Чешка Наденица - 50гр

Saucisse Tchèque - 50g

Saucisse Tchèque - 50g ምስል

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Mini Burrata - 50g ምስል

Поширано яйце

Œuf Poché ምስል

PIZZAS

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza « Pancetta et Cheddar » - 400g

Pâte à pizza, pulpe de tomate, pancetta fumée et cheddar anglais

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza « Ventricina » - 400g

Pâte à pizza, pulpe de tomate, mozzarella et salami piquant Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza « Nduja » - 400g

Pâte à pizza, pulpe de tomate, mozzarella, délicatesse de porc piquante Nduja, poivron et oignon

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza « Mortadelle et Champignon » - 450g

Pâte à pizza, crème, mozzarella, fromage crémeux Stracciatella, Mortadelle aux champignons et champignons émiettés

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza « Poire et Gorgonzola » - 400g

Pâte à pizza, mozzarella, gorgonzola, crème fraîche et confiture italienne de poires

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto et Poivrons" - 400g

Pâte à pizza, sauce tomate maison, prosciutto cotto, poivrons et mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Pâte à pizza, sauce tomate maison au basilic, mozzarella, scamorza fumée, parmesan et gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Truffe" - 450g

Pâte à pizza, crème fraîche, prosciutto cotto, sauce aux champignons et à la truffe, mozzarella et scamorza fumée

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Pâte à pizza, mozzarella, pulpe de tomate et basilic

PIZZA TOPPINGS

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Le Prosciutto Crudo, un jambon entier désossé, est un représentant emblématique de la tradition culinaire italienne, préparé à partir d'une cuisse de porc soigneusement sélectionnée. Le processus de production suit une technologie classique, préservant l'authenticité et le goût raffiné de ce délice renommé.

Après une préparation minutieuse, la cuisse est salée deux fois sur environ 20 jours, ce qui permet une pénétration uniforme du sel et la création d'un profil aromatique caractéristique. Le séchage s'effectue dans des chambres spéciales à une température comprise entre +2 et +3°C et une humidité supérieure à 75%, ce qui empêche le développement de micro-organismes indésirables et assure la sécurité et la stabilité du produit.

Après le salage, la cuisse est lavée et laissée à sécher pendant 90 à 100 jours, jusqu'à ce que la perte de poids souhaitée soit atteinte. L'affinage se poursuit ensuite à une température soigneusement contrôlée pendant une période de plus de sept mois, durant laquelle la chair acquiert une saveur riche, un léger arôme sucré et une texture veloutée.

Le Prosciutto Crudo désossé est idéal pour être tranché finement, pour les antipasti, les plateaux de dégustation, les pizzas et les pâtes. Il se distingue par un goût naturel, sans additifs artificiels, chaque tranche portant la saveur de la véritable Italie.

Prosciutto Crudo - 100g ምስል

Пушен Спек - 100гр

Speck Fumé - 100g

Le délice Speck est comme un trésor fumé en secret – tendre, aromatique et avec une note légèrement fumée. Préparé selon une recette traditionnelle au bois de hêtre, il transforme chaque plat en une aventure gastronomique. Parfait pour les plateaux, les sandwichs ou à déguster directement !

Speck Fumé - 100g ምስል

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50g

Le Salami Milano est l'une des saucisses sèches italiennes les plus populaires, se distinguant par son grand diamètre, son arôme délicat et sa saveur fine. Il est produit selon une recette traditionnelle à partir de viande de porc uniquement, assaisonnée de sel, de poivre et d'ail – sans épices supplémentaires, pour mettre en valeur le goût naturel de la viande.

Le hachage fin de la viande et le rapport idéal entre parties maigre et grasse créent l'effet caractéristique de « grain de riz », visible dans chaque tranche – une texture finement marbrée de « confettis » blancs et rouges.

Historiquement, le salami Milano porte l'influence de la tradition austro-hongroise dans la production de saucisses, mais il s'est imposé comme un délice milanais emblématique avec une période d'affinage exceptionnellement longue – entre 3 et 9 mois, selon la taille. Cet affinage lent garantit une structure uniforme et une saveur riche.

Le Salami Milano est idéal pour les plateaux de dégustation, les sandwichs, les antipasti et les plats italiens, combiné avec un verre de vin rouge et un fromage aromatique.

Salami Milano - 50g ምስል

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto à la Truffe - 100g

Le Prosciutto Cotto à la truffe est un délice italien raffiné, préparé à partir de viande de porc de haute qualité, aromatisé à la truffe noire parfumée. Il se distingue par un goût fin et équilibré et un arôme délicat, parfait pour les plateaux de dégustation, les sandwichs, les salades et les entrées.

Prosciutto Cotto à la Truffe - 100g ምስል

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

La Coppa di Parma est un délice italien authentique, produit à partir de cou de porc soigneusement sélectionné selon une technologie traditionnelle dans la région de Parme. Grâce à un affinage lent, elle développe un arôme riche, une texture finement persillée et un goût doux et élégant avec une longue finale. Un choix idéal pour les plateaux de dégustation exquis, les antipasti et les entrées, où elle révèle son caractère italien authentique.

Coppa di Parma - 50g ምስል

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia is a fine Italian delicacy – cooked ham prepared from a whole anatomical piece of selected pork leg. It features a mild and juicy taste, an exceptionally delicate aroma, and high quality achieved through precise braising and traditional master techniques.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g ምስል

SAUCES

Срирача чили сос

Чеснов сос

Голдън барбекю

Майонеза

Пепър сос

Sauce au Poivre

Desserts

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer à la Glace - 270g

Traditional Turkish katmer with crispy layers, pistachio and vanilla ice cream

Katmer à la Glace - 270g ምስል

Гофрета с джелато - 160гр

Waffle with Gelato - 160g

Warm Belgian Liège waffle, served with maple syrup and creamy hazelnut gelato

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Chocolate Soufflé with Gelato - 180g

Warm chocolate soufflé with a liquid center, served with lemon creamy gelato

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Classic Italian dessert with mascarpone, coffee and cocoa

Малинов тарт

Chocolate, salted caramel, fresh raspberries and hazelnuts, on a crispy biscuit base

Raspberry Tart ምስል

Десерт "Свети Агур"

Dessert "Saint Agur"

Chocolate ganache with pieces of Saint Agur blue cheese, on a crispy biscuit base, coffee and black pepper

Топка Сладолед

Ice Cream Scoop

Lemon, Strawberry, Pistachio, Hazelnut, Choco-Mint