Pusryčiai / Brunch - Gastronom Wine and Deli

SALOTOS

Салата "Капрезе"

Salotos "Caprese"

Šviežias pomidoras, mocarela, pesto, aukščiausios kokybės pirmo spaudimo alyvuogių aliejus ir balzaminio acto redukcija.

Salotos "Caprese" vaizdas

Салата "Цезар"

Salotos "Cezario"

Ledkalnio salotos, rūkyta pančeta, Gran Kristal skrebučiai, česnakinis alyvuogių aliejus, ančiuviai ir Cezario padažas.

Салата "Гастроном"

Salotos "Gastronomo"

Tarkuotas pomidoras, pjaustytos keptos paprikos, alyvuogių aliejus ir sutrupintas karvės pieno sūris.

Салата "Бурата"

Salotos "Burrata"

Pomidoras, kepta paprika, svogūnas, avokadas, alyvuogės, ančiuviai, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, petražolės, balzaminio acto redukcija ir burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salotos "Gastronomas" su burata

Tarkuotas pomidoras, pjaustytos keptos paprikos, alyvuogių aliejus, petražolės ir burata

BRUNČAS

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Pochuoti kiaušiniai ant pieno kremo su sūriu ir krapais - 330g

Jogurto kremas, karvės pieno sūris, pochuoti kiaušiniai, česnakas ir švieži krapai, apibadinti sviestu ir raudonaisiais pipirais.

Pochuoti kiaušiniai ant pieno kremo su sūriu ir krapais - 330g vaizdas

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Skrebutis su plaktais kiaušiniais ir rūkyta pančeta - 200g

Traški itališka duona iš Apulijos, kreminiai plakti kiaušiniai, rūkyta pančeta ir aukščiausios kokybės pirmo spaudimo alyvuogių aliejus.

Skrebutis su plaktais kiaušiniais ir rūkyta pančeta - 200g vaizdas

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avokado skrebutis su rūkyta lašiša ir pochuotais kiaušiniais - 400g

Traški duona iš Apulijos, kreminis sūris, avokadas, rūkyta lašiša, pochuoti kiaušiniai ir olandiškas padažas.

Avokado skrebutis su rūkyta lašiša ir pochuotais kiaušiniais - 400g vaizdas

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Skrebutis su plaktais kiaušiniais ir juoduoju triufeliu - 180g

Traški itališka duona iš Apulijos, kreminiai plakti kiaušiniai su grietinėle, alyvuogių aliejus ir smulki juodojo triufelio pudra.

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Naminė bandelė su kiaušiniais, sviestu ir sūriu

Naminė bandelė su kiaušiniais, sviestu ir sūriu vaizdas

Кроасан с масло - 90гр

Sviestinis ragelis - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffinas su mėlynėmis ir jogurtu - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffinas su karamele ir amerikietiškais graikiniais riešutais - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Veganiškas citrininis keksas su aguonomis - 110g

Кроасан с лешников крем

Kruasanas su lazdynų riešutų kremu

SUMTINIAI

Чабата с пушен свински врат

Čiabata su rūkyta kiaulienos sprandine

Traški ciabatta, auksinis BBQ padažas, plonai pjaustyta rūkyta kiaulės sprandinė, karamelizuoti svogūnai, čederis, marinuotas agurkėlis ir ledkalnio salotos

Čiabata su rūkyta kiaulienos sprandine vaizdas

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" skrebutis - 300 g

Skrebutis su prosciutto cotto, Ementalio sūriu, garstyčiomis ir bešameliu ant Apulijos duonos

"Croque Monsieur" skrebutis - 300 g vaizdas

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sumuštinis su Prosciutto Cotto ir rūkyta Scamorza - 300g

Traški ciabatta, prosciutto cotto, lydyta rūkyta scamorza ir majonezo padažas

Сандвич с мортадела - 260гр

Sumuštinis su mortadela - 260g

Gran Kristal duona, mortadela su pistacijomis ir majonezo padažas

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia su Porchetta (keptas paršelis) - 330g

Focaccia su raugu ir alyvuogių aliejumi, pieno padažas, keptas paršelis, šviežios ledkalnio salotos ir pomidoras

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia su Prosciutto Cotto ir Gran Magro - 330g

Focaccia su raugu ir alyvuogių aliejumi, prosciutto cotto, Gran Magro saliamis, šviežios ledkalnio salotos, pomidoras ir majonezo padažas

Focaccia su Prosciutto Cotto ir Gran Magro - 330g vaizdas

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Pica ritinėlis su Pepperoni saliamiu - 200g

Pica ritinėlis su Pepperoni saliamiu - 200g vaizdas

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Pica ritinėlis su malta mėsa ir mocarela - 200g

Duona, malta kiauliena, prieskoniai ir mocarela

Pica ritinėlis su malta mėsa ir mocarela - 200g vaizdas

Пицета - 200гр

Duona, stambiai malta ljutentica, mocarela, smulkiai pjaustytas prosciutto cotto ir Milano saliamis, užbaigti mocarela

Piceta - 200g vaizdas

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Pica ritinėlis su grietinėle, prosciutto cotto ir mocarela - 200g

Pica ritinėlis su grietinėle, prosciutto cotto ir mocarela - 200g vaizdas

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Pica ritinėlis su pomidoru, mocarela, alyvuogių aliejumi ir raudonėliu - 200g

MAKARONAI

Лимонова паста - 350гр

Citrininiai makaronai - 350g

Spagečiai alla chitarra, sviestas, česnakai, šviežia citrina, petražolės ir Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta “Aglio e Olio” - 350g

Spagečiai alla chitarra, česnakinis alyvuogių aliejus, peperoncino, pipirų mišinys ir Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Makaronai su čekiška dešra - 400g

Spagečiai alla chitarra, čekiška dešra, švieži cukinijos, pomidorų padažas ir Parmigiano Reggiano

Makaronai su čekiška dešra - 400g vaizdas

Паста “Карбонара” - 400гр

Makaronai „Carbonara“ – 400 g

Taliatai, guanciale, kremas iš kiaušinio trynio, juodieji pipirai, česnako alyvuogių aliejus ir Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Makaronai „Trufas“ – 400 g

Taliatai, rūkyta panceta, grybų ir trifelių salsa, česnako alyvuogių aliejus ir Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Makaronai su Pesto ir Burrata – 400 g

Taliatai, alyvuogių aliejus, naminis pesto, burrata, sviestas ir Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Makaronai „Alfredo“ – 400 g

Taliatai, grietinėlė, trynys, sviestas ir Parmigiano Reggiano

Makaronai „Alfredo“ – 400 g vaizdas

Паста “Путанеска” - 400гр

Makaronai „Puttanesca“ – 400 g

Spagečiai alla chitarra, pomidorų padažas, alyvuogės, ančiuviai, kaparėliai, petražolės, česnako pasta, peperoncino ir ypač tyras alyvuogių aliejus

MAKARONŲ PRIEDAI

Гуанчале - 50гр

Guanciale – 50 g

Guanciale – 50 g vaizdas

Пушена Панчета - 50гр

Rūkyta Panceta – 50 g

Rūkyta Panceta – 50 g vaizdas

Пармезан - 30гр

Parmezanas – 30 g

Parmezanas – 30 g vaizdas

Чешка Наденица - 50гр

Čekiška dešra – 50 g

Čekiška dešra – 50 g vaizdas

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata – 50 g

Mini Burrata – 50 g vaizdas

Поширано яйце

Poširuotas kiaušinis

Poširuotas kiaušinis vaizdas

PICOS

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pica „Panceta ir Čederis“ – 400 g

Pinsa paplotėlis, pomidorų tyrė, rūkyta panceta ir angliškas čederis

Пица "Вентричина" - 400гр

Pica „Ventricina“ – 400 g

Pinsa paplotėlis, pomidorų tyrė, mocarela ir aštrusis saliamis Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pica „'Nduja“ – 400 g

Pinsa paplotėlis, pomidorų tyrė, mocarela, aštrus kiaulienos delikatesas 'Nduja, paprika ir svogūnas

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pica „Mortadela ir Pistacijos“ – 450 g

Pinsa paplotėlis, grietinėlė, mocarela, kreminis sūris Stracciatella, Mortadela su pistacijomis ir trupintos pistacijos

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pica „Kriaušė ir Gorgonzola“ – 400 g

Pinsos pagrindas, mocarela, gorgonzola, grietinėlė ir itališkas kriaušių konfigūras

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pica "Prosciutto Cotto ir Pepperoni" - 400 g

Pinsos pagrindas, naminis pomidorų padažas, prosciutto cotto, pepperoni ir mocarela

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pica „Quattro Formaggi“ - 400 g

Pinsos pagrindas, naminis pomidorų padažas su baziliku, mocarela, rūkyta skamorza, parmezanas ir gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pica "Trufas" - 450 g

Pinsos pagrindas, grietinėlė, prosciutto cotto, grybų ir trumų padažas, mocarela ir rūkyta skamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pica "Margherita" - 400 g

Pinsos pagrindas, mocarela, pomidorų minkštimas ir bazilikas

PICOS PRIEDAI

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100 g

Prosciutto Crudo – visa šlaunelė be kaulo yra ikoniškas itališkos kulinarinės tradicijos atstovas, pagamintas iš kruopščiai atrinktos kiaulienos šlaunelės. Gamybos procesas atitinka klasikinę technologiją, išlaikančią šio garsaus delikateso autentiškumą ir rafinuotą skonį.

Po kruopštaus paruošimo šlaunelė sūdoma du kartus per maždaug 20 dienų, o tai leidžia druskai tolygiai įsiskverbti ir sukurti būdingą aromatinį profilį. Džiovinimo procesas atliekamas specialiose kamerose, +2–+3°C temperatūroje ir didesnėje nei 75% oro drėgmėje, o tai apsaugo nuo nepageidaujamų mikroorganizmų atsiradimo ir užtikrina produkto saugumą bei stabilumą.

Po sūdymo šlaunelė nuplaunama ir paliekama džiūti 90–100 dienų, kol pasiekiamas norimas svorio netekimas. Toliau brandinimas tęsiamas atidžiai kontroliuojamoje temperatūroje ilgiau nei septynis mėnesius, per kuriuos mėsa įgyja sodrų skonį, švelniai saldų aromatą ir aksominę tekstūrą.

Prosciutto Crudo be kaulo idealiai tinka plonai pjaustymui, antipasti, gurmaniškiems padėklams, picoms ir makaronams. Jis pasižymi natūraliu skoniu, be dirbtinių priedų, o kiekvienas gabalas atspindi tikrosios Italijos skonį.

Prosciutto Crudo - 100 g vaizdas

Пушен Спек - 100гр

Rūkytas Speck - 100 g

Speck delikatesas yra tarsi slaptas rūkytas lobis – švelnus, aromatingas ir su lengvu rūkymo prieskoniu. Pagamintas pagal tradicinį receptą naudojant buko medieną, jis kiekvieną patiekalą paverčia gastronominiu nuotykiu. Puikiai tinka padėklams, sumuštiniams arba tiesiog užkandžiui!

Rūkytas Speck - 100 g vaizdas

Салам Милано - 50гр

Salam Milano - 50 g

Salam Milano yra vienas populiariausių itališkų žaliai džiovintų dešrų, išsiskiriantis dideliu skersmeniu, subtiliu aromatu ir švelniu skoniu. Gaminamas pagal tradicinį receptą tik iš kiaulienos, pagardintos druska, pipirais ir česnaku – be papildomų prieskonių, kad pabrėžtų natūralų mėsos skonį.

Subtilus mėsos malimas ir ideali sausų bei riebių dalių proporcija sukuria būdingą „ryžių grūdo“ efektą, matomą kiekviename pjūvyje – švelniai marmurinę tekstūrą iš baltų ir raudonų „konfeti“.

Istoriškai Salam Milano turi Austro-Vengrijos dešrų gamybos tradicijos įtaką, tačiau jis įsitvirtino kaip ikoniškas Milano delikatesas, pasižymintis unikaliai ilgu brandinimo periodu – nuo 3 iki 9 mėnesių, priklausomai nuo dydžio. Šis lėtas brandinimas užtikrina tolygią struktūrą ir sodrų skonį.

Salam Milano puikiai tinka gurmaniškiems padėklams, sumuštiniams, antipasti ir itališkiems patiekalams, derinant su taure raudonojo vyno ir aromatingu sūriu.

Salam Milano - 50 g vaizdas

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto cotto su trumais - 100 g

Prosciutto cotto su trumais yra rafinuotas itališkas delikatesas, pagamintas iš aukštos kokybės kiaulienos, pagardintas aromatingais juodaisiais trumais. Jis išsiskiria subtiliu, subalansuotu skoniu ir švelniu aromatu, tinkamu gurmaniškiems padėklams, sumuštiniams, salotoms ir užkandžiams.

Prosciutto cotto su trumais - 100 g vaizdas

Копа ди Парма - 50гр

Kopa di Parma - 50 g

Kopa di Parma yra autentiškas itališkas delikatesas, pagamintas iš kruopščiai atrinktos kiaulienos sprandinės pagal tradicinę technologiją Parmos regione. Dėl lėto brandinimo įgyja sodrų aromatą, subtilią marmurinę tekstūrą ir švelnų, elegantišką skonį su ilgu poskoniu. Idealus pasirinkimas išskirtiniams gurmaniškiems padėklams, antipasti ir užkandžiams, kur atskleidžia savo autentišką itališką charakterį.

Kopa di Parma - 50 g vaizdas

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g

Prosciutto Cotto Emilia yra subtilus itališkas delikatesas – virta kumpis, pagamintas iš visos anatominės atrinktos kiaulės šlaunies dalies. Jis pasižymi švelniu ir sultingu skoniu, ypač subtiliu aromatu ir aukšta kokybe, pasiekta tiksliai garinant ir naudojant tradicinius meistriškumo metodus.

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g vaizdas

PADAŽAI

Срирача чили сос

Sriracha čili padažas

Чеснов сос

Česnakinis padažas

Голдън барбекю

Auksinis barbeque padažas

Майонеза

Пепър сос

Pipirų padažas

Desertai

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer su ledais - 270 g

Traditionalus turkiškas katmer su traškiais sluoksniais, pistacijomis ir vaniliniu ledų rutuliuku

Katmer su ledais - 270 g vaizdas

Гофрета с джелато - 160гр

Vaflis su ledais - 160 g

Karštas belgiškas vaflis iš Lježo, patiekiamas su klevų sirupu ir kreminiais lazdynų riešutų ledais

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Šokoladinis sufle su ledais - 180 g

Karštas šokoladinis sufle su skystu centru, patiekiamas su citrininiais kreminiais ledais

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200 g

Klasikinis itališkas desertas su maskarpone, kava ir kakava

Малинов тарт

Aviečių tartas

Šokoladas, sūdyta karamelė, šviežios avietės ir lazdynų riešutai ant traškaus sausainių pagrindo

Aviečių tartas vaizdas

Десерт "Свети Агур"

Desertas "Saint Agur"

Šokoladinis ganašas su "Saint Agur" mėlynojo pelėsinio sūrio gabalėliais ant traškaus sausainių pagrindo, su kava ir juodaisiais pipirais

Топка Сладолед

Ledų rutuliukas

Citrininiai, Braškiniai, Pistacijų, Lazdynų riešutų, Šokolado su mėtomis