Morgunmatur/Brunch - Gastronom Vín og Deli

SALAT

Салата "Капрезе"

Ferskt tómatur, mozzarellaostur, pestó, extra virgin olíu og balsamík edikþéttingu.

Caprese salat mynd

Салата "Цезар"

Ísbergsalat, reykt pankó, Grans Crystals krutonar, hvítlauksolíu, ansjósur og Caesar sósa

Салата "Гастроном"

Delikatess salat

Rifinn tómatur, skornar bakaðar papriku, olía og mylkt nautgripast ostur.

Салата "Бурата"

Tómatur, bakað paprika, laukur, avókadó, ólífur, ansjósur, olía, sítrónusafi, steinselja, balsamík edikþéttingu og burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salat "Gastronóm" með Burrata

Rifið tómat, sneiðar af ristuðum papriku, ólífuolía, steinselja og burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Pocherað egg á mjólkurrúm með osti og dill - 330g

Rúm úr ysturmjólk, nautgripast ostur, pocherað egg, hvítlaukur og ferskur dill, klárað með smjöri og rauðum pipar

Pocherað egg á mjólkurrúm með osti og dill - 330g mynd

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Ristað brauð með ragguðum eggjum og reyktu pankó - 200g

Spröngt ítalskt brauð frá Apúlía, rjómaleg ragguð egg, reykt pankó og extra virgin olía

Ristað brauð með ragguðum eggjum og reyktu pankó - 200g mynd

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avókadórist með reyktri lax og pocheraðum eggjum - 400g

Spröngt brauð frá Apúlía, rjómalegur ostur, avókadó, reyktur lax, pocherað egg og hollensk sósa

Avókadórist með reyktri lax og pocheraðum eggjum - 400g mynd

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Ristað brauð með ragguðum eggjum og svörtum trýffel - 180g

Spröngt ítalskt brauð frá Apúlía, rjómaleg ragguð egg með rjóma, olíu og fínu dufti af svörtum trýffel

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Heimagerður pönnukaka með eggjum, smjöri og osti

Heimagerður pönnukaka með eggjum, smjöri og osti mynd

Кроасан с масло - 90гр

Smjörhorn - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Bláberjamúffa með jógúrt - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Karamellu-múffa með pekanhneta - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegan muffin með sítrónu og makfræi - 110g

Кроасан с лешников крем

Krossant með heslihneta kremi

SAMLOKUR

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta með reyktum svína hálsi

Stökk ciabatta, gull BBQ sósa, þunnskorið reykt svínaháls, karamellíseraður laukur, cheddar, súrsuð gúrka og ísbergssalat

Ciabatta með reyktum svína hálsi mynd

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" ristað samloka - 300g

Ristað samloka með prosciutto cotto, emmental, sinnepi og béchamel, á brauði frá Puglia

"Croque Monsieur" ristað samloka - 300g mynd

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Samloka með Prosciutto Cotto og Reykjuðum Scamorza - 300g

Stökk ciabatta, prosciutto cotto, bræddur reyktur scamorza og majónes

Сандвич с мортадела - 260гр

Samloka með mortadella - 260g

Gran Cristal brauð, mortadella með pistasíuhnetum og majónes

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia með Porchetta (steikt grís) - 330g

Focaccia með súrdeigi og ólífuolíu, mjólkursósu, steiktu grísi, fersku ísbergssalati og tómötum

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia með Prosciutto Cotto og Gran Magro - 330g

Focaccia með súrdeigi og ólífuolíu, prosciutto cotto, Gran Magro salami, ferskt ísbergssalat, tómötum og majónesi

Focaccia með Prosciutto Cotto og Gran Magro - 330g mynd

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Prinsessa með Pepperoni salami - 200g

Prinsessa með Pepperoni salami - 200g mynd

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Prinsessa með hakki og mozzarella - 200g

Brauð, malað svínakjöt, krydd og mozzarella

Prinsessa með hakki og mozzarella - 200g mynd

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200g

Brauð, grófmöluð ljútenica, mozzarella, smátt skorið prosciutto cotto og Milano salami, klárað með mozzarella

Pizzetta - 200g mynd

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Prinsessa með rjóma, prosciutto cotto og mozzarella - 200g

Prinsessa með rjóma, prosciutto cotto og mozzarella - 200g mynd

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Prinsessa með tómötum, mozzarella, ólífuolíu og oregano - 200g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Sítrónupasta - 350g

Spaghetti alla chitarra, smjör, hvítlaukur, fersk sítróna, steinselja og Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta “Aglio e Olio” - 350g

Spaghetti alla chitarra, hvítlauksólífuolía, peperoncini, piparmelange og Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta með tékkneskri pylsu - 400g

Spaghetti alla chitarra, tékknesk pylsa, ferskum kúrbítum, tómatsósa og Parmigiano Reggiano

Pasta með tékkneskri pylsu - 400g mynd

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta “Carbonara” - 400g

Tagliatelle, guanciale, rjóma af eggjarauðu, svartur pipar, hvítlauksólífuolía og Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Trúffla" - 400g

Tagliatelle, reykt pancetta, sveppasósa með trúfflu, hvítlauksólífuolía og Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta með pestó og burrata - 400g

Tagliatelle, olífuolía, heimagerð pestó, burrata, smjör og Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta “Alfredo” - 400g

Tagliatelle, rjómi, eggjarauða, smjör og Parmigiano Reggiano

Pasta “Alfredo” - 400g mynd

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta “Puttanesca” - 400g

Spaghetti alla Chitarra, tómatsósa, ólífur, ansjósur, kapers, steinselja, hvítlauksmauk, peperoncino og extra virgin ólífuolía

PASTUÁLEGG

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g mynd

Пушена Панчета - 50гр

Reykt Pancetta - 50g

Reykt Pancetta - 50g mynd

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30g mynd

Чешка Наденица - 50гр

Tékknesk Pylsa - 50g

Tékknesk Pylsa - 50g mynd

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Mini Burrata - 50g mynd

Поширано яйце

Póserað egg mynd

PIZZUR

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta og Cheddar" - 400g

Pinsa botn, tómatpúrra, reykt pancetta og enskur cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Pinsa botn, tómatpúrra, mozzarella og sterkur Ventricina salami

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Nduja" - 400g

Pinsa botn, tómatpúrra, mozzarella, sterkur svínakjötsdekór Nduja, papriku og lauk

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella og Pistasíuhnetur" - 450g

Pinsa botn, rjómi, mozzarella, rjómakenndur Stracchino ostur, Mortadella með pistasíuhnetum og muldar pistasíur

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza “Pera og Gorgonzola” - 400g

Pinsa deig, mozzarella, gorgonzola, rjómi og ítölsk perusulta

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto og Pepperoni" - 400g

Pinsa deig, heimagerð tómatsósa, prosciutto cotto, pepperoni og mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Pinsa deig, heimagerð tómatsósa með basilíku, mozzarella, reykt scamorza, parmesan og gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Trúffla" - 450g

Pinsa deig, rjómi, prosciutto cotto, sveppa- og trúfflusósa, mozzarella og reykt scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Pinsa deig, mozzarella, tómötpúrra og basilíka

PIZZUÁLEGG

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – heill, beinlaus lær er táknrænn fulltrúi ítalskrar matargerðarhefðar, framleiddur úr vandlega völdum svinalær. Framleiðsluferlið fylgir klassískri tækni sem varðveitir áreiðanleika og fágun bragðsins af þessum fræga gómi.

Eftir vandlega undirbúning er lærið saltað tvisvar á um 20 dögum, sem gerir jafna söltun og myndun hins sérstaka ilmandi prófíl. Þurrkunarferlið fer fram í sérstökum klefum við hitastig á milli +2 og +3°C og raka yfir 75%, sem kemur í veg fyrir vöxt óæskilegra örvera og tryggir öryggi og stöðugleika vörunnar.

Eftir söltun er lærið þvegið og látið þorna í 90–100 daga þar til æskilegu þyngdartapi er náð. Síðan heldur þroskunin áfram við vandlega stjórnað hitastig í yfir sjö mánuði, þar sem kjötið fær þétt bragð, örlítið sætan ilm og silkimjúka áferð.

Prosciutto Crudo beinlaust er tilvalið fyrir þunna sneiðingu, antipasti, gorméplötur, pítsur og pastarétti. Það einkennist af náttúrulegu bragði, án tilbúinna aukefna, og hver biti ber bragð af hinu sanna Ítalíu.

Prosciutto Crudo - 100g mynd

Пушен Спек - 100гр

Reykt Speck - 100g

Speck góminn er eins og leynilegt reykt fjársjóður – blíður, ilmandi og með léttri reykkeim. Framleiddur eftir hefðbundinni uppskrift með beykiviði, breytir hann hverri rétt í matreiðsluævintýri. Fullkominn fyrir plötur, samlokur eða beint að borða!

Reykt Speck - 100g mynd

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50g

Salami Milano er einn vinsælasti ítalski hráþurrkaði pylsvarningurinn, sem einkennist af stórum þvermáli, viðkvæmum ilmi og fíngerðu bragði. Hann er framleiddur eftir hefðbundinni uppskrift eingöngu úr svínakjöti, bragðbætt með salti, pipar og hvítlauk – án viðbótar krydda, til að leggja áherslu á náttúrulegt bragð kjötsins.

Fínmölun kjötsins og fullkomin hlutfall milli þurrs og feitu hlutar skapar hinn einkennandi „hrísgrjónakorn“ áhrif, sem sést í hverjum sneið – blíð marmareruð áferð af hvítum og rauðum „konfetti“.

Sögulega ber Salami Milano áhrif frá austurrísk-ungverskri hefð í pylsuframleiðslu, en hann hefur fest sig í sessi sem táknrænn milanskur gómi með einstaklega langan þroskunartíma – á milli 3 og 9 mánaða, eftir stærð. Þessi hæga þroskun tryggir jafna áferð og ríkulegt bragð.

Salami Milano er tilvalinn fyrir gorméplötur, samlokur, antipasti og ítalska rétti, ásamt glasi af rauðvíni og ilmandi osti.

Salami Milano - 50g mynd

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto með trúfflu - 100g

Prosciutto Cotto með trúfflu er fágun ítalskur gómi, framleiddur úr hágæða svínakjöti, bragðbætt með ilmandi svörtum trúfflu. Hann einkennist af fíngerðu, jafnvægi bragði og blíðum ilmi, hentugur fyrir gorméplötur, samlokur, salöt og forrétti.

Prosciutto Cotto með trúfflu - 100g mynd

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma er áreiðanlegur ítalskur gómi, framleiddur úr vandlega völdum svínhálsi eftir hefðbundinni tækni á svæðinu Parma. Þökk sé hægum þroska fær hann ríkulegan ilm, fína marmareruða áferð og mjúkt, glæsilegt bragð með langan eftirbragð. Tilvalið val fyrir fágaðar gorméplötur, antipasti og forrétti, þar sem hann sýnir sinn áreiðanlega ítalska karakter.

Coppa di Parma - 50g mynd

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Koto Emilia - 100g

Prosciutto Koto Emilia er fín ítölsk gæðavara – soðin skinka úr heilli völdum svinalæri. Hún einkennist af mjúku og safaríku bragði, ótrúlega viðkvæmri ilm og hágæða, sem næst með nákvæmri gufusoðningu og hefðbundnum meistaratækni.

Prosciutto Koto Emilia - 100g mynd

SÓSUR

Срирача чили сос

Sriracha chili sósa

Чеснов сос

Hvítlaukssósa

Голдън барбекю

Майонеза

Пепър сос

Eftirréttir

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer með ís - 270g

Hefðbundin tyrknesk katmer með stökkum lögum, pistasíu og vanilluís

Katmer með ís - 270g mynd

Гофрета с джелато - 160гр

Vöffla með gelatói - 160g

Heit belgísk vöffla frá Liège, borin fram með hlynsírópi og rjómakenndu heslihneta gelatói

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Súkkulaðisufflé með gelatói - 180g

Heitt súkkulaðisufflé með fljótandi kjarna, borið fram með sítrónu rjómakenndu gelatói

Тирамису - 200гр

Tiramisú - 200g

Klassískur ítalskur eftirréttur með mascarpone, kaffi og kakói

Малинов тарт

Súkkulaði, salt karamella, fersk hindber og heslihnetur, á stökkum kexbotni

Hindberjaterta mynd

Десерт "Свети Агур"

Eftirréttur "Saint Agur"

Súkkulaði ganache með bitum af bláum osti "Saint Agur", á stökkum kexbotni, kaffi og svörtum pipar

Топка Сладолед

Sítróna, Jarðarber, Pistasía, Heslihneta, Súkkulaði-mynta