Kiamsha kinywa/Brunch - Gastronom Wine and Deli

SALADI

Салата "Капрезе"

Saladi ya "Caprese"

Nyanya safi, mozzarella, pesto, mzeituni wa extra virgin na kupunguza balsami.

Saladi ya "Caprese" bild

Салата "Цезар"

Saladi ya "Caesar"

Iceberg, pancetta iliyowekwa moshi, croutons za Gran Crystal, mzeituni wa kitunguu saumu, anchovy na mchuzi wa Caesar

Салата "Гастроном"

Saladi ya "Gastronome"

Nyanya iliyopaswa, pilipili zilizochomwa zilizokatwa, mzeituni na jibini la ng'ombe lililokatwa.

Салата "Бурата"

Saladi ya "Burrata"

Nyanya, pilipili iliyochomwa, kitunguu, avocado, mzeituni, anchovy, mzeituni, maji ya limau, parsley, kupunguza balsami na burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Saladi ya 'Gastronom' na Burrata

Nyanya iliyokunwa, pilipili iliyookwa iliyokatwa, mafuta ya zeituni, majani ya parsley na Burrata

BRANCHI

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Mayai yaliyochemshwa juu ya cream ya maziwa na jibini na bizari - 330g

Cream ya mtindi, jibini la ng'ombe, mayai yaliyochemshwa, kitunguu saumu na bizari, yamemalizika kwa siagi na pilipili nyekundu

Mayai yaliyochemshwa juu ya cream ya maziwa na jibini na bizari - 330g bild

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Toast na mayai yaliyochangwa na pancetta iliyowekwa moshi - 200g

Mkate wa Italia wa Puglia wenye kung'ua, mayai yaliyochangwa yenye krimu, pancetta iliyowekwa moshi na mzeituni wa extra virgin

Toast na mayai yaliyochangwa na pancetta iliyowekwa moshi - 200g bild

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Toast ya avocado na salmoni iliyowekwa moshi na mayai yaliyochemshwa - 400g

Mkate wa Puglia wenye kung'ua, jibini cream, avocado, salmoni iliyowekwa moshi, mayai yaliyochemshwa na mchuzi wa Hollandaise

Toast ya avocado na salmoni iliyowekwa moshi na mayai yaliyochemshwa - 400g bild

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Toast na mayai yaliyochangwa na truffle nyeusi - 180g

Mkate wa Italia wa Puglia wenye kung'ua, mayai yaliyochangwa yenye krimu na cream, mzeituni na poda nzuri ya truffle nyeusi

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Baklava ya nyumbani na mayai, siagi na jibini

Baklava ya nyumbani na mayai, siagi na jibini bild

Кроасан с масло - 90гр

Croissant na siagi - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin ya blueberry na mtindi - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin ya karameli na walnut ya Amerika - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Muffin ya vegan na limau na mbegu za makadamia - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant na krimu ya hazelnut

SANDWICHI

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta na Shingo ya Nguruwe Mvukutwa

Ciabata yenye kukauka, mchuzi wa barbeque ya dhahabu, shingo ya kuvuta iliyokatwa nyembamba, kitunguu kilichokaanga, cheddar, matango ya siki na saladi ya iceberg

Ciabatta na Shingo ya Nguruwe Mvukutwa bild

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Krok Masyu" tosti - 300 g

Tosti na prosciutto cotto, emmental, haradali na beshameli, juu ya mkate wa Puglia

"Krok Masyu" tosti - 300 g bild

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandwich na Prosciutto Cotto na Scamorza ya Kuvuta - 300g

Ciabata yenye kukauka, prosciutto cotto, scamorza ya kuvuta iliyoyeyuka na mchuzi wa mayonesi

Сандвич с мортадела - 260гр

Sandwich na mortadella - 260g

Mkate wa Gran Crystal, mortadella na pistachio na mchuzi wa mayonesi

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia na Porchetta (nguruwe aliyekaa) - 330g

Focaccia na chachu na mafuta ya zeituni, mchuzi wa maziwa, nguruwe aliyekaa, iceberg safi na nyanya

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia na Prosciutto Cotto na Gran Magro - 330g

Focaccia na chachu na mafuta ya zeituni, prosciutto cotto, salami Gran Magro, iceberg safi, nyanya na mchuzi wa mayonesi

Focaccia na Prosciutto Cotto na Gran Magro - 330g bild

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princess na salami Pepperoni - 200g

Princess na salami Pepperoni - 200g bild

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princess na nyama ya kusaga na mozzarella - 200g

Mkate, nyama ya nguruwe iliyosagwa, viungo na mozzarella

Princess na nyama ya kusaga na mozzarella - 200g bild

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200g

Mkate, lutenitsa ya kusagwa, mozzarella, prosciutto cotto iliyokatwa laini na salami Milano, kumalizika na mozzarella

Pizzetta - 200g bild

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princess na cream, prosciutto cotto na mozzarella - 200g

Princess na cream, prosciutto cotto na mozzarella - 200g bild

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princess na nyanya, mozzarella, mafuta ya zeituni na oregano - 200g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Pasta ya limau - 350g

Spaghetti alla Chitarra, siagi, kitunguu saumu, limau safi, parsley na Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta "Aglio e Olio" - 350g

Spaghetti alla Chitarra, mafuta ya zeituni ya kitunguu saumu, peperoncini, pilipili mchanganyiko na Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta na soseji ya Czech - 400g

Spaghetti alla Chitarra, soseji ya Czech, zukini safi, mchuzi wa nyanya na Parmigiano Reggiano

Pasta na soseji ya Czech - 400g bild

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta “Carbonara” - 400g

Taliately, guanciale, cream ya yolk, pilipili nyeusi, mafuta ya zeituni na vitunguu, na Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Truffle" - 400g

Taliately, pancetta ya kuvuta, salza ya uyoga na truffle, mafuta ya zeituni na vitunguu, na Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta na Pesto na Burrata - 400g

Taliately, mafuta ya zeituni, pesto la nyumbani, burrata, siagi na Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta “Alfredo” - 400g

Taliately, cream, yolk, siagi na Parmigiano Reggiano

Pasta “Alfredo” - 400g bild

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta “Puttanesca” - 400g

Spaghetti Alla Chitarra, mchuzi wa nyanya, zeituni, anchovies, capers, parsley, pasta ya vitunguu, peperoncino na mafuta ya zeituni extra virgin

VIUNGO VYA PASTA

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g bild

Пушена Панчета - 50гр

Pancetta ya kuvuta - 50g

Pancetta ya kuvuta - 50g bild

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30g bild

Чешка Наденица - 50гр

Soseji ya Kicheki - 50g

Soseji ya Kicheki - 50g bild

Мини Бурата - 50гр

Burrata Ndogo - 50g

Burrata Ndogo - 50g bild

Поширано яйце

Yai la kuchemsha

Yai la kuchemsha bild

PIZA

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta na Cheddar" - 400g

Unga wa pinsa, nyanya iliyosagwa, pancetta ya kuvuta na cheddar ya Kiingereza

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Unga wa pinsa, nyanya iliyosagwa, mozzarella na salami ya Ventricina ya viungo

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Nduja" - 400g

Unga wa pinsa, nyanya iliyosagwa, mozzarella, kitoweo cha nyama ya nguruwe cha Nduja, pilipili na vitunguu

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella na Pistachio" - 450g

Unga wa pinsa, cream, mozzarella, jibini la Stracciatino, Mortadella na pistachio na pistachio iliyokandamizwa

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza “Pear na Gorgonzola” - 400g

Unga wa pinsa, mozzarella, gorgonzola, cream na jamu ya peari za Italia

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto na Pepperoni" - 400g

Unga wa pinsa, pasta ya nyanya iliyotengenezwa nyumbani, prosciutto cotto, pepperoni na mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Unga wa pinsa, pasta ya nyanya iliyotengenezwa nyumbani kwa basil, mozzarella, scamorza ya kuvuta, parmesan na gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Truffle" - 450g

Unga wa pinsa, cream, prosciutto cotto, sosi ya uyoga na truffle, mozzarella na scamorza ya kuvuta

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Unga wa pinsa, mozzarella, nyanya iliyovunjwa na basil

VIUNGO VYA PIZA

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – bucha nzima bila mfupa ni mwakilishi wa kawaida wa mila ya upishi ya Italia, iliyotengenezwa kwa mguu wa nguruwe uliochaguliwa kwa uangalifu. Mchakato wa uzalishaji unafuata teknolojia ya classic ambayo imehifadhi utamu na ladha nzuri ya kitamu hiki maarufu.

Baada ya maandalizi makini, mguu huo hutiwa chumvi mara mbili kwa muda wa takriban siku 20, kuruhusu kupenya kwa usawa kwa chumvi na kuundwa kwa wasifu wa harufu. Mchakato wa kukausha unafanywa katika vyumba maalum kwa joto kati ya +2 na +3°C na unyevu zaidi ya 75%, ambayo huzuia ukuaji wa vijidudu visivyo na manufaa na kuhakikisha usalama na uthabiti wa bidhaa.

Baada ya kuchomwa chumvi, mguu huoshwa na kuachwa kukauka kwa siku 90–100 hadi upotevu unaotarajiwa wa uzito ufikiwe. Kisha ukomavu unaendelea kwa joto linalodhibitiwa kwa uangalifu kwa zaidi ya miezi saba, wakati ambapo nyama hupata ladha nzito, harufu tamu kidogo na umbile laini.

Prosciutto Crudo bila mfupa ni bora kwa kukatwa nyembamba, antipasti, sahani za gourmet, pizza na pasta. Inajulikana kwa ladha yake ya asili, bila nyongeza za bandia, huku kila kipande kikibeba ladha ya Italia halisi.

Prosciutto Crudo - 100g bild

Пушен Спек - 100гр

Speck ya Kuvuta - 100g

Speck ya kitamu ni kama hazina iliyofichwa ya moshi – laini, yenye harufu nzuri na kidokezo kilichovutwa. Imeandaliwa kulingana na mapishi ya kitamaduni kwa kutumia kuni za alizeti, inageuza kila sahani kuwa tukio la gastronomia. Inafaa kwa sahani, sandwichi, au kuliwa moja kwa moja!

Speck ya Kuvuta - 100g bild

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50g

Salami Milano ni mojawapo ya soseji za Italia zilizokaushwa kwa mvuto maarufu zaidi, ikidhihirishwa na kipenyo chake kikubwa, harufu nyororo na ladha nzuri. Inatengenezwa kwa mapishi ya kitamaduni kutoka kwa nyama ya nguruwe pekee, iliyotungwa kwa chumvi, pilipili na kitunguu saumu – bila viungo vya ziada, ili kuangazia ladha asili ya nyama.

Usagaji mzuri wa nyama na uwiano mzuri kati ya sehemu kavu na yenye mafuta huunda athari tabia ya "mbegu ya mchele", inayoonekana katika kila kata – umbile laini lenye mabaka yenye rangi nyeupe na nyekundu.

Kihistoria, salami Milano hubeba ushawishi wa mila ya Austria-Hungaria katika utengenezaji wa soseji, lakini imethibitishwa kama kitamu cha kawaida cha Milano chenye kipindi cha kipekee na cha muda mrefu cha kuiva – kati ya miezi 3 na 9, kulingana na ukubwa wake. Ukuaji huu wa polepole huhakikisha muundo sare na ladha tajiri.

Salami Milano inafaa kwa sahani za gourmet, sandwichi, antipasti na sahani za Italia, ikiunganishwa na glasi ya divai nyekundu na jibini lenye harufu nzuri.

Salami Milano - 50g bild

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto na Truffle - 100g

Prosciutto cotto na truffle ni kitamu cha kifahari cha Italia, kilichotengenezwa kwa nyama bora ya nguruwe iliyotiwa ladha na truffle nyeusi yenye harufu nzuri. Inajulikana kwa ladha yake maridadi, iliyosawazishwa na harufu nzuri, inafaa kwa sahani za gourmet, sandwichi, saladi na vitafunio vya mwanzo.

Prosciutto Cotto na Truffle - 100g bild

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma ni kitamu cha kawaida cha Italia, kinachotengenezwa kutoka shingo ya nguruwe iliyochaguliwa kwa uangalifu kwa kutumia teknolojia ya kitamaduni katika eneo la Parma. Shukrani kwa ukuaji wa polepole, huendeleza harufu nzuri, umbile mzuri la mabaka na ladha laini, maridadi na ladha ya kudumu. Chaguo bora kwa sahani za gourmet, antipasti na vitafunio vya mwanzo, ambapo hudhihirisha tabia yake halisi ya Italia.

Coppa di Parma - 50g bild

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - gramu 100

Prosciutto Cotto Emilia ni kitandawala cha Kiitaliano bora – nyama ya nguruwe iliyopikwa, iliyotengenezwa kutoka kwa kipande kizima cha anatomiki cha mguu wa nguruwe uliochaguliwa. Inajulikana kwa ladha laini na yenye juisi, harufu nyororo sana, na ubora wa juu, unaopatikana kwa kuanika kwa usahihi na mbinu za ufundi wa jadi.

Prosciutto Cotto Emilia - gramu 100 bild

MICHUZI

Срирача чили сос

Sosi ya Sriracha Chili

Чеснов сос

Sosi ya Kitunguu Saumu

Голдън барбекю

Barbeque ya Dhahabu

Майонеза

Пепър сос

Sosi ya Pilipili

Vitindamlo

Катмер със сладолед - 270гр

Kaimati na Ice cream - 270g

Knafeh ya kitunguu cha kitamaduni cha Kituruki chenye maganda matamu, pistachio na ice cream ya vanila

Kaimati na Ice cream - 270g bild

Гофрета с джелато - 160гр

Waffle ya Kibelgiji - 160g

Waffle moto ya kawaida ya Liège, hutumiwa na syrup ya maple na ice cream ya hazelnut yenye cream

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Souffle ya chokoleti na ice cream - 180g

Souffle ya chokoleti moto na kituo cha kioevu, hutumiwa na ice cream ya limau ya cream

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Keki tamu ya kawaida ya Kiitaliano iliyo na mascarpone, kahawa na kakao

Малинов тарт

Tart ya raspberries

Chokoleti, caramel ya chumvi, raspberry safi na hazelnuts, juu ya msingi wa biskuti crunchy

Tart ya raspberries bild

Десерт "Свети Агур"

Dessert "Saint Agur"

Ganache ya chokoleti yenye vipande vya jibini la bluu "Saint Agur", juu ya msingi wa biskuti crunchy, kahawa na pilipili nyeusi

Топка Сладолед

Uma wa Ice Cream

Limau, Strawberry, Pistachio, Hazelnut, Chokoleti ya Mint