Doručak/Brunch - Gastronom Wine and Deli

САЛАТЕ

Салата "Капрезе"

Fresh tomato, mozzarella, pesto, extra virgin olive oil and balsamic reduction.

Caprese Salad слика

Салата "Цезар"

Iceberg lettuce, smoked pancetta, Gran Crystal croutons, garlic olive oil, anchovies and Caesar dressing

Салата "Гастроном"

Salad "Gastronom"

Grated tomato, sliced roasted peppers, olive oil and crumbled feta cheese

Салата "Бурата"

Tomato, roasted pepper, onion, avocado, olives, anchovies, olive oil, lemon juice, parsley, balsamic reduction and burrata

Салата "Гастроном" с Бурата

Salata "Gastronom" sa Buratom

Narendani paradajz, isečene pečene paprike, maslinovo ulje, peršun i burrata

БРУНЧ

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Poached eggs on creamy cheese and dill sauce - 330g

Cream of yogurt, feta cheese, poached eggs, garlic and fresh dill, finished with butter and paprika

Poached eggs on creamy cheese and dill sauce - 330g слика

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Toast with scrambled eggs and smoked pancetta - 200g

Crusty Italian bread from Puglia, creamy scrambled eggs, smoked pancetta and extra virgin olive oil

Toast with scrambled eggs and smoked pancetta - 200g слика

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avocado toast with smoked salmon and poached eggs - 400g

Crusty bread from Puglia, cream cheese, avocado, smoked salmon, poached eggs and Hollandaise sauce

Avocado toast with smoked salmon and poached eggs - 400g слика

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Toast with scrambled eggs and black truffle - 180g

Crusty Italian bread from Puglia, creamy scrambled eggs with cream, olive oil and fine black truffle powder

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Homestyle cheese pastry with eggs, butter and cheese

Homestyle cheese pastry with eggs, butter and cheese слика

Кроасан с масло - 90гр

Butter croissant - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Blueberry yogurt muffin - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Caramel and American walnut muffin - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegan muffin od limuna i maka - 110g

Кроасан с лешников крем

Kroasan sa lešnikovim kremom

СЕНДВИЧИ

Чабата с пушен свински врат

Ciabata cu gat de porc afumat

Hrskava čabata, sos golden barbecue, tanko narezana dimljena šunka, karamelizovani luk, čedar, kisela mućkalica i salata ledeni breg

Ciabata cu gat de porc afumat слика

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Krok Mosi" tost - 300 g

Tost sa pršutom koto, ementalerom, senfom i bešamelom, na hlebu iz Pulije

"Krok Mosi" tost - 300 g слика

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sendvič sa pršutom Koto i dimljenom skamorcom - 300 g

Hrskava čabata, pršut koto, otopljena dimljena skamorca i majonezni sos

Сандвич с мортадела - 260гр

Sendvič sa mortadelom - 260 g

Gran Kristal hleb, mortadela sa pistaćem i majonezni sos

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Fokača sa Porketom (pečeno prase) - 330 g

Fokača sa kvascem i maslinovim uljem, mlečni sos, pečeno prase, sveža zelena salata i paradajz

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Fokača sa pršutom Koto i Gran Magro - 330 g

Fokača sa kvascem i maslinovim uljem, pršut koto, salama Gran Magro, sveža zelena salata, paradajz i majonezni sos

Fokača sa pršutom Koto i Gran Magro - 330 g слика

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Pica sa salami Pepperoni - 200 g

Pica sa salami Pepperoni - 200 g слика

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Pica sa mlevenim mesom i mocarelom - 200 g

Hleb, mleveno svinjsko meso, začini i mocarela

Pica sa mlevenim mesom i mocarelom - 200 g слика

Пицета - 200гр

Hleb, krupno mlevena ljutenica, mocarela, sitno seckani pršut koto i salama Milano, završeni sa mocarelom

Piceta - 200 g слика

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Pica sa pavlakom, pršutom koto i mocarelom - 200 g

Pica sa pavlakom, pršutom koto i mocarelom - 200 g слика

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Pica sa paradajzom, mocarelom, maslinovim uljem i origanom - 200 g

ПАСТА

Лимонова паста - 350гр

Limunova pasta - 350 g

Špageti Ala Gitara, maslac, beli luk, svež limun, peršun i Parmidžano Redžano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta “Alio e Olio” - 350 g

Špageti Ala Gitara, maslinovo ulje sa belim lukom, peperončini, mešavina bibera i Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta sa češkom kobasicom - 400 g

Špageti Ala Gitara, češka kobasica, sveže tikvice, paradajz sos i Parmidžano Redžano

Pasta sa češkom kobasicom - 400 g слика

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta “Carbonara” - 400g

Tagliatelle, guanciale, egg yolk cream, black pepper, garlic olive oil and Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Truffle" - 400g

Tagliatelle, smoked pancetta, mushroom and truffle salsa, garlic olive oil and Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta with Pesto and Burrata - 400g

Tagliatelle, olive oil, homemade pesto, burrata, butter and Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta “Alfredo” - 400g

Tagliatelle, cream, yolk, butter and Parmigiano Reggiano

Pasta “Alfredo” - 400g слика

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta “Puttanesca” - 400g

Spaghetti alla Chitarra, tomato sauce, olives, anchovies, capers, parsley, garlic paste, peperoncino and extra virgin olive oil

ДОДАЦИ ЗА ПАСТУ

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g слика

Пушена Панчета - 50гр

Smoked Pancetta - 50g

Smoked Pancetta - 50g слика

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30g слика

Чешка Наденица - 50гр

Czech Sausage - 50g

Czech Sausage - 50g слика

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Mini Burrata - 50g слика

Поширано яйце

Poached Egg слика

ПИЦЕ

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta and Cheddar" - 400g

Pinsa base, tomato pulp, smoked pancetta and English cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Pinsa base, tomato pulp, mozzarella and spicy salami Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Enduya" - 400g

Pinsa base, tomato pulp, mozzarella, spicy pork delicacy Enduya, pepper and onion

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella and Pistachio" - 450g

Pinsa base, cream, mozzarella, creamy Stracchino cheese, Mortadella with pistachio and crushed pistachio

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza “Pear and Gorgonzola” - 400g

Pinsa dachen, mocarela, gorgonzola, pavlaka i italijanski konfitur od krušaka

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pica "Prošuto Koto i Pepperoni" - 400g

Pinsa dachen, domaći paradajz sos, prošuto koto, pepperoni i mocarela

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pica "Quattro Formaggi" - 400g

Pinsa dachen, domaći paradajz sos sa bosiljkom, mocarela, dimljena skamorza, parmezan i gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pica "Tartufo" - 450g

Pinsa dachen, pavlaka, prošuto koto, sos od pečuraka i tartufa, mocarela i dimljena skamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pica "Margherita" - 400g

Pinsa dachen, mocarela, pulpa od paradajza i bosiljak

ДОДАЦИ ЗА ПИЦУ

Прошуто Крудо - 100гр

Prošuto Kudo - 100g

Prošuto Kudo – cela but bez kosti je emblematski predstavnik italijanske kulinarske tradicije, pripremljen od pažljivo odabrane svinjske but. Proizvodni proces prati klasičnu tehnologiju koja je sačuvala autentičnost i prefinjen ukus ovog čuvenog delikatesa.

Nakon pažljive pripreme, but se soli dva puta u roku od oko 20 dana, što omogućava ravnomerno prodiranje soli i stvaranje karakterističnog aromatičnog profila. Proces sušenja se obavlja u posebnim ćelijama na temperaturi između +2 i +3°C i vlažnosti preko 75%, što sprečava razvoj neželjenih mikroorganizama i obezbeđuje sigurnost i stabilnost proizvoda.

Nakon soljenja, but se pere i ostavlja da se suši 90–100 dana, dok se ne postigne željeni gubitak težine. Zatim zrenje nastavlja na pažljivo kontrolisanoj temperaturi u periodu dužem od sedam meseci, tokom kojeg meso dobija gust ukus, blago sladak aroma i baršunastu teksturu.

Prošuto Kudo bez kosti je idealno za tanko rezanje, antipasti, gurme plate, pice i paste. Odlikuje se prirodnim ukusom, bez veštačkih dodataka, i svaki deo nosi ukus prave Italije.

Prošuto Kudo - 100g слика

Пушен Спек - 100гр

Dimljeni Speck - 100g

Delikates Speck je kao tajno dimljeno blago – nežan, aromatičan i sa blagom dimljenom notom. Pripremljen po tradicionalnom receptu sa bukovim drvetom, pretvara svako jelo u gastronomsku avanturu. Savršen za tanjir, sendviče ili direktno za grickanje!

Dimljeni Speck - 100g слика

Салам Милано - 50гр

Salama Milano - 50g

Salama Milano je jedan od najpopularnijih italijanskih suvo sušenih kobasica, koja se odlikuje velikim prečnikom, delikatnom aromom i finim ukusom. Proizvodi se po tradicionalnom receptu samo od svinjskog mesa, začinjenog solju, biberom i belim lukom – bez dodatnih začina, kako bi se istakao prirodni ukus mesa.

Fino mlevenje mesa i idealan odnos između suvog i masnog dela stvaraju karakterističan efekat „zrna pirinča“ vidljiv u svakom preseku – nežna mramorizovana tekstura od belih i crvenih „konfeta“.

Istorijski, salama Milano nosi uticaj austrougarske tradicije u proizvodnji kobasica, ali se etablira kao emblematski milanski delikates sa jedinstveno dugim periodom zrenja – između 3 i 9 meseci, u zavisnosti od veličine. Ovo sporo zrenje garantuje ravnomernu strukturu i bogat ukus.

Salama Milano je idealna za gurme plate, sendviče, antipasti i italijanska jela, kombinovana sa čašom crnog vina i aromatičnog sira.

Salama Milano - 50g слика

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prošuto koto sa tartufom - 100g

Prošuto koto sa tartufom je prefinjen italijanski delikates, pripremljen od visokokvalitetnog svinjskog mesa, začinjenog aromatičnim crnim tartufom. Odlikuje se finim, balansiranim ukusom i nežnom aromom, pogodan za gurme plate, sendviče, salate i predjela.

Prošuto koto sa tartufom - 100g слика

Копа ди Парма - 50гр

Kopa di Parma - 50g

Kopa di Parma je autentičan italijanski delikates, proizveden od pažljivo selekcionisanog svinjskog vrata po tradicionalnoj tehnologiji u regionu Parme. Zahvaljujući sporom zrenju, razvija bogatu aromu, finu mramorizovanu teksturu i mek, elegantan ukus sa dugim posleukusom. Idealan izbor za prefinjene gurme plate, antipasti i predjela, gde otkriva svoj autentični italijanski karakter.

Kopa di Parma - 50g слика

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prošuto Koto Emilija - 100g

Prošuto Koto Emilija je fin italijanski delikates – kuvana šunka pripremljena od cele anatomske porcije odabrane svinjske butine. Odlikuje se mekim i sočnim ukusom, izuzetno delikatnim aromom i visokim kvalitetom, postignutim preciznim kuvanjem na pari i tradicionalnim majstorskim tehnikama.

Prošuto Koto Emilija - 100g слика

СОСОВИ

Срирача чили сос

Sriracha čili sos

Чеснов сос

Голдън барбекю

Zlatni barbekju

Майонеза

Пепър сос

Десерти

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer sa sladoledom - 270g

Katmer turc traditionnel aux feuilles croustillantes, avec pistache et glace à la vanille

Katmer sa sladoledom - 270g слика

Гофрета с джелато - 160гр

Gaufre liégeoise glacée - 160g

Gaufre de Liège belge chaude, servie avec sirop d'érable et glace crémeuse à la noisette

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Soufflé au chocolat glacé - 180g

Soufflé chaud au chocolat avec un cœur fondant, servi avec une glace crémeuse au citron

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Dessert italien classique au mascarpone, café et cacao

Малинов тарт

Tarte aux framboises

Chocolat, caramel salé, framboises fraîches et noisettes, sur une base croustillante de biscuits

Tarte aux framboises слика

Десерт "Свети Агур"

Dessert "Saint Agur"

Ganache au chocolat avec morceaux de fromage bleu Saint Agur, sur une base croustillante de biscuits, café et poivre noir

Топка Сладолед

Boulette de Glace

Citron, Fraise, Pistache, Noisette, Choco-menthe