Kahvaltı/Brunch - Gastronom Wine and Deli

SALATALAR

Салата "Капрезе"

"Kaprese" Salatası

Taze domates, mozzarella, pesto, sızma zeytinyağı ve balzamik reduksiyon.

"Kaprese" Salatası görüntüsü

Салата "Цезар"

"Sezar" Salatası

Iceberg, tütsülenmiş pancetta, Gran Kristal kruton, sarımsaklı zeytinyağı, hamsi ve Sezar sosu

Салата "Гастроном"

"Gastronom" Salatası

Rendelenmiş domates, doğranmış közlenmiş biber, zeytinyağı ve ufalanmış inek peyniri.

Салата "Бурата"

"Burrata" Salatası

Domates, közlenmiş biber, soğan, avokado, zeytin, hamsi, zeytinyağı, limon suyu, maydanoz, balzamik reduksiyon ve burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

"Gastronom" Salatası Burrata ile

Rendelenmiş domates, doğranmış kavrulmuş biber, zeytinyağı, maydanoz ve burrata

BRUNCH / KAHVALTI

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Peynirli ve dereotlu süt kreması üzerinde poşe yumurta - 330g

Yoğurt kreması, inek peyniri, poşe yumurta, sarımsak ve taze dereotu, tereyağı ve kırmızı biberle tamamlanmış

Peynirli ve dereotlu süt kreması üzerinde poşe yumurta - 330g görüntüsü

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Çırpılmış yumurtalı ve tütsülenmiş pancettalı tost - 200g

Puglia'dan çıtır İtalyan ekmeği, kremsi çırpılmış yumurta, tütsülenmiş pancetta ve sızma zeytinyağı

Çırpılmış yumurtalı ve tütsülenmiş pancettalı tost - 200g görüntüsü

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Tütsülenmiş somonlu ve poşe yumurtalı avokado tost - 400g

Puglia'dan çıtır ekmek, krem peynir, avokado, tütsülenmiş somon, poşe yumurta ve Hollandez sos

Tütsülenmiş somonlu ve poşe yumurtalı avokado tost - 400g görüntüsü

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Çırpılmış yumurtalı ve siyah trüflü tost - 180g

Puglia'dan çıtır İtalyan ekmeği, krema ile yapılmış kremsi çırpılmış yumurta, zeytinyağı ve ince siyah trüf tozu

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Ev yapımı yumurtalı, tereyağlı ve peynirli börek

Ev yapımı yumurtalı, tereyağlı ve peynirli börek görüntüsü

Кроасан с масло - 90гр

Tereyağlı kruvasan - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Yaban mersinli ve yoğurtlu muffin - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Karamelli ve cevizli muffin - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegan limonlu ve makav tohumlu kek - 110g

Кроасан с лешников крем

Fındık kremalı kruvasan

SANDVİÇLER

Чабата с пушен свински врат

Tütsülenmiş Domuz Boynu Ciabatta

Çıtır ciabatta, golden barbekü sos, ince dilimlenmiş füş boyun, karamelize soğan, çedar, turşu ve marul

Tütsülenmiş Domuz Boynu Ciabatta görüntüsü

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" tostu - 300 g

Puglia ekmeği üzerinde prosciutto cotto, emmental, hardal ve beşamel soslu tost

"Croque Monsieur" tostu - 300 g görüntüsü

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Prosciutto Cotto ve Füş Scamorza Sandviçi - 300g

Çıtır ciabatta, prosciutto cotto, eritilmiş füş scamorza ve mayonez sos

Сандвич с мортадела - 260гр

Mortadella Sandviçi - 260g

Gran Kristal ekmek, antep fıstıklı mortadella ve mayonez sos

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Porchetta (Fırında Domuz Yavrusu) Focaccia - 330g

Ekşi mayalı ve zeytinyağlı focaccia, süt sos, fırında domuz yavrusu, taze marul ve domates

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Prosciutto Cotto ve Gran Magro Focaccia - 330g

Ekşi mayalı ve zeytinyağlı focaccia, prosciutto cotto, Gran Magro salam, taze marul, domates ve mayonez sos

Prosciutto Cotto ve Gran Magro Focaccia - 330g görüntüsü

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Salamlı Pepperoni Prenses - 200g

Salamlı Pepperoni Prenses - 200g görüntüsü

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Kıymalı ve Mozzarellalı Prenses - 200g

Ekmek, kıyılmış domuz eti, baharatlar ve mozzarella

Kıymalı ve Mozzarellalı Prenses - 200g görüntüsü

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200g

Ekmek, iri öğütülmüş lutenitsa (acılı biber ezmesi), mozzarella, ince doğranmış prosciutto cotto ve Milano salam, üzerine mozzarella ile tamamlanmış

Pizzetta - 200g görüntüsü

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Kremalı, Prosciutto Cotto ve Mozzarellalı Prenses - 200g

Kremalı, Prosciutto Cotto ve Mozzarellalı Prenses - 200g görüntüsü

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Domatesli, Mozzarellalı, Zeytinyağlı ve Kekikli Prenses - 200g

MAKARNALAR

Лимонова паста - 350гр

Limonlu Makarna - 350g

Spaghetti Alla Chitarra, tereyağı, sarımsak, taze limon, maydanoz ve Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Aglio e Olio Makarna - 350g

Spaghetti Alla Chitarra, sarımsaklı zeytinyağı, acı biber, karabiber karışımı ve Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Çek Sosisli Makarna - 400g

Spaghetti Alla Chitarra, Çek sosisi, taze kabak, domates sosu ve Parmigiano Reggiano

Çek Sosisli Makarna - 400g görüntüsü

Паста “Карбонара” - 400гр

Мakarna “Carbonara” - 400gr

Tagliatelle, guanciale, yumurta sarısı kreması, karabiber, sarımsaklı zeytinyağı ve Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Мakarna “Trüf” - 400gr

Tagliatelle, tütsülenmiş pancetta, mantar ve trüf sosu, sarımsaklı zeytinyağı ve Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pesto ve Burrata ile Makarna - 400gr

Tagliatelle, zeytinyağı, ev yapımı pesto, burrata, tereyağı ve Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Мakarna “Alfredo” - 400gr

Tagliatelle, krema, yumurta sarısı, tereyağı ve Parmigiano Reggiano

Мakarna “Alfredo” - 400gr görüntüsü

Паста “Путанеска” - 400гр

Мakarna “Puttanesca” - 400gr

Spaghetti Alla Chitarra, domates sosu, zeytin, ançuez, kapari, maydanoz, sarımsak ezmesi, peperoncino ve sızma zeytinyağı

MAKARNA EK MALZEMELERİ

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50gr

Guanciale - 50gr görüntüsü

Пушена Панчета - 50гр

Tütsülenmiş Pancetta - 50gr

Tütsülenmiş Pancetta - 50gr görüntüsü

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30gr

Parmesan - 30gr görüntüsü

Чешка Наденица - 50гр

Çek Sosisi - 50gr

Çek Sosisi - 50gr görüntüsü

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50gr

Mini Burrata - 50gr görüntüsü

Поширано яйце

Poşe Yumurta görüntüsü

PİZZALAR

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza “Pancetta ve Çedar” - 400gr

Pinsa hamuru, domates püresi, tütsülenmiş pancetta ve İngiliz çedarı

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza “Ventricina” - 400gr

Pinsa hamuru, domates püresi, mozzarella ve baharatlı Ventricina salamı

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza “Enduya” - 400gr

Pinsa hamuru, domates püresi, mozzarella, baharatlı domuz eti spesiyalitesi Enduya, biber ve soğan

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza “Mortadella ve Antep Fıstığı” - 450gr

Pinsa hamuru, krema, mozzarella, Straccino krem peynir, Antep fıstıklı mortadella ve kırılmış antep fıstığı

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza “Armut ve Gorgonzola” - 400gr

Pinsa tabanı, mozzarella, gorgonzola, krema ve İtalyan armut reçeli

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto ve Pepperoni" - 400gr

Pinsa tabanı, ev yapımı domates sosu, prosciutto cotto, pepperoni ve mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza “Quattro Formaggi” - 400gr

Pinsa tabanı, fesleğenli ev yapımı domates sosu, mozzarella, tütsülenmiş scamorza, parmesan ve gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Trüf" - 450gr

Pinsa tabanı, krema, prosciutto cotto, mantar ve trüf salamurası, mozzarella ve tütsülenmiş scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400gr

Pinsa tabanı, mozzarella, domates püresi ve fesleğen

PİZZA EK MALZEMELERİ

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100gr

Prosciutto Crudo – kemiksiz bir but, İtalyan mutfak geleneğinin simgesel bir temsilcisi olup özenle seçilmiş bir domuz budundan hazırlanır. Üretim süreci, bu ünlü lezzetin özgünlüğünü ve incelikli tadını koruyan klasik teknolojiyi takip eder.

Dikkatli bir hazırlıktan sonra but, yaklaşık 20 gün içinde iki kez tuzlanır; bu işlem tuzun eşit şekilde nüfuz etmesini ve karakteristik aromatik profilin oluşmasını sağlar. Kurutma işlemi, istenmeyen mikroorganizmaların gelişimini önleyen ve ürünün güvenliğini ve stabilitesini sağlayan, sıcaklığı +2 ile +3°C arasında ve nem oranı %75'in üzerinde olan özel hücrelerde gerçekleştirilir.

Tuzlamadan sonra but yıkanır ve istenen ağırlık kaybına ulaşılana kadar 90–100 gün kurumaya bırakılır. Daha sonra olgunlaştırma, etin yoğun bir tat, hafif tatlı bir aroma ve kadifemsi bir doku kazandığı, yedi ayı aşan bir süre boyunca dikkatle kontrol edilen bir sıcaklıkta devam eder.

Kemiksiz Prosciutto Crudo, ince dilimleme, antipastiler, gurme tabakları, pizzalar ve makarnalar için idealdir. Yapay katkı maddesi içermeyen doğal tadıyla ayırt edilir; her dilim gerçek İtalya'nın lezzetini taşır.

Prosciutto Crudo - 100gr görüntüsü

Пушен Спек - 100гр

Tütsülenmiş Speck - 100gr

Speck lezzeti, gizli bir tütsülenmiş hazine gibidir – yumuşak, aromatik ve hafif tütsülü bir notaya sahiptir. Geleneksel bir kayın ağacı reçetesiyle hazırlanır, her yemeği gastronomik bir maceraya dönüştürür. Tabaklar, sandviçler veya doğrudan atıştırmalık için mükemmeldir!

Tütsülenmiş Speck - 100gr görüntüsü

Салам Милано - 50гр

Salam Milano - 50gr

Salam Milano, büyük çapı, narin aroması ve ince tadı ile ayırt edilen, en popüler İtalyan çiğ-kurutulmuş salamlarından biridir. Sadece domuz etinden, tuz, karabiber ve sarımsakla tatlandırılarak geleneksel bir tarifle üretilir – etin doğal lezzetini vurgulamak için ek baharatlar kullanılmaz.

Ettin ince öğütülmesi ve kuru-yağlı kısım arasındaki ideal oran, her kesitte görülebilen karakteristik "pirinç tanesi" etkisini yaratır – beyaz ve kırmızı "konfeti"lerden oluşan narin mermerimsi bir doku.

Tarihsel olarak, Salam Milano, salam üretimindeki Avusturya-Macaristan geleneğinin etkisini taşır, ancak boyuta bağlı olarak 3 ila 9 ay arasında değişen benzersiz uzun bir olgunlaşma dönemi ile simgesel bir Milano lezzeti olarak yerleşmiştir. Bu yavaş olgunlaşma, eşit bir yapı ve zengin bir tat garanti eder.

Salam Milano, gurme tabakları, sandviçler, antipastiler ve İtalyan yemekleri için idealdir; bir kadeh kırmızı şarap ve aromatik bir peynirle birleştirilebilir.

Salam Milano - 50gr görüntüsü

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Trüflü Prosciutto Cotto - 100gr

Trüflü Prosciutto Cotto, aromatik siyah trüf ile tatlandırılmış yüksek kaliteli domuz etinden hazırlanan, seçkin bir İtalyan lezzetidir. İnce, dengeli bir tat ve narin bir aromaya sahiptir; gurme tabakları, sandviçler, salatalar ve başlangıçlar için uygundur.

Trüflü Prosciutto Cotto - 100gr görüntüsü

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50gr

Coppa di Parma, Parma bölgesinde geleneksel teknoloji kullanılarak özenle seçilmiş bir domuz boynundan üretilen özgün bir İtalyan lezzetidir. Yavaş olgunlaşması sayesinde zengin bir aroma, ince mermerimsi bir doku ve uzun bir son tat bırakan yumuşak, zarif bir tat geliştirir. Seçkin gurme tabakları, antipastiler ve başlangıçlar için, özgün İtalyan karakterini ortaya koyduğu ideal bir seçimdir.

Coppa di Parma - 50gr görüntüsü

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia, seçkin domuz butundan hazırlanmış, ince bir İtalyan lezzetidir – haşlanmış jambon. Yumuşak ve sulu tadı, son derece hassas aroması ve titizlikle uygulanan geleneksel ustalık teknikleriyle elde edilen yüksek kalitesiyle öne çıkar.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g görüntüsü

SOSLAR

Срирача чили сос

Sriracha biber sosu

Чеснов сос

Голдън барбекю

Golden barbekü

Майонеза

Пепър сос

Tatlılar

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer dondurmalı - 270gr

Antep fıstıklı geleneksel Türk katmeri, vanilyalı dondurma ile

Katmer dondurmalı - 270gr görüntüsü

Гофрета с джелато - 160гр

Gofret Dondurma - 160gr

Akçaağaç şurubu ve kremalı fındıklı dondurma ile servis edilen sıcak Liège gofreti

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Çikolatalı Sufle Dondurma - 180gr

Akışkan çikolatalı merkezi olan sıcak sufle, limonlu kremalı dondurma ile servis edilir

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200gr

Mascarpone, kahve ve kakaolu klasik İtalyan tatlısı

Малинов тарт

Kraker tabanı üzerinde çikolata, tuzlu karamel, taze ahududu ve fındık

Ahududulu Tart görüntüsü

Десерт "Свети Агур"

"St. Agur" Tatlısı

Kraker tabanı, kahve ve karabiber üzerinde St. Agur mavi peynir parçacıklı çikolata ganaj

Топка Сладолед

Limon, Çilek, Antep Fıstığı, Fındık, Naneli Çikolata