Brokastis/Brančs - Gastronom Vīns un Delikateses

SALĀTI

Салата "Капрезе"

Kaprīzes salāti

Svaigi tomāti, mocarella, pesto, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa un balzamiko krēms.

Kaprīzes salāti attēls

Салата "Цезар"

Cēzara salāti

Aisbergs, kūpināta pančeta, Gran Cristal grauzdiņi, ķiploku olīveļļa, anšovi un Cēzara mērce

Салата "Гастроном"

Gastronoma salāti

Rīvēti tomāti, cepti pipari, olīveļļa un drupatās sasmalcināts govs siers.

Салата "Бурата"

Burratas salāti

Tomāts, cepts pipars, sīpols, avokado, olīvas, anšovi, olīveļļa, citrona sula, pētersīļi, balzamiko krēms un burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salāti "Gastronoms" ar burratu

Sarīvēti tomāti, sagriezti grauzdēti pipari, olīveļļa, pētersīļi un burrata

BROKASTIS

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Pošētas olas uz piena krēma ar sieru un dillēm - 330g

Krēms no jogurta, govs siera, pošētām olām, ķiploka un svaigām dillēm, pabeigts ar sviestu un papriku

Pošētas olas uz piena krēma ar sieru un dillēm - 330g attēls

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Grauzdiņš ar sakultām olām un kūpinātu pančetu - 200g

Itāļu kraukšķīga maize no Apūlijas, krēmīgas sakultas olas, kūpināta pančeta un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa

Grauzdiņš ar sakultām olām un kūpinātu pančetu - 200g attēls

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avokado grauzdiņš ar kūpinātu lasi un pošētām olām - 400g

Kraukšķīga maize no Apūlijas, krēmsiers, avokado, kūpināts lasis, pošētas olas un Holandezes mērce

Avokado grauzdiņš ar kūpinātu lasi un pošētām olām - 400g attēls

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Grauzdiņš ar sakultām olām un melno trifeļu - 180g

Itāļu kraukšķīga maize no Apūlijas, krēmīgas sakultas olas ar krējumu, olīveļļa un melnās trifeļu smalkais pulveris

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Mājas siera kārtainā pīrādziņa ar olām, sviestu un sieru

Mājas siera kārtainā pīrādziņa ar olām, sviestu un sieru attēls

Кроасан с масло - 90гр

Sviesta kruasāns - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Mafins ar mellenēm un jogurtu - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Mafins ar karameļu un Amerikas riekstu - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegāna citrona un magoņu sēklu smalkmaizīte - 110g

Кроасан с лешников крем

Kruasāns ar lazdu riekstu krēmu

SVIESTMAIZES

Чабата с пушен свински врат

Čabata ar kūpinātu cūkas kaklu

Kraukšķīga ciabatta, zelta bārbekjū mērce, plāni sagriezts kūpināts karbonāts, karamelizēti sīpoli, čedaras siers, marinēts gurķītis un aisberga salātu lapas

Čabata ar kūpinātu cūkas kaklu attēls

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Kroka Musjē" grauzdiņš - 300 g

Grauzdiņš ar prosciutto cotto, ementāles sieru, sinepēm un bešamela mērci uz Apūlijas maizes

"Kroka Musjē" grauzdiņš - 300 g attēls

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sviestmaize ar Prosciutto Cotto un Kūpinātu Skamorcas sieru - 300g

Kraukšķīga ciabatta, prosciutto cotto, kausēts kūpināts skamorčas siers un majonēzes mērce

Сандвич с мортадела - 260гр

Sviestmaize ar mortadelu - 260g

Gran Crystal maize, mortadela ar pistācijām un majonēzes mērce

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Fokača ar Porchetta (ceptu sivēnu) - 330g

Fokača ar skābētu mīklu un olīveļļu, piena mērce, cepts sivēns, svaigs aisberga salāts un tomāts

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Fokača ar Prosciutto Cotto un Gran Magro - 330g

Fokača ar skābētu mīklu un olīveļļu, prosciutto cotto, Gran Magro salami, svaigs aisberga salāts, tomāts un majonēzes mērce

Fokača ar Prosciutto Cotto un Gran Magro - 330g attēls

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princese ar Pepperoni salami - 200g

Princese ar Pepperoni salami - 200g attēls

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princese ar malto gaļu un mocarellu - 200g

Maize, malta cūkgaļa, garšvielas un mocarella

Princese ar malto gaļu un mocarellu - 200g attēls

Пицета - 200гр

Maize, rupji samalta lutenitsa, mocarella, smalki sagriezts prosciutto cotto un Milano salami, pabeigts ar mocarellu

Piceta - 200g attēls

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princese ar krējumu, prosciutto cotto un mocarellu - 200g

Princese ar krējumu, prosciutto cotto un mocarellu - 200g attēls

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princese ar tomātu, mocarellu, olīveļļu un oregano - 200g

MAKARONU ĒDIENI

Лимонова паста - 350гр

Citronu pasta - 350g

Spageti Alla Chitarra, sviests, ķiploki, svaigs citrons, pētersīļi un Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta “Aglio e Olio” - 350g

Spageti Alla Chitarra, ķiploku olīveļļa, čili pipariņi, piparu maisījums un Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta ar Čehijas desu - 400g

Spageti Alla Chitarra, Čehijas desa, svaigi cukini, tomātu mērce un Parmigiano Reggiano

Pasta ar Čehijas desu - 400g attēls

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta "Carbonara" - 400g

Taljatelli, guančale, olu dzeltenumu krēms, melnie pipari, ķiploku olīveļļa un Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Trifele" - 400g

Taljatelli, kūpināta pančeta, sēņu un trifeles mērce, ķiploku olīveļļa un Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta ar Pesto un Burrata - 400g

Taljatelli, olīveļļa, mājas pesto, burrata, sviests un Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta "Alfredo" - 400g

Taljatelli, krējums, olas dzeltenums, sviests un Parmigiano Reggiano

Pasta "Alfredo" - 400g attēls

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta "Putaneska" - 400g

Spageti Ala Kitara, tomātu mērce, olīvas, anšovi, kapari, pētersīļi, ķiploku pasta, peperončīno un neapstrādāta olīveļļa

PIEDEVAS MAKARONU ĒDIENIEM

Гуанчале - 50гр

Guančale - 50g

Guančale - 50g attēls

Пушена Панчета - 50гр

Kūpināta Pančeta - 50g

Kūpināta Pančeta - 50g attēls

Пармезан - 30гр

Parmezāns - 30g

Parmezāns - 30g attēls

Чешка Наденица - 50гр

Čehu desa - 50g

Čehu desa - 50g attēls

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Mini Burrata - 50g attēls

Поширано яйце

Pošēta ola attēls

PICAS

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pica "Pančeta un Čeders" - 400g

Pinsa pamatne, tomātu pulpa, kūpināta pančeta un angļu čeders

Пица "Вентричина" - 400гр

Pica "Ventričina" - 400g

Pinsa pamatne, tomātu pulpa, mocarella un pikanta salami Ventričina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pica "Enduja" - 400g

Pinsa pamatne, tomātu pulpa, mocarella, pikanta cūkgaļas delikatese Enduja, paprika un sīpols

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pica "Mortadella un Pistācijas" - 450g

Pinsa pamatne, krējums, mocarella, krēmveida siers Stračīno, Mortadella ar pistācijām un sasmalcinātas pistācijas

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pica "Bumbieris un Gorgonzola" - 400g

Pincas cepšanas pamatne, mocarella, gorgonzola, skābais krējums un itāļu bumbieru ievārījums

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pica "Prosciutto Cotto un Pepperoni" - 400g

Pincas cepšanas pamatne, mājās gatavots tomātu mērce, prosciutto cotto, pepperoni un mocarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pica “Quattro Formaggi” - 400g

Pincas cepšanas pamatne, mājās gatavots tomātu mērce ar baziliku, mocarella, kūpināta scamorza, parmezanu un gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pica "Trifeļu" - 450g

Pincas cepšanas pamatne, skābais krējums, prosciutto cotto, sēņu un trifeļu eļļa, mocarella un kūpināta scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pica "Margherita" - 400g

Pincas cepšanas pamatne, mocarella, tomātu biezenis un baziliks

PIEDEVAS PICAI

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – vesels kaulu izņemts cūkgaļas gurns ir simbolisks Itālijas kulinārijas tradīcijas pārstāvis, kas pagatavots no rūpīgi atlasīta cūkgaļas gurna. Ražošanas process ievēro klasisko tehnoloģiju, kas saglabā šī slavenā garduma autentiskumu un smalko garšu.

Pēc rūpīgas sagatavošanas gurns tiek divreiz sālīts aptuveni 20 dienu laikā, kas ļauj sāls vienmērīgi iekļūt un rada raksturīgo aromātisko profilu. Žāvēšanas process tiek veikts īpašās kamerās temperatūrā no +2 līdz +3°C un mitrumā virs 75%, kas novērš nevēlamu mikroorganismu attīstību un nodrošina produkta drošību un stabilitāti.

Pēc sālīšanas gurns tiek nomazgāts un atstāts žūt 90–100 dienas, līdz sasniegts vēlamais svara zudums. Pēc tam nogatavināšana turpinās pie rūpīgi kontrolētas temperatūras vairāk nekā septiņu mēnešu laikā, kurā gaļa iegūst bagātīgu garšu, viegli saldu aromātu un samtainu tekstūru.

Prosciutto Crudo bez kauliem ir ideāls plānai šķēlīšu sagriešanai, antipasti, gardumiem uz šķīvja, picām un makaroniem. Atšķiras ar dabisku garšu, bez mākslīgām piedevām, un katra gabaliņa nes ar sevi īstās Itālijas garšu.

Prosciutto Crudo - 100g attēls

Пушен Спек - 100гр

Kūpināts Speck - 100g

Gardums Speck ir kā slepens kūpināts dārgums – maigs, aromātisks un ar vieglu kūpinājuma nokrāsu. Pagatavots pēc tradicionālas receptes ar dižskābarža koku, tas pārvērš katru ēdienu gastronomiskā piedzīvojumā. Ideāls gardumiem uz šķīvja, sviestmaižiem vai tieši no šķēles!

Kūpināts Speck - 100g attēls

Салам Милано - 50гр

Milānas salami - 50g

Milānas salami ir viens no populārākajiem itāļu žāvētiem desām, ko raksturo liels diametrs, smalks aromāts un smalka garša. Tas tiek ražots pēc tradicionālas receptes tikai no cūkgaļas, garšotas ar sāli, pipariem un ķiplokiem – bez papildu garšvielām, lai izceltu gaļas dabisko garšu.

Gaļas smalks samalšana un ideālā attiecība starp sausajām un taukainajām daļām rada raksturīgo "rīsu graudu" efektu, kas redzams katrā griezumā – maiga, marmorēta tekstūra ar baltām un sarkanām "konfektēm".

Vēsturiski, Milānas salami nes austroungāru desu ražošanas tradīcijas ietekmi, taču tas ir nostiprinājies kā simbolisks Milānas gardums ar unikāli ilgu nogatavināšanās periodu – no 3 līdz 9 mēnešiem, atkarībā no izmēra. Šī lēna nogatavināšanās nodrošina vienmērīgu struktūru un bagātīgu garšu.

Milānas salami ir ideāls gardumiem uz šķīvja, sviestmaižiem, antipasti un itāļu ēdieniem, kombinējot ar glāzi sarkvīna un aromātisku sieru.

Milānas salami - 50g attēls

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto cotto ar trifeļiem - 100g

Prosciutto cotto ar trifeļiem ir izsmalcināts itāļu gardums, kas pagatavots no augstas kvalitātes cūkgaļas, kas garšota ar aromātiskiem melnajiem trifeļiem. Atšķiras ar smalku, līdzsvarotu garšu un maigu aromātu, piemērots gardumiem uz šķīvja, sviestmaižiem, salātiem un uzkodām.

Prosciutto cotto ar trifeļiem - 100g attēls

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma ir autentisks itāļu gardums, kas ražots no rūpīgi atlasīta cūkgaļas kakla pēc tradicionālas tehnoloģijas Parmas reģionā. Pateicoties lēnai nogatavināšanai, tas iegūst bagātu aromātu, smalku marmorētu tekstūru un mīkstu, elegantu garšu ar ilgu pēcgaršu. Ideāla izvēle izsmalcinātiem gardumiem uz šķīvja, antipasti un uzkodām, kur tas atklāj savu autentisko itāļu raksturu.

Coppa di Parma - 50g attēls

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g

Prosciutto Cotto Emilia ir smalks itāļu delikatese – vārīta šķiņķis, pagatavots no vesela anatomiska gabala atlasītas cūkas kājas. Tas izceļas ar maigu un sulīgu garšu, ārkārtīgi smalku aromātu un augstu kvalitāti, kas panākta ar precīzu tvaicēšanu un tradicionālām meistara metodēm.

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g attēls

MĒRCES

Срирача чили сос

Sriracha čili mērce

Чеснов сос

Ķiploku mērce

Голдън барбекю

Golden barbekjū mērce

Майонеза

Пепър сос

Deserti

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer ar saldējumu - 270g

Tradicionāls Turcijas katmers ar kraukšķīgām kārtām, pistācijām un vaniļas saldējumu

Katmer ar saldējumu - 270g attēls

Гофрета с джелато - 160гр

Vafele ar dželato - 160 g

Silta Beļģijas vafele no Ljēžas, pasniegta ar kļavu sīrupu un krēmīgu lazdu riekstu dželato

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Šokolādes suflē ar dželato - 180 g

Silts šokolādes suflē ar šķidru centru, pasniegts ar citrona krēmīgu dželato

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200 g

Klasisks itāļu deserts ar maskarponi, kafiju un kakao

Малинов тарт

Šokolāde, sāļais karamelis, svaigas avenes un lazdu rieksti uz kraukšķīgas cepumu pamatnes

Aveņu tarte attēls

Десерт "Свети Агур"

Deserts "Saint Agur"

Šokolādes ganašs ar zilā siera "Saint Agur" gabaliņiem, uz kraukšķīgas cepumu pamatnes, kafijas un melno piparu

Топка Сладолед

Saldējuma bumbiņa

Citrons, Zemenes, Pistācijas, Lazdu rieksti, Šokolādes-mētra