Закуска/Бранч - Гастроном: вино и деликатесы

САЛАТЫ

Салата "Цезар"

Салат "Цезарь"

Айсберг, копченая панчетта, крутоны Гран Кристал, чесночное оливковое масло, анчоусы и соус Цезарь

€10,00

Салата "Гастроном"

Салат "Гастроном"

Тертый помидор, нарезанные печеные перцы, оливковое масло и раскрошенный коровий сыр.

€10,00

Салата "Бурата"

Салат "Бурата"

Помидор, печеный перец, лук, авокадо, маслины, анчоусы, оливковое масло, лимонный сок, петрушка, бальзамическая редукция и бурата.

€15,00

Салата "Гастроном" с Бурата

Салат "Гастроном" с Буратой

Тертый помидор, нарезанный запеченный перец, оливковое масло, петрушка и бурата

€12,00

БРАНЧ

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Пошированные яйца на молочном креме с сыром и укропом - 330 г

Крем из йогурта, коровий сыр, пошированные яйца, чеснок и свежий укроп, завершенные маслом и красным перцем

€9,00

Изображение Пошированные яйца на молочном креме с сыром и укропом - 330 г

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Тост с яичницей-болтуньей и копченой панчеттой - 200 г

Хрустящий итальянский хлеб из Апулии, кремообразная яичница-болтунья, копченая панчетта и оливковое масло экстра вирджин

€8,50

Изображение Тост с яичницей-болтуньей и копченой панчеттой - 200 г

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Авокадо-тост с копченым лососем и яйцами пашот - 400 г

Хрустящий хлеб из Апулии, сливочный сыр, авокадо, копченый лосось, яйца пашот и соус Голландез

€12,00

Изображение Авокадо-тост с копченым лососем и яйцами пашот - 400 г

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Тост с яичницей-болтуньей и черным трюфелем - 180 г

Хрустящий итальянский хлеб из Апулии, кремообразная яичница-болтунья со сливками, оливковое масло и тонкая стружка черного трюфеля

€9,00

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Домашняя баница с яйцами, маслом и сыром

€3,50

Изображение Домашняя баница с яйцами, маслом и сыром

Кроасан с масло - 90гр

Круассан с маслом - 90 г

€2,30

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Маффин с черникой и йогуртом - 110 г

€2,50

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Маффин с карамелью и американским орехом - 110 г

€2,80

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Веганский маффин с лимоном и семенами мака - 110г

€2,80

Кроасан с лешников крем

Круассан с лесным ореховым кремом

€3,00

СЭНДВИЧИ

Чабата с пушен свински врат

Чиабатта с копченой свиной шеей

Хрустящая чабатта, соус голден-барбекю, тонко нарезанная копченая шейка, карамелизированный лук, чеддер, маринованный огурец и салат айсберг

€12,00

Изображение Чиабатта с копченой свиной шеей

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Крок-месье" тост - 300 г

Тост с прошутто-котто, эмменталем, горчицей и бешамелем на хлебе из Апулии

€10,00

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Сэндвич с Прошутто-Котто и копченой Скаморцей - 300г

Хрустящая чабатта, прошутто-котто, расплавленная копченая скаморца и майонезный соус

€9,00

Сандвич с мортадела - 260гр

Сэндвич с мортаделлой - 260г

Хлеб гран-кристаль, мортаделла с фисташками и майонезный соус

€5,00

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Фокачча с поркеттой (запеченный поросенок) - 330г

Фокачча на закваске с оливковым маслом, молочный соус, запеченный поросенок, свежий айсберг и помидор

€6,50

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Фокачча с Прошутто-Котто и Гран-Магро - 330г

Фокачча на закваске с оливковым маслом, прошутто-котто, салями Гран-Магро, свежий айсберг, помидор и майонезный соус

€6,50

Изображение Фокачча с Прошутто-Котто и Гран-Магро - 330г

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Принцесса с салями Пепперони - 200г

€3,60

Изображение Принцесса с салями Пепперони - 200г

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Принцесса с фаршем и моцареллой - 200г

Хлеб, молотый свиной фарш, специи и моцарелла

€3,60

Изображение Принцесса с фаршем и моцареллой - 200г

Пицета - 200гр

Пиццетта - 200г

Хлеб, крупно помолотая лютеница, моцарелла, мелко нарезанные прошутто-котто и салями Милано, завершенные моцареллой

€3,60

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Принцесса со сливками, прошутто-котто и моцареллой - 200г

€3,60

Изображение Принцесса со сливками, прошутто-котто и моцареллой - 200г

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Принцесса с помидором, моцареллой, оливковым маслом и орегано - 200г

€3,60

ПАСТА

Лимонова паста - 350гр

Лимонная паста - 350г

Спагетти Ала Китара, сливочное масло, чеснок, свежий лимон, петрушка и Пармиджано Реджано

€8,50

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Паста “Алио э Олио” - 350г

Спагетти Ала Китара, чесночное оливковое масло, пеперончини, перец меланж и Грана Падано

€9,00

Паста с чешка наденица - 400гр

Паста с чешской колбасой - 400г

Спагетти Ала Китара, чешская колбаса, свежие кабачки, томатный соус и Пармиджано Реджано

€11,50

Изображение Паста с чешской колбасой - 400г

Паста “Карбонара” - 400гр

Паста «Карбонара» - 400гр

Тальятелле, гуанчале, крем из яичного желтка, черный перец, чесночное оливковое масло и Грана Падано

€11,00

Паста "Трюфел" - 400гр

Паста «Трюфель» - 400гр

Тальятелле, копченая панчетта, сальса из грибов и трюфеля, чесночное оливковое масло и Грана Падано

€11,00

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Тальятелле, оливковое масло, домашнее песто, бурата, сливочное масло и Пармеджано Реджано

€11,00

Паста “Алфредо” - 400гр

Паста «Альфредо» - 400гр

Тальятелле, сметана, яичный желток, сливочное масло и Пармиджано Реджано

€10,00

Паста “Путанеска” - 400гр

Паста «Путанеска» - 400гр

Спагетти Ала Китара, томатный соус, маслины, анчоусы, каперсы, петрушка, чесночная паста, пеперончино и оливковое масло экстра вирджин

€11,00

ДОБАВКИ К ПАСТЕ

Гуанчале - 50гр

€2,50

Пушена Панчета - 50гр

Копченая панчетта - 50гр

€2,50

Пармезан - 30гр

€2,00

Чешка Наденица - 50гр

Чешская колбаса - 50гр

ПИЦЦЫ

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Пицца «Панчетта и Чеддер» - 400гр

Основа пинса, томатный пульп, копченая панчетта и английский чеддер

€16,00

Пица "Вентричина" - 400гр

Пицца «Вентричина» - 400гр

Основа пинса, томатный пульп, моцарелла и пикантная салями Вентричина

€16,00

Пица "Ендуя" - 400гр

Пицца «Эндуя» - 400гр

Основа пинса, томатный пульп, моцарелла, пикантный свиной деликатес Эндуя, перец и лук

€16,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Пицца «Мортаделла и Фисташки» - 450гр

Основа пинса, сметана, моцарелла, сливочный сыр Стракино, Мортаделла с фисташками и измельченные фисташки

€17,00

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Пицца «Груша и Горгонзола» - 400гр

Тесто для пинсы, моцарелла, горгонзола, сливки и итальянский конфитюр из груш

€16,00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Пицца "Прошутто Котто и Пепперони" - 400г

Тесто для пинсы, домашняя томатная паста, прошутто котто, пепперони и моцарелла

€18,00

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Пицца “Куатро Формаджи” - 400г

Тесто для пинсы, домашняя томатная паста с базиликом, моцарелла, копченая скаморца, пармезан и горгонзола

€18,00

Пица "Трюфел" - 450гр

Пицца "Трюфель" - 450г

Тесто для пинсы, сливки, прошутто котто, соус из грибов и трюфеля, моцарелла и копченая скаморца

€20,00

Пица "Маргарита" - 400гр

Пицца "Маргарита" - 400г

Тесто для пинсы, моцарелла, томатная мякоть и базилик

€14,00

ДОБАВКИ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Прошуто Крудо - 100гр

Прошутто Крудо - 100г

Прошутто Крудо – целый окорок без кости является знаковым представителем итальянской кулинарной традиции, приготовленный из тщательно отобранного свиного окорока. Производственный процесс следует классической технологии, сохранившей аутентичность и изысканный вкус этого знаменитого деликатеса.

После тщательной подготовки окорок засаливают дважды в течение примерно 20 дней, что позволяет равномерно проникнуть соли и создать характерный ароматный профиль. Процесс сушки осуществляется в специальных камерах при температуре от +2 до +3°C и влажности более 75%, что предотвращает развитие нежелательных микроорганизмов и обеспечивает безопасность и стабильность продукта.

После засолки окорок промывают и оставляют сушиться на 90–100 дней, пока не будет достигнута желаемая потеря веса. Затем созревание продолжается при тщательно контролируемой температуре в течение более семи месяцев, в течение которых мясо приобретает насыщенный вкус, слегка сладковатый аромат и бархатистую текстуру.

Прошутто Крудо без кости идеально подходит для тонкой нарезки, антипасти, гурме-подач, пиццы и пасты. Отличается натуральным вкусом, без искусственных добавок, причем каждый кусочек передает вкус настоящей Италии.

€5,50

Пушен Спек - 100гр

Копченый Спек - 100г

Деликатес Speck как тайное копченое сокровище – нежный, ароматный и с легкой копченой ноткой. Приготовленный по традиционному рецепту с буковой древесиной, он превращает любое блюдо в гастрономическое приключение. Идеален для закусочных тарелок, сэндвичей или просто для перекуса!

€5,00

Салам Милано - 50гр

Салями Милано - 50г

Салями Милано — одна из самых популярных итальянских сыровяленых колбас, отличающаяся большим диаметром, деликатным ароматом и тонким вкусом. Изготавливается по традиционному рецепту только из свинины, приправленной солью, перцем и чесноком – без дополнительных специй, чтобы подчеркнуть естественный вкус мяса.

Мелкий помол мяса и идеальное соотношение сухой и жирной частей создают характерный эффект «рисового зерна», видимый на каждом срезе – нежно мраморированная текстура из белых и красных «конфетти».

Исторически салями Милано несет влияние австро-венгерской традиции в производстве колбас, но утвердилась как знаковый миланский деликатес с уникально длительным периодом созревания – от 3 до 9 месяцев, в зависимости от размера. Это медленное созревание гарантирует равномерную структуру и насыщенный вкус.

Салями Милано идеально подходит для гурме-тарелок, сэндвичей, антипасти и итальянских блюд, в сочетании с бокалом красного вина и ароматным сыром.

€2,00

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Прошутто котто с трюфелем - 100г

Прошутто котто с трюфелем изысканный итальянский деликатес, приготовленный из высококачественной свинины, приправленный ароматным черным трюфелем. Отличается тонким, сбалансированным вкусом и нежным ароматом, подходит для гурме-тарелок, сэндвичей, салатов и закусок.

€4,00

Изображение Прошутто котто с трюфелем - 100г

Копа ди Парма - 50гр

Копа ди Парма - 50г

Копа ди Парма — аутентичный итальянский деликатес, изготовленный из тщательно отобранной свиной шеи по традиционной технологии в регионе Парма. Благодаря медленному созреванию развивает богатый аромат, тонкую мраморированную текстуру и мягкий, элегантный вкус с долгим послевкусием. Идеальный выбор для изысканных гурме-тарелок, антипасти и закусок, где раскрывает свой аутентичный итальянский характер.

€3,50

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Прошутто Котто Эмилия - 100гр

Прошутто Котто Эмилия — это изысканный итальянский деликатес – вареная ветчина, приготовленная из цельного анатомического куска отборного свиного окорока. Отличается мягким и сочным вкусом, исключительно деликатным ароматом и высоким качеством, достигнутым благодаря точному тушению и традиционным мастерским техникам.

€3,00

Изображение Прошутто Котто Эмилия - 100гр

СОУСЫ

Десерты

Катмер със сладолед - 270гр

Катмер с мороженым - 270г

Традиционная турецкая катмера из хрустящих коржей с фисташками и ванильным мороженым

€10,00

Гофрета с джелато - 160гр

Вафля с джелато - 160гр

Горячая бельгийская вафля из Льежа, подаётся с кленовым сиропом и сливочным ореховым джелато

€5,00

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Шоколадное суфле с джелато - 180гр

Горячее шоколадное суфле с жидкой начинкой, подаётся с лимонным сливочным джелато

€7,00

Тирамису - 200гр

Классический итальянский десерт с маскарпоне, кофе и какао

€6,00

Малинов тарт

Малиновый тарт

Шоколад, соленая карамель, свежая малина и фундук на хрустящей песочной основе

€7,00

Десерт "Свети Агур"

Десерт «Сен-Агюр»

Шоколадный ганаш с кусочками голубого сыра «Сен-Агюр» на хрустящей песочной основе с кофе и чёрным перцем

€9,50

Топка Сладолед

Шарик мороженого

Лимон, Клубника, Фисташка, Фундук, Шоколадно-мятное

€2,00