Esmorzar/Brunch - Gastronom Wine and Deli

AMANIDES

Салата "Капрезе"

Amanida Caprese

Tomàquet fresc, mozzarella, pesto, oli d'oliva verge extra i reducció de balsàmic.

Imatge Amanida Caprese

Салата "Цезар"

Iceberg, pancetta fumada, croutons Gran Cristal, oli d'oliva d'all, anxoves i salsa Cèsar

Салата "Гастроном"

Amanida Gastronom

Tomàquet ratllat, pebrots rostits tallats, oli d'oliva i formatge de vaca esmicolat.

Салата "Бурата"

Amanida Burrata

Tomàquet, pebrot rostit, ceba, alvocat, olives, anxoves, oli d'oliva, suc de llimona, julivert, reducció de balsàmic i burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Amanida "Gastrònom" amb burrata

Tomàquet ratllat, pebrots rostits tallats, oli d'oliva, julivert i burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Ous escalfats sobre crema làctia amb formatge i anet - 330 g

Crema de iogurt, formatge de vaca, ous escalfats, all i anet fresc, acabats amb mantega i pebre vermell

Imatge Ous escalfats sobre crema làctia amb formatge i anet - 330 g

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Torrada amb ous remenats i pancetta fumada - 200 g

Pa italià cruixent de la Pulla, ous remenats cremosos, pancetta fumada i oli d'oliva verge extra

Imatge Torrada amb ous remenats i pancetta fumada - 200 g

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Torrada d'alvocat amb salmó fumat i ous escalfats - 400 g

Pa cruixent de la Pulla, formatge crema, alvocat, salmó fumat, ous escalfats i salsa holandesa

Imatge Torrada d'alvocat amb salmó fumat i ous escalfats - 400 g

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Torrada amb ous remenats i tòfona negra - 180 g

Pa italià cruixent de la Pulla, ous remenats cremosos amb nata, oli d'oliva i pols fina de tòfona negra

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Banitsa casolana amb ous, mantega i formatge

Imatge Banitsa casolana amb ous, mantega i formatge

Кроасан с масло - 90гр

Croissant amb mantega - 90 g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin de nabiu i iogurt - 110 g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin de caramel i nou americana - 110 g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Muffin vegà de llimona i llavor de maca - 110 g

Кроасан с лешников крем

Croissant amb crema d'avellanes

ENTREPANS

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta amb coll de porc fumat

Ciabatta cruixent, salsa golden barbecue, coll de porc fumat tallat fi, ceba caramel·litzada, cheddar, cogombrets en vinagre i amanida iceberg

Imatge Ciabatta amb coll de porc fumat

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" torrat - 300 g

Torrada amb prosciutto cotto, emmental, mostassa i beixamel, sobre pa de la Pulla

Imatge "Croque Monsieur" torrat - 300 g

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandvitx de Prosciutto Cotto i Scamorza fumada - 300 g

Ciabatta cruixent, prosciutto cotto, scamorza fumada fosa i salsa maionesa

Сандвич с мортадела - 260гр

Sandvitx de mortadel·la - 260 g

Pa Gran Cristal, mortadel·la amb pistatxos i salsa maionesa

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia amb Porchetta (garrí rostit) - 330 g

Focaccia amb massa mare i oli d'oliva, salsa de llet, garrí rostit, enciam iceberg fresc i tomàquet

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia amb Prosciutto Cotto i Gran Magro - 330 g

Focaccia amb massa mare i oli d'oliva, prosciutto cotto, salami Gran Magro, enciam iceberg fresc, tomàquet i salsa maionesa

Imatge Focaccia amb Prosciutto Cotto i Gran Magro - 330 g

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princesa amb salami Pepperoni - 200 g

Imatge Princesa amb salami Pepperoni - 200 g

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princesa amb carn picada i mozzarella - 200 g

Pa, carn de porc picada, espècies i mozzarella

Imatge Princesa amb carn picada i mozzarella - 200 g

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200 g

Pa, lutenitsa de gra gruixut, mozzarella, prosciutto cotto tallat fi i salami Milano, acabats amb mozzarella

Imatge Pizzetta - 200 g

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princesa amb nata, prosciutto cotto i mozzarella - 200 g

Imatge Princesa amb nata, prosciutto cotto i mozzarella - 200 g

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princesa amb tomàquet, mozzarella, oli d'oliva i orenga - 200 g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Pasta de llimona - 350 g

Spaghetti alla chitarra, mantega, all, llimona fresca, julivert i Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta "Aglio e Olio" - 350 g

Spaghetti alla chitarra, oli d'oliva d'all, peperoncini, pebre mescla i Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta amb salsitxa txeca - 400 g

Spaghetti alla chitarra, salsitxa txeca, carbassons frescos, salsa de tomàquet i Parmigiano Reggiano

Imatge Pasta amb salsitxa txeca - 400 g

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta “Carbonara” - 400g

Tallarines, guanciale, crema de rovell d'ou, pebre negre, oli d'all i Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Tòfona" - 400g

Tallarines, panceta fumada, salsa de bolets i tòfona, oli d'all i Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta amb Pesto i Burrata - 400g

Tallarines, oli d'oliva, pesto casolà, burrata, mantega i Parmesà Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta “Alfredo” - 400g

Tallarines, nata, rovell d'ou, mantega i Parmesà Reggiano

Imatge Pasta “Alfredo” - 400g

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta “Puttanesca” - 400g

Espagueti a la Chitarra, salsa de tomàquet, olives, anxoves, tàperes, julivert, pasta d'all, peperoncino i oli d'oliva verge extra

EXTRES PER A LA PASTA

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Imatge Guanciale - 50g

Пушена Панчета - 50гр

Panceta Fumada - 50g

Imatge Panceta Fumada - 50g

Пармезан - 30гр

Imatge Parmesà - 30g

Чешка Наденица - 50гр

Botifarra Txeca - 50g

Imatge Botifarra Txeca - 50g

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Imatge Mini Burrata - 50g

Поширано яйце

Imatge Ou Escalfat

PIZZES

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Panceta i Cheddar" - 400g

Base de pinsa, pulpa de tomàquet, panceta fumada i cheddar anglès

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Base de pinsa, pulpa de tomàquet, mozzarella i salami picant Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Enduia" - 400g

Base de pinsa, pulpa de tomàquet, mozzarella, embotit picant de porc Enduia, pebrot i ceba

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadela i Pistatxo" - 450g

Base de pinsa, nata, mozzarella, formatge cremós Stracchino, Mortadela amb pistatxo i pistatxo triturat

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza “Pera i Gorgonzola” - 400g

Base de pinsa, mozzarella, gorgonzola, crema i confitura italiana de pera

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto i Pepperoni" - 400g

Base de pinsa, pasta de tomàquet casolana, prosciutto cotto, pepperoni i mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quatre Formatges" - 400g

Base de pinsa, pasta de tomàquet casolana amb alfàbrega, mozzarella, scamorza affumicata, parmesà i gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Tòfona" - 450g

Base de pinsa, crema, prosciutto cotto, salsa de bolets i tòfona, mozzarella i scamorza affumicata

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Base de pinsa, mozzarella, polpa de tomàquet i alfàbrega

EXTRES PER A LA PIZZA

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – cama sencera sense os és un representant emblemàtic de la tradició culinària italiana, elaborat a partir d’una cama de porc acuradament seleccionada. El procés de producció segueix una tecnologia clàssica, que ha conservat l’autenticitat i el gust refinat d’aquest conegut delicatessen.

Després d’una preparació minuciosa, la cama es sala dues vegades en un període d’uns 20 dies, cosa que permet una penetració uniforme de la sal i la creació del perfil aromàtic característic. El procés d’assecat es realitza en càmeres especials a una temperatura entre +2 i +3°C i una humitat superior al 75%, cosa que evita el desenvolupament de microorganismes no desitjats i garanteix la seguretat i estabilitat del producte.

Després de la salat, la cama es renta i es deixa assecar durant 90–100 dies fins a aconseguir la pèrdua de pes desitjada. Després, la maduració continua a una temperatura controlada durant un període de més de set mesos, durant el qual la carn adquireix un gust dens, un aroma lleugerament dolç i una textura vellutada.

El Prosciutto Crudo sense os és ideal per a talls fins, antipasti, taules gourmet, pizzes i pasta. Es caracteritza per un gust natural, sense additius artificials, i cada peça porta el gust de la veritable Itàlia.

Imatge Prosciutto Crudo - 100g

Пушен Спек - 100гр

Speck Fumat - 100g

El delicatessen Speck és com un tresor fumat secret – tendre, aromàtic i amb un toc lleugerament fumat. Elaborat segons una recepta tradicional amb fusta de faig, transforma qualsevol plat en una aventura gastronòmica. Perfecte per a taules, sandvitxos o per menjar directament!

Imatge Speck Fumat - 100g

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50g

El Salami Milano és un dels embotits crus italians més populars, caracteritzat per un gran diàmetre, un aroma delicat i un gust fi. Es produeix segons una recepta tradicional només amb carn de porc, amanida amb sal, pebre i all – sense espècies addicionals, per destacar el gust natural de la carn.

La mòlta fina de la carn i la proporció ideal entre la part seca i grassa creen l'efecte característic de "gra d'arròs", visible a cada tall – una textura suau marmorada de confeti blanc i vermell.

Històricament, el Salami Milano porta la influència de la tradició austrohongaresa en la producció d'embotits, però s'ha consolidat com un delicatessen emblemàtic milanès amb un període de maduració excepcionalment llarg – entre 3 i 9 mesos, segons la mida. Aquesta maduració lenta garanteix una estructura uniforme i un gust ric.

El Salami Milano és ideal per a taules gourmet, sandvitxos, antipasti i plats italians, combinat amb una copa de vi negre i formatge aromàtic.

Imatge Salami Milano - 50g

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto amb Tòfona - 100g

El Prosciutto Cotto amb tòfona és un exquisit delicatessen italià, elaborat amb carn de porc de alta qualitat, amanida amb tòfona negra aromàtica. Es caracteritza per un gust fi i equilibrat i un aroma suau, adequat per a taules gourmet, sandvitxos, amanides i entrants.

Imatge Prosciutto Cotto amb Tòfona - 100g

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

La Coppa di Parma és un autèntic delicatessen italià, elaborat a partir de coll de porc acuradament seleccionat segons la tecnologia tradicional de la regió de Parma. Gràcies a la maduració lenta, desenvolupa un aroma ric, una textura fina marmorada i un gust suau i elegant amb un llarg regust. Una opció ideal per a taules gourmet sofisticades, antipasti i entrants, on mostra el seu caràcter autèntic italià.

Imatge Coppa di Parma - 50g

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

El Prosciutto Cotto Emilia és un fi delicatessen italià – pernil cuit, elaborat a partir d'una peça anatòmica sencera de porc seleccionat. Es caracteritza per un gust suau i sucós, un aroma exquisidament delicat i una alta qualitat, aconseguida mitjançant una cocció al vapor precisa i tècniques artesanals tradicionals.

Imatge Prosciutto Cotto Emilia - 100g

SALSES

Срирача чили сос

Salsa Sriracha Chili

Чеснов сос

Голдън барбекю

Barbacoa Daurada

Майонеза

Пепър сос

Postres

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer amb gelat - 270g

Katmer tradicional turc amb capes cruixents, pistatxo i gelat de vainilla

Imatge Katmer amb gelat - 270g

Гофрета с джелато - 160гр

Gofra amb gelat - 160g

Gofra calenta belga de Liège, servida amb xarop d'auró i gelat cremós d'avellana

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Soufflé de xocolata amb gelat - 180g

Soufflé calent de xocolata amb centre líquid, servit amb gelat cremós de llimona

Тирамису - 200гр

Tiramisú - 200g

Postre italià clàssic amb mascarpone, cafè i cacau

Малинов тарт

Xocolata, caramel salat, gerds frescos i avellanes, sobre una base cruixent de galetes

Imatge Tarta de gerds

Десерт "Свети Агур"

Postre "Saint Agur"

Ganache de xocolata amb trossos de formatge blau "Saint Agur", sobre una base cruixent de galetes, cafè i pebre negre

Топка Сладолед

Llimona, Maduixa, Pistatxo, Avellana, Xoco-menta