Sarapan/Brunch - Gastronom Wine and Deli

SALAD

Салата "Капрезе"

Salad "Caprese"

Tomato segar, mozzarella, pesto, minyak zaitun extra virgin, dan reduksi balsamic.

Salad "Caprese" imej

Салата "Цезар"

Iceberg, pancetta salai, crouton Gran Kristal, minyak zaitun bawang putih, ikan bilis, dan dressing Caesar

Салата "Гастроном"

Salad "Gastronom"

Tomato parut, lada panggang cincang, minyak zaitun, dan keju lembu hancur.

Салата "Бурата"

Salad "Burrata"

Tomato, lada panggang, bawang, avokado, buah zaitun, ikan bilis, minyak zaitun, jus lemon, pasli, reduksi balsamic, dan burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salad "Gastronom" dengan Burrata

Tomato parut, lada panggang dihiris, minyak zaitun, pasli dan burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Telur poached di atas krim susu dengan keju dan dill - 330g

Krim yogurt, keju lembu, telur poached, bawang putih, dan dill segar, diakhiri dengan mentega dan paprika

Telur poached di atas krim susu dengan keju dan dill - 330g imej

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Roti bakar dengan telur scrambel dan pancetta salai - 200g

Roti Itali rangup dari Puglia, telur scrambel berkrim, pancetta salai, dan minyak zaitun extra virgin

Roti bakar dengan telur scrambel dan pancetta salai - 200g imej

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Roti bakar avokado dengan salmon salai dan telur poached - 400g

Roti rangup dari Puglia, krim keju, avokado, salmon salai, telur poached, dan sos Hollandaise

Roti bakar avokado dengan salmon salai dan telur poached - 400g imej

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Roti bakar dengan telur scrambel dan truffle hitam - 180g

Roti Itali rangup dari Puglia, telur scrambel berkrim dengan krim, minyak zaitun, dan serbuk truffle hitam halus

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Pai pastri homemade dengan telur, mentega, dan keju

Pai pastri homemade dengan telur, mentega, dan keju imej

Кроасан с масло - 90гр

Croissant mentega - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Mufin blueberry dengan yogurt - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Mufin karamel dengan walnut Amerika - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Muffin vegan dengan lemon dan biji macaw - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant dengan krim hazelnut

SANDWICH

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta dengan Leher Babi Salai

Ciabata rangup, sos barbeku emas, leher salai yang dihiris nipis, bawang karamel, cheddar, jeruk timun dan salad aisberg

Ciabatta dengan Leher Babi Salai imej

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" tost - 300 g

Tost dengan prosciutto cotto, Emmental, mustard dan bechamel, di atas roti dari Puglia

"Croque Monsieur" tost - 300 g imej

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandwic dengan Prosciutto Cotto dan Scamorza Salai - 300 g

Ciabata rangup, prosciutto cotto, scamorza salai cair dan sos mayonis

Сандвич с мортадела - 260гр

Sandwic dengan mortadella - 260 g

Roti Gran Cristal, mortadella dengan pistachio dan sos mayonis

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia dengan Porchetta (babi panggang) - 330 g

Focaccia dengan ragi dan minyak zaitun, sos susu, babi panggang, aisberg segar dan tomato

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia dengan Prosciutto Cotto dan Gran Magro - 330 g

Focaccia dengan ragi dan minyak zaitun, prosciutto cotto, salami Gran Magro, aisberg segar, tomato dan sos mayonis

Focaccia dengan Prosciutto Cotto dan Gran Magro - 330 g imej

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princess dengan salami Pepperoni - 200 g

Princess dengan salami Pepperoni - 200 g imej

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princess dengan daging kisar dan mozzarella - 200 g

Roti, daging babi kisar, rempah ratus dan mozzarella

Princess dengan daging kisar dan mozzarella - 200 g imej

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200 g

Roti, lutenitsa kasar, mozzarella, prosciutto cotto dan salami Milano cincang halus, diselesaikan dengan mozzarella

Pizzetta - 200 g imej

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princess dengan krim, prosciutto cotto dan mozzarella - 200 g

Princess dengan krim, prosciutto cotto dan mozzarella - 200 g imej

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princess dengan tomato, mozzarella, minyak zaitun dan oregano - 200 g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Pasta Lemon - 350 g

Spaghetti Alla Chitarra, mentega, bawang putih, limau segar, pasli dan Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta "Aglio e Olio" - 350 g

Spaghetti Alla Chitarra, minyak zaitun bawang putih, peperoncini, lada campuran dan Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta dengan sosej Czech - 400 g

Spaghetti Alla Chitarra, sosej Czech, zucchini segar, sos tomato dan Parmigiano Reggiano

Pasta dengan sosej Czech - 400 g imej

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta “Carbonara” - 400g

Tagliatelle, guanciale, krim kuning telur, lada hitam, minyak zaitun bawang putih, dan Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Truffle" - 400g

Tagliatelle, pancetta salai, sos cendawan dan truffle, minyak zaitun bawang putih, dan Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta with Pesto and Burrata - 400g

Tagliatelle, minyak zaitun, pesto buatan sendiri, burrata, mentega, dan Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta “Alfredo” - 400g

Tagliatelle, krim, kuning telur, mentega, dan Parmigiano Reggiano

Pasta “Alfredo” - 400g imej

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta “Puttanesca” - 400g

Spaghetti alla chitarra, sos tomato, buah zaitun, ikan bilis, caper, pasli, pes bawang putih, peperoncino, dan minyak zaitun extra virgin

TAMBAHAN PASTA

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g imej

Пушена Панчета - 50гр

Smoked Pancetta - 50g

Smoked Pancetta - 50g imej

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30g imej

Чешка Наденица - 50гр

Czech Sausage - 50g

Czech Sausage - 50g imej

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Mini Burrata - 50g imej

Поширано яйце

Poached Egg imej

PIZZA

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta and Cheddar" - 400g

Pinsa dough, pulpa tomato, pancetta salai, dan cheddar Inggeris

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Pinsa dough, pulpa tomato, mozzarella, dan salami pedas Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Nduja" - 400g

Pinsa dough, pulpa tomato, mozzarella, kelazatan daging babi pedas Nduja, lada benggala, dan bawang

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella and Pistachio" - 450g

Pinsa dough, krim, mozzarella, keju krim Stracchino, Mortadella dengan pistachio, dan pistachio hancur

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza “Pear and Gorgonzola” - 400g

Pinsa, mozzarella, gorgonzola, krim dan konfitur pir Itali

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto dan Pepperoni" - 400g

Pinsa, pes tomato buatan sendiri, prosciutto cotto, pepperoni dan mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Pinsa, pes tomato buatan sendiri dengan selasih, mozzarella, scamorza salai, parmesan dan gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Truffle" - 450g

Pinsa, krim, prosciutto cotto, salsa cendawan dan truffle, mozzarella dan scamorza salai

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Pinsa, mozzarella, pulpa tomato dan selasih

TAMBAHAN PIZZA

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – paha babi tanpa tulang merupakan wakil ikonik tradisi kulinari Itali, disediakan daripada paha babi yang dipilih dengan teliti. Proses pengeluaran mengikuti teknologi klasik yang mengekalkan keaslian dan rasa halus delikates terkenal ini.

Setelah persiapan rapi, paha diasinkan dua kali dalam tempoh kira-kira 20 hari, membolehkan garam meresap secara sekata dan menghasilkan profil aroma yang tersendiri. Proses pengeringan dilakukan dalam sel khas pada suhu antara +2 hingga +3°C dan kelembapan melebihi 75%, yang menghalang perkembangan mikroorganisma yang tidak diingini serta memastikan keselamatan dan kestabilan produk.

Selepas pengasinan, paha dibasuh dan dibiarkan kering selama 90–100 hari sehingga mencapai kehilangan berat yang dikehendaki. Kemudian, proses pematangan diteruskan pada suhu yang dikawal dengan teliti untuk tempoh melebihi tujuh bulan, di mana daging memperoleh rasa pekat, aroma sedikit manis dan tekstur baldu.

Prosciutto Crudo tanpa tulang sesuai dihiris nipis untuk antipasti, piring gourmet, piza, dan pasta. Ia menonjol dengan rasa semula jadi, tanpa bahan tambahan tiruan, setiap kepingan membawa rasa Itali sejati.

Prosciutto Crudo - 100g imej

Пушен Спек - 100гр

Speck Salai - 100g

Delikates Speck ibarat harta karun salai yang rahsia – lembut, wangi, dan dengan sedikit asap. Dihasilkan mengikut resipi tradisional menggunakan kayu beech, ia mengubah setiap hidangan menjadi pengembaraan gastronomi. Sesuai untuk piring, sandwic atau terus dimakan!

Speck Salai - 100g imej

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50g

Salami Milano adalah salah satu sosej kering mentah Itali yang paling popular, terkenal dengan diameter besar, aroma halus dan rasa lembut. Ia dihasilkan mengikut resipi tradisional hanya daripada daging babi yang diperisakan dengan garam, lada dan bawang putih – tanpa rempah tambahan untuk menyerlahkan rasa semula jadi daging.

Pengisaran halus daging dan nisbah sempurna antara bahagian kering dan lemak mencipta kesan ciri 'biji beras' yang kelihatan pada setiap hirisan – tekstur marmar lembut dengan 'konfeti' putih dan merah.

Dari segi sejarah, salami Milano dipengaruhi tradisi Austro-Hungary dalam pengeluaran sosej, tetapi telah menjadi delikates ikonik Milan dengan tempoh pematangan unik yang panjang – antara 3 hingga 9 bulan bergantung pada saiz. Pematangan perlahan ini menjamin struktur seragam dan rasa yang kaya.

Salami Milano sesuai untuk piring gourmet, sandwic, antipasti dan hidangan Itali, digandingkan dengan segelas wain merah dan keju aromatik.

Salami Milano - 50g imej

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto dengan Truffle - 100g

Prosciutto Cotto dengan truffle adalah delikates Itali yang elegan, diperbuat daripada daging babi berkualiti tinggi yang diperisakan dengan truffle hitam aromatik. Ia menonjol dengan rasa lembut dan seimbang serta aroma sedikit manis, sesuai untuk piring gourmet, sandwic, salad dan pembuka selera.

Prosciutto Cotto dengan Truffle - 100g imej

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma adalah delikates Itali asli, dihasilkan daripada leher babi yang dipilih dengan teliti mengikut teknologi tradisional di rantau Parma. Berkat pematangan perlahan, ia mengembangkan aroma yang kaya, tekstur marmar halus dan rasa lembut elegan dengan sedikit rasa di akhir. Pilihan ideal untuk piring gourmet, antipasti dan pembuka selera yang memaparkan karakter Itali asli.

Coppa di Parma - 50g imej

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia adalah makanan istimewa Itali yang halus – ham masak yang disediakan daripada sekeping anatomi keseluruhan paha babi terpilih. Ia dicirikan oleh rasa lembut dan berjus, aroma yang sangat halus, dan kualiti tinggi yang dicapai melalui pengukusan tepat dan teknik tradisional yang mahir.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g imej

SOS

Срирача чили сос

Sos Sriracha Cili

Чеснов сос

Sos Bawang Putih

Голдън барбекю

Майонеза

Пепър сос

Pencuci mulut

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer dengan Ais Krim - 270g

Katmer tradisional Turki dengan lapisan rangup, pistachio dan aiskrim vanila

Katmer dengan Ais Krim - 270g imej

Гофрета с джелато - 160гр

Wafel dengan gelato - 160g

Wafel Belgium panas dari Liège, dihidangkan dengan sirap maple dan gelato hazelnut berkrim

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Soufflé coklat dengan gelato - 180g

Soufflé coklat panas dengan pusat cair, dihidangkan dengan gelato lemon berkrim

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Pencuci mulut Itali klasik dengan mascarpone, kopi dan koko

Малинов тарт

Coklat, karamel masin, raspberi segar dan hazelnut, di atas tapak biskut rangup

Tart raspberi imej

Десерт "Свети Агур"

Pencuci mulut "Saint Agur"

Ganache coklat dengan kepingan keju biru "Saint Agur", di atas tapak biskut rangup, kopi dan lada hitam

Топка Сладолед

Lemon, Strawberi, Pistachio, Hazelnut, Coklat-pudina