Πρόγευμαν/Μπραντς - Gastronom Wine and Deli

ΣΑΛΑΤΕΣ

Салата "Цезар"

Σαλάτα Σίζαρ

Αϊσμπεργκ, καπνιστή πανσέτα, κρουτόν Γκραν Κρίσταλ, σκορδάτο ελαιόλαδο, αντσούγιες τζιαι σάλτσα Σίζαρ

€10.00

Салата "Гастроном"

Σαλάτα Γαστρονόμ

Τριμμένη ντομάτα, κομμένες ψητές πιπεριές, ελαιόλαδο τζιαι θρυμματισμένο τυρί αγελάδας

€10.00

Салата "Бурата"

Σαλάτα Μπουράτα

Ντομάτα, ψητή πιπεριά, κρεμμύδι, αβοκάντο, ελιές, αντσούγιες, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, βαλσάμικο ρεδούκτιον τζιαι μπουράτα

€15.00

Салата "Гастроном" с Бурата

Σαλάτα "Γκαστρονόμ" με Μπουράτα

Τριμμένη ντομάτα, κομμένες ψητές πιπεριές, ελαιόλαδο, μαϊντανός και μπουράτα

€12.00

ΜΠΡΑΝΤΣ

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Ποσέ αυγά πάνω σε κρέμα γάλακτος με τυρί τζιαι άνηθο - 330γρ

Κρέμα από γιαούρτι, τυρί αγελάδας, ποσέ αυγά, σκόρδο τζιαι φρέσκος άνηθος, γαρνιρισμένα με βούτυρο τζιαι πάπρικα

€9.00

Ποσέ αυγά πάνω σε κρέμα γάλακτος με τυρί τζιαι άνηθο - 330γρ delwedd

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Τοστ με αυγά ομελέτα τζιαι καπνιστή πανσέτα - 200γρ

Τραγανό ιταλικό ψωμί από Απουλία, κρεμώδη αυγά ομελέτα, καπνιστή πανσέτα τζιαι εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

€8.50

Τοστ με αυγά ομελέτα τζιαι καπνιστή πανσέτα - 200γρ delwedd

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Τοστ αβοκάντο με καπνιστό σολομό τζιαι ποσέ αυγά - 400γρ

Τραγανό ψωμί από Απουλία, κρέμα τυριού, αβοκάντο, καπνιστός σολομός, ποσέ αυγά τζιαι σάλτσα Ολλαντέζ

€12.00

Τοστ αβοκάντο με καπνιστό σολομό τζιαι ποσέ αυγά - 400γρ delwedd

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Τοστ με αυγά ομελέτα τζιαι μαύρη τρούφα - 180γρ

Τραγανό ιταλικό ψωμί από Απουλία, κρεμώδη αυγά ομελέτα με κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο τζιαι λεπτή σκόνη μαύρης τρούφας

€9.00

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Σπιτικό μπουρέκι με αυγά, βούτυρο τζιαι τυρί

€3.50

Σπιτικό μπουρέκι με αυγά, βούτυρο τζιαι τυρί delwedd

Кроасан с масло - 90гр

Κρουασάν με βούτυρο - 90γρ

€2.30

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Μάφιν με μύρτιλο τζιαι γιαούρτι - 110γρ

€2.50

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Μάφιν με καραμέλα τζιαι αμερικάνικο καρύδι - 110γρ

€2.80

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Βίγκαν μάφιν με λεμόνι και σπόρο μακάου - 110γρ

€2.80

Кроасан с лешников крем

Κρουασάν με κρέμα φουντουκιού

€3.00

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

Чабата с пушен свински врат

Τσαμπάτα με καπνιστό χοιρινό λαιμό

Τραγανή τσιαμπάτα, σος γκόλντεν μπάρμπεκιου, λεπτοκομμένος καπνιστός λαιμός, καραμελωμένο κρεμμύδι, τσένταρ, πίκλες και σαλάτα iceberg

€12.00

Τσαμπάτα με καπνιστό χοιρινό λαιμό delwedd

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Κροκ Μονσιέ" τοστ - 300 γρ

Τοστ με προσούτο κότο, έμενταλ, μουστάρδα και μπεσαμέλ, σε ψωμί από Πούλια

€10.00

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Σάντουιτς με Προσούτο Κότο και Καπνιστή Σκαμόρτσα - 300γρ

Τραγανή τσιαμπάτα, προσούτο κότο, λιωμένη καπνιστή σκαμόρτσα και μαγιονέζα

€9.00

Сандвич с мортадела - 260гр

Σάντουιτς με μορταδέλα - 260γρ

Ψωμί Γκραν Κρύσταλ, μορταδέλα με φιστίκι Αιγίνης και μαγιονέζα

€5.00

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Φοκάτσια με Πορκέτα (ψητό γουρουνάκι) - 330γρ

Φοκάτσια με προζύμι και ελαιόλαδο, σάλτσα γάλακτος, ψητό γουρουνάκι, φρέσκο iceberg και ντομάτα

€6.50

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Φοκάτσια με Προσούτο Κότο και Γκραν Μάγκρο - 330γρ

Φοκάτσια με προζύμι και ελαιόλαδο, προσούτο κότο, σαλάμι Γκραν Μάγκρο, φρέσκο iceberg, ντομάτα και μαγιονέζα

€6.50

Φοκάτσια με Προσούτο Κότο και Γκραν Μάγκρο - 330γρ delwedd

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Πριντσέζα με σαλάμι πεπερόνι - 200γρ

€3.60

Πριντσέζα με σαλάμι πεπερόνι - 200γρ delwedd

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Πριντσέζα με κιμά και μοτσαρέλα - 200γρ

Ψωμί, αλεσμένο χοιρινό, μπαχαρικά και μοτσαρέλα

€3.60

Πριντσέζα με κιμά και μοτσαρέλα - 200γρ delwedd

Пицета - 200гр

Πιτσέτα - 200γρ

Ψωμί, χοντροκομμένη λουτένιτσα, μοτσαρέλα, ψιλοκομμένο προσούτο κότο και σαλάμι Μιλάνο, τελειωμένο με μοτσαρέλα

€3.60

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Πριντσέζα με κρέμα, προσούτο κότο και μοτσαρέλα - 200γρ

€3.60

Πριντσέζα με κρέμα, προσούτο κότο και μοτσαρέλα - 200γρ delwedd

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Πριντσέζα με ντομάτα, μοτσαρέλα, ελαιόλαδο και ρίγανη - 200γρ

€3.60

ΠΑΣΤΑ

Лимонова паста - 350гр

Πάστα λεμονιού - 350γρ

Σπαγγέτι Αλά Κιτάρα, βούτυρο, σκόρδο, φρέσκο λεμόνι, μαϊντανός και Παρμιτζάνο Ρετζάνο

€8.50

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Πάστα «Άλιο ε Όλιο» - 350γρ

Σπαγγέτι Αλά Κιτάρα, σκόρδο ελαιόλαδο, πεπερόντσίνι, mélange πιπεριού και Γκράνα Παντάνο

€9.00

Паста с чешка наденица - 400гр

Πάστα με τσέχικο λουκάνικο - 400γρ

Σπαγγέτι Αλά Κιτάρα, τσέχικο λουκάνικο, φρέσκα κολοκυθάκια, σάλτσα ντομάτας και Παρμιτζάνο Ρετζάνο

€11.50

Πάστα με τσέχικο λουκάνικο - 400γρ delwedd

Паста “Карбонара” - 400гр

Πάστα “Καρμπόναρα” - 400γρ

Ταλιάτελι, γουαντσάλε, κρέμα από κρόκο αυγού, μαύρο πιπέρι, σκορδολάδο και Γκρανά Παντάνο

€11.00

Паста "Трюфел" - 400гр

Πάστα “Τρούφα” - 400γρ

Ταλιάτελι, καπνιστή παντσέτα, λαρδί από μανιτάρια και τρούφα, σκορδολάδο και Γκρανά Παντάνο

€11.00

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Πάστα με Πέστο και Μπουράτα - 400γρ

Ταλιάτελι, ελαιόλαδο, σπιτικό πέστο, μπουράτα, βούτυρο και Παρμεζάνα Ρετζιάνο

€11.00

Паста “Алфредо” - 400гр

Πάστα “Αλφρέντο” - 400γρ

Ταλιάτελι, κρέμα γάλακτος, κρόκος αυγού, βούτυρο και Παρμεζάνα Ρετζιάνο

€10.00

Паста “Путанеска” - 400гр

Πάστα “Πουτανέσκα” - 400γρ

Σπαγγέτι Άλα Κιθάρα, σάλτσα ντομάτας, ελιές, αντζούγιες, κάπαρη, μαϊντανός, πολτός σκόρδου, πεπεροντσίνι και έξτρα πράσινη παρθένο ελαιόλαδο

€11.00

ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ ΓΙΑ ΠΑΣΤΑ

Гуанчале - 50гр

Γουαντσάλε - 50γρ

€2.50

Пушена Панчета - 50гр

Καπνιστή Παντσέτα - 50γρ

Чешка Наденица - 50гр

Τσέχικη Ναντένιτσα - 50γρ

€2.00

Мини Бурата - 50гр

Μικρή Μπουράτα - 50γρ

ΠΙΤΣΕΣ

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Πίτσα “Παντσέτα και Τσένταρ” - 400γρ

Ζύμη πίτσας, πολτός ντομάτας, καπνιστή παντσέτα και αγγλικό τσένταρ

€16.00

Пица "Вентричина" - 400гр

Πίτσα “Βεντρικίνα” - 400γρ

Ζύμη πίτσας, πολτός ντομάτας, μοτσαρέλα και πικάντικη σαλάμι Βεντρικίνα

€16.00

Пица "Ендуя" - 400гр

Πίτσα “Εντουγιά” - 400γρ

Ζύμη πίτσας, πολτός ντομάτας, μοτσαρέλα, πικάντικο χοιρινό αλλαντικό Εντουγιά, πιπεριά και κρεμμύδι

€16.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Πίτσα “Μορταντέλα και Μανιτάρια Πορτσίνι” - 450γρ

Ζύμη πίτσας, κρέμα γάλακτος, μοτσαρέλα, κρεμώδες τυρί Στρατσίνο, Μορταντέλα με μανιτάρια πορτσίνι και ψιλοκομμένα μανιτάρια

€17.00

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Πίτσα “Αχλάδι και Γκονγκκοτσόλα” - 400γρ

Πίντσα βάση, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, κρέμα τζιαι ιταλική κονφιτούρα αχλαδιού

€16.00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Πίτσα "Προσούτο Κόττο τζιαι Πεπερόνι" - 400γρ

Πίντσα βάση, σπιτική ντοματοπάστα, προσούτο κόττο, πεπερόνι τζιαι μοτσαρέλα

€18.00

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Πίτσα "Κουάτρο Φορμάτζι" - 400γρ

Πίντσα βάση, σπιτική ντοματοπάστα με βασιλικό, μοτσαρέλα, καπνιστή σκαμόρτσα, παρμεζάνα τζιαι γκοργκοντζόλα

€18.00

Пица "Трюфел" - 450гр

Πίτσα "Τρούφα" - 450γρ

Πίντσα βάση, κρέμα, προσούτο κόττο, σάλτσα μανιταριών τζιαι τρούφας, μοτσαρέλα τζιαι καπνιστή σκαμόρτσα

€20.00

Пица "Маргарита" - 400гр

Πίτσα "Μαργαρίτα" - 400γρ

Πίντσα βάση, μοτσαρέλα, πολτός ντομάτας τζιαι βασιλικός

€14.00

ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

Прошуто Крудо - 100гр

Προσούτο Κρούντο - 100γρ

Το Προσούτο Κρούντο – ολόκληρο μπούτι χωρίς κόκκαλο εν εμβληματικός εκπρόσωπος της ιταλικής μαγειρικής παράδοσης, παρασκευασμένο από προσεκτικά επιλεγμένο χοιρινό μπούτι. Η παραγωγική διαδικασία ακολουθεί κλασική τεχνολογία, που διατήρησε την αυθεντικότητα τζιαι την εκλεπτυσμένη γεύση αυτής της φημισμένης λιχουδιάς.

Μετά από προσεκτική προετοιμασία, το μπούτι αλατίζεται δύο φορές μέσα σε περίπου 20 ημέρες, πράγμα που επιτρέπει την ομοιόμορφη διείσδυση του αλατιού τζιαι τη δημιουργία του χαρακτηριστικού αρωματικού προφίλ. Η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται σε ειδικούς θαλάμους σε θερμοκρασία μεταξύ +2 τζιαι +3°C τζιαι υγρασία άνω του 75%, πράγμα που αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων μικροοργανισμών τζιαι εξασφαλίζει ασφάλεια τζιαι σταθερότητα του προϊόντος.

Μετά το αλάτισμα, το μπούτι πλένεται τζιαι αφήνεται να στεγνώσει για 90–100 ημέρες, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους. Στη συνέχεια, η ωρίμανση συνεχίζεται σε προσεκτικά ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίοδο που υπερβαίνει τους επτά μήνες, κατά την οποία το κρέας αποκτά πλούσια γεύση, ελαφρώς γλυκιά αρωματική νότα τζιαι βελούδινη υφή.

Το Προσούτο Κρούντο χωρίς κόκκαλο εν ιδανικό για λεπτή κοπή, αντιπαστί, γκουρμέ πιάτα, πίτσες τζιαι ζυμαρικά. Διακρίνεται για τη φυσική του γεύση, χωρίς τεχνητά πρόσθετα, τζιαι κάθε κομμάτι φέρνει τη γεύση της πραγματικής Ιταλίας.

€5.50

Пушен Спек - 100гр

Καπνιστό Σπεκ - 100γρ

Το Σπεκ εν σαν ένα κρυφό καπνιστό θησαυρό – τρυφερό, αρωματικό τζιαι με ελαφριά καπνιστή νότα. Παρασκευασμένο σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή με ξύλο οξιάς, μετατρέπει κάθε πιάτο σε γαστρονομική περιπέτεια. Ιδανικό για πιατέλες, σάντουιτς ή απευθείας για τσιμπολόγημα!

€5.00

Салам Милано - 50гр

Σαλάμι Μιλάνο - 50γρ

Σαλάμι Μιλάνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά ωμά-ξηραμένα λουκάνικα, που ξεχωρίζει για τη μεγάλη διάμετρο, το λεπτό άρωμα και τη λεπτή γεύση. Παράγεται με παραδοσιακή συνταγή μόνο από χοιρινό κρέας, καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο – χωρίς πρόσθετα μπαχαρικά, για να τονιστεί η φυσική γεύση του κρέατος.

Το λεπτό άλεσμα του κρέατος και η ιδανική αναλογία μεταξύ στεγνού και λιπαρού μέρους δημιουργούν το χαρακτηριστικό αποτέλεσμα του «κόκκου ρυζιού», ορατό σε κάθε τομή – μια απαλή μαρμαρωμένη υφή από λευκές και κόκκινες «κομφετί».

Ιστορικά, το σαλάμι Μιλάνο φέρει την επιρροή της αυστροουγγρικής παράδοσης στην παραγωγή λουκάνικων, αλλά καθιερώθηκε ως εμβληματική λιγουριά του Μιλάνου με μοναδικά μεγάλη περίοδο ωρίμανσης – μεταξύ 3 και 9 μηνών, ανάλογα με το μέγεθος. Αυτή η αργή ωρίμανση εξασφαλίζει ομοιόμορφη δομή και πλούσια γεύση.

Το σαλάμι Μιλάνο είναι ιδανικό για πιάτα γκουρμέ, σάντουιτς, αντίπαστο και ιταλικά πιάτα, σε συνδυασμό με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και αρωματικό τυρί.

€2.00

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Προσούτο Κόττο με τρούφα - 100γρ

Το Προσούτο Κόττο με τρούφα εν εκλεκτός ιταλικός λιχουδιά, παρασκευασμένο από υψηλής ποιότητας χοιρινό κρέας, αρωματισμένο με αρωματική μαύρη τρούφα. Διακρίνεται για τη λεπτή, ισορροπημένη γεύση τζιαι το απαλό άρωμα, κατάλληλο για γκουρμέ πιατέλες, σάντουιτς, σαλάτες τζιαι ορεκτικά.

€4.00

Προσούτο Κόττο με τρούφα - 100γρ delwedd

Копа ди Парма - 50гр

Κόππα ντι Πάρμα - 50γρ

Η Κόππα ντι Πάρμα εν αυθεντική ιταλική λιχουδιά, παραγόμενη από προσεκτικά επιλεγμένο χοιρινό λαιμό με παραδοσιακή τεχνολογία στην περιοχή της Πάρμας. Χάρη στην αργή ωρίμανση, αναπτύσσει πλούσιο άρωμα, λεπτή μαρμαρώδη υφή τζιαι απαλή, κομψή γεύση με μακρά επίγευση. Ιδανική επιλογή για εκλεπτυσμένες γκουρμέ πιατέλες, αντιπαστί τζιαι ορεκτικά, όπου αποκαλύπτει τον αυθεντικό ιταλικό της χαρακτήρα.

€3.50

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Προσούτο Κότο Εμίλια - 100γρ

Προσούτο Κότο Εμίλια είναι ένας εκλεκτός ιταλικός μεζές – βραστό ζαμπόν, φτιαγμένο από ολόκληρο ανατομικό κομμάτι επιλεγμένου χοιρινού μπούτι. Ξεχωρίζει για την απαλή και ζουμερή γεύση του, εξαιρετικά λεπτό άρωμα και υψηλή ποιότητα, που επιτυγχάνεται με ακριβές βράσιμο στον ατμό και παραδοσιακές τεχνικές μαεστρίας.

€3.00

ΣΩΣΕΣ

Срирача чили сос

Σάλτσα τσίλι Σριράτσα

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Катмер със сладолед - 270гр

Κατμέρ με παγωτό - 270γρ

Παραδοσιακό τουρκικό κατμέρ με τραγανές στρώσεις, φιστίκι και παγωτό βανίλια

€10.00

Гофрета с джелато - 160гр

Βάφλα με τζελάτο - 160γρ

Ζεστή βελγική βάφλα από Λιέγη, σερβιρισμένη με σιρόπι σφενδάμου και κρεμώδες τζελάτο φουντουκιού

€5.00

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Σουφλέ σοκολάτας με τζελάτο - 180γρ

Ζεστό σουφλέ σοκολάτας με ρευστό κέντρο, σερβιρισμένο με κρεμώδες τζελάτο λεμονιού

€7.00

Тирамису - 200гр

Τιραμισού - 200γρ

Κλασικό ιταλικό επιδόρπιο με μασκαρπόνε, καφέ και κακάο

€6.00

Малинов тарт

Τάρτα βατόμουρου

Σοκολάτα, αλμυρή καραμέλα, φρέσκα βατόμουρα και φουντούκια, πάνω σε τραγανή βάση μπισκότου

€7.00

Десерт "Свети Агур"

Επιδόρπιο "Σεντ Αγούρ"

Γκανάζ σοκολάτας με κομμάτια μπλε τυρί "Σεντ Αγούρ", πάνω σε τραγανή βάση μπισκότου, καφέ και μαύρο πιπέρι

€9.50

Топка Сладолед

Μπάλα παγωτού

Λεμόνι, Φράουλα, Φιστίκι, Φουντούκι, Σοκολάτα-μέντα

€2.00