Reggeli/Brunch - Gastronom Wine and Deli

SALÁTÁK

Салата "Капрезе"

Caprese saláta

Friss paradicsom, mozzarella, pesto, extra szűz olívaolaj és balzsamecet redukció.

Caprese saláta kép

Салата "Цезар"

Jégsaláta, füstölt pancetta, Gran Crystal kruton, fokhagymás olívaolaj, anchó és Caesar öntet

Салата "Гастроном"

Gasztronóm saláta

Reszelt paradicsom, szeletelt sült paprika, olívaolaj és morzsolt tehéntúró.

Салата "Бурата"

Burrata saláta

Paradicsom, sült paprika, hagyma, avokádó, olajbogyó, anchó, olívaolaj, citromlé, petrezselyem, balzsamecet-redukció és burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Saláta "Gasztronóm" Burratával

Reszelt paradicsom, aprított sült paprika, olívaolaj, petrezselyem és burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Buggyantott tojás tejfölös sajtos krémen kaporral - 330 g

Joghurtkrém, tehéntúró, buggyantott tojás, fokhagyma és friss kapor, vajjal és pirospaprikával befejezve

Buggyantott tojás tejfölös sajtos krémen kaporral - 330 g kép

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Rántottás toast füstölt pancettával - 200 g

Ropogós olasz kenyér Pugliából, krémes rántotta, füstölt pancetta és extra szűz olívaolaj

Rántottás toast füstölt pancettával - 200 g kép

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avokádó toast füstölt lazaccal és buggyantott tojással - 400 g

Ropogós kenyér Pugliából, krémsajt, avokádó, füstölt lazac, buggyantott tojás és hollandi mártás

Avokádó toast füstölt lazaccal és buggyantott tojással - 400 g kép

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Rántottás toast fekete szarvasgombával - 180 g

Ropogós olasz kenyér Pugliából, krémes rántotta tejszínnel, olívaolaj és finom fekete szarvasgomba por

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Házi sajtos rétes tojással és vajjal

Házi sajtos rétes tojással és vajjal kép

Кроасан с масло - 90гр

Vajas croissant - 90 g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Áfonyás joghurtos muffin - 110 g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Karamellás amerikai diós muffin - 110 g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegán citromos-mákos muffin - 110 g

Кроасан с лешников крем

Mogyorókrémes croissant

SZENDVICSEK

Чабата с пушен свински врат

Füstölt sertésnyakkal töltött ciabatta

Ropogós ciabatta, golden barbecue szósz, vékonyra szeletelt füstölt nyak, karamellizált hagyma, cheddar, savanyú uborka és jégsaláta

Füstölt sertésnyakkal töltött ciabatta kép

"Крок Мосю" тост - 300 гр

„Croque Monsieur” pirítós - 300 g

Pirítós prosciutto cottóval, ementáli sajttal, mustárral és besamellel, pugliai kenyéren

„Croque Monsieur” pirítós - 300 g kép

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Szendvics prosciutto cottóval és füstölt scamorzával - 300 g

Ropogós ciabatta, prosciutto cotto, olvasztott füstölt scamorza és majonézes szósz

Сандвич с мортадела - 260гр

Szendvics mortadellával - 260 g

Gran Cristal kenyér, pisztáciás mortadella és majonézes szósz

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia porchettával (sült malac) - 330 g

Kovászos-olívaolajas focaccia, tejszósz, sült malac, friss jégsaláta és paradicsom

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia prosciutto cottóval és Gran Magróval - 330 g

Kovászos-olívaolajas focaccia, prosciutto cotto, Gran Magro szalámi, friss jégsaláta, paradicsom és majonézes szósz

Focaccia prosciutto cottóval és Gran Magróval - 330 g kép

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Hercegnő pepperoni szalámival - 200 g

Hercegnő pepperoni szalámival - 200 g kép

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Hercegnő darált hússal és mozzarellával - 200 g

Kenyér, darált sertéshús, fűszerek és mozzarella

Hercegnő darált hússal és mozzarellával - 200 g kép

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200 g

Kenyér, durvára darált lutenica, mozzarella, apróra vágott prosciutto cotto és Milano szalámi, mozzarellával befejezve

Pizzetta - 200 g kép

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Hercegnő tejföllel, prosciutto cottóval és mozzarellával - 200 g

Hercegnő tejföllel, prosciutto cottóval és mozzarellával - 200 g kép

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Hercegnő paradicsommal, mozzarellával, olívaolajjal és oregánóval - 200 g

TÉSZTA

Лимонова паста - 350гр

Citromos tészta - 350 g

Spaghetti alla chitarra, vaj, fokhagyma, friss citrom, petrezselyem és Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Tészta „Aglio e Olio” - 350 g

Spaghetti alla chitarra, fokhagymás olívaolaj, peperoncino, bors melange és Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Tészta cseh kolbásszal - 400 g

Spaghetti alla chitarra, cseh kolbász, friss cukkini, paradicsomszósz és Parmigiano Reggiano

Tészta cseh kolbásszal - 400 g kép

Паста “Карбонара” - 400гр

tészta “Carbonara” - 400g

Tagliatelle, guanciale, tojássárgája krém, fekete bors, fokhagymás olívaolaj és Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

tészta "Trüffel" - 400g

Tagliatelle, füstölt pancetta, gomba- és trüffelszósz, fokhagymás olívaolaj és Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pestós és burratás tészta - 400g

Tagliatelle, olívaolaj, házi pesto, burrata, vaj és Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

tészta “Alfredo” - 400g

Tagliatelle, tejszín, tojássárgája, vaj és Parmigiano Reggiano

tészta “Alfredo” - 400g kép

Паста “Путанеска” - 400гр

tészta “Puttanesca” - 400g

Spaghetti alla chitarra, paradicsomszósz, olívabogyó, szardella, kapribogyó, petrezselyem, fokhagymapaszta, peperoncino és extra szűz olívaolaj

TÉSZTA FELTÉTEK

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g kép

Пушена Панчета - 50гр

Füstölt pancetta - 50g

Füstölt pancetta - 50g kép

Пармезан - 30гр

Parmezán - 30g

Parmezán - 30g kép

Чешка Наденица - 50гр

Cseh kolbász - 50g

Cseh kolbász - 50g kép

Мини Бурата - 50гр

Mini burrata - 50g

Mini burrata - 50g kép

Поширано яйце

Buggyantott tojás

Buggyantott tojás kép

PIZZÁK

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta és Cheddar" - 400g

Pinsa tészta, paradicsompép, füstölt pancetta és angol cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Pinsa tészta, paradicsompép, mozzarella és csípős Ventricina szalámi

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Andouille" - 400g

Pinsa tészta, paradicsompép, mozzarella, csípős sertés finomság Andouille, paprika és hagyma

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella és Pisztácia" - 450g

Pinsa tészta, tejszín, mozzarella, krémes Stracchino sajt, pisztáciás mortadella és tört pisztácia

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza "Körte és Gorgonzola" - 400g

Pinsa tészta, mozzarella, gorgonzola, tejszín és olasz körtelekvár

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto és Pepperoni" - 400g

Pinsa tészta, házi készítésű paradicsompüré, prosciutto cotto, pepperoni és mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Pinsa tészta, házi bazsalikomos paradicsomszósz, mozzarella, füstölt scamorza, parmezán és gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Szarvasgomba" - 450g

Pinsa tészta, tejszín, prosciutto cotto, gomba- és szarvasgombaszósz, mozzarella és füstölt scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Pinsa tészta, mozzarella, paradicsompép és bazsalikom

PIZZA FELTÉTEK

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

A Prosciutto Crudo – csontozott egész sonka – az olasz kulináris hagyomány ikonikus képviselője, mely gondosan kiválogatott sertéscomból készül. Előállítása a klasszikus technológiát követi, megőrizve e híres finomság autentikusságát és kifinomult ízét.

Az alapos előkészítést követően a combot körülbelül 20 nap alatt kétszer sózzák meg, lehetővé téve a só egyenletes behatolását és a jellegzetes aromás profil kialakulását. A szárítási folyamat speciális kamrákban történik, +2 és +3°C közötti hőmérsékleten és 75% feletti páratartalom mellett, ami megakadályozza a nemkívánatos mikroorganizmusok szaporodását és biztosítja a termék biztonságát és stabilitását.

A sózás után a combot lemossák, majd 90-100 napig hagyják száradni, amíg el nem éri a kívánt súlyveszteséget. Ezt követően az érlelés szigorúan ellenőrzött hőmérsékleten, hét hónapot meghaladó időtartamon át folytatódik, melynek során a hús telt ízt, enyhén édeskés aromát és bársonyos textúrát nyer.

A csontozott Prosciutto Crudo tökéletes vékonyra szeleteléshez, antipastikhoz, gourmet tálakhoz, pizzákhoz és tésztákhoz. Természetes íze, mesterséges adalékanyagok nélkül, minden egyes darabjában magában hordozza az igazi Olaszország ízét.

Prosciutto Crudo - 100g kép

Пушен Спек - 100гр

Füstölt Speck - 100g

A Speck finomság olyan, mint egy titkos füstölt kincs – lágy, aromás és enyhén füstös jegyekkel. Hagyományos bükkfa feletti füstöléssel készül, minden ételt gasztronómiai kalanddá varázsol. Tökéletes tálakhoz, szendvicsekhez vagy akár magában is nassolni!

Füstölt Speck - 100g kép

Салам Милано - 50гр

Milánói szalámi - 50g

A milánói szalámi az egyik legnépszerűbb olasz nyers, érlelt kolbászféleség, melyet nagy átmérő, kifinomult aroma és finom íz jellemez. Hagyományos recept szerint, kizárólag sertéshúsból készül, sóval, borssal és fokhagymával ízesítve – további fűszerek nélkül, hogy a hús természetes íze érvényesüljön.

A hús finom őrlése és a sovány és zsíros részek ideális aránya hozza létre a jellemző „rizsszem” hatást, ami minden szeletben látható – fehér és piros „konfettik” alkotta finom márványozott textúra.

Történelmileg a milánói szalámi az osztrák-magyar kolbászkészítési hagyomány hatását hordozza, azonban milánói ikonikus finomságként vált ismertté, egyedülállóan hosszú, 3-9 hónap közötti érlelési idővel, mérettől függően. Ez a lassú érlelés garantálja az egységes szerkezetet és a gazdag ízvilágot.

A milánói szalámi tökéletes gourmet tálakhoz, szendvicsekhez, antipastikhoz és olasz ételekhez, egy pohár vörösbor és illatos sajt társaságában.

Milánói szalámi - 50g kép

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto szarvasgombával - 100g

A szarvasgombás prosciutto cotto egy kifinomult olasz finomság, kiváló minőségű sertéshúsból, illatos fekete szarvasgombával ízesítve. Finom, kiegyensúlyozott íz és lágy aroma jellemzi, tökéletes gourmet tálakhoz, szendvicsekhez, salátákhoz és előételekhez.

Prosciutto Cotto szarvasgombával - 100g kép

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

A Coppa di Parma egy autentikus olasz finomság, mely gondosan kiválogatott sertésnyakból készül, hagyományos technológiával, Parma régiójában. A lassú érlelésnek köszönhetően gazdag aromát, finom márványozott textúrát és lágy, elegáns ízt fejleszt, hosszú utóízzel. Tökéletes választás igényes gourmet tálakhoz, antipastikhoz és előételekhez, ahol felfedi autentikus olasz jellemét.

Coppa di Parma - 50g kép

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g

A Prosciutto Cotto Emilia egy finom olasz csemege – főtt sonka, amely egy teljes anatómiai darab válogatott sertéscomból készül. Lágy és szaftos íz, rendkívül finom aroma és magas minőség jellemzi, amelyet precíz párolással és hagyományos mesteri technikákkal érnek el.

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g kép

SZÓSZOK

Срирача чили сос

Sriracha chili szósz

Чеснов сос

Fokhagymás szósz

Голдън барбекю

Arany barbecue szósz

Майонеза

Пепър сос

Desszertek

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer fagylalttal - 270 g

Hagyományos török katmer ropogós tésztával, pisztáciával és vanília fagylalttal

Katmer fagylalttal - 270 g kép

Гофрета с джелато - 160гр

Gofri fagylalttal - 160 g

Meleg belga gofri Liège-ből, juharsziruppal és krémes mogyoró fagylalttal

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Csokoládésoufflé fagylalttal - 180 g

Meleg csokoládésoufflé folyékony maggal, citromos krémes fagylalttal tálalva

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200 g

Klasszikus olasz desszert mascarpone-val, kávéval és kakaóval

Малинов тарт

Csokoládé, sós karamell, friss málna és mogyoró, ropogós keksz alapon

Málnás tart kép

Десерт "Свети Агур"

"Szent Agur" desszert

Csokoládéganache "Szent Agur" kék sajtdarabokkal, ropogós keksz alapon, kávéval és fekete borssal

Топка Сладолед

Fagylaltgombóc

Citrom, Eper, Pisztácia, Mogyoró, Csokoládé-menta