朝食/ブランチ - Gastronom Wine and Deli

サラダ

Салата "Капрезе"

カプレーゼサラダ

フレッシュトマト、モッツァレラ、ペスト、エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢

カプレーゼサラダ画像

Салата "Цезар"

シーザーサラダ

アイスバーグレタス、スモークパンチェッタ、グランクリスタルクルトン、ガーリックオリーブオイル、アンチョビ、シーザードレッシング

Салата "Гастроном"

ガストロノムサラダ

すりおろしトマト、スライスしたローストペッパー、オリーブオイル、砕いた牛乳チーズ

Салата "Бурата"

ブラータサラダ

トマト、ローストペッパー、玉ねぎ、アボカド、オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、レモン汁、パセリ、バルサミコ酢、ブラータ

Салата "Гастроном" с Бурата

「ガストロノム」サラダブッラータ添え

おろしトマト、刻みローストパプリカ、オリーブオイル、パセリ、ブッラータ

ブランチ

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

ポーチドエッグ、チーズとディルのミルククリーム添え 330g

ヨーグルトクリーム、牛乳チーズ、ポーチドエッグ、ガーリック、フレッシュディル、バターとパプリカで仕上げ

ポーチドエッグ、チーズとディルのミルククリーム添え 330g 画像

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

スクランブルエッグとスモークパンチェッタのトースト 200g

プーリア産のカリッとしたイタリアンブレッド、クリーミーなスクランブルエッグ、スモークパンチェッタ、エキストラバージンオリーブオイル

スクランブルエッグとスモークパンチェッタのトースト 200g 画像

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

スモークサーモンとポーチドエッグのアボカドトースト 400g

プーリア産のカリッとしたパン、クリームチーズ、アボカド、スモークサーモン、ポーチドエッグ、オランデーズソース

スモークサーモンとポーチドエッグのアボカドトースト 400g 画像

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

スクランブルエッグと黒トリュフのトースト 180g

プーリア産のカリッとしたイタリアンブレッド、クリーミーなスクランブルエッグ（生クリーム入り）、オリーブオイル、黒トリュフの微粉末

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

卵、バター、チーズの自家製バニツァ

卵、バター、チーズの自家製バニツァ画像

Кроасан с масло - 90гр

バタークロワッサン 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

ブルーベリーとヨーグルトのマフィン 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

キャラメルとアメリカンナッツのマフィン 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

ビーガンレモン＆マカシードマフィン - 110g

Кроасан с лешников крем

ヘーゼルナッツクリームのクロワッサン

サンドイッチ

Чабата с пушен свински врат

スモークポークネックのチャバタ

クリスピーチャバタ、ゴールデンバーベキューソース、薄切りスモークポークネック、キャラメリゼオニオン、チェダーチーズ、ピクルス、アイスバーグレタス

スモークポークネックのチャバタ画像

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"クロックムッシュ" トースト - 300g

プロシュートコット、エメンタール、マスタード、ベシャメルソースをのせたプーリアパンのトースト

"クロックムッシュ" トースト - 300g 画像

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

プロシュートコットとスモークスカモルツァのサンドイッチ - 300g

クリスピーチャバタ、プロシュートコット、溶けたスモークスカモルツァ、マヨネーズソース

Сандвич с мортадела - 260гр

モルタデッラのサンドイッチ - 260g

グランクリスタルブレッド、ピスタチオ入りモルタデッラ、マヨネーズソース

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

ポルケッタ（ロースト子豚）のフォカッチャ - 330g

サワードウとオリーブオイルのフォカッチャ、ミルクソース、ローストポーク、フレッシュアイスバーグレタス、トマト

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

プロシュートコットとグランマグロのフォカッチャ - 330g

サワードウとオリーブオイルのフォカッチャ、プロシュートコット、サラミグランマグロ、フレッシュアイスバーグレタス、トマト、マヨネーズソース

プロシュートコットとグランマグロのフォカッチャ - 330g 画像

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

プリンセス（ペパロニサラミ） - 200g

プリンセス（ペパロニサラミ） - 200g 画像

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

ミンチ肉とモッツァレラのプリンセス - 200g

パン、豚ひき肉、スパイス、モッツァレラ

ミンチ肉とモッツァレラのプリンセス - 200g 画像

Пицета - 200гр

ピッツェッタ - 200g

パン、粗びきルテニツァ、モッツァレラ、細かく切ったプロシュートコットとサラミミラノ、最後にモッツァレラをのせて

ピッツェッタ - 200g 画像

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

クリームとプロシュートコット、モッツァレラのプリンセス - 200g

クリームとプロシュートコット、モッツァレラのプリンセス - 200g 画像

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

トマト、モッツァレラ、オリーブオイル、オレガノのプリンセス - 200g

パスタ

Лимонова паста - 350гр

レモンパスタ - 350g

スパゲッティ・アッラ・キタラ、バター、ニンニク、フレッシュレモン、パセリ、パルミジャーノ・レッジャーノ

Паста “Алио е Олио” - 350гр

パスタ “アーリオ・エ・オーリオ” - 350g

スパゲッティ・アッラ・キタラ、ガーリックオリーブオイル、ペペロンチーニ、ペッパーメランジュ、グラナパダーノ

Паста с чешка наденица - 400гр

チェコソーセージのパスタ - 400g

スパゲッティ・アッラ・キタラ、チェコソーセージ、フレッシュズッキーニ、トマトソース、パルミジャーノ・レッジャーノ

チェコソーセージのパスタ - 400g 画像

Паста “Карбонара” - 400гр

カルボナーラ 400g

タリオリーニ、グアンチャーレ、卵黄クリーム、黒胡椒、ガーリックオリーブオイル、グラナ・パダーノ

Паста "Трюфел" - 400гр

トリュフパスタ 400g

タリオリーニ、スモークパンチェッタ、キノコとトリュフのサルサ、ガーリックオリーブオイル、グラナ・パダーノ

Паста с Песто и Бурата - 400гр

ペーストとブッラータのパスタ 400g

タリオリーニ、オリーブオイル、自家製ペスト、ブッラータ、バター、パルミジャーノ・レッジャーノ

Паста “Алфредо” - 400гр

アルフレードパスタ 400g

タリオリーニ、クリーム、卵黄、バター、パルミジャーノ・レッジャーノ

アルフレードパスタ 400g 画像

Паста “Путанеска” - 400гр

プッタネスカパスタ 400g

アッラ・キタラ風スパゲッティ、トマトソース、オリーブ、アンチョビ、ケッパー、パセリ、ガーリックペースト、ペペロンチーノ、エクストラバージンオリーブオイル

パスタ追加トッピング

Гуанчале - 50гр

グアンチャーレ 50g

グアンチャーレ 50g 画像

Пушена Панчета - 50гр

スモークパンチェッタ 50g

スモークパンチェッタ 50g 画像

Пармезан - 30гр

パルメザンチーズ 30g

パルメザンチーズ 30g 画像

Чешка Наденица - 50гр

チェコ風ソーセージ 50g

チェコ風ソーセージ 50g 画像

Мини Бурата - 50гр

ミニブッラータ 50g

ミニブッラータ 50g 画像

Поширано яйце

ポーチドエッグ

ポーチドエッグ画像

ピッツァ

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

パンチェッタ&チェダーピザ 400g

ピンツァ生地、トマトピューレ、スモークパンチェッタ、イングリッシュチェダー

Пица "Вентричина" - 400гр

ヴェントリチーナピザ 400g

ピンツァ生地、トマトピューレ、モッツァレラ、スパイシーサラミ・ヴェントリチーナ

Пица "Ендуя" - 400гр

エンドゥイアピザ 400g

ピンツァ生地、トマトピューレ、モッツァレラ、スパイシーな豚肉のエンドゥイア、ピーマン、玉ねぎ

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

モルタデッラ&ピスタチオのピザ 450g

ピンツァ生地、クリーム、モッツァレラ、クリーミーなストラッキーノチーズ、ピスタチオ入りモルタデッラ、砕いたピスタチオ

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

梨とゴルゴンゾーラのピザ 400g

ピンサ生地、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、サワークリーム、イタリアンペアジャム

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

ピザ「プロシュートコットとペパロニ」 - 400g

ピンサ生地、自家製トマトペースト、プロシュートコット、ペパロニ、モッツァレラ

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

ピザ「クアトロフォルマッジ」 - 400g

ピンサ生地、自家製バジリコ入りトマトペースト、モッツァレラ、スモークスカモルツァ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ

Пица "Трюфел" - 450гр

ピザ「トリュフ」 - 450g

ピンサ生地、サワークリーム、プロシュートコット、マッシュルームとトリュフのサルサ、モッツァレラ、スモークスカモルツァ

Пица "Маргарита" - 400гр

ピザ「マルゲリータ」 - 400g

ピンサ生地、モッツァレラ、トマトピューレ、バジル

ピッツァトッピング

Прошуто Крудо - 100гр

プロシュート・クルード - 100g

プロシュート・クルードは、丸ごと骨なしの豚もも肉で作られる、イタリア料理の伝統を象徴する逸品です。製造工程は古典的な技術に従い、この有名な珍味の本物らしさと洗練された風味を守り続けています。

慎重な準備の後、もも肉は約20日間にわたって2回塩漬けされ、塩が均一に浸透し、特徴的な香りプロファイルが形成されます。乾燥工程は、+2～+3°C、湿度75%以上の特別なセルで行われ、有害な微生物の発生を防ぎ、製品の安全性と安定性を確保します。

塩漬け後、もも肉は洗浄され、所望の重量減少に達するまで90～100日間乾燥させます。その後、注意深く管理された温度で7ヶ月以上熟成させ、肉は濃厚な風味、ほのかな甘い香り、そしてベルベットのような食感を獲得します。

骨なしのプロシュート・クルードは、薄切り、前菜、グルメ盛り合わせ、ピザ、パスタに最適です。人工添加物を使用せず、自然な風味が特徴で、一切れごとに本物のイタリアの味わいをお届けします。

プロシュート・クルード - 100g 画像

Пушен Спек - 100гр

スモークスペック - 100g

スペックはまるで秘密のスモークされた宝物です。柔らかく、香り高く、ほのかなスモーキーなニュアンスがあります。ブナ材を使った伝統的なレシピで作られ、どんな料理も美食の冒険に変えます。盛り合わせ、サンドイッチ、またはそのままおつまみに最適です！

スモークスペック - 100g 画像

Салам Милано - 50гр

サラミミラノ - 50g

サラミミラノは、最も人気のあるイタリアの生サラミの一つで、大きな直径、繊細な香り、そして上品な味わいが特徴です。伝統的なレシピに従い、豚肉のみを使用し、塩、コショウ、ニンニクで味付けされています。肉本来の味を引き立てるため、追加のスパイスは使用されていません。

肉の細かい挽き方と、赤身と脂肪の理想的なバランスにより、切り口ごとに特徴的な「米粒」状の模様が現れます。白と赤の「コンフェッティ」のような、美しい霜降り模様を作り出します。

歴史的に、サラミミラノはオーストリア＝ハンガリー帝国のソーセージ製造の伝統の影響を受けていますが、ミラノを代表する珍味として確立されました。サイズに応じて3〜9ヶ月というユニークに長い熟成期間を持ちます。このゆっくりとした熟成により、均一な構造と豊かな風味が保証されます。

サラミミラノは、グルメ盛り合わせ、サンドイッチ、前菜、イタリア料理に最適で、赤ワインと香り高いチーズとの組み合わせがおすすめです。

サラミミラノ - 50g 画像

Прошуто котто с трюфел - 100гр

トリュフ入りプロシュートコット - 100g

トリュフ入りプロシュートコットは、上質な豚肉を香り高い黒トリュフで味付けした、洗練されたイタリアの珍味です。繊細でバランスの取れた味わいと優しい香りが特徴で、グルメ盛り合わせ、サンドイッチ、サラダ、前菜に最適です。

トリュフ入りプロシュートコット - 100g 画像

Копа ди Парма - 50гр

コッパ・ディ・パルマ - 50g

コッパ・ディ・パルマは、パルマ地方の伝統技術を用いて、厳選された豚の首肉から作られる本格的なイタリアの珍味です。ゆっくりとした熟成により、豊かな香り、繊細な霜降り食感、そして長い余韻を持つ柔らかくエレガントな味わいを発展させます。洗練されたグルメ盛り合わせ、前菜、オードブルに最適な選択で、その本物のイタリアの個性を表現します。

コッパ・ディ・パルマ - 50g 画像

Прошуто Кото Емилия - 100гр

プロシュート・コット・エミリア 100g

プロシュート・コット・エミリアは、厳選された豚もも肉の解剖学的な部分全体から作られた、イタリアの高級デリカテッセン（ボイルハム）です。正確な蒸し調理と伝統の職人技により、柔らかくジューシーな味わい、非常に繊細な香り、高い品質を特徴としています。

プロシュート・コット・エミリア 100g 画像

ソース

Срирача чили сос

シラチャチリソース

Чеснов сос

ガーリックソース

Голдън барбекю

ゴールデンバーベキュー

Майонеза

マヨネーズ

Пепър сос

ペッパーソース

ケチャップ

デザート

Катмер със сладолед - 270гр

カトメルアイスクリーム - 270g

伝統的なトルコ風カトメル、サクサクの生地、ピスタチオ、バニラアイスクリーム添え

カトメルアイスクリーム - 270g 画像

Гофрета с джелато - 160гр

ジェラート付きワッフル - 160g

リエージュ風の温かいベルギーワッフル、メープルシロップとクリーミーなヘーゼルナッツジェラート添え

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

チョコレートスフレジェラート添え - 180g

とろけるセンターが特徴の温かいチョコレートスフレ、レモンクリームジェラート添え

Тирамису - 200гр

ティラミス - 200g

マスカルポーネ、コーヒー、ココアを使ったクラシックなイタリアンデザート

Малинов тарт

ラズベリータルト

チョコレート、塩キャラメル、フレッシュラズベリーとヘーゼルナッツのサクサクビスケット生地

ラズベリータルト画像

Десерт "Свети Агур"

デザート「サンタグール」

ブルーチーズ「サンタグール」入りチョコレートガナッシュ、コーヒーと黒胡椒のサクサクビスケット生地

Топка Сладолед

アイスクリーム1スクープ

レモン、ストロベリー、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、チョコミント