Aamiainen/Brunssi - Gastronom Viini ja Deli

SALAATIT

Салата "Капрезе"

Salaatti "Caprese"

Tuore tomaatti, mozzarella, pesto, extra-virgin-oliiviöljy ja balsamicoreduktio.

Salaatti "Caprese" kuva

Салата "Цезар"

Salaatti "Caesar"

Jäävuorisalaatti, savustettu pancetta, Gran Cristalin krountonit, valkosipulioliiviöljy, anjovis ja Caesar-kastike

Салата "Гастроном"

Salaatti "Gastronom"

Raastettu tomaatti, hienonnettuja paahdettuja paprikaa, oliiviöljy ja murustettu lehmänjuusto.

Салата "Бурата"

Salaatti "Burrata"

Tomaatti, paahdettu paprika, sipuli, avokado, oliivit, anjovis, oliiviöljy, sitruunamehu, persilja, balsamicoreduktio ja burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salaatti "Gastronomi" burratalla

Raastettu tomaatti, viipaloidut paahdetut paprikat, oliiviöljy, persilja ja burrata

BRUNSSI

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Upotetut kananmunat maitovahingossa juustolla ja tillillä - 330g

Piimävaahto, lehmänjuusto, upotetut kananmunat, valkosipuli ja tuore tilli, viimeistelty voilla ja punaisella paprikalla

Upotetut kananmunat maitovahingossa juustolla ja tillillä - 330g kuva

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Paahdettu leipä munakokkareilla ja savustetulla pancetalla - 200g

Rapea italialainen leipä Apuliasta, kermaiset munakokkareet, savustettu pancetta ja extra-virgin-oliiviöljy

Paahdettu leipä munakokkareilla ja savustetulla pancetalla - 200g kuva

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avokadopaahdettu leipä savustetulla lohellella ja upotetuilla kananmunilla - 400g

Rapea leipä Apuliasta, kermajuusto, avokado, savustettu lohi, upotetut kananmunat ja hollantilaiskastike

Avokadopaahdettu leipä savustetulla lohellella ja upotetuilla kananmunilla - 400g kuva

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Paahdettu leipä munakokkareilla ja mustalla tryffelillä - 180g

Rapea italialainen leipä Apuliasta, kermaiset munakokkareet kermaviilillä, oliiviöljy ja hieno jauhe mustasta tryffelistä

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Kotitekoinen pannukakku kananmunilla, voilla ja juustolla

Kotitekoinen pannukakku kananmunilla, voilla ja juustolla kuva

Кроасан с масло - 90гр

Croissant - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Mustikkajogurttimuffini - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Karamelli- ja pekaanipähkinämuffini - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegaaninen sitruuna-macadamiamuffini - 110 g

Кроасан с лешников крем

Croissant hasselpähkinäkermalla

VOILEIVÄT

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta savustetulla porsaan niskalla

Rapea ciabatta, golden barbecue -kastike, ohueksi viipaloitu savustettu porsaanniska, karamellisoitu sipuli, cheddarjuusto, maustekurkku ja jäävuorisalaatti

Ciabatta savustetulla porsaan niskalla kuva

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" -paahtoleipä - 300 g

Paahtoleipä prosciutto cotolla, emmentaljuustolla, sinapilla ja béchamelkastikkeella, Apulian leivällä

"Croque Monsieur" -paahtoleipä - 300 g kuva

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Prosciutto Cotto - ja Savustettu Scamorza -voileipä - 300 g

Rapea ciabatta, prosciutto cotto, sulatettu savustettu scamorzajuusto ja majoneesikastike

Сандвич с мортадела - 260гр

Mortadellavoileipä - 260 g

Gran Crystal -leipä, pistaasipähkinämortadella ja majoneesikastike

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia Porchettalla (paahdettu porsas) - 330 g

Hapanjuurifocaccia oliiviöljyllä, maitokastike, paahdettu porsas, raikas jäävuorisalaatti ja tomaatti

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia Prosciutto Cottolla ja Gran Magrolla - 330 g

Hapanjuurifocaccia oliiviöljyllä, prosciutto cotto, Gran Magro -salami, raikas jäävuorisalaatti, tomaatti ja majoneesikastike

Focaccia Prosciutto Cottolla ja Gran Magrolla - 330 g kuva

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Prinsessa Pepperoni-salamilla - 200 g

Prinsessa Pepperoni-salamilla - 200 g kuva

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Prinsessa jauhelihalla ja mozzarellalla - 200 g

Leipä, jauhettu sianliha, mausteet ja mozzarella

Prinsessa jauhelihalla ja mozzarellalla - 200 g kuva

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200 g

Leipä, karkeajauhettu lyutenitsa, mozzarella, hienoksi leikattu prosciutto cotto ja Milano-salami, viimeistelty mozzarellalla

Pizzetta - 200 g kuva

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Prinsessa kermalla, prosciutto cottolla ja mozzarellalla - 200 g

Prinsessa kermalla, prosciutto cottolla ja mozzarellalla - 200 g kuva

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Prinsessa tomaatilla, mozzarellalla, oliiviöljyllä ja oreganolla - 200 g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Sitruunapasta - 350 g

Spaghetti alla Chitarra, voi, valkosipuli, tuore sitruuna, persilja ja Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta "Aglio e Olio" - 350 g

Spaghetti alla Chitarra, valkosipuliöljy, pepperonchini, pippurisekoitus ja Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta tšekkiläismakkaralla - 400 g

Spaghetti alla Chitarra, tšekkiläismakkara, tuore kesäkurpitsa, tomaattikastike ja Parmigiano Reggiano

Pasta tšekkiläismakkaralla - 400 g kuva

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta “Carbonara” - 400g

Tagliatelle, guanciale, munankeltuaiskerma, mustapippuri, valkosipuliöljy ja Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Tryffeli" - 400g

Tagliatelle, savupancetta, sieni-tryffelikastike, valkosipuliöljy ja Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta Pesto ja Burrata - 400g

Tagliatelle, oliiviöljy, kotitekoinen pesto, burrata, voi ja Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta “Alfredo” - 400g

Tagliatelle, kerma, munankeltuainen, voi ja Parmigiano Reggiano

Pasta “Alfredo” - 400g kuva

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta “Puttanesca” - 400g

Spaghetti alla chitarra, tomaattikastike, oliivit, anjovis, kaprikset, persilja, valkosipulitahna, peperoncino ja ekstra-neitsytoliiviöljy

PASTAN LISUKKEET

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g kuva

Пушена Панчета - 50гр

Savupancetta - 50g

Savupancetta - 50g kuva

Пармезан - 30гр

Parmesaani - 30g

Parmesaani - 30g kuva

Чешка Наденица - 50гр

Tšekkiläinen makkara - 50g

Tšekkiläinen makkara - 50g kuva

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Mini Burrata - 50g kuva

Поширано яйце

Posseerattu muna

Posseerattu muna kuva

PIZZAT

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta ja Cheddar" - 400g

Pinsapohja, tomaattimurska, savupancetta ja englantilainen cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Pinsapohja, tomaattimurska, mozzarella ja mausteinen salami Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "'Nduja" - 400g

Pinsapohja, tomaattimurska, mozzarella, mausteinen sianlihajaloste 'Nduja, paprika ja sipuli

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella ja Pistaasi" - 450g

Pinsapohja, kerma, mozzarella, kermajuusto Stracchino, Mortadella pistaasilla ja murskattu pistaasi

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza “Päärynä ja Gorgonzola” - 400g

Pinsapohja, mozzarella, gorgonzola, kerma ja italialainen päärynähillo

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto ja Pepperoni" - 400g

Pinsapohja, kotitekoinen tomaattipasta, prosciutto cotto, pepperoni ja mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Pinsapohja, kotitekoinen tomaattipasta basilikalla, mozzarella, savuscamorza, parmesaani ja gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Tryffeli" - 450g

Pinsapohja, kerma, prosciutto cotto, sieni-tryffelikastike, mozzarella ja savuscamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Pinsapohja, mozzarella, tomaattimurska ja basilika

PIZZAN LISUKKEET

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – kokonainen luuton kinkku on italialaisen kulinaarisen perinteen ikoninen edustaja, valmistettu huolellisesti valitusta sianlihasta. Tuotantoprosessi noudattaa klassista tekniikkaa, joka säilyttää tämän kuuluisan herkun aitouden ja hienostuneen maun.

Huolellisen valmistelun jälkeen kinkku suolataan kahdesti noin 20 päivän aikana, mikä mahdollistaa suolan tasaisen tunkeutumisen ja tyypillisen aromiprofiilin muodostumisen. Kuivausprosessi tapahtuu erityisissä kammioissa, joissa lämpötila on +2 ja +3°C välillä ja kosteus yli 75%, mikä estää ei-toivottujen mikro-organismien kehittymisen ja varmistaa tuotteen turvallisuuden ja vakauden.

Suolauksen jälkeen kinkku pestään ja annetaan kuivua 90–100 päivää, kunnes haluttu painonpudotus saavutetaan. Tämän jälkeen kypsytys jatkuu huolellisesti valvotussa lämpötilassa yli seitsemän kuukauden ajan, jonka aikana liha saa täyteläisen maun, hieman makean aromin ja samettisen rakenteen.

Luuton Prosciutto Crudo on täydellinen ohuiksi viipaloimiseen, antipastoihin, gourmet-tarjottimiin, pizzoihin ja pastaan. Se erottuu luonnollisella maullaan ilman keinotekoisia lisäaineita, ja jokainen pala tuo aidon Italian maun.

Prosciutto Crudo - 100g kuva

Пушен Спек - 100гр

Savustettu Speck - 100g

Herkku Speck on kuin salainen savustettu aarre – murea, aromaattinen ja hieman savuinen vivahteeltaan. Perinteisellä reseptillä pyökkipuulla valmistettuna se muuttaa jokaisen ruoan gastronomiseksi seikkailuksi. Täydellinen tarjottimille, voileipiin tai suoraan naposteltavaksi!

Savustettu Speck - 100g kuva

Салам Милано - 50гр

Salaami Milano - 50g

Salaami Milano on yksi suosituimmista italialaisista raakakypsytetyistä makkaroista, joka erottuu suuresta halkaisijastaan, herkästä aromistaan ja hienosta maustaan. Se valmistetaan perinteisellä reseptillä vain sianlihasta, maustettuna suolalla, pippurilla ja valkosipulilla – ilman ylimääräisiä mausteita, jotta lihan luonnollinen maku pääsee esiin.

Lihan hieno jauhatus ja täydellinen suhde kuivan ja rasvaisen osan välillä luovat tyypillisen 'riisinjyvä'-efektin, joka näkyy jokaisessa leikkauspinnassa – hieno marmoroitu rakenne, jossa on valkoisia ja punaisia 'konfetteja'.

Historiallisesti Milano-salaami kantaa vaikutteita itävalta-unkarilaisesta makkaranvalmistusperinteestä, mutta se on vakiinnuttanut asemansa ikonisena milanolaisena herkkuna, jolla on ainutlaatuisen pitkä kypsymisaika – 3–9 kuukautta koosta riippuen. Tämä hidas kypsyminen takaa tasaisen rakenteen ja rikkaan maun.

Salaami Milano on täydellinen gourmet-tarjottimille, voileipiin, antipastoihin ja italialaisiin ruokiin, yhdistettynä lasiin punaviiniä ja aromaattista juustoa.

Salaami Milano - 50g kuva

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto cotto tryffelillä - 100g

Prosciutto cotto tryffelillä on hienostunut italialainen herkku, valmistettu korkealaatuisesta sianlihasta, maustettuna aromaattisella mustalla tryffelillä. Se erottuu hienostuneella, tasapainoisella maulla ja miedolla aromilla, sopii gourmet-tarjottimille, voileipiin, salaatteihin ja alkupaloihin.

Prosciutto cotto tryffelillä - 100g kuva

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma on aito italialainen herkku, valmistettu huolellisesti valitusta sian niskasta perinteisellä menetelmällä Parman alueella. Hitaan kypsymisen ansiosta se kehittää runsaan aromin, hienon marmoroidun rakenteen ja pehmeän, elegantin maun pitkällä jälkimaulla. Täydellinen valinta hienostuneille gourmet-tarjottimille, antipastoille ja alkupaloille, joissa se paljastaa aidon italialaisen luonteensa.

Coppa di Parma - 50g kuva

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g

Prosciutto Cotto Emilia on hieno italialainen herkku – keitetty kinkku, joka on valmistettu kokonaisesta anatomisesta palasta valittua siankinkkua. Se erottuu pehmeästä ja mehevästä mausta, erittäin hienosta aromista ja korkeasta laadusta, joka saavutetaan tarkalla haudutuksella ja perinteisillä mestaritekniikoilla.

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g kuva

KASTIKKEET

Срирача чили сос

Sriracha-chilikastike

Чеснов сос

Valkosipulikastike

Голдън барбекю

Kultainen barbecue

Майонеза

Пепър сос

Jälkiruoat

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer jäätelöllä - 270g

Perinteinen turkkilainen katmer rapeilla kerroksilla, maapähkinöillä ja vaniljajäätelöllä

Katmer jäätelöllä - 270g kuva

Гофрета с джелато - 160гр

Vohveli jäätelöllä - 160g

Lämmin belgialainen Liègen vohveli, tarjoiltuna vaahterasiirapin ja kermamaisen hasselpähkinäjälleen

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Suklaasoufflée jäätelöllä - 180g

Lämmin suklaasoufflée nestemäisellä sydämellä, tarjoiltuna sitrusmaisen kermamaisella jälleen

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Klassinen italialainen jälkiruoka mascarponejuustolla, kahvilla ja kaakaolla

Малинов тарт

Suklaata, suolaista karamellia, tuoreita vadelmia ja hasselpähkinöitä rapealla keksipohjalla

Vadelmatorttu kuva

Десерт "Свети Агур"

Jälkiruoka "Pyhä Agur"

Suklaaganache Pyhä Agur -sinihomejuustopalasilla, rapealla keksipohjalla, kahvilla ja mustapippurilla

Топка Сладолед

Jäätelöpallo

Sitruuna, Mansikka, Maapähkinä, Hasselpähkinä, Suklaa-minttu