Прошуто Крудо - 100гр Prosciutto Crudo - 100g
€5,50
Prosciutto Crudo – kokonainen luuton kinkku on italialaisen kulinaarisen perinteen ikoninen edustaja, valmistettu huolellisesti valitusta sianlihasta. Tuotantoprosessi noudattaa klassista tekniikkaa, joka säilyttää tämän kuuluisan herkun aitouden ja hienostuneen maun.
Huolellisen valmistelun jälkeen kinkku suolataan kahdesti noin 20 päivän aikana, mikä mahdollistaa suolan tasaisen tunkeutumisen ja tyypillisen aromiprofiilin muodostumisen. Kuivausprosessi tapahtuu erityisissä kammioissa, joissa lämpötila on +2 ja +3°C välillä ja kosteus yli 75%, mikä estää ei-toivottujen mikro-organismien kehittymisen ja varmistaa tuotteen turvallisuuden ja vakauden.
Suolauksen jälkeen kinkku pestään ja annetaan kuivua 90–100 päivää, kunnes haluttu painonpudotus saavutetaan. Tämän jälkeen kypsytys jatkuu huolellisesti valvotussa lämpötilassa yli seitsemän kuukauden ajan, jonka aikana liha saa täyteläisen maun, hieman makean aromin ja samettisen rakenteen.
Luuton Prosciutto Crudo on täydellinen ohuiksi viipaloimiseen, antipastoihin, gourmet-tarjottimiin, pizzoihin ja pastaan. Se erottuu luonnollisella maullaan ilman keinotekoisia lisäaineita, ja jokainen pala tuo aidon Italian maun.