Прошуто Крудо - 100гр Prosciutto Crudo - 100g
€5,50
Prosciutto Crudo – kondita sink on Itaalia kulinaarse traditsiooni üks silmapaistvamaid esindajaid, valmistatud hoolikalt valitud sea kintsust. Tootmisprotsess järgib klassikalist tehnoloogiat, säilitades selle kuulsa delikatessi autentsuse ja peene maitse.
Pärast põhjalikku ettevalmistust soolatakse kints kaks korda umbes 20 päeva jooksul, mis võimaldab soola ühtlast tungimist ja iseloomuliku aroomi teket. Kuivatusprotsess toimub spetsiaalsetes kambrites temperatuuril +2 kuni +3°C ja õhuniiskusel üle 75%, mis hoiab ära soovimatute mikroorganismide arengu ning tagab toote ohutuse ja stabiilsuse.
Pärast soolamist kints pestakse ja lastakse kuivada 90–100 päeva, kuni saavutatakse soovitud kaalulangus. Seejärel jätkub laagerdumine hoolikalt kontrollitud temperatuuril üle seitsme kuu, mille jooksul omandab liha tiheda maitse, kergelt magusa aroomi ja siidise tekstuuri.
Kondita Prosciutto Crudo sobib ideaalselt õhukeselt viilutamiseks, antipastide, gurmeelaudade, pitsade ja pasta jaoks. Sellel on loomulik maitse, ilma kunstlike lisanditeta – iga tükk toob endaga tõelise Itaalia maitse.