Прошуто Крудо - 100гр پراسیوٹو کروڈو - 100 گرام
€5.50
پراسیوٹو کروڈو – ایک ہڈی سے پاک پورا ہیم، اطالوی پاک روایت کا علامتی نمائندہ ہے، جسے احتیاط سے منتخب کردہ سور کے ہیم سے تیار کیا جاتا ہے۔ تیاری کا عمل کلاسیکی تکنیک پر عمل کرتا ہے، جس نے اس معروف لذیذ کی اصالت اور عمدہ ذائقے کو محفوظ رکھا ہے۔
احتیاطی تیاری کے بعد، ہیم کو تقریباً 20 دنوں کے اندر دو بار نمکین کیا جاتا ہے، جس سے نمک کی یکساں گرفت اور خصوصی خوشبو پروفائل کی تشکیل ممکن ہوتی ہے۔ خشک کرنے کا عمل خصوصی چیمبرز میں +2 سے +3 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت اور 75% سے زیادہ نمی پر کیا جاتا ہے، جس سے ناپسندیدہ مائکروجنزموں کی نشوونما روکنے اور مصنوع کی حفاظت اور استحکام یقینی بنتی ہے۔
نمکین کرنے کے بعد، ہیم کو دھویا جاتا ہے اور 90-100 دنوں تک خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، یہاں تک کہ مطلوبہ وزن میں کمی حاصل ہو جائے۔ پھر پختگی کا عمل احتیاط سے کنٹرول شدہ درجہ حرارت پر سات ماہ سے زیادہ عرصے تک جاری رہتا ہے، جس کے دوران گوشت ایک گہرا ذائقہ، ہلکی میٹھی خوشبو اور مخملی ساخت حاصل کرتا ہے۔
ہڈی کے بغیر پراسیوٹو کروڈو پتلا کاٹنے، اینٹی پاستی، گورمے پلیٹرز، پیزا اور پاستا کے لیے مثالی ہے۔ اس کا قدرتی ذائقہ ہے، جس میں کوئی مصنوعی اضافے نہیں ہیں، اور ہر قاش اصل اٹلی کا ذائقہ لے کر آتی ہے۔