ప్రోసియుటో క్రూడో – ఎముక లేని మొత్తం లెగ్ ఇటాలియన్ పాక సంప్రదాయానికి చిహ్నం, జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసిన పంది మాంసం లెగ్తో తయారు చేయబడింది. ఉత్పత్తి ప్రక్రియ శాస్త్రీయ సాంకేతికతను అనుసరిస్తుంది, ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం యొక్క ప్రామాణికత మరియు అధునాతన రుచిని కాపాడుతుంది.

శ్రద్ధగల తయారీ తర్వాత, లెగ్ దాదాపు 20 రోజుల వ్యవధిలో రెండుసార్లు ఉప్పు వేయబడుతుంది, ఇది ఉప్పు సమానంగా చొచ్చుకుపోవడానికి మరియు లక్షణ సువాసన ప్రొఫైల్ను సృష్టించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ +2 మరియు +3°C మధ్య ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు 75% కంటే ఎక్కువ తేమతో ప్రత్యేక గదులలో నిర్వహించబడుతుంది, ఇది అవాంఛిత సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క భద్రత మరియు స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.

ఉప్పు వేసిన తర్వాత, లెగ్ కడిగి, కావలసిన బరువు తగ్గే వరకు 90–100 రోజులు ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది. ఆ తర్వాత, ఏడు నెలలకు మించి జాగ్రత్తగా నియంత్రించబడిన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పరిపక్వత కొనసాగుతుంది, ఈ సమయంలో మాంసం దట్టమైన రుచి, తేలికపాటి తీపి వాసన మరియు మృదువైన ఆకృతిని పొందుతుంది.

ఎముక లేని ప్రోసియుటో క్రూడో సన్నగా కోయడానికి, యాంటిపాస్టీ, గౌర్మె ప్లేట్లు, పిజ్జాలు మరియు పాస్తాకు అనువైనది. కృత్రిమ సంకలనాలు లేకుండా సహజమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ప్రతి ముక్క నిజమైన ఇటలీ రుచిని తెస్తుంది.

Прошуто Крудо - 100гр ప్రోసియుటో క్రూడో - 100గ్రా