Прошутто Крудо – целый окорок без кости является знаковым представителем итальянской кулинарной традиции, приготовленный из тщательно отобранного свиного окорока. Производственный процесс следует классической технологии, сохранившей аутентичность и изысканный вкус этого знаменитого деликатеса.

После тщательной подготовки окорок засаливают дважды в течение примерно 20 дней, что позволяет равномерно проникнуть соли и создать характерный ароматный профиль. Процесс сушки осуществляется в специальных камерах при температуре от +2 до +3°C и влажности более 75%, что предотвращает развитие нежелательных микроорганизмов и обеспечивает безопасность и стабильность продукта.

После засолки окорок промывают и оставляют сушиться на 90–100 дней, пока не будет достигнута желаемая потеря веса. Затем созревание продолжается при тщательно контролируемой температуре в течение более семи месяцев, в течение которых мясо приобретает насыщенный вкус, слегка сладковатый аромат и бархатистую текстуру.

Прошутто Крудо без кости идеально подходит для тонкой нарезки, антипасти, гурме-подач, пиццы и пасты. Отличается натуральным вкусом, без искусственных добавок, причем каждый кусочек передает вкус настоящей Италии.

Прошуто Крудо - 100гр Прошутто Крудо - 100г