ப்ரொஷூட்டோ க்ரூடோ - எலும்பில்லாத முழு தொடை, இத்தாலிய சமையல் பாரம்பரியத்தின் சின்னமான பிரதிநிதி, கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பன்றி தொடையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி செயல்முறை பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்றுகிறது, இது இந்த புகழ்பெற்ற சுவையின் நம்பகத்தன்மையையும் நுட்பமான சுவையையும் பாதுகாக்கிறது.

கவனமான தயாரிப்பிற்குப் பிறகு, தொடை சுமார் 20 நாட்களில் இரண்டு முறை உப்பிடப்படுகிறது, இது உப்பை சீராக ஊடுருவி, சிறப்பியல்பு நறுமண சுயவிவரத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. உலர்த்துதல் செயல்முறை +2 முதல் +3°C வெப்பநிலை மற்றும் 75% க்கும் அதிகமான ஈரப்பதத்தில் சிறப்பு அறைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இது தேவையற்ற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் பொருளின் பாதுகாப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது.

உப்பிடலுக்குப் பிறகு, தொடை கழுவப்பட்டு, 90-100 நாட்கள் உலர வைக்கப்படுகிறது, விரும்பிய எடை இழப்பு அடையும் வரை. பின்னர், முதிர்ச்சி ஏழு மாதங்களுக்கும் மேலான காலத்திற்கு கவனமாக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் தொடர்கிறது, இந்த நேரத்தில் இறைச்சி ஒரு அடர்த்தியான சுவை, சற்று இனிப்பு நறுமணம் மற்றும் வெல்வெட் அமைப்பைப் பெறுகிறது.

எலும்பில்லாத ப்ரொஷூட்டோ க்ரூடோ மெல்லியதாக நறுக்குதல், அன்டிபாஸ்டி, குர்மே தட்டுகள், பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பாஸ்தாவிற்கு ஏற்றது. இது இயற்கையான சுவை, செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தனித்து நிற்கிறது, ஒவ்வொரு துண்டும் உண்மையான இத்தாலியின் சுவையை கொண்டு வருகிறது.

Прошуто Крудо - 100гр ப்ரொஷூட்டோ க்ரூடோ - 100 கிராம்