Прошуто Крудо - 100гр Pršut Krodo - 100g
€5,5
Pršut Krodo – cijela but bez kosti je ikonični predstavnik italijanske kulinarne tradicije, pripremljen od pažljivo odabrane svinjske bute. Proizvodni proces slijedi klasičnu tehnologiju koja je sačuvala autentičnost i profinjen okus ovog poznatog delikatesa.
Nakon temeljne pripreme, but se soli dva puta u periodu od oko 20 dana, što omogućava ravnomjerno prodiranje soli i stvaranje karakterističnog aromatičnog profila. Proces sušenja odvija se u posebnim ćelijama na temperaturi između +2 i +3°C i vlažnosti iznad 75%, što sprječava razvoj neželjenih mikroorganizama i osigurava sigurnost i stabilnost proizvoda.
Nakon soljenja, but se pere i ostavlja da se suši 90–100 dana, dok se ne postigne željeni gubitak težine. Zatim sazrijevanje nastavlja pod pažljivom kontrolisanom temperaturom u periodu dužem od sedam mjeseci, tokom kojeg meso dobija bogat okus, blago sladak miris i baršunastu teksturu.
Pršut Krodo bez kosti idealan je za tanko rezanje, antipasti, gurmanske tanjire, pice i tjesteninu. Odlikuje se prirodnim okusom, bez vještačkih dodataka, pri čemu svaki komad nosi okus prave Italije.