Doručak/Brunch - Gastronom Vino i Deli

SALATE

Салата "Капрезе"

Salata "Caprese"

Svježi paradajz, mocarela, pesto, ekstra djevičansko maslinovo ulje i balzamična redukcija.

Salata "Caprese" slika

Салата "Цезар"

Ledena salata, dimljena pančeta, Gran Kristal krutoni, bijelo lukovo maslinovo ulje, inćuni i Cezar sos

Салата "Гастроном"

Salata "Gastronom"

Narendani paradajz, sjeckane pečene paprike, maslinovo ulje i izmrvljeni kravlji sir.

Салата "Бурата"

Salata "Burrata"

Paradajz, pečena paprika, luk, avokado, masline, inćuni, maslinovo ulje, limunov sok, peršun, balzamična redukcija i burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salata "Gastronom" s Burratom

Naribani paradajz, narezane pečene paprike, maslinovo ulje, peršun i burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Poširana jaja na mliječnoj kremi sa sirom i koprom - 330gr

Krema od jogurta, kravlji sir, poširana jaja, bijeli luk i svježi koper, završena puterom i crvenom paprikom

Poširana jaja na mliječnoj kremi sa sirom i koprom - 330gr slika

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Tost sa kajganom i dimljenom pančetom - 200gr

Hrskavi italijanski hljeb iz Pulije, kremasta kajgana, dimljena pančeta i ekstra djevičansko maslinovo ulje

Tost sa kajganom i dimljenom pančetom - 200gr slika

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avokado tost sa dimljenim lososom i poširanim jajima - 400gr

Hrskavi hljeb iz Pulije, krem sir, avokado, dimljeni losos, poširana jaja i Holandez sos

Avokado tost sa dimljenim lososom i poširanim jajima - 400gr slika

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Tost sa kajganom i crnim tartufom - 180gr

Hrskavi italijanski hljeb iz Pulije, kremasta kajgana sa pavlakom, maslinovim uljem i finim prahom crnog tartufa

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Domaća baklava s jajima, puterom i sirom

Domaća baklava s jajima, puterom i sirom slika

Кроасан с масло - 90гр

Maslac kroasan - 90gr

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Mafin s borovnicom i jogurtom - 110gr

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Mafin s karamelom i američkim orahom - 110gr

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Veganski limun mafin sa makadamija orahom - 110gr

Кроасан с лешников крем

Kroasan s kremom od lješnjaka

SENDVIČI

Чабата с пушен свински врат

Čabata sa dimljenim svinjskim vratom

Hrskava ciabatta, gold barbecue sos, tanko narezana dimljena vratina, karamelizirani luk, cheddar, kiseli krastavac i ledena salata

Čabata sa dimljenim svinjskim vratom slika

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" tost - 300 gr

Tost sa pršutom cotto, emmentalerom, senfom i bešamelom na hljebu iz Apulije

"Croque Monsieur" tost - 300 gr slika

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sendvič sa pršutom cotto i dimljenom skamorcom - 300gr

Hrskava ciabatta, pršut cotto, otopljena dimljena skamorca i majonezni sos

Сандвич с мортадела - 260гр

Sendvič sa mortadelom - 260gr

Grand Crystal hljeb, mortadela sa pistacijama i majonezni sos

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Fokača sa porchetom (pečeno prase) - 330gr

Fokača sa kvascem i maslinovim uljem, mliječni sos, pečeno prase, svježa ledena salata i paradajz

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Fokača sa pršutom cotto i Gran Magro - 330gr

Fokača sa kvascem i maslinovim uljem, pršut cotto, salama Gran Magro, svježa ledena salata, paradajz i majonezni sos

Fokača sa pršutom cotto i Gran Magro - 330gr slika

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princeza sa salami Pepperoni - 200gr

Princeza sa salami Pepperoni - 200gr slika

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princeza sa mljevenim mesom i mocarelom - 200gr

Hljeb, mljeveno svinjsko meso, začini i mocarela

Princeza sa mljevenim mesom i mocarelom - 200gr slika

Пицета - 200гр

Hljeb, krupno mljevena ljutenica, mocarela, sitno narezani pršut cotto i salama Milano, završeni sa mocarelom

Piceta - 200gr slika

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princeza sa pavlakom, pršutom cotto i mocarelom - 200gr

Princeza sa pavlakom, pršutom cotto i mocarelom - 200gr slika

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princeza sa paradajzom, mocarelom, maslinovim uljem i origanom - 200gr

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Limunova pasta - 350gr

Spageti alla chitarra, puter, bijeli luk, svježi limun, peršun i Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta "Aglio e Olio" - 350gr

Spageti alla chitarra, bijeli luk u maslinovom ulju, peperoncini, mljeveni biber i Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta sa češkom kobasicom - 400gr

Spageti alla chitarra, češka kobasica, svježe tikvice, paradajz sos i Parmigiano Reggiano

Pasta sa češkom kobasicom - 400gr slika

Паста “Карбонара” - 400гр

Tjestenina "Carbonara" - 400g

Tagliatelle, guanciale, krema od žumanaca, crni biber, maslinovo ulje s češnjakom i Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Tjestenina "Tartuf" - 400g

Tagliatelle, dimljena panceta, salca od gljiva i tartufa, maslinovo ulje s češnjakom i Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Tjestenina s Pestom i Burratom - 400g

Tagliatelle, maslinovo ulje, domaće pesto, burrata, maslac i Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Tjestenina "Alfredo" - 400g

Tagliatelle, pavlaka, žumanjak, maslac i Parmigiano Reggiano

Tjestenina "Alfredo" - 400g slika

Паста “Путанеска” - 400гр

Tjestenina "Puttanesca" - 400g

Špageti Ala Kitara, paradajz sos, masline, inćuni, kapari, peršun, pasta od češnjaka, peperoncino i ekstra djevičansko maslinovo ulje

DODACI ZA PASTU

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g slika

Пушена Панчета - 50гр

Dimljena panceta - 50g

Dimljena panceta - 50g slika

Пармезан - 30гр

Parmezan - 30g slika

Чешка Наденица - 50гр

Češka kobasica - 50g

Češka kobasica - 50g slika

Мини Бурата - 50гр

Mini burrata - 50g

Mini burrata - 50g slika

Поширано яйце

Poširano jaje slika

PICE

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Panceta i Cheddar" - 400g

Pinsa tijesto, paradajz pulpa, dimljena panceta i engleski cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Pinsa tijesto, paradajz pulpa, mocarela i pikantna salama Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Enduja" - 400g

Pinsa tijesto, paradajz pulpa, mocarela, pikantni svinjski delikates Enduja, paprika i luk

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadela i Pistacija" - 450g

Pinsa tijesto, pavlaka, mocarela, kremasti sir Strachino, Mortadela s pistacijom i mljeveni pistacija

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza "Kruška i Gorgonzola" - 400g

Pinsa kora, mocarela, gorgonzola, kajmak i italijanski kompot od krušaka

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pica "Pršut Cotto i Pepperoni" - 400g

Pinsa kora, domaća pasta od rajčice, pršut cotto, pepperoni i mocarela

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pica "Quattro Formaggi" - 400g

Pinsa kora, domaća pasta od rajčice s bosiljkom, mocarela, dimljena scamorza, parmezan i gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pica "Tartufo" - 450g

Pinsa kora, kajmak, pršut cotto, umak od gljiva i tartufa, mocarela i dimljena scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pica "Margherita" - 400g

Pinsa kora, mocarela, pulpa od rajčice i bosiljak

DODACI ZA PICU

Прошуто Крудо - 100гр

Pršut Krodo - 100g

Pršut Krodo – cijela but bez kosti je ikonični predstavnik italijanske kulinarne tradicije, pripremljen od pažljivo odabrane svinjske bute. Proizvodni proces slijedi klasičnu tehnologiju koja je sačuvala autentičnost i profinjen okus ovog poznatog delikatesa.

Nakon temeljne pripreme, but se soli dva puta u periodu od oko 20 dana, što omogućava ravnomjerno prodiranje soli i stvaranje karakterističnog aromatičnog profila. Proces sušenja odvija se u posebnim ćelijama na temperaturi između +2 i +3°C i vlažnosti iznad 75%, što sprječava razvoj neželjenih mikroorganizama i osigurava sigurnost i stabilnost proizvoda.

Nakon soljenja, but se pere i ostavlja da se suši 90–100 dana, dok se ne postigne željeni gubitak težine. Zatim sazrijevanje nastavlja pod pažljivom kontrolisanom temperaturom u periodu dužem od sedam mjeseci, tokom kojeg meso dobija bogat okus, blago sladak miris i baršunastu teksturu.

Pršut Krodo bez kosti idealan je za tanko rezanje, antipasti, gurmanske tanjire, pice i tjesteninu. Odlikuje se prirodnim okusom, bez vještačkih dodataka, pri čemu svaki komad nosi okus prave Italije.

Pršut Krodo - 100g slika

Пушен Спек - 100гр

Dimljeni Speck - 100g

Delikates Speck je kao tajno dimljeno blago – nježan, aromatičan i s blago dimljenom notom. Pripremljen po tradicionalnoj recepturi sa bukovom drvetom, pretvara svako jelo u gastronomsku avanturu. Savršen za tanjire, sendviče ili direktno za grickanje!

Dimljeni Speck - 100g slika

Салам Милано - 50гр

Salame Milano - 50g

Salame Milano je jedan od najpopularnijih italijanskih sirovo-sušenih kobasica, ističući se velikim promjerom, delikatnim mirisom i finim okusom. Proizvodi se po tradicionalnoj recepturi samo od svinjskog mesa, začinjenog solju, biberom i bijelim lukom – bez dodatnih začina, kako bi se naglasio prirodni okus mesa.

Fino mljevenje mesa i idealan odnos između suhog i masnog dijela stvaraju karakterističan efekat „zrna riže“, vidljiv u svakom presjeku – nježno mramorirana tekstura od bijelih i crvenih konfeta.

Istorijski, salame Milano nosi uticaj austro-ugarske tradicije u proizvodnji kobasica, ali se učvrstio kao ikonični milanski delikates sa jedinstveno dugim periodom zrenja – između 3 i 9 mjeseci, u zavisnosti od veličine. Ovo sporo zrenje garantuje ravnomjernu strukturu i bogat okus.

Salame Milano je idealan za gurmanske tanjire, sendviče, antipasti i italijanska jela, kombinovan s čašom crnog vina i aromatičnim sirom.

Salame Milano - 50g slika

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Pršut cotto s tartufom - 100g

Pršut cotto s tartufom je izuzetan italijanski delikates, pripremljen od visokokvalitetnog svinjskog mesa, začinjenog aromatičnim crnim tartufom. Odlikuje se finim, uravnoteženim okusom i nježnim mirisom, pogodan za gurmanske tanjire, sendviče, salate i predjela.

Pršut cotto s tartufom - 100g slika

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma je autentični italijanski delikates, proizveden od pažljivo odabranog svinjskog vrata po tradicionalnoj tehnologiji u regiji Parme. Zahvaljujući sporom zrenju razvija bogat miris, finu mramoriranu teksturu i mekan, elegantan okus s dugim poslijeokusom. Idealan izbor za izuzetne gurmanske tanjire, antipaste i predjela, gdje otkriva svoj autentični italijanski karakter.

Coppa di Parma - 50g slika

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia je fini italijanski delikates – kuhana šunka pripremljena od cijelog anatomskog komada odabranog svinjskog buta. Odlikuje se blagim i sočnim ukusom, izuzetno delikatnim aromom i visokim kvalitetom, postignutim preciznim dinstanjem i tradicionalnim majstorskim tehnikama.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g slika

UMACI

Срирача чили сос

Sriracha čili sos

Чеснов сос

Голдън барбекю

Zlatni barbecue

Майонеза

Пепър сос

Deserti

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer sa sladoledom - 270g

Tradicionalni turski katmer sa hrskavim korama, pistacijom i vanilij sladoledom

Katmer sa sladoledom - 270g slika

Гофрета с джелато - 160гр

Gofra sa đelatom - 160g

Topla belgijska gofra iz Liègea, poslužena sa javorovim sirupom i kremastim lješnjikovim đelatom

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Čokoladno sufle sa đelatom - 180g

Toplo čokoladno sufle sa tečnim središtem, servirano s limunovim kremastim đelatom

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Klasični italijanski desert sa maskarponeom, kafom i kakaom

Малинов тарт

Čokolada, slani karamel, svježe maline i lješnjaci, na hrskavoj podlozi od keksa

Malinov tart slika

Десерт "Свети Агур"

Desert "Sveti Agur"

Čokoladni ganaš s komadićima plavog sira "Sveti Agur", na hrskavoj podlozi od keksa, kafe i crnog bibera

Топка Сладолед

Kugla sladoleda

Limun, Jagoda, Pistacija, Lješnjak, Čoko-menta