ناشتا/برنچ - Gastronom Wine and Deli

سلاد

Салата "Цезар"

سلاد "سیزر"

آئسبرگ، سموکڈ پینچیٹا، گرین کرسٹل کراؤٹنز، لہسن زیتون کا تیل، اینکوویز اور سیزر ڈریسنگ

€10.00

Салата "Гастроном"

سلاد "گیسٹرونوم"

کدوکش ٹماٹر، کٹی ہوئی بھنی ہوئی شملہ مرچ، زیتون کا تیل اور بکھرا ہوا گائے کا پنیر۔

€10.00

Салата "Бурата"

سلاد "براٹا"

ٹماٹر، بھنی ہوئی شملہ مرچ، پیاز، ایوکاڈو، زیتون، اینکوویز، زیتون کا تیل، لیموں کا رس، اجمودا، بالسامک ریڈکشن اور براٹا۔

€15.00

Салата "Гастроном" с Бурата

سلاد "گسٹرونوم" براٹا کے ساتھ

گرے ہوئے ٹماٹر، کٹی ہوئی بھنی ہوئی شملہ مرچ، زیتون کا تیل، اجمودا اور براٹا

€12.00

برنچ

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

پوشڈ انڈے دودھ کی کریم پر پنیر اور ڈل کے ساتھ - 330 گرام

دہی کی کریم، گائے کا پنیر، پوشڈ انڈے، لہسن اور تازہ ڈل، مکھن اور لال مرچ کے ساتھ ختم

€9.00

پوشڈ انڈے دودھ کی کریم پر پنیر اور ڈل کے ساتھ - 330 گرام تصویر

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

ٹوسٹ آملیٹ اور سموکڈ پینچیٹا کے ساتھ - 200 گرام

پلیا کا کرسپی اطالوی روٹی، کریمی آملیٹ، سموکڈ پینچیٹا اور ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل

€8.50

ٹوسٹ آملیٹ اور سموکڈ پینچیٹا کے ساتھ - 200 گرام تصویر

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

ایوکاڈو ٹوسٹ سموکڈ سالمن اور پوشڈ انڈوں کے ساتھ - 400 گرام

پلیا کا کرسپی روٹی، کریم پنیر، ایوکاڈو، سموکڈ سالمن، پوشڈ انڈے اور ہالینڈیز ساس

€12.00

ایوکاڈو ٹوسٹ سموکڈ سالمن اور پوشڈ انڈوں کے ساتھ - 400 گرام تصویر

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

ٹوسٹ آملیٹ اور بلیک ٹرفل کے ساتھ - 180 گرام

پلیا کا کرسپی اطالوی روٹی، کریمی آملیٹ کریم کے ساتھ، زیتون کا تیل اور باریک بلیک ٹرفل پاؤڈر

€9.00

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

گھریلو بنیچا انڈے، مکھن اور پنیر کے ساتھ

€3.50

گھریلو بنیچا انڈے، مکھن اور پنیر کے ساتھ تصویر

Кроасан с масло - 90гр

مکھن کروسینٹ - 90 گرام

€2.30

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

بلو بیری اور دہی مفن - 110 گرام

€2.50

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

کیریمل اور امریکی اخروٹ مفن - 110 گرام

€2.80

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

ویگن لیموں اور ماکاوا بیج مفن - 110 گرام

€2.80

Кроасан с лешников крем

کروسنٹ ہیزلنٹ کریم کے ساتھ

€3.00

سینڈویچ

Чабата с пушен свински врат

سموکڈ پورک نیک کے ساتھ چیاباتا

کرسپی سیاباتا، گولڈن باربی کیو ساس، باریک کٹا ہوا سموکڈ گردن، کیریملائزڈ پیاز، چیڈر، اچار والی کھیرا اور آئس برگ سلاد

€12.00

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"کروک موسیٰ" ٹوسٹ - 300 گرام

پروشوٹو کوٹو، ایمنٹل، سرسوں اور بشمیل والا ٹوسٹ، پولیا کی روٹی پر

€10.00

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

پروشوٹو کوٹو اور سموکڈ اسکامورزا سینڈوچ - 300 گرام

کرسپی سیاباتا، پروشوٹو کوٹو، پگھلا ہوا سموکڈ اسکامورزا اور میئونیز ساس

€9.00

Сандвич с мортадела - 260гр

مورٹاڈیلا سینڈوچ - 260 گرام

گران کرسٹل بریڈ، پستے کے ساتھ مورٹاڈیلا اور میئونیز ساس

€5.00

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

پورکیٹا (بھنا ہوا خنزیر کا بچہ) والا فوکاچا - 330 گرام

خمیر اور زیتون کے تیل والا فوکاچا، دودھ کی چٹنی، بھنا ہوا خنزیر کا بچہ، تازہ آئس برگ اور ٹماٹر

€6.50

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

پروشوٹو کوٹو اور گران میگرو والا فوکاچا - 330 گرام

خمیر اور زیتون کے تیل والا فوکاچا، پروشوٹو کوٹو، گران میگرو سلامی، تازہ آئس برگ، ٹماٹر اور میئونیز ساس

€6.50

پروشوٹو کوٹو اور گران میگرو والا فوکاچا - 330 گرام تصویر

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

پرنسس پیپرونی سلامی کے ساتھ - 200 گرام

€3.60

پرنسس پیپرونی سلامی کے ساتھ - 200 گرام تصویر

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

پرنسس کیما اور موزاریلا کے ساتھ - 200 گرام

بریڈ، پسا ہوا سور کا گوشت، مصالحے اور موزاریلا

€3.60

پرنسس کیما اور موزاریلا کے ساتھ - 200 گرام تصویر

Пицета - 200гр

پیزا - 200 گرام

بریڈ، موٹی پیسی ہوئی لیوٹینیتسا، موزاریلا، باریک کٹا ہوا پروشوٹو کوٹو اور میلانو سلامی، اوپر سے موزاریلا

€3.60

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

پرنسس کریم، پروشوٹو کوٹو اور موزاریلا کے ساتھ - 200 گرام

€3.60

پرنسس کریم، پروشوٹو کوٹو اور موزاریلا کے ساتھ - 200 گرام تصویر

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

پرنسس ٹماٹر، موزاریلا، زیتون کا تیل اور اوریگانو کے ساتھ - 200 گرام

€3.60

پاستا

Лимонова паста - 350гр

لیموں پاستا - 350 گرام

اسپاگیٹی الا گٹارا، مکھن، لہسن، تازہ لیموں، اجمودا اور پارمیجیانو ریجیانو

€8.50

Паста “Алио е Олио” - 350гр

پاستا “آلیو اولیو” - 350 گرام

اسپاگیٹی الا گٹارا، لہسن زیتون کا تیل، پیپرونسینی، کالی مرچ میلانج اور گرانا پاڈانو

€9.00

Паста с чешка наденица - 400гр

پاستا چیک ساسیج کے ساتھ - 400 گرام

اسپاگیٹی الا گٹارا، چیک ساسیج، تازہ زوکینی، ٹماٹر ساس اور پارمیجیانو ریجیانو

€11.50

پاستا چیک ساسیج کے ساتھ - 400 گرام تصویر

Паста “Карбонара” - 400гр

پاستا "کاربونارا" - 400 گرام

ٹیگلیٹل، گوانشیال، انڈے کی زردی کی کریم، کالی مرچ، لہسن کے زیتون کا تیل اور گرانا پاڈانو

€11.00

Паста "Трюфел" - 400гр

پاستا "ٹرفل" - 400 گرام

ٹیگلیٹل، تمباکو نوش پینسیٹا، مشروم اور ٹرفل کا ساس، لہسن کے زیتون کا تیل اور گرانا پاڈانو

€11.00

Паста с Песто и Бурата - 400гр

پاستا پیسٹو اور بوراٹا کے ساتھ - 400 گرام

ٹیگلیٹل، زیتون کا تیل، گھریلو پیسٹو، بوراٹا، مکھن اور پارمیجیانو ریجیانو

€11.00

Паста “Алфредо” - 400гр

پاستا "الفریڈو" - 400 گرام

ٹیگلیٹل، کریم، انڈے کی زردی، مکھن اور پارمیجیانو ریجیانو

€10.00

Паста “Путанеска” - 400гр

پاستا "پوتانیسکا" - 400 گرام

سپاگیٹی آلا چیتارا، ٹماٹر کی چٹنی، زیتون، اینکووی، کیپرز، اجمودا، لہسن کا پیسٹ، پیپیرونچینو اور ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل

€11.00

پاستا کے لیے اضافی اشیاء

Гуанчале - 50гр

گوانشیال - 50 گرام

€2.50

Пушена Панчета - 50гр

تمباکو نوش پینسیٹا - 50 گرام

Чешка Наденица - 50гр

پیزا

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

پیزا "پینسیٹا اور چیڈر" - 400 گرام

پنسہ ڈو، ٹماٹر کا گودا، تمباکو نوش پینسیٹا اور انگلش چیڈر

€16.00

Пица "Вентричина" - 400гр

پیزا "وینٹریچینا" - 400 گرام

پنسہ ڈو، ٹماٹر کا گودا، موزاریلا اور مسالہ دار سلامی وینٹریچینا

€16.00

Пица "Ендуя" - 400гр

پیزا "اینڈویا" - 400 گرام

پنسہ ڈو، ٹماٹر کا گودا، موزاریلا، مسالہ دار خنزیر کا گوشت اینڈویا، مرچ اور پیاز

€16.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

پیزا "مورٹاڈیلا اور پستہ" - 450 گرام

پنسہ ڈو، کریم، موزاریلا، کریمی پنیر سٹراکینو، پستے کے ساتھ مورٹاڈیلا اور کٹے ہوئے پستے

€17.00

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

پیزا "ناشپاتی اور گورگونزولا" - 400 گرام

پنسا کا آٹا، موتزاریلہ، گورگونزولا، کریم اور اطالوی ناشپاتی مربا

€16.00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

پیزا "پراسیوٹو کوٹو اور پیپیرونی" - 400 گرام

پنسا کا آٹا، گھر کی بنی ہوئی ٹماٹر کی چٹنی، پراسیوٹو کوٹو، پیپیرونی اور موتزاریلہ

€18.00

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

پیزا "کواٹرو فارماگی" - 400 گرام

پنسا کا آٹا، گھر کی بنی ہوئی ٹماٹر اور تولسی کی چٹنی، موتزاریلہ، سموکڈ سکامورزا، پارمیزان اور گورگونزولا

€18.00

Пица "Трюфел" - 450гр

پیزا "ٹرفل" - 450 گرام

پنسا کا آٹا، کریم، پراسیوٹو کوٹو، مشروم اور ٹرفل کا سالن، موتزاریلہ اور سموکڈ سکامورزا

€20.00

Пица "Маргарита" - 400гр

پیزا "مارگریٹا" - 400 گرام

پنسا کا آٹا، موتزاریلہ، ٹماٹر کا گودا اور تولسی

€14.00

پیزا کے لیے اضافی اشیاء

Прошуто Крудо - 100гр

پراسیوٹو کروڈو - 100 گرام

پراسیوٹو کروڈو – ایک ہڈی سے پاک پورا ہیم، اطالوی پاک روایت کا علامتی نمائندہ ہے، جسے احتیاط سے منتخب کردہ سور کے ہیم سے تیار کیا جاتا ہے۔ تیاری کا عمل کلاسیکی تکنیک پر عمل کرتا ہے، جس نے اس معروف لذیذ کی اصالت اور عمدہ ذائقے کو محفوظ رکھا ہے۔

احتیاطی تیاری کے بعد، ہیم کو تقریباً 20 دنوں کے اندر دو بار نمکین کیا جاتا ہے، جس سے نمک کی یکساں گرفت اور خصوصی خوشبو پروفائل کی تشکیل ممکن ہوتی ہے۔ خشک کرنے کا عمل خصوصی چیمبرز میں +2 سے +3 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت اور 75% سے زیادہ نمی پر کیا جاتا ہے، جس سے ناپسندیدہ مائکروجنزموں کی نشوونما روکنے اور مصنوع کی حفاظت اور استحکام یقینی بنتی ہے۔

نمکین کرنے کے بعد، ہیم کو دھویا جاتا ہے اور 90-100 دنوں تک خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، یہاں تک کہ مطلوبہ وزن میں کمی حاصل ہو جائے۔ پھر پختگی کا عمل احتیاط سے کنٹرول شدہ درجہ حرارت پر سات ماہ سے زیادہ عرصے تک جاری رہتا ہے، جس کے دوران گوشت ایک گہرا ذائقہ، ہلکی میٹھی خوشبو اور مخملی ساخت حاصل کرتا ہے۔

ہڈی کے بغیر پراسیوٹو کروڈو پتلا کاٹنے، اینٹی پاستی، گورمے پلیٹرز، پیزا اور پاستا کے لیے مثالی ہے۔ اس کا قدرتی ذائقہ ہے، جس میں کوئی مصنوعی اضافے نہیں ہیں، اور ہر قاش اصل اٹلی کا ذائقہ لے کر آتی ہے۔

€5.50

Пушен Спек - 100гр

سموکڈ اسپیک - 100 گرام

اسپیک ایک خفیہ دھواں دار خزانے کی طرح ہے – نرم، خوشبودار اور ہلکی دھواں دار نالی کے ساتھ۔ روایتی ترکیب کے مطابق بیچ کی لکڑی کے ساتھ تیار کیا گیا، یہ ہر ڈش کو ایک گیسٹرونومیک مہم میں بدل دیتا ہے۔ پلیٹرز، سینڈوچ یا براہ راست ناشتے کے لیے بہترین!

€5.00

Салам Милано - 50гр

سلامے میلانو - 50 گرام

سلامے میلانو سب سے مشہور اطالوی خام خشک ساسیج میں سے ایک ہے، جو اپنے بڑے قطر، نازک خوشبو اور عمدہ ذائقے کے لیے ممتاز ہے۔ یہ صرف سور کے گوشت سے روایتی ترکیب کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، جس میں نمک، کالی مرچ اور لہسن سے ذائقہ دیا جاتا ہے – اضافی مسالوں کے بغیر، تاکہ گوشت کے قدرتی ذائقے کو اجاگر کیا جا سکے۔

گوشت کی عمدہ گرائنڈنگ اور خشک اور چکنائی والے حصوں کے درمیان مثالی تناسب ہر کٹائی میں دکھائی دینے والا خصوصی "چاول دانے" کا اثر پیدا کرتا ہے – سفید اور سرخ "کانفٹیوں" کی نرم ماربل جیسی ساخت۔

تاریخی طور پر، سلامے میلانو ساسیج تیاری میں آسٹرو-ہنگری کی روایت کا اثر لیے ہوئے ہے، لیکن یہ ایک منفرد طویل پختگی کی مدت – 3 سے 9 ماہ تک، حجم کے لحاظ سے – کے ساتھ ایک علامتی میلانی لذیذ کے طور پر قائم ہے۔ یہ آہستہ پختگی یکساں ساخت اور بھرپور ذائقہ یقینی بناتی ہے۔

سلامے میلانو گورمے پلیٹرز، سینڈوچ، اینٹی پاستی اور اطالوی ڈشز کے لیے مثالی ہے، ایک گلاس سرخ شراب اور خوشبودار پنیر کے ساتھ ملایا جائے۔

€2.00

Прошуто котто с трюфел - 100гр

ٹرفل کے ساتھ پراسیوٹو کوٹو - 100 گرام

ٹرفل کے ساتھ پراسیوٹو کوٹو ایک عمدہ اطالوی لذیذ ہے، جو اعلیٰ معیار کے سور کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے، جس میں خوشبودار سیاہ ٹرفل سے ذائقہ دیا جاتا ہے۔ یہ اپنے عمدہ، متوازن ذائقے اور نرم خوشبو کے لیے ممتاز ہے، جو گورمے پلیٹرز، سینڈوچ، سلاد اور اسٹارٹرز کے لیے موزوں ہے۔

€4.00

ٹرفل کے ساتھ پراسیوٹو کوٹو - 100 گرام تصویر

Копа ди Парма - 50гр

کوپا دی پارما - 50 گرام

کوپا دی پارما ایک اصیل اطالوی لذیذ ہے، جسے روایتی تکنیک کے مطابق پارما کے علاقے میں احتیاط سے منتخب کردہ سور کے گردن سے تیار کیا جاتا ہے۔ آہستہ پختگی کی بدولت یہ بھرپور خوشبو، عمدہ ماربل جیسی ساخت اور نرم، شائستہ ذائقہ دیرپا افٹر ٹیسٹ کے ساتھ پیدا کرتی ہے۔ یہ نفیس گورمے پلیٹرز، اینٹی پاستی اور اسٹارٹرز کے لیے مثالی انتخاب ہے، جہاں یہ اپنی اصیل اطالوی شخصیت کو ظاہر کرتی ہے۔

€3.50

Прошуто Кото Емилия - 100гр

پروسشیوٹو کوٹو ایمیلیا - 100 گرام

پروسشیوٹو کوٹو ایمیلیا ایک عمدہ اطالوی لذیذ کھانا ہے – ابلے ہوئے ہیم، جو پورے جسمانی طور پر منتخب سور کی ران کے ٹکڑے سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ نرم اور رس دار ذائقہ، انتہائی نازک خوشبو اور اعلیٰ معیار کی خصوصیت رکھتا ہے، جو عین مطابق بھاپ میں پکانے اور روایتی دستکاری کی تکنیکوں کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔

€3.00

چٹنیاں

میٹھے

Катмер със сладолед - 270гр

آئس کریم کے ساتھ کٹمر - 270 گرام

روایتی ترک کاتمیر جس میں خستہ کاغذی پرتیں، پستہ اور ونیلا آئس کریم شامل ہیں

€10.00

Гофрета с джелато - 160гр

گوفریٹا کے ساتھ جیلیٹو - 160 گرام

Liège کا گرم بیلجیئن گوفریٹا، میپل سیرپ اور ہیزلنٹ کریم جیلیٹو کے ساتھ پیش کیا گیا

€5.00

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

چاکلیٹ سوفلے کے ساتھ جیلیٹو - 180 گرام

گرم چاکلیٹ سوفلے جس کا مرکز مائع ہے، لیموں کی کریمی جیلیٹو کے ساتھ پیش کیا گیا

€7.00

Тирамису - 200гр

ٹیرامیسو - 200 گرام

کلاسک اطالوی میٹھا جس میں مسکارپون، کافی اور کوکو شامل ہیں

€6.00

Малинов тарт

رس بھری ٹارٹ

چاکلیٹ، نمکین کیریمل، تازہ رس بھریاں اور ہیزلنٹس، خستہ بسکٹ بیس پر

€7.00

Десерт "Свети Агур"

میٹھا "سینٹ اگور"

چاکلیٹ گاناچ جس میں "سینٹ اگور" نیلے پنیر کے ٹکڑے، خستہ بسکٹ بیس پر، کافی اور کالی مرچ

€9.50

Топка Сладолед

آئس کریم کا اسکوپ

لیموں، اسٹرابیری، پستہ، ہیزلنٹ، چاکلیٹ پودینہ

€2.00