Morgunmatur/Brunch - Gastronom Wine and Deli

SALATIR

Салата "Капрезе"

Sálað "Caprese"

Fersk tomat, mozzarella, pesto, extra virgin olju og balsamicoreduksjon.

Sálað "Caprese" mynd

Салата "Цезар"

Sálað "Cæsar"

Ísbergsála, reykt svínakjøt, Gran Cristal krutónar, hvítløg olju, ansjovis og Cæsar-dressing

Салата "Гастроном"

Sálað "Gastronomi"

Rivin tomat, skorin bakir piparfruktar, olju og brýtt kúgvostur.

Салата "Бурата"

Sálað "Burrata"

Tomat, bakir piparfruktar, løkur, avokado, olivur, ansjovis, olju, sitron saft, persilla, balsamicoreduksjon og burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salat "Gastronom" við Burrata

Rivaður tomatur, skornar steiktir piprar, oljuolja, persilla og burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Pósjeruð egg á mjólkarkremi við osti og dill - 330g

Krem frá súrmjólk, kúgvostur, pósjeruð egg, hvítløg og fersk dill, avrunnin við smøri og reyður piparfrukt

Pósjeruð egg á mjólkarkremi við osti og dill - 330g mynd

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Tost við troðnu eggi og reyktum svínakjøti - 200g

Sprýttur italskur breyður frá Apulia, kremdannar trodd egg, reykt svínakjøt og extra virgin olju

Tost við troðnu eggi og reyktum svínakjøti - 200g mynd

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avokado tost við reyktum laksi og pósjeruð egg - 400g

Sprýttur breyður frá Apulia, kremostur, avokado, reyktur laksur, pósjeruð egg og hollendskur dressing

Avokado tost við reyktum laksi og pósjeruð egg - 400g mynd

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Tost við troðnu eggi og svørtum trýfli - 180g

Sprýttur italskur breyður frá Apulia, kremdannar trodd egg við rými, olju og fíngreitt dust frá svørtum trýfli

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Heimamanna bögguskøka við eggi, smøri og osti

Heimamanna bögguskøka við eggi, smøri og osti mynd

Кроасан с масло - 90гр

Croissant við smøri - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin við bláber og jogurti - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin við karamellu og ameriskum hesli - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Veganskur mýffin við sitrón og makavofræ - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant við hesliniøtukremi

SANDVÍCHIR

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta við roykt svínaháls

Knasandi ciabatta, golden barbecue sovs, tunnskorin roykt háls, karamelliseraður leykur, cheddar, súr gúrka og ísbjargssalat

Ciabatta við roykt svínaháls mynd

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" tost - 300 g

Tost við prosciutto cotto, emmental, sinop og béchamel, á Puglia-brúgvi

"Croque Monsieur" tost - 300 g mynd

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandwich við Prosciutto Cotto og Roykt Scamorza - 300g

Knasandi ciabatta, prosciutto cotto, bráðin roykt scamorza og majones sovs

Сандвич с мортадела - 260гр

Sandwich við mortadella - 260g

Gran Cristal brúgv, mortadella við pistaciu og majones sovs

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia við Porchetta (stikt grís) - 330g

Focaccia við súrdeigi og olivuolju, mjólkarsovs, stikt grís, feskur ísbjørg og tomat

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia við Prosciutto Cotto og Gran Magro - 330g

Focaccia við súrdeigi og olivuolju, prosciutto cotto, salami Gran Magro, feskur ísbjørg, tomat og majones sovs

Focaccia við Prosciutto Cotto og Gran Magro - 330g mynd

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Prinsessa við Pepperoni salami - 200g

Prinsessa við Pepperoni salami - 200g mynd

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Prinsessa við kjøtfylli og mozzarella - 200g

Brúgv, malað svínakjøt, krydd og mozzarella

Prinsessa við kjøtfylli og mozzarella - 200g mynd

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200g

Brúgv, grovmalað lutenitsa, mozzarella, smátt skorið prosciutto cotto og salami Milano, toppað við mozzarella

Pizzetta - 200g mynd

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Prinsessa við rjóma, prosciutto cotto og mozzarella - 200g

Prinsessa við rjóma, prosciutto cotto og mozzarella - 200g mynd

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Prinsessa við tomat, mozzarella, olivuolju og oregano - 200g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Sitrónupasta - 350g

Spaghetti alla Chitarra, smør, hvítleykur, feskur sitrón, persilla og Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta “Aglio e Olio” - 350g

Spaghetti alla Chitarra, hvítleyksolja, peperoncini, pipar mélange og Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta við kekkiska pølsu - 400g

Spaghetti alla Chitarra, kekkisk pølsa, feskar squash, tomat sovs og Parmigiano Reggiano

Pasta við kekkiska pølsu - 400g mynd

Паста “Карбонара” - 400гр

Karbonara pasta - 400g

Taliateili, guanchale, krem av eggjablóma, svartpipar, hvítleyksolja og Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Truflipasta - 400g

Taliateili, roykt panchetta, sopp- og truflisaus, hvítleyksolja og Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta við Pesto og Burrata - 400g

Taliateili, oljuolja, heimagjort pesto, burrata, smør og Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Alfredo-pasta - 400g

Taliateili, fløyta, eggjablóma, smør og Parmigiano Reggiano

Alfredo-pasta - 400g mynd

Паста “Путанеска” - 400гр

Putanesca-pasta - 400g

Spaghetti alla Chitarra, tomatisós, olivur, ansjós, kapers, persilla, hvítleykspasta, peperoncino og ekta jómfrúolja

PASTAVIÐBÓTIR

Гуанчале - 50гр

Guanchale - 50g

Guanchale - 50g mynd

Пушена Панчета - 50гр

Roykt Panchetta - 50g

Roykt Panchetta - 50g mynd

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30g mynd

Чешка Наденица - 50гр

Kekkisk Pylsa - 50g

Kekkisk Pylsa - 50g mynd

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Mini Burrata - 50g mynd

Поширано яйце

Posjerað egg mynd

PIZZUR

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Panchetta og Cheddar-pizza - 400g

Pinsadeiggj, tomatpulp, roykt panchetta og enskur cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Ventricchina-pizza - 400g

Pinsadeiggj, tomatpulp, mozzarella og sterkur salami Ventricchina

Пица "Ендуя" - 400гр

Enduya-pizza - 400g

Pinsadeiggj, tomatpulp, mozzarella, sterkur svínadrykkilsháttur Enduya, pipar og leykur

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Mortadella og Pistasj-pizza - 450g

Pinsadeiggj, fløyta, mozzarella, kremostur Stracchino, Mortadella við pistasj og knúsaður pistasj

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pera og Gorgonzola-pizza - 400g

Pinsadeig, mozzarella, gorgonzola, rjómi og italiensk pærusylta

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto og Pepperoni" - 400 g

Pinsadeig, heimagjørd tomatpasta, prosciutto cotto, pepperoni og mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400 g

Pinsadeig, heimagjørd tomatpasta við basilikum, mozzarella, royktur scamorza, parmesan og gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Trøvla" - 450 g

Pinsadeig, rjómi, prosciutto cotto, sopp- og trøvlasósa, mozzarella og royktur scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400 g

Pinsadeig, mozzarella, tomatpasta og basilikum

PIZZAVIÐBÓTIR

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100 g

Prosciutto Crudo – beinleys heil lær er ein tann týðandi representanturin fyri italienska matarhevundinum, gjørd av valdum svínalæri. Framleiðsluferlið fylgir klassiskari tøkni, sum varðveitir ektaðleikan og fínleikin hjá hesum víðagitna delikatessen.

Eftir nágreiniliga fyrireiking verður lærið saltað tvær ferðir innanfyri umleið 20 dagar, hetta loyvir saltinum at tringja javnt inn og skapa tann kennandi aromatiska profilin. Turkingarferlið fer fram í serligum kyplum við hitastigi millum +2 og +3 °C og luttøku upp á yvir 75%, ið forðar fyri menning av óynsktum mikroorganismum og tryggjar tryggleika og støðugleika hjá vøruni.

Eftir saltingina verður lærið vaskað og leypa til at turka í 90–100 dagar, til tað ynskta vektarmissið er nátt. Síðan heldur modningin fram við væl stýrdum hitastigi í ein tíðarskeið, sum yvirskriðar sjey mánaðir, meðan kjøtið fær ein tættan smakk, ein lítla søtan ilmin og ein fløylsbløtan tekstur.

Prosciutto Crudo uttan bein er idealt til tunnskering, antipasti, gourmetfat, pizza og pasta. Tað útmokar seg við natúrligum smakki, uttan listaligari ískoyti, har hvørt stykki ber smakkin av tí ektaðu Italia.

Prosciutto Crudo - 100 g mynd

Пушен Спек - 100гр

Royktur Speck - 100 g

Delikatessen Speck er sum ein loyndum royktur skattur – ljúgvur, ilmur og við lítilli royking. Gjørdur eftir gamalri uppskrift við bókaviði, ger hann hvønn mat til eina matfrøðiliga ævintýr. Fullkomið til fat, samleivur ella beinleiðis til at smakka!

Royktur Speck - 100 g mynd

Салам Милано - 50гр

Milano salami - 50 g

Milano salami er ein av teimum mest kendu italiensku rávunnu turkaðu pylsunum, ið útmarkar seg við stórum diameteri, ljúgvum ilmi og fínum smakki. Tað verður gjørt eftir vanligari uppskrift bert av svínakjøti, smakkað við salti, pipri og hvítleyki – uttan fleiri kryddir, fyri at leggja dent á tann natúrliga smakkin av kjøtinum.

Finmylingin av kjøtinum og tað fullkomna lutfallið millum turka og feita partin skapa tann kennandi effektin av „rískorni“, ið sæst í hvørjum skurði – ljóðandi marmorerað tekstur við hvítum og reyðum „konfetti“.

Søguliga ber Milano salami við sær ávirkan av eysturríksk-ungarsku pylsuhevdini, men er vorðin ein týðandi milanskur delikatessur við einum serliga longum modningstíðarskeiði – millum 3 og 9 mánaðir, alt eftir støddini. Hendan seina modningin tryggjar eina javna struktur og ríkan smakk.

Milano salami er idealt til gourmetfat, samleivur, antipasti og italiensk matgerei, samansett við glasi av reyðvíni og ilmríkum osti.

Milano salami - 50 g mynd

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto við trøvlu - 100 g

Prosciutto cotto við trøvlu er ein fínur italienskur delikatessur, gjørdur av høgagóðum svínakjøti, smakkaður við ilmandi svartari trøvlu. Hann útmarkar seg við ljúgvum, javnvigaðum smakki og ljúgvum ilmi, egnaður til gourmetfat, samleivur, salatir og forrættir.

Prosciutto Cotto við trøvlu - 100 g mynd

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50 g

Coppa di Parma er ein ektaður italienskur delikatessur, gjørdur av valdum svínahálsi eftir vanligari tøkni í Parma økinum. Vegna seina modningina fær hann ein ríkan ilmin, eina fína marmoreraða tekstur og ein ljúgv, elegantan smakk við longum eftirsmakki. Idealt val til finar gourmetfat, antipasti og forrættir, har hann vísir sín ektaða italienska karakter.

Coppa di Parma - 50 g mynd

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g

Prosciutto Cotto Emilia er ein fínur italskur delikatess – kókaður skinka, gjørdur úr einum heilum anatomiskum stykki av úrvaldum svínalæri. Hann eyðkennist av mjúkum og saftfullum smakki, ógvuliga fínum ilmi og høgum góðskuni, sum er nádd við neyvum dampkóking og hevdum meistaraligum teknikkum.

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g mynd

SOSAR

Срирача чили сос

Sriracha chilisósa

Чеснов сос

Hvítleykssósa

Голдън барбекю

Майонеза

Пепър сос

Desertir

Катмер със сладолед - 270гр

Kaffikrem við ís - 270 g

Tradisjonell turkiskur katmer við knúsandi fløgum, pistaciu og vaniljuís

Kaffikrem við ís - 270 g mynd

Гофрета с джелато - 160гр

Vaffla við gelato - 160g

Varm belgisk vaffla frá Liège, serverað við lønnisirup og rjómakenndan hesplinøtsgelato

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Sukkuláðusufflé við gelato - 180g

Varmt sukkuláðusufflé við flótandi miðju, serverað við sitrónurjómgelato

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Klassiskur italskur desert við mascarpone, kaffi og kakao

Малинов тарт

Sukkuláði, saltur karamella, fesk hindber og heslinøt, á knúsandi kjeksbotni

Hindber tart mynd

Десерт "Свети Агур"

Desert "Saint Agur"

Sukkuláðuganache við bitum av bláumosti "Saint Agur", á knúsandi kjeksbotni, kaffi og svart pipar

Топка Сладолед

Sitróna, Jarðber, Pistacia, Heslinøt, Sukkuláði-mynta