Pequeno-almoço/Brunch - Gastronom Vinho e Deli

SALADAS

Салата "Капрезе"

Tomate fresco, mussarela, pesto, azeite de oliva extra virgem e redução de balsâmico.

Imagem de Salada Caprese

Салата "Цезар"

Alface americana, panchetta defumada, croutons Gran Cristal, azeite de alho, anchovas e molho Caesar

Салата "Гастроном"

Salada Gastronômica

Tomate ralado, pimentos assados em tiras, azeite de oliva e queijo fresco esfarelado.

Салата "Бурата"

Tomate, pimento assado, cebola, abacate, azeitonas, anchovas, azeite de oliva, suco de limão, salsa, redução de balsâmico e burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salada "Gastrónomo" com Burrata

Tomate ralado, pimentos assados cortados, azeite, salsa e burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Ovos pochados sobre creme de leite com queijo e endro - 330g

Creme de iogurte, queijo fresco, ovos pochados, alho e endro fresco, finalizados com manteiga e páprica

Imagem de Ovos pochados sobre creme de leite com queijo e endro - 330g

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Torrada com ovos mexidos e panchetta defumada - 200g

Pão italiano crocante da Puglia, ovos mexidos cremosos, panchetta defumada e azeite extra virgem

Imagem de Torrada com ovos mexidos e panchetta defumada - 200g

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Torrada de abacate com salmão defumado e ovos pochados - 400g

Pão crocante da Puglia, cream cheese, abacate, salmão defumado, ovos pochados e molho holandês

Imagem de Torrada de abacate com salmão defumado e ovos pochados - 400g

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Torrada com ovos mexidos e trufa negra - 180g

Pão italiano crocante da Puglia, ovos mexidos cremosos com nata, azeite de oliva e pó fino de trufa negra

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Pastel folhado caseiro com ovos, manteiga e queijo

Imagem de Pastel folhado caseiro com ovos, manteiga e queijo

Кроасан с масло - 90гр

Croissant com manteiga - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin de mirtilo e iogurte - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin de caramelo e noz-pecã - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Muffin vegano de limão e semente de chia - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant com creme de avelã

SANDUÍCHES

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta com Lombo de Porco Defumado

Ciabatta crocante, molho golden barbecue, lombo defumado fatiado fino, cebola caramelizada, queijo cheddar, picles e salada iceberg

Imagem de Ciabatta com Lombo de Porco Defumado

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" torrada - 300g

Torrada com presunto cozido, queijo emmental, mostarda e molho bechamel, sobre pão da Apúlia

Imagem de "Croque Monsieur" torrada - 300g

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sanduíche de Presunto Cozido e Scamorza Defumada - 300g

Ciabatta crocante, presunto cozido, scamorza defumada derretida e molho maionese

Сандвич с мортадела - 260гр

Sanduíche de mortadela - 260g

Pão Gran Crystal, mortadela com pistache e molho maionese

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia com Porchetta (leitão assado) - 330g

Focaccia com fermento e azeite, molho de leite, leitão assado, alface iceberg fresca e tomate

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia com Presunto Cozido e Gran Magro - 330g

Focaccia com fermento e azeite, presunto cozido, salame Gran Magro, alface iceberg fresca, tomate e molho maionese

Imagem de Focaccia com Presunto Cozido e Gran Magro - 330g

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Princesa com salame Pepperoni - 200g

Imagem de Princesa com salame Pepperoni - 200g

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Princesa com carne moída e muçarela - 200g

Pão, carne de porco moída, temperos e muçarela

Imagem de Princesa com carne moída e muçarela - 200g

Пицета - 200гр

Pão, lyutenitsa grosseira, muçarela, presunto cozido picado fino e salame Milano, finalizados com muçarela

Imagem de Pizzeta - 200g

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Princesa com creme de leite, presunto cozido e muçarela - 200g

Imagem de Princesa com creme de leite, presunto cozido e muçarela - 200g

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Princesa com tomate, muçarela, azeite e orégano - 200g

MASSAS

Лимонова паста - 350гр

Massa ao limão - 350g

Spaghetti alla chitarra, manteiga, alho, limão fresco, salsa e Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Massa “Aglio e Olio” - 350g

Spaghetti alla chitarra, azeite de alho, pimentões, pimenta mélange e Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Massa com salsicha tcheca - 400g

Spaghetti alla chitarra, salsicha tcheca, abobrinhas frescas, molho de tomate e Parmigiano Reggiano

Imagem de Massa com salsicha tcheca - 400g

Паста “Карбонара” - 400гр

Massa Carbonara - 400g

Tagliatelle, guanciale, creme de gema de ovo, pimenta preta, azeite de alho e Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Massa Trufada - 400g

Tagliatelle, pancetta defumada, molho de cogumelos e trufa, azeite de alho e Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Massa com Pesto e Burrata - 400g

Tagliatelle, azeite, pesto caseiro, burrata, manteiga e Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Massa Alfredo - 400g

Tagliatelle, creme de leite, gema, manteiga e Parmigiano Reggiano

Imagem de Massa Alfredo - 400g

Паста “Путанеска” - 400гр

Massa Puttanesca - 400g

Spaghetti alla Chitarra, molho de tomate, azeitonas, anchovas, alcaparras, salsa, pasta de alho, peperoncino e azeite extra virgem

ACOMPANHAMENTOS PARA MASSAS

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Imagem de Guanciale - 50g

Пушена Панчета - 50гр

Pancetta Defumada - 50g

Imagem de Pancetta Defumada - 50g

Пармезан - 30гр

Parmesão - 30g

Imagem de Parmesão - 30g

Чешка Наденица - 50гр

Salsicha Checa - 50g

Imagem de Salsicha Checa - 50g

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Imagem de Mini Burrata - 50g

Поширано яйце

Imagem de Ovo Pochado

PIZZAS

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza Pancetta e Cheddar - 400g

Massa de pinsa, polpa de tomate, pancetta defumada e cheddar inglês

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza Ventricina - 400g

Massa de pinsa, polpa de tomate, mozzarella e salame picante Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza 'Nduja - 400g

Massa de pinsa, polpa de tomate, mozzarella, picante 'Nduja de porco, pimentão e cebola

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza Mortadela e Pistache - 450g

Massa de pinsa, creme de leite, mozzarella, queijo cremoso Stracchino, mortadela com pistache e pistache triturado

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza Pera e Gorgonzola - 400g

Massa de pinsa, muçarela, gorgonzola, creme de leite e compota italiana de peras

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Presunto Cozido e Pepperoni" - 400g

Massa de pinsa, pasta de tomate caseira, presunto cozido, pepperoni e muçarela

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Massa de pinsa, pasta de tomate caseira com manjericão, muçarela, scamorza defumada, parmesão e gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Trufa" - 450g

Massa de pinsa, creme de leite, presunto cozido, molho de cogumelos e trufa, muçarela e scamorza defumada

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Massa de pinsa, muçarela, polpa de tomate e manjericão

COBERTURAS PARA PIZZA

Прошуто Крудо - 100гр

Presunto Cru - 100g

O Presunto Cru – pernil inteiro sem osso, é um representante emblemático da tradição culinária italiana, preparado a partir de um pernil suíno cuidadosamente selecionado. O processo de produção segue a tecnologia clássica, preservando a autenticidade e o sabor refinado deste famoso delicatéssen.

Após uma preparação minuciosa, o pernil é salgado duas vezes num período de cerca de 20 dias, permitindo a penetração uniforme do sal e a criação do perfil aromático característico. O processo de secagem ocorre em células especiais a uma temperatura entre +2 e +3°C e humidade superior a 75%, o que impede o desenvolvimento de microrganismos indesejados e garante a segurança e estabilidade do produto.

Após a salga, o pernil é lavado e deixado a secar durante 90–100 dias, até atingir a perda de peso desejada. Em seguida, a maturação prossegue a uma temperatura cuidadosamente controlada por um período superior a sete meses, durante o qual a carne adquire um sabor intenso, um aroma ligeiramente adocicado e uma textura aveludada.

O Presunto Cru sem osso é ideal para fatiar fino, antipasti, tábuas gourmet, pizzas e massas. Destaca-se pelo sabor natural, sem aditivos artificiais, onde cada fatia traz o sabor da verdadeira Itália.

Imagem de Presunto Cru - 100g

Пушен Спек - 100гр

Speck Defumado - 100g

O delicatéssen Speck é como um tesouro defumado secreto – macio, aromático e com um leve toque defumado. Preparado segundo uma receita tradicional com madeira de faia, transforma qualquer prato numa aventura gastronómica. Perfeito para tábuas, sanduíches ou para petiscar diretamente!

Imagem de Speck Defumado - 100g

Салам Милано - 50гр

Salame Milano - 50g

O Salame Milano é um dos enchidos crus curados italianos mais populares, distinguindo-se pelo seu grande diâmetro, aroma delicado e sabor fino. É produzido segundo uma receita tradicional apenas com carne de porco, temperada com sal, pimenta e alho – sem especiarias adicionais, para realçar o sabor natural da carne.

A moagem fina da carne e a proporção ideal entre a parte magra e a parte gorda criam o efeito característico de "grão de arroz", visível em cada fatia – uma textura marmoreada suave de "confetes" brancos e vermelhos.

Historicamente, o salame Milano carrega a influência da tradição austro-húngara na produção de enchidos, mas afirma-se como um delicatéssen milanês emblemático com um período de maturação excecionalmente longo – entre 3 e 9 meses, dependendo do tamanho. Esta maturação lenta garante uma estrutura uniforme e um sabor rico.

O Salame Milano é ideal para tábuas gourmet, sanduíches, antipasti e pratos italianos, combinado com um copo de vinho tinto e um queijo aromático.

Imagem de Salame Milano - 50g

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Presunto Cozido com Trufa - 100g

O Presunto Cozido com Trufa é um delicatéssen italiano requintado, preparado com carne de porco de alta qualidade, temperada com trufa negra aromática. Distingue-se pelo seu sabor fino e equilibrado e aroma suave, ideal para tábuas gourmet, sanduíches, saladas e entradas.

Imagem de Presunto Cozido com Trufa - 100g

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

A Coppa di Parma é um autêntico delicatéssen italiano, produzido a partir de lombo de porco cuidadosamente selecionado, segundo a tecnologia tradicional na região de Parma. Graças à maturação lenta, desenvolve um aroma rico, uma textura finamente marmoreada e um sabor suave e elegante com um longo final de boca. Escolha ideal para tábuas gourmet requintadas, antipasti e entradas, onde revela o seu carácter italiano autêntico.

Imagem de Coppa di Parma - 50g

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Presunto Cotto Emilia – 100g

Presunto Cotto Emilia é um fino delicado italiano – presunto cozido, preparado a partir de uma peça anatómica inteira de perna de porco selecionada. Distingue-se pelo seu sabor suave e suculento, aroma extremamente delicado e elevada qualidade, alcançada através de um cozimento preciso e técnicas artesanais tradicionais.

Imagem de Presunto Cotto Emilia – 100g

MOLHOS

Срирача чили сос

Чеснов сос

Голдън барбекю

Barbecue Dourado

Майонеза

Пепър сос

Molho de Pimenta

Sobremesas

Катмер със сладолед - 270гр

Café com Gelado - 270g

Tradicional katmer turco com camadas crocantes, pistache e gelado de baunilha

Imagem de Café com Gelado - 270g

Гофрета с джелато - 160гр

Gofre com gelato - 160g

Gofre belga quente de Liège, servida com xarope de bordo e gelato cremoso de avelã

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Soufflé de chocolate com gelato - 180g

Soufflé quente de chocolate com centro líquido, servido com gelato cremoso de limão

Тирамису - 200гр

Tiramisù - 200g

Sobremesa clássica italiana com mascarpone, café e cacau

Малинов тарт

Tarte de framboesa

Chocolate, caramelo salgado, framboesas frescas e avelãs, sobre uma base crocante de biscoitos

Imagem de Tarte de framboesa

Десерт "Свети Агур"

Sobremesa "Saint Agur"

Ganache de chocolate com pedaços de queijo azul "Saint Agur", sobre uma base crocante de biscoitos, café e pimenta preta

Топка Сладолед

Limão, Morango, Pistache, Avelã, Chocolate-menta