Frühstück / Brunch - Gastronom Wine and Deli

SALATE

Салата "Капрезе"

Frische Tomate, Mozzarella, Pesto, natives Olivenöl extra und Balsamico-Reduktion.

Caprese-Salat Bild

Салата "Цезар"

Eisbergsalat, geräucherte Pancetta, Gran-Kristal-Croutons, Knoblauch-Olivenöl, Sardellen und Cäsar-Dressing

Салата "Гастроном"

Gastronom-Salat

Geriebene Tomate, geschnittene geröstete Paprika, Olivenöl und zerbröckelter Kuhmilchkäse.

Салата "Бурата"

Tomate, geröstete Paprika, Zwiebel, Avocado, Oliven, Sardellen, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Balsamico-Reduktion und Burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salat "Gastronom" mit Burrata

Geriebene Tomaten, geschnittene geröstete Paprika, Olivenöl, Petersilie und Burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Verlorene Eier auf Milchsahne mit Käse und Dill - 330g

Joghurtcreme, Kuhmilchkäse, verlorene Eier, Knoblauch und frischer Dill, vollendet mit Butter und Paprikapulver

Verlorene Eier auf Milchsahne mit Käse und Dill - 330g Bild

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Toast mit Rührei und geräucherter Pancetta - 200g

Knuspriges italienisches Brot aus Apulien, cremiges Rührei, geräucherte Pancetta und natives Olivenöl extra

Toast mit Rührei und geräucherter Pancetta - 200g Bild

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avocado-Toast mit geräuchertem Lachs und verlorenen Eiern - 400g

Knuspriges Brot aus Apulien, Frischkäse, Avocado, geräucherter Lachs, verlorene Eier und Hollandaise-Sauce

Avocado-Toast mit geräuchertem Lachs und verlorenen Eiern - 400g Bild

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Toast mit Rührei und schwarzem Trüffel - 180g

Knuspriges italienisches Brot aus Apulien, cremiges Rührei mit Sahne, Olivenöl und feinem schwarzen Trüffelpulver

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Hausgemachte Baniza mit Eiern, Butter und Käse

Hausgemachte Baniza mit Eiern, Butter und Käse Bild

Кроасан с масло - 90гр

Buttercroissant - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin mit Heidelbeere und Joghurt - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin mit Karamell und Pekannuss - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Veganer Muffin mit Zitrone und Macasamen - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant mit Haselnusscreme

SANDWICHES

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta mit geräuchertem Schweinenacken

Knuspriges Ciabatta, Golden-Barbecue-Soße, dünn geschnittener geräucherter Nacken, karamellisierte Zwiebeln, Cheddar, saure Gurke und Eisbergsalat

Ciabatta mit geräuchertem Schweinenacken Bild

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" Toast - 300 g

Toast mit Prosciutto Cotto, Emmentaler, Senf und Béchamel auf Apulienbrot

"Croque Monsieur" Toast - 300 g Bild

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandwich mit Prosciutto Cotto und geräucherter Scamorza - 300g

Knuspriges Ciabatta, Prosciutto Cotto, geschmolzene geräucherte Scamorza und Mayonnaisesoße

Сандвич с мортадела - 260гр

Sandwich mit Mortadella - 260g

Gran Cristal Brot, Mortadella mit Pistazien und Mayonnaisesoße

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia mit Porchetta (gebratenes Ferkel) - 330g

Focaccia mit Sauerteig und Olivenöl, Milchsoße, gebratenes Ferkel, frischer Eisbergsalat und Tomate

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia mit Prosciutto Cotto und Gran Magro - 330g

Focaccia mit Sauerteig und Olivenöl, Prosciutto Cotto, Salami Gran Magro, frischer Eisbergsalat, Tomate und Mayonnaisesoße

Focaccia mit Prosciutto Cotto und Gran Magro - 330g Bild

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Prinzessin mit Salami Peperoni - 200g

Prinzessin mit Salami Peperoni - 200g Bild

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Prinzessin mit Hackfleisch und Mozzarella - 200g

Brot, gemischtes Schweinehackfleisch, Gewürze und Mozzarella

Prinzessin mit Hackfleisch und Mozzarella - 200g Bild

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200g

Brot, grob gemahlene Lutènitsa, Mozzarella, fein geschnittener Prosciutto Cotto und Salami Milano, mit Mozzarella abgeschlossen

Pizzetta - 200g Bild

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Prinzessin mit Sahne, Prosciutto Cotto und Mozzarella - 200g

Prinzessin mit Sahne, Prosciutto Cotto und Mozzarella - 200g Bild

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Prinzessin mit Tomate, Mozzarella, Olivenöl und Oregano - 200g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Zitronenpasta - 350g

Spaghetti alla Chitarra, Butter, Knoblauch, frische Zitrone, Petersilie und Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta „Aglio e Olio“ - 350g

Spaghetti alla Chitarra, Knoblauch-Olivenöl, Peperoncini, Pfeffermelange und Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta mit tschechischer Wurst - 400g

Spaghetti alla Chitarra, tschechische Wurst, frische Zucchini, Tomatensoße und Parmigiano Reggiano

Pasta mit tschechischer Wurst - 400g Bild

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta Carbonara - 400g

Tagliatelle, Guanciale, Sahne-Eigelb-Creme, schwarzer Pfeffer, Knoblauch-Olivenöl und Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta Trüffel - 400g

Tagliatelle, geräucherte Pancetta, Pilz-Trüffel-Salsa, Knoblauch-Olivenöl und Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta mit Pesto und Burrata - 400g

Tagliatelle, Olivenöl, hausgemachtes Pesto, Burrata, Butter und Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta Alfredo - 400g

Tagliatelle, Sahne, Eigelb, Butter und Parmigiano Reggiano

Pasta Alfredo - 400g Bild

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta Puttanesca - 400g

Spaghetti alla Chitarra, Tomatensauce, Oliven, Sardellen, Kapern, Petersilie, Knoblauchpaste, Peperoncino und natives Olivenöl extra

PASTA-BELÄGE

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50 g

Guanciale - 50 g Bild

Пушена Панчета - 50гр

Geräucherte Pancetta - 50 g

Geräucherte Pancetta - 50 g Bild

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30 g

Parmesan - 30 g Bild

Чешка Наденица - 50гр

Tschechische Bratwurst - 50 g

Tschechische Bratwurst - 50 g Bild

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50 g

Mini Burrata - 50 g Bild

Поширано яйце

Pochiertes Ei Bild

PIZZEN

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza Pancetta und Cheddar - 400 g

Pinsa-Teig, Tomatenpulpe, geräucherte Pancetta und englischer Cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza Ventricina - 400 g

Pinsa-Teig, Tomatenpulpe, Mozzarella und würzige Salami Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza ’Nduja - 400 g

Pinsa-Teig, Tomatenpulpe, Mozzarella, würzige Schweinedelikatesse ’Nduja, Paprika und Zwiebeln

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza Mortadella und Pistazie - 450 g

Pinsa-Teig, Sahne, Mozzarella, cremiger Stracchino-Käse, Mortadella mit Pistazien und gehackte Pistazien

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza Birne und Gorgonzola - 400 g

Pinsa-Boden, Mozzarella, Gorgonzola, Sahne und italienische Birnenkonfitüre

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto e Pepperoni" - 400g

Pinsa-Boden, hausgemachte Tomatenpaste, Prosciutto Cotto, Pepperoni und Mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Pinsa-Boden, hausgemachte Tomatenpaste mit Basilikum, Mozzarella, geräucherte Scamorza, Parmesan und Gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Trüffel" - 450g

Pinsa-Boden, Sahne, Prosciutto Cotto, Pilz-Trüffel-Sauce, Mozzarella und geräucherte Scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Pinsa-Boden, Mozzarella, Tomatenpüree und Basilikum

PIZZA-BELÄGE

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – ein ganzer entbeinter Schinken ist ein ikonischer Vertreter der italienischen kulinarischen Tradition, hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Schweinehinterbein. Der Produktionsprozess folgt der klassischen Technologie und bewahrt die Authentizität und den raffinierten Geschmack dieser berühmten Delikatesse.

Nach sorgfältiger Vorbereitung wird der Schinken innerhalb von etwa 20 Tagen zweimal gesalzen, was ein gleichmäßiges Eindringen des Salzes und die Entstehung des charakteristischen Aromaprofils ermöglicht. Der Trocknungsprozess erfolgt in speziellen Kammern bei einer Temperatur zwischen +2 und +3°C und einer Luftfeuchtigkeit über 75%, was die Entwicklung unerwünschter Mikroorganismen verhindert und die Sicherheit und Stabilität des Produkts gewährleistet.

Nach dem Salzen wird der Schinken gewaschen und 90–100 Tage trocknen gelassen, bis der gewünschte Gewichtsverlust erreicht ist. Danach reift er bei sorgfältig kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von über sieben Monaten weiter, in dem das Fleisch einen kräftigen Geschmack, ein leicht süßliches Aroma und eine samtige Textur annimmt.

Entbeinter Prosciutto Crudo eignet sich ideal für dünnes Aufschneiden, Antipasti, Gourmet-Platten, Pizzen und Pasta. Er zeichnet sich durch seinen natürlichen Geschmack ohne künstliche Zusätze aus, wobei jedes Stück den Geschmack des echten Italiens trägt.

Prosciutto Crudo - 100g Bild

Пушен Спек - 100гр

Geräucherter Speck - 100g

Die Delikatesse Speck ist wie ein heimlich geräucherter Schatz – zart, aromatisch und mit einer leichten Rauchnote. Nach traditionellem Rezept mit Buchenholz zubereitet, verwandelt sie jedes Gericht in ein gastronomisches Abenteuer. Perfekt für Platten, Sandwiches oder zum direkten Snacken!

Geräucherter Speck - 100g Bild

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50g

Salami Milano ist eine der beliebtesten italienischen Rohwürste mit großem Durchmesser, delikatem Aroma und feinem Geschmack. Sie wird nach traditionellem Rezept ausschließlich aus Schweinefleisch hergestellt, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Knoblauch – ohne zusätzliche Gewürze, um den natürlichen Fleischgeschmack hervorzuheben.

Das feine Mahlen des Fleisches und das ideale Verhältnis zwischen mageren und fettigen Teilen erzeugen den charakteristischen Effekt eines „Reiskorns“, der in jedem Schnitt sichtbar ist – eine zart marmorierte Textur aus weißen und roten „Konfetti“.

Historisch trägt Salami Milano den Einfluss der österreichisch-ungarischen Wursttradition, hat sich aber als ikonische Mailänder Delikatesse mit einer einzigartig langen Reifezeit von 3 bis 9 Monaten, je nach Größe, etabliert. Diese langsame Reifung garantiert eine gleichmäßige Struktur und einen reichen Geschmack.

Salami Milano ist ideal für Gourmet-Platten, Sandwiches, Antipasti und italienische Gerichte, kombiniert mit einem Glas Rotwein und aromatischem Käse.

Salami Milano - 50g Bild

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto mit Trüffel - 100g

Prosciutto Cotto mit Trüffel ist eine erlesene italienische Delikatesse aus hochwertigem Schweinefleisch, verfeinert mit aromatischem schwarzem Trüffel. Er zeichnet sich durch einen feinen, ausgewogenen Geschmack und ein zartes Aroma aus, ideal für Gourmet-Platten, Sandwiches, Salate und Vorspeisen.

Prosciutto Cotto mit Trüffel - 100g Bild

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma ist eine authentische italienische Delikatesse, hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Schweinenacken nach traditionellem Verfahren in der Region Parma. Dank der langsamen Reifung entwickelt sie ein reiches Aroma, eine fein marmorierte Textur und einen milden, eleganten Geschmack mit langem Nachhall. Eine ideale Wahl für erlesene Gourmet-Platten, Antipasti und Vorspeisen, wo sie ihren authentischen italienischen Charakter offenbart.

Coppa di Parma - 50g Bild

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia ist ein feiner italienischer Delikatessenschinken – gekochter Schinken, hergestellt aus einem ganzen anatomischen Stück ausgewählter Schweinekeule. Er zeichnet sich durch einen milden und saftigen Geschmack, ein außergewöhnlich zartes Aroma und hohe Qualität aus, die durch präzises Dämpfen und traditionelle Meistertechniken erreicht wird.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g Bild

SAUCEN

Срирача чили сос

Sriracha-Chili-Sauce

Чеснов сос

Голдън барбекю

Golden Barbecue

Майонеза

Пепър сос

Desserts

Катмер със сладолед - 270гр

Kaiserschmarrn mit Eis - 270g

Traditioneller türkischer Katmer mit knusprigen Blättern, Pistazien und Vanilleeis

Kaiserschmarrn mit Eis - 270g Bild

Гофрета с джелато - 160гр

Waffel mit Gelato - 160g

Heiße belgische Waffel aus Lüttich, serviert mit Ahornsirup und cremigem Haselnussgelato

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Schokoladensoufflé mit Gelato - 180g

Warmes Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern, serviert mit cremigem Zitronengelato

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Klassische italienische Nachspeise mit Mascarpone, Kaffee und Kakao

Малинов тарт

Schokolade, Salzkaramell, frische Himbeeren und Haselnüsse auf knusprigem Keksboden

Himbeer-Tarte Bild

Десерт "Свети Агур"

Dessert „Saint Agur“

Schokoladenganache mit Stücken von Saint-Agur-Blauschimmelkäse auf knusprigem Keksboden, Kaffee und schwarzem Pfeffer

Топка Сладолед

Zitrone, Erdbeere, Pistazie, Haselnuss, Schoko-Minze