Morgenmad/Brunch - Gastronom Vin og Deli

SALATER

Салата "Капрезе"

Salat "Caprese"

Frisk tomatskive, mozzarella, pesto, ekstra jomfru olivenolie og balsamicoreduktion.

Salat "Caprese" billede

Салата "Цезар"

Isbergsalat, røget pancetta, Gran Cristal-croutons, hvidløg-infunderet olivenolie, ansjoser og Caesar-dressing

Салата "Гастроном"

Salat "Gastronom"

Revet tomatskive, skårede ristede peberfrugter, olivenolie og smuldret fetaost.

Салата "Бурата"

Salat "Burrata"

Tomatskive, ristet peberfrugt, løg, avocado, oliven, ansjoser, olivenolie, citronsaft, persille, balsamicoreduktion og burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Salat "Gastronom" med Burrata

Revet tomat, skåret ristede peberfrugter, olivenolie, persille og burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Poached æg på en mælkekrem med ost og dild - 330g

Krem fra tykmælk, fetaost, poached æg, hvidløg og frisk dild, afsluttet med smør og rød peber

Poached æg på en mælkekrem med ost og dild - 330g billede

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Toast med røræg og røget pancetta - 200g

Sprød italiensk brød fra Puglia, cremede røræg, røget pancetta og ekstra jomfru olivenolie

Toast med røræg og røget pancetta - 200g billede

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Avocado toast med røget laks og poached æg - 400g

Sprødt brød fra Puglia, cremeost, avocado, røget laks, poached æg og hollandaisesauce

Avocado toast med røget laks og poached æg - 400g billede

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Toast med røræg og sort trøffel - 180g

Sprød italiensk brød fra Puglia, cremede røræg med creme fraiche, olivenolie og fin pulveriseret sort trøffel

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Hjemmelavet pogatca med æg, smør og ost

Hjemmelavet pogatca med æg, smør og ost billede

Кроасан с масло - 90гр

Croissant med smør - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin med blåbær og yoghurt - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin med karamel og pekannødder - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Vegansk muffin med citron og makafrø - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant med hasselnøddecreme

SANDWICH

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta med røget svinekam

Sprød ciabatta, golden barbecue sauce, tyndtskåret røget hals, karamelliseret løg, cheddar, syltet agurk og isbjergsalat

Ciabatta med røget svinekam billede

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur"-toast - 300 g

Toast med cotto-skinke, emmentaler, sennep og béchamel, på brød fra Apulien

"Croque Monsieur"-toast - 300 g billede

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandwich med Cotto-Skinke og Røget Scamorza - 300g

Sprød ciabatta, cotto-skinke, smeltet røget scamorza og mayonnaise-dressing

Сандвич с мортадела - 260гр

Sandwich med mortadella - 260g

Pain de Cristal-brød, mortadella med pistacienødder og mayonnaise-dressing

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia med Porchetta (stegt grisebryst) - 330g

Focaccia med surdej og olivenolie, mælkesauce, stegt grisebryst, frisk isbjergsalat og tomat

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia med Cotto-Skinke og Gran Magro - 330g

Focaccia med surdej og olivenolie, cotto-skinke, Gran Magro-salami, frisk isbjergsalat, tomat og mayonnaise-dressing

Focaccia med Cotto-Skinke og Gran Magro - 330g billede

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Prinsesse med Peperoni-salami - 200g

Prinsesse med Peperoni-salami - 200g billede

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Prinsesse med hakket kød og mozzarella - 200g

Brød, hakket svinekød, krydderier og mozzarella

Prinsesse med hakket kød og mozzarella - 200g billede

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200g

Brød, grov ajvar, mozzarella, fint skåret cotto-skinke og Milano-salami, afsluttet med mozzarella

Pizzetta - 200g billede

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Prinsesse med fløde, cotto-skinke og mozzarella - 200g

Prinsesse med fløde, cotto-skinke og mozzarella - 200g billede

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Prinsesse med tomat, mozzarella, olivenolie og merian - 200g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Citronpasta - 350g

Spaghetti alla Chitarra, smør, hvidløg, frisk citron, persille og Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta "Aglio e Olio" - 350g

Spaghetti alla Chitarra, hvidløgs-olivenolie, peperoncini, peberblanding og Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta med tjekkisk pølse - 400g

Spaghetti alla Chitarra, tjekkisk pølse, friske courgetter, tomatsauce og Parmigiano Reggiano

Pasta med tjekkisk pølse - 400g billede

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta "Carbonara" - 400g

Tagliatelle, guanciale, creme fraîche af æggeblomme, sort peber, hvidløgsolie og Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Trøffel" - 400g

Tagliatelle, røget pancetta, svamp og trøffelsauce, hvidløgsolie og Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta med Pesto og Burrata - 400g

Tagliatelle, olivenolie, hjemmelavet pesto, burrata, smør og Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta "Alfredo" - 400g

Tagliatelle, fløde, æggeblomme, smør og Parmigiano Reggiano

Pasta "Alfredo" - 400g billede

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta "Puttanesca" - 400g

Spaghetti alla Chitarra, tomatsauce, oliven, ansjoser, kapers, persille, hvidløgspasta, peperoncino og ekstra jomfru olivenolie

PASTATILBEHØR

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g billede

Пушена Панчета - 50гр

Røget Pancetta - 50g

Røget Pancetta - 50g billede

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30g billede

Чешка Наденица - 50гр

Tjekkisk Pølse - 50g

Tjekkisk Pølse - 50g billede

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata - 50g

Mini Burrata - 50g billede

Поширано яйце

Pocheret Æg billede

PIZZAER

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta og Cheddar" - 400g

Pinsa-blånde, tomatpuré, røget pancetta og engelsk cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Pinsa-blånde, tomatpuré, mozzarella og krydret Ventricina-salam

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Endüja" - 400g

Pinsa-blånde, tomatpuré, mozzarella, krydret svinekød-delikatesse Endüja, peberfrugt og løg

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella og Champignon" - 450g

Pinsa-blånde, fløde, mozzarella, cremet Straccino-ost, Mortadella med champignon og revne champignons

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza "Pære og Gorgonzola" - 400g

Pinsa-bund, mozzarella, gorgonzola, fløde og italiensk pærekonfiture

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto og Pepperoni" - 400g

Pinsa-bund, hjemmelavet tomatsovs, prosciutto cotto, pepperoni og mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Pinsa-bund, hjemmelavet tomatsovs med basilikum, mozzarella, røget scamorza, parmesan og gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Trøffel" - 450g

Pinsa-bund, fløde, prosciutto cotto, svampesaltet trøffel, mozzarella og røget scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Pinsa-bund, mozzarella, tomatpuré og basilikum

PIZZATILBEHØR

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – en hel benfri skinke er et ikonisk eksempel på den italienske kulinariske tradition, fremstillet af omhyggeligt udvalgt svineinderlår. Fremstillingsprocessen følger klassisk teknologi, der bevarer autenticiteten og den raffinerede smag af denne berømte delikatesse.

Efter omhyggelig forberedelse saltskankes inderlåret to gange over ca. 20 dage, hvilket muliggør en jævn trængning af saltet og skabelsen af den karakteristiske aromatiske profil. Tørreprocessen udføres i specielle kamre ved temperaturer mellem +2 og +3°C og en fugtighed over 75%, hvilket forhindrer udviklingen af uønskede mikroorganismer og sikrer produktets sikkerhed og stabilitet.

Efter saltingen vaskes inderlåret og efterlades til tørring i 90–100 dage, indtil det ønskede vægttab er opnået. Derefter fortsætter modningen ved omhyggeligt kontrollerede temperaturer i en periode på over syv måneder, hvor kødet udvikler en intens smag, en let sødlig aroma og en blød, fløjlsagtig tekstur.

Prosciutto Crudo benfri er ideel til tyndskåring, antipasti, gourmetfade, pizza og pasta. Den udmærker sig ved en naturlig smag uden kunstige tilsætningsstoffer, hvor hvert skær bærer smagen af det ægte Italien.

Prosciutto Crudo - 100g billede

Пушен Спек - 100гр

Røget Speck - 100g

Delikatessen Speck er som en hemmelig røget skat – blød, aromatisk og med en let røget nuance. Fremstillet efter traditionel opskrift med bøgetræ, forvandler den hver ret til et gastronomisk eventyr. Perfekt til fade, sandwiches eller direkte til at spise!

Røget Speck - 100g billede

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50g

Salami Milano er en af de mest populære italienske råpølser, kendetegnet ved stor diameter, fin aroma og raffineret smag. Den fremstilles efter traditionel opskrift kun af svinekød, krydret med salt, peber og hvidløg – uden yderligere krydderier for at fremhæve kødets naturlige smag.

Det fine hakning af kødet og den ideelle balance mellem magert og fedt skaber den karakteristiske "riskorn"-effekt, synlig i ethvert snit – en fin marmoreret tekstur med hvide og røde "konfetti".

Historisk set bærer Salami Milano præg af den østrig-ungarske tradition i pølsefremstilling, men har etableret sig som en ikonisk milanesisk delikatesse med en unik lang modningsperiode – mellem 3 og 9 måneder afhængig af størrelsen. Denne langsomme modning sikrer en ensartet struktur og en rig smag.

Salami Milano er ideel til gourmetfade, sandwiches, antipasti og italienske retter, kombineret med et glas rødvin og et aromatisk ost.

Salami Milano - 50g billede

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto med trøffel - 100g

Prosciutto Cotto med trøffel er en raffineret italiensk delikatesse, fremstillet af højkvalitetssvinekød, krydret med aromatisk sort trøffel. Den udmærker sig ved en fin, afbalanceret smag og en blid aroma, velegnet til gourmetfade, sandwiches, salater og forretter.

Prosciutto Cotto med trøffel - 100g billede

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma er en autentisk italiensk delikatesse, fremstillet af omhyggeligt udvalgte svinenakker efter traditionel teknologi i Parma-regionen. Takket være den langsomme modning udvikler den en rig aroma, en fin marmoreret tekstur og en blød, elegant smag med lang eftersmag. Et ideelt valg til sofistikerede gourmetfade, antipasti og forretter, hvor den viser sin autentiske italienske karakter.

Coppa di Parma - 50g billede

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia er en fin italiensk delikatesse – kogt skinke, tilberedt af et helt anatomisk stykke udvalgt svinekød. Den udmærker sig ved en mild og saftig smag, en ekstremt delikat aroma og høj kvalitet, opnået gennem præcis dampning og traditionelle mesterteknikker.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g billede

SAUCER

Срирача чили сос

Sriracha chili-dressing

Чеснов сос

Hvidløgsdressing

Голдън барбекю

Golden Barbecue

Майонеза

Пепър сос

Desserter

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer med is - 270g

Traditionel tyrkisk katmer med sprøde lag, peanuts og vanilleis

Katmer med is - 270g billede

Гофрета с джелато - 160гр

Vaffel med is - 160g

Varm belgisk Liège-vaffel, serveret med lønnesirup og cremet hasselnøddeis

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Chokoladesoufflé med is - 180g

Varm chokoladesoufflé med flydende kerne, serveret med cremet citronis

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Klassisk italiensk dessert med mascarpone, kaffe og kakao

Малинов тарт

Chokolade, saltet karamel, friske hindbær og hasselnødder på en sprød bund af kiks

Hindbærtærte billede

Десерт "Свети Агур"

Dessert "Sankt Agur"

Chokoladeganache med stykker af blå ost "Sankt Agur", på en sprød bund af kiks, kaffe og sort peber

Топка Сладолед

Citron, Jordbær, Jordnød, Hasselnød, Chokolade-mynte