Śniadanie/Brunch - Gastronom Wine and Deli

SAŁATKI

Салата "Капрезе"

Sałatka "Caprese"

Świeży pomidor, mozzarella, pesto, oliwa z oliwek extra virgin i redukcja balsamiczna.

Sałatka "Caprese" obraz

Салата "Цезар"

Sałatka "Cezar"

Sałata lodowa, wędzona pancetta, grzanki Gran Crystal, oliwa czosnkowa, anchois i sos Cezar

Салата "Гастроном"

Sałatka "Gastronom"

Starty pomidor, pokrojone pieczone papryki, oliwa z oliwek i pokruszony ser krowi.

Салата "Бурата"

Sałatka "Burrata"

Pomidor, pieczona papryka, cebula, awokado, oliwki, anchois, oliwa z oliwek, sok z cytryny, pietruszka, redukcja balsamiczna i burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Sałatka "Gastronom" z Burratą

Tarty pomidor, krojone pieczone papryki, oliwa z oliwek, natka pietruszki i burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Jajka w koszulce na śmietankowym kremie z serem i koperkiem - 330g

Krem z jogurtu, ser krowi, jajka w koszulce, czosnek i świeży koperek, wykończone masłem i papryką.

Jajka w koszulce na śmietankowym kremie z serem i koperkiem - 330g obraz

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Tost z jajecznicą i wędzoną pancettą - 200g

Chrupiący włoski chleb z Apulii, kremowa jajecznica, wędzona pancetta i oliwa extra virgin

Tost z jajecznicą i wędzoną pancettą - 200g obraz

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Tost z awokado z wędzonym łososiem i jajkami w koszulce - 400g

Chrupiący chleb z Apulii, ser śmietankowy, awokado, wędzony łosoś, jajka w koszulce i sos holenderski

Tost z awokado z wędzonym łososiem i jajkami w koszulce - 400g obraz

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Tost z jajecznicą i czarnym truflami - 180g

Chrupiący włoski chleb z Apulii, kremowa jajecznica z śmietaną, oliwa z oliwek i drobny proszek z czarnego trufla

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Domowa banica z jajkami, masłem i serem

Domowa banica z jajkami, masłem i serem obraz

Кроасан с масло - 90гр

Croissant maślany - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffinka z borówką i jogurtem - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffinka z karmelem i orzechem amerykańskim - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Wegańska muffinka cytrynowa z nasionami makowca - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant z kremem orzechowym

KANAPKI

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta z wędzoną karkówką

Chrupiąca ciabatta, sos gold barbecue, cienko krojona wędzona szyjka, karmelizowana cebula, cheddar, kiszony ogórek i sałata lodowa

Ciabatta z wędzoną karkówką obraz

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" tost - 300 g

Tost z prosciutto cotto, emmentalerem, musztardą i beszamelem na chlebie z Apulii

"Croque Monsieur" tost - 300 g obraz

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Kanapka z Prosciutto Cotto i Wędzoną Scamorzą - 300g

Chrupiąca ciabatta, prosciutto cotto, roztopiona wędzona scamorza i sos majonezowy

Сандвич с мортадела - 260гр

Kanapka z mortadelą - 260g

Chleb Gran Crystal, mortadela z pistacjami i sos majonezowy

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia z Porchettą (pieczoną prosięciem) - 330g

Focaccia na zakwasie z oliwą, sos mleczny, pieczone prosię, świeża sałata lodowa i pomidor

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia z Prosciutto Cotto i Gran Magno - 330g

Focaccia na zakwasie z oliwą, prosciutto cotto, salami Gran Magno, świeża sałata lodowa, pomidor i sos majonezowy

Focaccia z Prosciutto Cotto i Gran Magno - 330g obraz

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Księżniczka z salami Pepperoni - 200g

Księżniczka z salami Pepperoni - 200g obraz

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Księżniczka z mięsem mielonym i mozzarellą - 200g

Chleb, mielone mięso wieprzowe, przyprawy i mozzarella

Księżniczka z mięsem mielonym i mozzarellą - 200g obraz

Пицета - 200гр

Piccetta - 200g

Chleb, grubo mielona lutenica, mozzarella, drobno krojone prosciutto cotto i salami Milano, wykończone mozzarellą

Piccetta - 200g obraz

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Księżniczka ze śmietaną, prosciutto cotto i mozzarellą - 200g

Księżniczka ze śmietaną, prosciutto cotto i mozzarellą - 200g obraz

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Księżniczka z pomidorem, mozzarellą, oliwą i oregano - 200g

MAKARONY

Лимонова паста - 350гр

Makaron cytrynowy - 350g

Spaghetti alla Chitarra, masło, czosnek, świeża cytryna, pietruszka i Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Makaron „Aglio e Olio” - 350g

Spaghetti alla Chitarra, czosnkowa oliwa, peperoncino, pieprz mélange i Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Makaron z kiełbasą czeską - 400g

Spaghetti alla Chitarra, kiełbasa czeska, świeża cukinia, sos pomidorowy i Parmigiano Reggiano

Makaron z kiełbasą czeską - 400g obraz

Паста “Карбонара” - 400гр

Makaron „Carbonara” – 400g

Tagliatelle, guanciale, krem z żółtka jaja, czarny pieprz, czosnkowy olej i Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Makaron „Truffle” – 400g

Tagliatelle, wędzona pancetta, sos grzybowy z truflami, czosnkowy olej i Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Makaron z Pesto i Burratą – 400g

Tagliatelle, oliwa, domowe pesto, burrata, masło i Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Makaron „Alfredo” – 400g

Tagliatelle, śmietana, żółtko, masło i Parmigiano Reggiano

Makaron „Alfredo” – 400g obraz

Паста “Путанеска” - 400гр

Makaron „Puttanesca” – 400g

Spaghetti alla Chitarra, sos pomidorowy, oliwki, anchois, kapary, pietruszka, pasta czosnkowa, pepperoncino i oliwa extra vergine

DODATKI DO MAKARONU

Гуанчале - 50гр

Guanciale – 50g

Guanciale – 50g obraz

Пушена Панчета - 50гр

Wędzona Pancetta – 50g

Wędzona Pancetta – 50g obraz

Пармезан - 30гр

Parmezan – 30g

Parmezan – 30g obraz

Чешка Наденица - 50гр

Czeska Kiełbasa – 50g

Czeska Kiełbasa – 50g obraz

Мини Бурата - 50гр

Mini Burrata – 50g

Mini Burrata – 50g obraz

Поширано яйце

Jajko w koszulce

Jajko w koszulce obraz

PIZZE

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza „Pancetta i Cheddar” – 400g

Ciasto pinsa, pulpa pomidorowa, wędzona pancetta i angielski cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza „Ventricina” – 400g

Ciasto pinsa, pulpa pomidorowa, mozzarella i pikantne salami Ventricina

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza „’Nduja” – 400g

Ciasto pinsa, pulpa pomidorowa, mozzarella, pikantna wędlina wieprzowa ’Nduja, papryka i cebula

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza „Mortadela i Pistacje” – 450g

Ciasto pinsa, śmietana, mozzarella, kremowy ser Stracchino, mortadela z pistacjami i pokruszone pistacje

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza „Gruszka i Gorgonzola” – 400g

Ciasto pinsa, mozzarella, gorgonzola, śmietana oraz włoski konfitura gruszkowa

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto i Pepperoni" - 400g

Ciasto pinsa, domowa pasta pomidorowa, prosciutto cotto, pepperoni i mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Quattro Formaggi" - 400g

Ciasto pinsa, domowa pasta pomidorowa z bazylią, mozzarella, wędzona scamorza, parmezan i gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Truflowa" - 450g

Ciasto pinsa, śmietana, prosciutto cotto, salsa grzybowa z truflą, mozzarella i wędzona scamorza

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Ciasto pinsa, mozzarella, pulpa pomidorowa i bazylia

DODATKI DO PIZZY

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – cała szynka bez kości to emblematyczny przedstawiciel włoskiej tradycji kulinarnej, przygotowywany ze starannie wybranej szynki wieprzowej. Proces produkcji przebiega według klasycznej technologii, zachowującej autentyczność i wyrafinowany smak tego słynnego specjału.

Po starannym przygotowaniu szynka jest solona dwukrotnie przez około 20 dni, co pozwala na równomierne przenikanie soli i wytworzenie charakterystycznego profilu aromatycznego. Proces suszenia odbywa się w specjalnych komorach w temperaturze od +2 do +3°C i wilgotności powyżej 75%, co zapobiega rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów i zapewnia bezpieczeństwo i stabilność produktu.

Po soleniu szynka jest myta i pozostawiona do wyschnięcia na 90–100 dni, aż do osiągnięcia pożądanego ubytku masy. Następnie dojrzewanie kontynuowane jest w starannie kontrolowanej temperaturze przez okres przekraczający siedem miesięcy, podczas którego mięso nabiera intensywnego smaku, lekko słodkawego aromatu i aksamitnej tekstury.

Prosciutto Crudo bez kości jest idealne do cienkiego krojenia, antypast, desek gourmet, pizz i makaronów. Wyróżnia się naturalnym smakiem, bez sztucznych dodatków, a każdy kawałek niesie smak prawdziwych Włoch.

Prosciutto Crudo - 100g obraz

Пушен Спек - 100гр

Wędzony Speck - 100g

Specjał Speck jest jak tajny wędzony skarb – delikatny, aromatyczny i z lekką nutą dymu. Przygotowany według tradycyjnej receptury z drewna bukowego, zamienia każde danie w kulinarną przygodę. Doskonały na deski, kanapki lub do bezpośredniego podjadania!

Wędzony Speck - 100g obraz

Салам Милано - 50гр

Salami Milano - 50g

Salami Milano to jedna z najpopularniejszych włoskich surowych wędlin suszonych, wyróżniająca się dużą średnicą, delikatnym aromatem i subtelnym smakiem. Produkowana według tradycyjnej receptury wyłącznie z mięsa wieprzowego, doprawionego solą, pieprzem i czosnkiem – bez dodatkowych przypraw, aby podkreślić naturalny smak mięsa.

Drobne zmielenie mięsa i idealny stosunek między częścią suchą a tłustą tworzą charakterystyczny efekt „ziarna ryżowego”, widoczny w każdym przekroju – delikatna marmurkowa tekstura z białych i czerwonych „konfetti”.

Historycznie, salami Milano nosi wpływy tradycji austro-węgierskiej w produkcji wędlin, ale ugruntowuje się jako emblematyczny mediolański specjał o wyjątkowo długim okresie dojrzewania – od 3 do 9 miesięcy, w zależności od wielkości. To powolne dojrzewanie gwarantuje równomierną strukturę i bogaty smak.

Salami Milano jest idealne na deski gourmet, kanapki, antypasty i dania włoskie, w połączeniu z kieliszkiem czerwonego wina i aromatycznego sera.

Salami Milano - 50g obraz

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto z truflą - 100g

Prosciutto Cotto z truflą to wykwintny włoski specjał, przygotowany z wysokiej jakości mięsa wieprzowego, doprawionego aromatyczną czarną truflą. Wyróżnia się subtelnym, zbalansowanym smakiem i delikatnym aromatem, idealnym na deski gourmet, kanapki, sałatki i przystawki.

Prosciutto Cotto z truflą - 100g obraz

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Coppa di Parma to autentyczny włoski specjał, wytwarzany ze starannie wyselekcjonowanej wieprzowej karkówki według tradycyjnej technologii w regionie Parmy. Dzięki powolnemu dojrzewaniu rozwija bogaty aromat, delikatną marmurkową teksturę oraz łagodny, elegancki smak z długim finiszem. Idealny wybór na wykwintne deski gourmet, antypasty i przystawki, gdzie ujawnia swój autentyczny włoski charakter.

Coppa di Parma - 50g obraz

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia – 100g

Prosciutto Cotto Emilia to wykwintny włoski specjał – gotowana szynka przygotowana z całego anatomicznego kawałka wyselekcjonowanej wieprzowej nogi. Wyróżnia się delikatnym i soczystym smakiem, niezwykle subtelnym aromatem oraz wysoką jakością, uzyskaną dzięki precyzyjnemu duszeniu i tradycyjnym mistrzowskim technikom.

Prosciutto Cotto Emilia – 100g obraz

SOSY

Срирача чили сос

Sos Sriracha chili

Чеснов сос

Голдън барбекю

Майонеза

Пепър сос

Desery

Катмер със сладолед - 270гр

Kaffir z lodami - 270g

Tradycyjny turecki katmer z chrupiącymi warstwami, pistacjami i lodami waniliowymi

Kaffir z lodami - 270g obraz

Гофрета с джелато - 160гр

Gofry z gelato - 160g

Ciepła belgijska gofra z Liège, podawana z syropem klonowym i kremowym gelato z orzechów laskowych

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Sufle czekoladowe z gelato - 180g

Ciepłe sufle czekoladowe z płynnym środkiem, serwowane z cytrynowym kremowym gelato

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Klasyczny włoski deser z mascarpone, kawą i kakao

Малинов тарт

Czekolada, słony karmel, świeże maliny i orzechy laskowe, na chrupiącej bazie z herbatników

Tarta malinowa obraz

Десерт "Свети Агур"

Deser "Saint Agur"

Ganache czekoladowy z kawałkami niebieskiego sera "Saint Agur", na chrupiącej bazie z herbatników, kawy i czarnego pieprzu

Топка Сладолед

Cytryna, Truskawka, Pistacja, Orzech laskowy, Czekoladowo-miętowa