नाश्ता/ब्रंच - Gastronom Wine and Deli

सलाद

Салата "Цезар"

"सीज़र" सलाद

आइसबर्ग, स्मोक्ड पैनचेट्टा, ग्रान क्रिस्टल क्राउटन, लहसुन ऑलिव ऑयल, एंकोवी और सीज़र ड्रेसिंग

€10.00

Салата "Гастроном"

"गैस्ट्रोनोम" सलाद

कद्दूकस किया हुआ टमाटर, कटी हुई भुनी हुई शिमला मिर्च, ऑलिव ऑयल और क्रम्बल किया हुआ गाय का पनीर।

€10.00

Салата "Бурата"

"बुराटा" सलाद

टमाटर, भुनी हुई शिमला मिर्च, प्याज़, एवोकाडो, जैतून, एंकोवी, ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, अजमोद, बाल्समिक रिडक्शन और बुराटा।

€15.00

Салата "Гастроном" с Бурата

"गैस्ट्रोनॉम" सलाद बुराटा के साथ

कद्दूकस किया हुआ टमाटर, कटी हुई भुनी हुई शिमला मिर्च, जैतून का तेल, अजमोद और बुराटा

€12.00

ब्रंच

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

दूधिया क्रीम, पनीर और डिल के साथ पोच्ड अंडे - 330 ग्रा

दही क्रीम, गाय का पनीर, पोच्ड अंडे, लहसुन और ताज़ा डिल, मक्खन और लाल शिमला मिर्च पाउडर के साथ परोसा गया

€9.00

दूधिया क्रीम, पनीर और डिल के साथ पोच्ड अंडे - 330 ग्रा की छवि

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

स्मोक्ड पैनचेट्टा के साथ स्क्रैम्बल्ड एग टोस्ट - 200 ग्रा

पुलिया का क्रिस्पी इटैलियन ब्रेड, क्रीमी स्क्रैम्बल्ड एग्स, स्मोक्ड पैनचेट्टा और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

€8.50

स्मोक्ड पैनचेट्टा के साथ स्क्रैम्बल्ड एग टोस्ट - 200 ग्रा की छवि

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

स्मोक्ड सैल्मन और पोच्ड अंडे के साथ एवोकाडो टोस्ट - 400 ग्रा

पुलिया का क्रिस्पी ब्रेड, क्रीम चीज़, एवोकाडो, स्मोक्ड सैल्मन, पोच्ड अंडे और हॉलैंडाइज़ सॉस

€12.00

स्मोक्ड सैल्मन और पोच्ड अंडे के साथ एवोकाडो टोस्ट - 400 ग्रा की छवि

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

ब्लैक ट्रफल के साथ स्क्रैम्बल्ड एग टोस्ट - 180 ग्रा

पुलिया का क्रिस्पी इटैलियन ब्रेड, क्रीम के साथ क्रीमी स्क्रैम्बल्ड एग्स, ऑलिव ऑयल और ब्लैक ट्रफल का महीन पाउडर

€9.00

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

अंडे, मक्खन और पनीर के साथ घर का बना बनित्सा

€3.50

अंडे, मक्खन और पनीर के साथ घर का बना बनित्सा की छवि

Кроасан с масло - 90гр

मक्खन क्रोइसैन - 90 ग्रा

€2.30

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

ब्लूबेरी और दही मफिन - 110 ग्रा

€2.50

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

कैरमेल और अमेरिकी अखरोट मफिन - 110 ग्रा

€2.80

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

नींबू और भांग के बीज वाला वीगन मफिन - 110 ग्राम

€2.80

Кроасан с лешников крем

हेज़लनट क्रीम के साथ क्रोइसैन

€3.00

सैंडविच

Чабата с пушен свински врат

स्मोक्ड पोर्क नेक के साथ सियाबट्टा

खस्ता चबाता, गोल्डन बारबेक्यू सॉस, पतले कटे स्मोक्ड पोर्क नेक, कारमेलाइज़्ड प्याज, चेडर पनीर, अचार और आइसबर्ग लेट्यूस

€12.00

स्मोक्ड पोर्क नेक के साथ सियाबट्टा की छवि

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"क्रोक मोंसियर" टोस्ट - 300 ग्राम

कॉटो प्रोशूटो, एमेंटल चीज़, सरसों और बेशामेल सॉस वाला टोस्ट, पुलिया ब्रेड पर

€10.00

"क्रोक मोंसियर" टोस्ट - 300 ग्राम की छवि

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

कॉटो प्रोशूटो और स्मोक्ड गौडा चीज़ सैंडविच - 300 ग्राम

खस्ता चबाता, कॉटो प्रोशूटो, पिघला स्मोक्ड गौडा चीज़ और मेयोनेज़ सॉस

€9.00

Сандвич с мортадела - 260гр

मोर्टाडेला सैंडविच - 260 ग्राम

ग्रैन क्रिस्टल ब्रेड, पिस्ता वाली मोर्टाडेला और मेयोनेज़ सॉस

€5.00

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

पोर्केट्टा (भुना हुआ सूअर का मांस) वाली फोकैचा - 330 ग्राम

खमीर और जैतून के तेल वाली फोकैचा, दूधिया सॉस, भुना हुआ सूअर का मांस, ताजा आइसबर्ग लेट्यूस और टमाटर

€6.50

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

कॉटो प्रोशूटो और ग्रान माग्रो वाली फोकैचा - 330 ग्राम

खमीर और जैतून के तेल वाली फोकैचा, कॉटो प्रोशूटो, ग्रान माग्रो सलामी, ताजा आइसबर्ग लेट्यूस, टमाटर और मेयोनेज़ सॉस

€6.50

कॉटो प्रोशूटो और ग्रान माग्रो वाली फोकैचा - 330 ग्राम की छवि

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

पेपरोनी सलामी वाली प्रिंसेस - 200 ग्राम

€3.60

पेपरोनी सलामी वाली प्रिंसेस - 200 ग्राम की छवि

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

कीमा और मोत्ज़ारेला वाली प्रिंसेस - 200 ग्राम

ब्रेड, पिसा हुआ सूअर का मांस, मसाले और मोत्ज़ारेला

€3.60

कीमा और मोत्ज़ारेला वाली प्रिंसेस - 200 ग्राम की छवि

Пицета - 200гр

पिज़्ज़ेटा - 200 ग्राम

ब्रेड, मोटी कटी हुई लूतेनित्सा (मिर्च सॉस), मोत्ज़ारेला, बारीक कटा कॉटो प्रोशूटो और मिलानो सलामी, ऊपर से मोत्ज़ारेला

€3.60

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

खट्टा क्रीम, कॉटो प्रोशूटो और मोत्ज़ारेला वाली प्रिंसेस - 200 ग्राम

€3.60

खट्टा क्रीम, कॉटो प्रोशूटो और मोत्ज़ारेला वाली प्रिंसेस - 200 ग्राम की छवि

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

टमाटर, मोत्ज़ारेला, जैतून का तेल और अजवायन वाली प्रिंसेस - 200 ग्राम

€3.60

पास्ता

Лимонова паста - 350гр

नींबू पास्ता - 350 ग्राम

स्पैगेटी अला कितारा, मक्खन, लहसुन, ताजा नींबू, अजमोद और पार्मिगियानो रेजिआनो

€8.50

Паста “Алио е Олио” - 350гр

पास्ता "अलियो ई ओलियो" - 350 ग्राम

स्पैगेटी अला कितारा, लहसुन का जैतून का तेल, पेपेरोनचिनी (मिर्च), काली मिर्च मेलांज और ग्राना पडानो

€9.00

Паста с чешка наденица - 400гр

चेक सॉसेज पास्ता - 400 ग्राम

स्पैगेटी अला कितारा, चेक सॉसेज, ताजा तोरी, टमाटर सॉस और पार्मिगियानो रेजिआनो

€11.50

Паста “Карбонара” - 400гр

पास्ता “कार्बोनारा” - 400 ग्राम

टैगलियाटेल्ले, गुआनसियाले, अंडे की जर्दी का क्रीम, काली मिर्च, लहसुन का जैतून का तेल और ग्राना पादानो

€11.00

Паста "Трюфел" - 400гр

पास्ता "ट्रफल" - 400 ग्राम

टैगलियाटेल्ले, स्मोक्ड पैनसेटा, मशरूम और ट्रफल सॉस, लहसुन का जैतून का तेल और ग्राना पादानो

€11.00

Паста с Песто и Бурата - 400гр

पेस्टो और बुर्राटा के साथ पास्ता - 400 ग्राम

टैगलियाटेल्ले, जैतून का तेल, घर का बना पेस्टो, बुर्राटा, मक्खन और पार्मिजियानो रेजियानो

€11.00

Паста “Алфредо” - 400гр

पास्ता “अल्फ्रेडो” - 400 ग्राम

टैगलियाटेल्ले, क्रीम, जर्दी, मक्खन और पार्मिजियानो रेजियानो

€10.00

Паста “Путанеска” - 400гр

पास्ता “पुतानेस्का” - 400 ग्राम

स्पेगेटी अल्ला चित्तारा, टमाटर सॉस, जैतून, एंकोवी, केपर्स, अजमोद, लहसुन का पेस्ट, पेपरोनसिनो और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

€11.00

पास्ता के लिए अतिरिक्त सामग्री

Гуанчале - 50гр

गुआनसियाले - 50 ग्राम

€2.50

Пушена Панчета - 50гр

स्मोक्ड पैनसेटा - 50 ग्राम

€2.50

Пармезан - 30гр

पार्मेज़ान - 30 ग्राम

€2.00

Чешка Наденица - 50гр

चेक सॉसेज - 50 ग्राम

€2.00

Мини Бурата - 50гр

मिनी बुर्राटा - 50 ग्राम

पिज़्ज़ा

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

पिज़्ज़ा "पैनसेटा और चेडर" - 400 ग्राम

पिन्सा बेस, टमाटर पल्प, स्मोक्ड पैनसेटा और इंग्लिश चेडर

€16.00

Пица "Вентричина" - 400гр

पिज़्ज़ा "वेंट्रिचिना" - 400 ग्राम

पिन्सा बेस, टमाटर पल्प, मोज़ेरेला और मसालेदार सलामी वेंट्रिचिना

€16.00

Пица "Ендуя" - 400гр

पिज़्ज़ा "एंडुआ" - 400 ग्राम

पिन्सा बेस, टमाटर पल्प, मोज़ेरेला, मसालेदार पोर्क डेलीकेसी एंडुआ, शिमला मिर्च और प्याज

€16.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

पिज़्ज़ा "मोर्टडेला और पिस्ता" - 450 ग्राम

पिन्सा बेस, क्रीम, मोज़ेरेला, क्रीमी चीज़ स्ट्राचिनो, पिस्ता के साथ मोर्टडेला और कुचला हुआ पिस्ता

€17.00

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

पिज़्ज़ा “नाशपाती और गोर्गोन्ज़ोला” - 400 ग्राम

पिन्सा ब्लैट, मोज़ेरेला, गोर्गोन्ज़ोला, क्रीम और इतालवी नाशपाती जैम

€16.00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

पिज़्ज़ा "प्रोशुटो कोटो और पेपरोनी" - 400 ग्राम

पिन्सा ब्लैट, घर का बना टमाटर पेस्ट, प्रोशुटो कोटो, पेपरोनी और मोज़ेरेला

€18.00

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

पिज़्ज़ा “क्वात्रो फॉर्मैजी” - 400 ग्राम

पिन्सा ब्लैट, घर का बना तुलसी के साथ टमाटर पेस्ट, मोज़ेरेला, स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा, परमेसन और गोर्गोन्ज़ोला

€18.00

Пица "Трюфел" - 450гр

पिज़्ज़ा "ट्रफ़ल" - 450 ग्राम

पिन्सा ब्लैट, क्रीम, प्रोशुटो कोटो, मशरूम और ट्रफ़ल सॉस, मोज़ेरेला और स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा

€20.00

Пица "Маргарита" - 400гр

पिज़्ज़ा "मार्गेरिटा" - 400 ग्राम

पिन्सा ब्लैट, मोज़ेरेला, टमाटर पल्प और तुलसी

€14.00

पिज़्ज़ा के लिए अतिरिक्त सामग्री

Прошуто Крудо - 100гр

प्रोशुटो क्रूडो - 100 ग्राम

प्रोशुटो क्रूडो – यह हड्डी रहित पूरा पैर इतालवी पाक परंपरा का प्रतिष्ठित प्रतिनिधि है, जो सावधानीपूर्वक चयनित सूअर के पैर से तैयार किया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया शास्त्रीय तकनीक का पालन करती है, जो इस प्रसिद्ध व्यंजन की प्रामाणिकता और परिष्कृत स्वाद को संरक्षित करती है।

सावधानीपूर्वक तैयारी के बाद, पैर को लगभग 20 दिनों में दो बार नमकीन किया जाता है, जो नमक के समान प्रवेश और विशिष्ट सुगंधित प्रोफ़ाइल के निर्माण की अनुमति देता है। सुखाने की प्रक्रिया विशेष कक्षों में +2 और +3°C के बीच तापमान और 75% से अधिक आर्द्रता पर की जाती है, जो अवांछित सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है और उत्पाद की सुरक्षा और स्थिरता सुनिश्चित करता है।

नमकीन करने के बाद, पैर को धोया जाता है और वांछित वजन घटने तक 90–100 दिनों तक सूखने दिया जाता है। फिर पकने की प्रक्रिया सात महीने से अधिक की अवधि के लिए सावधानीपूर्वक नियंत्रित तापमान पर जारी रहती है, जिसके दौरान मांस एक गाढ़ा स्वाद, हल्की मीठी सुगंध और मखमली बनावट प्राप्त करता है।

हड्डी रहित प्रोशुटो क्रूडो पतले काटने, एंटीपास्टी, गोरमेट प्लेटर्स, पिज़्ज़ा और पास्ता के लिए आदर्श है। यह प्राकृतिक स्वाद, बिना किसी कृत्रिम योजक के अलग है, और हर टुकड़ा असली इटली का स्वाद लाता है।

€5.50

Пушен Спек - 100гр

स्मोक्ड स्पेक - 100 ग्राम

स्पेक व्यंजन एक गुप्त स्मोक्ड खजाने की तरह है – कोमल, सुगंधित और हल्के स्मोक्ड नोट के साथ। बीच की लकड़ी के साथ पारंपरिक नुस्खा द्वारा तैयार, यह हर व्यंजन को एक गैस्ट्रोनॉमिक साहसिक कार्य में बदल देता है। प्लेटर्स, सैंडविच या सीधे खाने के लिए एकदम सही!

€5.00

Салам Милано - 50гр

सलामी मिलानो - 50 ग्राम

सलामी मिलानो सबसे लोकप्रिय इतालवी कच्ची-सूखी सॉसेज में से एक है, जो बड़े व्यास, नाजुक सुगंध और बढ़िया स्वाद की विशेषता है। यह केवल सूअर के मांस से पारंपरिक नुस्खा के अनुसार बनाया जाता है, जिसमें नमक, काली मिर्च और लहसुन डाला जाता है – मांस के प्राकृतिक स्वाद पर जोर देने के लिए बिना किसी अतिरिक्त मसाले के।

मांस की बारीक पीस और सूखे और वसायुक्त भाग के बीच आदर्श अनुपात विशेषता „चावल के दाने“ का प्रभाव पैदा करते हैं, जो हर कट में दिखाई देता है – सफेद और लाल „कंफ़ेटी“ की एक नाजुक मार्बल बनावट।

ऐतिहासिक रूप से, सलामी मिलानो सॉसेज उत्पादन में ऑस्ट्रो-हंगेरियन परंपरा का प्रभाव रखता है, लेकिन यह एक प्रतिष्ठित मिलानी व्यंजन के रूप में स्थापित हुआ है जिसकी पकने की अवधि आकार के आधार पर 3 से 9 महीनों के बीच होती है। यह धीमी पकना एक समान संरचना और समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करता है।

सलामी मिलानो एक गिलास रेड वाइन और सुगंधित पनीर के साथ संयुक्त गोरमेट प्लेटर्स, सैंडविच, एंटीपास्टी और इतालवी व्यंजनों के लिए आदर्श है।

€2.00

Прошуто котто с трюфел - 100гр

प्रोशुटो कोटो ट्रफ़ल के साथ - 100 ग्राम

ट्रफ़ल के साथ प्रोशुटो कोटो एक उत्तम इतालवी व्यंजन है, जो उच्च गुणवत्ता वाले सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, जिसमें सुगंधित काले ट्रफ़ल का स्वाद होता है। यह बढ़िया, संतुलित स्वाद और कोमल सुगंध द्वारा विशेषता है, जो गोरमेट प्लेटर्स, सैंडविच, सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त है।

€4.00

प्रोशुटो कोटो ट्रफ़ल के साथ - 100 ग्राम की छवि

Копа ди Парма - 50гр

कोप्पा डि पर्मा - 50 ग्राम

कोप्पा डि पर्मा एक प्रामाणिक इतालवी व्यंजन है, जो परमा क्षेत्र में पारंपरिक तकनीक द्वारा सावधानीपूर्वक चयनित सूअर की गर्दन से उत्पादित किया जाता है। धीमी पकने के कारण यह समृद्ध सुगंध, बढ़िया मार्बल बनावट और लंबे स्वाद के साथ कोमल, सुरुचिपूर्ण स्वाद विकसित करता है। यह उत्तम गोरमेट प्लेटर्स, एंटीपास्टी और ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श विकल्प है, जहां यह अपने प्रामाणिक इतालवी चरित्र को प्रकट करता है।

€3.50

Прошуто Кото Емилия - 100гр

प्रोसियुट्टो कोट्टो एमिलिया - 100 ग्राम

प्रोसियुट्टो कोट्टो एमिलिया एक उत्तम इतालवी व्यंजन है – उबला हुआ हैम, जो चुने हुए सुअर के पूरे शारीरिक टुकड़े से तैयार किया जाता है। यह अपने नरम और रसीले स्वाद, अत्यंत नाजुक सुगंध और उच्च गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, जो सटीक भाप में पकाने और पारंपरिक कारीगरी तकनीकों के माध्यम से प्राप्त होती है।

€3.00

प्रोसियुट्टो कोट्टो एमिलिया - 100 ग्राम की छवि

चटनी

मिठाइयाँ

Катмер със сладолед - 270гр

कैटमेर आइसक्रीम के साथ - 270 ग्राम

पारंपरिक तुर्की कटमेर जिसमें कुरकुरी परतें, पिस्ता और वेनिला आइसक्रीम है

€10.00

कैटमेर आइसक्रीम के साथ - 270 ग्राम की छवि

Гофрета с джелато - 160гр

गोफ्रे विद जेलाटो - 160 ग्राम

लिएज की गर्म बेल्जियन गोफ्रे, मेपल सिरप और क्रीमी हेज़लनट जेलाटो के साथ परोसा जाता है

€5.00

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

चॉकलेट सूफले विद जेलाटो - 180 ग्राम

गर्म चॉकलेट सूफले जिसके बीच में तरल चॉकलेट है, नींबू क्रीम जेलाटो के साथ परोसा जाता है

€7.00

Тирамису - 200гр

तिरामिसु - 200 ग्राम

मस्करपोन, कॉफी और कोको के साथ क्लासिक इटालियन मिठाई

€6.00

Малинов тарт

रास्पबेरी टार्ट

चॉकलेट, नमकीन कारमेल, ताज़ा रास्पबेरी और हेज़लनट, कुरकुरी बिस्किट बेस पर

€7.00

Десерт "Свети Агур"

मिठाई "सेंट अगुर"

चॉकलेट गनाचे जिसमें "सेंट अगुर" ब्लू चीज़ के टुकड़े हैं, कुरकुरी बिस्किट बेस पर, कॉफी और काली मिर्च के साथ

€9.50

Топка Сладолед

आइसक्रीम का स्कूप

नींबू, स्ट्रॉबेरी, पिस्ता, हेज़लनट, चॉकलेट-पुदीना

€2.00