Појадок/Бранч - Гастроном Вино и Дели

САЛАТИ

Салата "Цезар"

Ајсберг, пушена панчета, крутони Гран Кристал, луков зехтин, аншоа и сос Цезар

€10.00

Салата "Гастроном"

Настриан домат, исечени печени пиперки, зехтин и издробено кравјо сирење.

€10.00

Салата "Бурата"

Домат, печена пиперка, кромид, авокадо, маслинки, аншоа, зехтин, лимонов сок, магдонос, балсамова редукција и бурата.

€15.00

Салата "Гастроном" с Бурата

Салата "Гастроном" со Бурата

Рендан домат, исечени печени пиперки, маслиново масло, магдонос и бурата

€12.00

БРУНЧ

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Поширани јајца врз млечен крем со сирење и копар - 330гр

Крем од кисело млеко, кравјо сирење, поширани јајца, лук и свеж копар, завршени со путер и црвен пипер

€9.00

Поширани јајца врз млечен крем со сирење и копар - 330гр слика

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Тост со бркани јајца и пушена панчета - 200гр

Крцкав италијански леб од Пулија, кремасти бркани јајца, пушена панчета и екстра вѝрџин зехтин

€8.50

Тост со бркани јајца и пушена панчета - 200гр слика

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Авокадо тост со пушен лосос и поширани јајца - 400гр

Крцкав леб од Пулија, крем сирење, авокадо, пушен лосос, поширани јајца и сос Холандез

€12.00

Авокадо тост со пушен лосос и поширани јајца - 400гр слика

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Тост со бркани јајца и црн трјуфел - 180гр

Крцкав италијански леб од Пулија, кремасти бркани јајца со павлака, зехтин и фина пудра од црн трјуфел

€9.00

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Домашна баничка со јајца, путер и сирење

€3.50

Домашна баничка со јајца, путер и сирење слика

Кроасан с масло - 90гр

Кроасан со путер - 90гр

€2.30

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Мафин со боровинка и јогурт - 110гр

€2.50

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Мафин со карамел и американски орев - 110гр

€2.80

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Веган мафин со лимон и макаво семе - 110гр

€2.80

Кроасан с лешников крем

Кроасан со лешников крем

€3.00

СЕНДВИЧИ

Чабата с пушен свински врат

Чабата со пушен свински врат

Крцкава чабата, сос голден барбекју, тенко исечен пушен врат, карамелизиран кромид, чедар, кисела краставичка и салата ајсберг

€12.00

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Крок Мосјо" тост - 300 гр

Тост со прошуто кото, ементал, горчица и бешамел, врз леб од Пулија

€10.00

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Сендвич со прошуто кото и пушена скаморца - 300 гр

Крцкава чабата, прошуто кото, растопена пушена скаморца и мајонезен сос

€9.00

Сандвич с мортадела - 260гр

Сендвич со мортадела - 260 гр

Гран Кристал леб, мортадела со шамфстак и мајонезен сос

€5.00

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Фокача со Поркета (печено прасенце) - 330 гр

Фокача со квас и маслиново масло, млечен сос, печено прасенце, свеж ајсберг и домат

€6.50

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Фокача со Прошуто Кото и Гран Магро - 330 гр

Фокача со квас и маслиново масло, прошуто кото, салам Гран Магро, свеж ајсберг, домат и мајонезен сос

€6.50

Фокача со Прошуто Кото и Гран Магро - 330 гр слика

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Принцеса со салам Пеперони - 200 гр

€3.60

Принцеса со салам Пеперони - 200 гр слика

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Принцеса со кајма и моцарела - 200 гр

Леб, мелено свинско месо, зачини и моцарела

€3.60

Принцеса со кајма и моцарела - 200 гр слика

Пицета - 200гр

Пицета - 200 гр

Леб, едросмелена лутеница, моцарела, ситно исечени прошуто кото и салам Милано, завршени со моцарела

€3.60

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Принцеса со сметана, прошуто кото и моцарела - 200 гр

€3.60

Принцеса со сметана, прошуто кото и моцарела - 200 гр слика

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Принцеса со домат, моцарела, маслиново масло и риган - 200 гр

€3.60

ПАСТА

Лимонова паста - 350гр

Лимонова паста - 350 гр

Шпагети Ала Китара, путер, чеснок, свеж лимон, магдонос и Пармиџано Реџано

€8.50

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Паста “Алио е Олио” - 350 гр

Шпагети Ала Китара, чесново маслиново масло, пеперончини, пипер меланж и Грана Падано

€9.00

Паста с чешка наденица - 400гр

Паста со чешка наденица - 400 гр

Шпагети Ала Китара, чешка наденица, свежи тиквички, доматен сос и Пармиџано Реџано

€11.50

Паста “Карбонара” - 400гр

Тестенини “Карбонара” - 400гр

Талијатели, гванчале, крем од жолчка, црн пипер, лук маслиново масло и Грана Падано

€11.00

Паста "Трюфел" - 400гр

Тестенини "Труф" - 400гр

Талијатели, пушена панчета, сос од печурки и труф, лук маслиново масло и Грана Падано

€11.00

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Тестенини со Песто и Бурата - 400гр

Талијатели, маслиново масло, домашен песто, бурата, путер и Пармиџано Реџано

€11.00

Паста “Алфредо” - 400гр

Тестенини “Алфредо” - 400гр

Талијатели, павлака, жолчка, путер и Пармиџано Реџано

€10.00

Паста “Путанеска” - 400гр

Тестенини “Путанеска” - 400гр

Шпагети Ала Китара, доматен сос, маслинки, аншоа, каперси, магдонос, лук паста, пеперончино и екстра вџ маслиново масло

€11.00

ДОПОЛНУВАЊА КОН ПАСТАТА

Гуанчале - 50гр

Гванчале - 50гр

€2.50

Пушена Панчета - 50гр

€2.50

Пармезан - 30гр

€2.00

Чешка Наденица - 50гр

ПИЦИ

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Пица "Панчета и Чедер" - 400гр

Пинса основа, доматена пулпа, пушена панчета и англиски чедер

€16.00

Пица "Вентричина" - 400гр

Пинса основа, доматена пулпа, моцарела и пикантен салам Вентричина

€16.00

Пица "Ендуя" - 400гр

Пица "Ендуја" - 400гр

Пинса основа, доматена пулпа, моцарела, пикантен свински деликатес Ендуја, пиперка и кромид

€16.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Пица "Мортадела и Фстак" - 450гр

Пинса основа, павлака, моцарела, кремасто сирење Стракино, Мортадела со фстак и издробен фстак

€17.00

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Пинса блат, моцарела, горгонзола, сметана и италиански конфитюр од круши

€16.00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Пица „Прошуто Кото и Пеперони“ - 400гр

Блат пинса, домашно направена доматена паста, прошуто кото, пеперони и моцарела

€18.00

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Пица „Куатро Формаџи“ - 400гр

Блат пинса, домашно направена доматена паста со босилек, моцарела, пушена скаморца, пармезан и горгонзола

€18.00

Пица "Трюфел" - 450гр

Пица „Труфел“ - 450гр

Блат пинса, сметана, прошуто кото, салца од печурки и труфел, моцарела и пушена скаморца

€20.00

Пица "Маргарита" - 400гр

Пица „Маргарита“ - 400гр

Блат пинса, моцарела, доматен пулп и босилек

€14.00

ДОПОЛНУВАЊА ЗА ПИЦА

Прошуто Крудо - 100гр

Прошуто Крудо – цел бут без коска е емблематичен претставник на италијанската кулинарска традиција, приготвен од внимателно одбран свински бут. Производствениот процес следи класична технологија, сочувувајќи ја автентичноста и извонредниот вкус на овој прочуен деликатес.

По внимателна подготовка, бутот се соли два пати во рок од околу 20 дена, што овозможува рамномерно продирање на солта и создавање на карактеристичниот ароматичен профил. Процесот на сушење се врши во специјални клетки на температура помеѓу +2 и +3°C и влажност над 75%, што спречува развој на непожелни микроорганизми и обезбедува безбедност и стабилност на производот.

По солењето, бутот се мие и се остава да се суши 90–100 дена, додека не се постигне саканата загуба на тежина. Потоа зреењето продолжува при внимателно контролирана температура во период подолг од седум месеци, при што месото добива густ вкус, малку сладок мирис и кадифена текстура.

Прошуто Крудо без коска е идеално за тенко сечење, антипасти, гурме платна, пици и паста. Се одликува со природен вкус, без вештачки додатоци, а секое парче го носи вкусот на вистинска Италија.

€5.50

Пушен Спек - 100гр

Пушен Шпек - 100гр

Деликатесот Шпек е како тајно пушено богатство – нежно, ароматично и со малку чадена нота. Приготвен по традиционална рецепта со букова дрва, го претвора секое јадење во гастрономска авантура. Совршен за платна, сендвичи или директно за грицкање!

€5.00

Салам Милано - 50гр

Салам Милано е еден од најпопуларните италијански сурово-сушени колбаси, кој се одликува со голем дијаметар, деликатен мирис и фин вкус. Се произведува по традиционална рецепта само од свинско месо, зачинето со сол, бибер и лук – без дополнителни зачини, за да се истакне природниот вкус на месото.

Финото мелење на месото и идеалниот однос помеѓу сувиот и мрсниот дел создаваат карактеристичен ефект на „оризово зрно“, видлив во секој пресек – нежно мермерирана текстура од бели и црвени „конфети“.

Историски, салам Милано го носи влијанието на австроунгарската традиција во производството на колбаси, но се наметнува како емблематичен милански деликатес со уникатно долг период на зреење – помеѓу 3 и 9 месеци, во зависност од големината. Ова бавно зреење гарантира рамномерна структура и богат вкус.

Салам Милано е идеален за гурме платна, сендвичи, антипасти и италијански јадења, комбиниран со чаша црвено вино и миризливо сирење.

€2.00

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Прошуто Кото со труфел - 100гр

Прошуто Кото со труфел е извонреден италијански деликатес, приготвен од висококвалитетно свинско месо, зачинето со миризлив црн труфел. Се одликува со фин, избалансиран вкус и нежен мирис, погоден за гурме платна, сендвичи, салати и предјадења.

€4.00

Копа ди Парма - 50гр

Копа ди Парма е автентичен италијански деликатес, произведен од внимателно селектиран свински врат по традиционална технологија во регионот на Парма. Благодарение на бавното зреење развива богат мирис, фина мермерирана текстура и мек, елегантен вкус со долг послевкус. Идеален избор за извонредни гурме платна, антипасти и предјадења, каде што го открива својот автентичен италијански карактер.

€3.50

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Прошуто Кото Емилиjа - 100гр

Прошуто Кото Емилиjа е фин италиjански деликатес – варена шунка, приготвена од цело анатомско парче одбран свински бут. Се одликува со мек и сочен вкус, исклучително деликатен аромат и висок квалитет, постигнат преку прецизно задушување и традиционални мајсторски техники.

€3.00

СОСОВИ

Десерти

Катмер със сладолед - 270гр

Катмер со сладолед - 270гр

Традиционален турски катмер со крцкави кори, шам-ф‘ст’к и ванилов сладолед

€10.00

Гофрета с джелато - 160гр

Гофрета со џелато - 160гр

Топла белгиска гофрета од Liеgè, послужена со кленов сируп и кремасто лешниково џелато

€5.00

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Чоколадно суфле со џелато - 180гр

Топло чоколадо суфле со течен центар, сервирано со лимонско кремасто џелато

€7.00

Тирамису - 200гр

Класичен италијански десерт со маскарпоне, кафе и какао

€6.00

Малинов тарт

Чоколадо, солен карамел, свежи малини и лешници, на крцкава основа од бисквити

€7.00

Десерт "Свети Агур"

Десерт „Свети Агур“

Чоколаден ганаш со парчиња сино сирење „Свети Агур“, на крцкава основа од бисквити, кафе и црн пипер

€9.50

Топка Сладолед

Лимон, Јагода, Шам-ф‘ст’к, Лешник, Чоко- мента

€2.00