নাস্তা/ব্রাঞ্চ - গ্যাস্ট্রোনম ওয়াইন অ্যান্ড ডেলি

সালাদ

Салата "Цезар"

"সিজার" সালাদ

আইসবার্গ লেটুস, স্মোকড প্যানসেটা, গ্রান ক্রিস্টাল ক্রাউটন, রসুনের অলিভ অয়েল, অ্যাঙ্কোভি ও সিজার ড্রেসিং

€10.00

Салата "Гастроном"

"গ্যাস্ট্রোনম" সালাদ

গ্রেট করা টমেটো, কাটা রোস্টেড বেল পেপার, অলিভ অয়েল ও গুঁড়ো গরুর পনির।

€10.00

Салата "Бурата"

"বুরাটা" সালাদ

টমেটো, রোস্টেড বেল পেপার, পেঁয়াজ, অ্যাভোকাডো, জলপাই, অ্যাঙ্কোভি, অলিভ অয়েল, লেবুর রস, পার্সলে, বালসামিক রিডাকশন ও বুরাটা।

€15.00

Салата "Гастроном" с Бурата

বুরাটা সহ "গ্যাস্ট্রোনম" সালাদ

গ্রেটেড টমেটো, কাটা ভাজা মরিচ, অলিভ অয়েল, পার্সলে এবং বুরাটা

€12.00

ব্রাঞ্চ

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

পনির ও ডিল সহ দুধের ক্রিমের ওপর পোচ করা ডিম - ৩৩০ গ্রাম

দই, গরুর পনির, পোচ করা ডিম, রসুন ও তাজা ডিল দিয়ে তৈরি ক্রিম, উপরে মাখন ও লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে সাজানো

€9.00

পনির ও ডিল সহ দুধের ক্রিমের ওপর পোচ করা ডিম - ৩৩০ গ্রাম ছবি

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

স্ক্র্যাম্বলড এগ ও স্মোকড প্যানসেটা টোস্ট - ২০০ গ্রাম

পুলিয়া থেকে আনা খাস্তা ইতালিয়ান রুটি, ক্রিমি স্ক্র্যাম্বলড ডিম, স্মোকড প্যানসেটা ও এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল

€8.50

স্ক্র্যাম্বলড এগ ও স্মোকড প্যানসেটা টোস্ট - ২০০ গ্রাম ছবি

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

স্মোকড স্যামন ও পোচ করা ডিম সহ অ্যাভোকাডো টোস্ট - ৪০০ গ্রাম

পুলিয়া থেকে আনা খাস্তা রুটি, ক্রিম পনির, অ্যাভোকাডো, স্মোকড স্যামন, পোচ করা ডিম ও হল্যান্ডেজ সস

€12.00

স্মোকড স্যামন ও পোচ করা ডিম সহ অ্যাভোকাডো টোস্ট - ৪০০ গ্রাম ছবি

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

ব্ল্যাক ট্রাফল সহ স্ক্র্যাম্বলড এগ টোস্ট - ১৮০ গ্রাম

পুলিয়া থেকে আনা খাস্তা ইতালিয়ান রুটি, ক্রিম দিয়ে তৈরি ক্রিমি স্ক্র্যাম্বলড ডিম, অলিভ অয়েল ও সূক্ষ্ম ব্ল্যাক ট্রাফল পাউডার

€9.00

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

ডিম, মাখন ও পনির দিয়ে ঘরোয়া স্টাইলের পেস্ট্রি

€3.50

ডিম, মাখন ও পনির দিয়ে ঘরোয়া স্টাইলের পেস্ট্রি ছবি

Кроасан с масло - 90гр

মাখন ক্রোয়েস্যান্ট - ৯০ গ্রাম

€2.30

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

ব্লুবেরি ও দই মাফিন - ১১০ গ্রাম

€2.50

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

ক্যারামেল ও আমেরিকান আখরোট মাফিন - ১১০ গ্রাম

€2.80

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

ভেগান লেবু ও পপি সিডের মাফিন - ১১০গ্রাম

€2.80

Кроасан с лешников крем

হ্যাজেলনাট ক্রিম সহ ক্রোয়াসাঁ

€3.00

স্যান্ডউইচ

Чабата с пушен свински врат

ধোঁয়া দেওয়া শুয়োরের ঘাড় সহ চিয়াবাটা

ক্রিস্পি চ্যাবাটা, গোল্ডেন বারবিকিউ সস, পাতলা কাটা স্মোকড চিকেন নেক, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, চেডার চিজ, আচার এবং আইসবার্গ লেটুস

€12.00

ধোঁয়া দেওয়া শুয়োরের ঘাড় সহ চিয়াবাটা ছবি

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"ক্রোক মসিউ" টোস্ট - ৩০০গ্রাম

কুকড হ্যাম, এমেন্টাল চিজ, মোস্টার্ড এবং বেচামেল সস দিয়ে টোস্ট, পুলিয়া রুটির উপর পরিবেশিত

€10.00

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

কুকড হ্যাম ও স্মোকড স্ক্যামোর্জা স্যান্ডউইচ - ৩০০গ্রাম

ক্রিস্পি চ্যাবাটা, কুকড হ্যাম, গলানো স্মোকড স্ক্যামোর্জা চিজ এবং মেয়োনেজ সস

€9.00

Сандвич с мортадела - 260гр

মোর্টাডেলা স্যান্ডউইচ - ২৬০গ্রাম

গ্রান ক্রিস্টাল রুটি, পেস্তা বাদাম দিয়ে মোর্টাডেলা এবং মেয়োনেজ সস

€5.00

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

পর্কেটা (রোস্টেড সুইন) দিয়ে ফোকাচা - ৩৩০গ্রাম

ইস্ট ও অলিভ অয়েল দিয়ে ফোকাচা, দুধের সস, রোস্টেড সুইন, টাটকা আইসবার্গ এবং টমেটো

€6.50

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

কুকড হ্যাম ও গ্রান ম্যাগ্রো দিয়ে ফোকাচা - ৩৩০গ্রাম

ইস্ট ও অলিভ অয়েল দিয়ে ফোকাচা, কুকড হ্যাম, সালামি গ্রান ম্যাগ্রো, টাটকা আইসবার্গ, টমেটো এবং মেয়োনেজ সস

€6.50

কুকড হ্যাম ও গ্রান ম্যাগ্রো দিয়ে ফোকাচা - ৩৩০গ্রাম ছবি

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

পেপেরোনি সালামি দিয়ে প্রিন্সেস - ২০০গ্রাম

€3.60

পেপেরোনি সালামি দিয়ে প্রিন্সেস - ২০০গ্রাম ছবি

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

কিমা ও মোজারেলা দিয়ে প্রিন্সেস - ২০০গ্রাম

রুটি, মিনced পোর্ক, মসলা এবং মোজারেলা চিজ

€3.60

কিমা ও মোজারেলা দিয়ে প্রিন্সেস - ২০০গ্রাম ছবি

Пицета - 200гр

পিজ্জেটা - ২০০গ্রাম

রুটি, গ্রাউন্ড হট পেপার চাটনি, মোজারেলা, পাতলা কাটা কুকড হ্যাম এবং সালামি মিলানো, মোজারেলা দিয়ে শেষ করা

€3.60

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

ক্রিম, কুকড হ্যাম ও মোজারেলা দিয়ে প্রিন্সেস - ২০০গ্রাম

€3.60

ক্রিম, কুকড হ্যাম ও মোজারেলা দিয়ে প্রিন্সেস - ২০০গ্রাম ছবি

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

টমেটো, মোজারেলা, অলিভ অয়েল ও অরিগানো দিয়ে প্রিন্সেস - ২০০গ্রাম

€3.60

পাস্তা

Лимонова паста - 350гр

লেবুর পাস্তা - ৩৫০গ্রাম

স্প্যাগেটি আলা চিতারা, মাখন, রসুন, টাটকা লেবু, পার্সলে এবং পারমিজানো রেজিয়ানো

€8.50

Паста “Алио е Олио” - 350гр

পাস্তা “আলিও ও অলিও” - ৩৫০গ্রাম

স্প্যাগেটি আলা চিতারা, রসুনের অলিভ অয়েল, চিলি ফ্লেকস, পিপার মেলাঞ্জ এবং গ্রানা পাদানো

€9.00

Паста с чешка наденица - 400гр

চেক সসেজ দিয়ে পাস্তা - ৪০০গ্রাম

স্প্যাগেটি আলা চিতারা, চেক সসেজ, টাটকা জুচিনি, টমেটো সস এবং পারমিজানো রেজিয়ানো

€11.50

Паста “Карбонара” - 400гр

পাস্তা “কার্বোনারা” - ৪০০ গ্রাম

তালিয়াতেলি, গুয়াঞ্চালে, ডিমের কুসুমের ক্রিম, কালো গোল মরিচ, রসুনের জলপাই তেল এবং গ্রানা পাদানো

€11.00

Паста "Трюфел" - 400гр

পাস্তা “ট্রাফেল” - ৪০০ গ্রাম

তালিয়াতেলি, স্মোকড প্যানচেটা, মাশরুম এবং ট্রাফেলের স্যালসা, রসুনের জলপাই তেল এবং গ্রানা পাদানো

€11.00

Паста с Песто и Бурата - 400гр

পেস্টো এবং বুড়াটা সহ পাস্তা - ৪০০ গ্রাম

তালিয়াতেলি, জলপাই তেল, ঘরে তৈরি পেস্টো, বুড়াটা, মাখন এবং পারমেজানো রেজ্জিয়ানো

€11.00

Паста “Алфредо” - 400гр

পাস্তা “আলফ্রেডো” - ৪০০ গ্রাম

তালিয়াতেলি, ক্রিম, ডিমের কুসুম, মাখন এবং পারমিজানো রেজ্জিয়ানো

€10.00

Паста “Путанеска” - 400гр

পাস্তা “পুটানেস্কা” - ৪০০ গ্রাম

স্প্যাগেটি আলা কিতারা, টমেটো সস, জলপাই অলিভ, আঁচোভি, ক্যাপার, পার্সলে, রসুনের পেস্ট, পেপারনচিনো এবং এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল

€11.00

পাস্তা টপিংস

Гуанчале - 50гр

গুয়াঞ্চালে - ৫০ গ্রাম

€2.50

Пушена Панчета - 50гр

স্মোকড প্যানচেটা - ৫০ গ্রাম

Чешка Наденица - 50гр

চেক সসেজ - ৫০ গ্রাম

€2.00

Мини Бурата - 50гр

মিনি বুড়াটা - ৫০ গ্রাম

পিৎজা

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

পিজ্জা “প্যানচেটা এবং চেডার” - ৪০০ গ্রাম

পিনসা ব্লাট, টমেটো পাল্প, স্মোকড প্যানচেটা এবং ইংলিশ চেডার

€16.00

Пица "Вентричина" - 400гр

পিজ্জা “ভেন্ট্রিচিনা” - ৪০০ গ্রাম

পিনসা ব্লাট, টমেটো পাল্প, মোজারেল্লা এবং স্পাইসি ভেন্ট্রিচিনা সালামি

€16.00

Пица "Ендуя" - 400гр

পিজ্জা “এন্দুয়া” - ৪০০ গ্রাম

পিনসা ব্লাট, টমেটো পাল্প, মোজারেল্লা, স্পাইসি পর্ক ডেলিকেসি এন্দুয়া, মরিচ এবং পেঁয়াজ

€16.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

পিজ্জা “মোর্টাডেলা এবং মাশরুম” - ৪৫০ গ্রাম

পিনসা ব্লাট, ক্রিম, মোজারেল্লা, ক্রিমি স্ট্র্যাকিনো চিজ, মাশরুম সহ মোর্টাডেলা এবং ভাঙা মাশরুম

€17.00

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

পিজ্জা “নাশপাতি এবং গরগঞ্জোলা” - ৪০০ গ্রাম

পিৎজা বেস, মোজারেলা, গর্গোনজোলা, ক্রিম এবং ইতালিয়ান নাশপাতি জ্যাম

€16.00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

পিৎজা "প্রোশুট্টো কোট্টো এবং পেপেরোনি" - ৪০০ গ্রাম

পিৎজা বেস, ঘরে তৈরি টমেটো পেস্ট, প্রোশুট্টো কোট্টো, পেপেরোনি এবং মোজারেলা

€18.00

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

পিৎজা "কোয়াট্রো ফরমাজি" - ৪০০ গ্রাম

পিৎজা বেস, ঘরে তৈরি তুলসীযুক্ত টমেটো পেস্ট, মোজারেলা, স্মোকড স্ক্যামোর্ৎজা, পারমেগিয়ানো এবং গর্গোনজোলা

€18.00

Пица "Трюфел" - 450гр

পিৎজা "ট্রাফেল" - ৪৫০ গ্রাম

পিৎজা বেস, ক্রিম, প্রোশুট্টো কোট্টো, মাশরুম ও ট্রাফেল সস, মোজারেলা এবং স্মোকড স্ক্যামোর্ৎজা

€20.00

Пица "Маргарита" - 400гр

পিৎজা "মার্গারিটা" - ৪০০ গ্রাম

পিৎজা বেস, মোজারেলা, টমেটো পিউরি এবং তুলসী

€14.00

পিৎজা টপিংস

Прошуто Крудо - 100гр

প্রোশুট্টো ক্রুডো - ১০০ গ্রাম

প্রোশুট্টো ক্রুডো – হাড়বিহীন সম্পূর্ণ পা ইতালীয় রন্ধন ঐতিহ্যের একটি প্রতীকী প্রতিনিধি, সাবধানে নির্বাচিত শুয়োরের পা থেকে তৈরি। উৎপাদন প্রক্রিয়া একটি ক্লাসিক প্রযুক্তি অনুসরণ করে যা এই বিখ্যাত সুস্বাদু খাবারের প্রকৃত স্বাদ এবং সূক্ষ্ম গন্ধ সংরক্ষণ করে।

যত্নশীল প্রস্তুতির পর, পাটি প্রায় ২০ দিনের মধ্যে দুবার লবণাক্ত করা হয়, যা লবণের সমানভাবে প্রবেশ করতে এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ প্রোফাইল তৈরি করতে দেয়। শুকানোর প্রক্রিয়াটি +২ থেকে +৩°C তাপমাত্রা এবং ৭৫% এর বেশি আর্দ্রতা বিশিষ্ট বিশেষ কক্ষে পরিচালিত হয়, যা অবাঞ্ছিত অণুজীবের বিকাশ রোধ করে এবং পণ্যের নিরাপত্তা ও স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে।

লবণাক্তকরণের পর, পাটি ধুয়ে ৯০-১০০ দিন শুকানোর জন্য রাখা হয় যতক্ষণ না কাঙ্ক্ষিত ওজন হ্রাস পায়। তারপর পাকা প্রক্রিয়া সাত মাসেরও বেশি সময় ধরে সাবধানে নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় চলতে থাকে, যার সময় মাংস একটি ঘন স্বাদ, সামান্য মিষ্টি সুগন্ধ এবং মখমলের টেক্সচার অর্জন করে।

হাড়বিহীন প্রোশুট্টো ক্রুডো পাতলা করে কাটা, এন্টিপাস্তি, গুরমে প্লেটার, পিৎজা এবং পাস্তার জন্য আদর্শ। এটি কৃত্রিম সংযোজন ছাড়া প্রাকৃতিক স্বাদের দ্বারা আলাদা, এবং প্রতিটি টুকরো প্রকৃত ইতালির স্বাদ বহন করে।

€5.50

Пушен Спек - 100гр

স্মোকড স্পেক - ১০০ গ্রাম

স্পেক ডেলিকেসি একটি গোপন ধোঁয়াওয়ালা ধনের মতো – কোমল, সুগন্ধি এবং সামান্য ধোঁয়ার ছোঁয়া সহ। বিচ কাঠের ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে তৈরি, এটি প্রতিটি খাবারকে একটি গ্যাস্ট্রোনমিক অ্যাডভেঞ্চারে পরিণত করে। প্লেটার, স্যান্ডউইচ, বা সরাসরি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত!

€5.00

Салам Милано - 50гр

সালামি মিলানো - ৫০ গ্রাম

সালামি মিলানো হল অন্যতম জনপ্রিয় ইতালীয় কাঁচা শুকনো সসেজ, যা বড় ব্যাস, সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং মৃদু স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত। এটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুযায়ী শুধুমাত্র শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি, লবণ, গোলমরিচ এবং রসুন দিয়ে স্বাদযুক্ত – মাংসের প্রাকৃতিক স্বাদ তুলে ধরার জন্য অতিরিক্ত মশলা ছাড়া।

মাংসের সূক্ষ্ম পেষণ এবং শুষ্ক ও চর্বিযুক্ত অংশের আদর্শ অনুপাত প্রতিটি কাটে দৃশ্যমান 'চালের দানা' এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ প্রভাব তৈরি করে – সাদা ও লাল 'কনফেটি'র একটি নরম মার্বেল টেক্সচার।

ঐতিহাসিকভাবে, সালামি মিলানো সসেজ তৈরির অস্ট্রো-হাঙ্গেরীয় ঐতিহ্যের প্রভাব বহন করে, তবে এটি একটি প্রতীকী মিলানিজ ডেলিকেসি হিসেবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যার পাকার সময়কাল অনন্যভাবে দীর্ঘ – আকারের উপর নির্ভর করে ৩ থেকে ৯ মাস পর্যন্ত। এই ধীর পাকা প্রক্রিয়া একটি সমান গঠন এবং সমৃদ্ধ স্বাদ নিশ্চিত করে।

সালামি মিলানো গুরমে প্লেটার, স্যান্ডউইচ, এন্টিপাস্তি এবং ইতালীয় খাবারের জন্য আদর্শ, এক গ্লাস রেড ওয়াইন এবং সুগন্ধি পনিরের সাথে পরিবেশন করা হয়।

€2.00

Прошуто котто с трюфел - 100гр

ট্রাফেল সহ প্রোশুট্টো কোট্টো - ১০০ গ্রাম

ট্রাফেল সহ প্রোশুট্টো কোট্টো একটি অভিজাত ইতালীয় ডেলিকেসি, উচ্চমানের শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি, সুগন্ধি কালো ট্রাফেল দিয়ে স্বাদযুক্ত। এটি একটি সূক্ষ্ম, সুষম স্বাদ এবং কোমল সুবাস দ্বারা চিহ্নিত, যা গুরমে প্লেটার, স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং অ্যাপিটাইজারের জন্য উপযুক্ত।

€4.00

ট্রাফেল সহ প্রোশুট্টো কোট্টো - ১০০ গ্রাম ছবি

Копа ди Парма - 50гр

কোপা দি পারমা - ৫০ গ্রাম

কোপা দি পারমা একটি খাঁটি ইতালীয় ডেলিকেসি, যা পারমা অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী প্রযুক্তি অনুযায়ী সাবধানে নির্বাচিত শুয়োরের গলা থেকে তৈরি। ধীর পাকা প্রক্রিয়ার কারণে এটি একটি সমৃদ্ধ সুবাস, সূক্ষ্ম মর্মর টেক্সচার এবং দীর্ঘ আফটারটেস্ট সহ একটি নরম, মার্জিত স্বাদ বিকাশ করে। এটি অভিজাত গুরমে প্লেটার, এন্টিপাস্তি এবং অ্যাপিটাইজারের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ, যেখানে এটি তার খাঁটি ইতালীয় চরিত্র প্রকাশ করে।

€3.50

Прошуто Кото Емилия - 100гр

প্রসুটো কোটো এমিলিয়া - ১০০গ্রাম

প্রসুটো কোটো এমিলিয়া একটি সূক্ষ্ম ইতালীয় খাদ্যবস্তু – এটি সিদ্ধ হ্যাম যা নির্বাচিত শূকরের পায়ের একটি সম্পূর্ণ শারীরবৃত্তীয় অংশ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি নরম ও রসালো স্বাদ, অত্যন্ত সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং উচ্চ মানের দ্বারা আলাদা, যা সুনির্দিষ্টভাবে সেদ্ধ ও ঐতিহ্যবাহী কারিগরি কৌশলের মাধ্যমে অর্জিত হয়।

€3.00

সস

ডেজার্ট

Катмер със сладолед - 270гр

আইসক্রিম সহ কাটমার - ২৭০ গ্রাম

ঐতিহ্যবাহী তুর্কি কাতমের খাস্তা স্তর, পেস্তা ও ভ্যানিলা আইসক্রিম

€10.00

Гофрета с джелато - 160гр

জেলাটো সহ ওয়াফেল - ১৬০গ্রাম

লিয়েজের গরম বেলজিয়ান ওয়াফেল, ম্যাপেল সিরাপ ও হেজেলনাট ক্রিমি জেলাটো সহ

€5.00

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

জেলাটো সহ চকোলেট সফেল - ১৮০গ্রাম

তরল কেন্দ্রবিশিষ্ট গরম চকোলেট সফেল, লেবু ক্রিমি জেলাটো সহ

€7.00

Тирамису - 200гр

তিরামিসু - ২০০গ্রাম

মাস্কারপোন, কফি ও কোকো দিয়ে তৈরি ক্লাসিক ইতালিয়ান ডেজার্ট

€6.00

Малинов тарт

রাস্পবেরি টার্ট

খাস্তা বিস্কুটের উপর চকোলেট, নোনতা ক্যারামেল, তাজা রাস্পবেরি ও হেজেলনাট

€7.00

Десерт "Свети Агур"

সেন্ট অগার ডেজার্ট

খাস্তা বিস্কুটের উপর নীল পনির 'সেন্ট অগার', কফি ও কালো গোলমরিচ সহ চকোলেট গানাশ

€9.50

Топка Сладолед

আইসক্রিমের বল

লেবু, স্ট্রবেরি, পেস্তা, হেজেলনাট, চকো-মিন্ট

€2.00