Gosaria/Brunch - Gastronom Ardoa eta Deli

ENTSALADAK

Салата "Капрезе"

Kaprese entsalada

Tomate freskoa, mozzarella, pestoa, oliba olio birjina eta balsamiko erredukzioa.

Kaprese entsalada irudia

Салата "Цезар"

Zesar entsalada

Izozbergia, gatzatutako panceta, Gran Cristal krutoiak, baratxuri-olioa, antxoa eta Zesar saltsa

Салата "Гастроном"

Gastronomo entsalada

Tomate birrindua, erre piperrak, oliba olioa eta zanpatutako behi gazta.

Салата "Бурата"

Burrata entsalada

Tomatea, erretako piperra, tipula, abokadoa, olibak, antxoa, oliba olioa, limoi zukua, perrexila, balsamiko erredukzioa eta burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

"Gastronomo" entsalada Buratarekin

Birrindutako tomatea, erre piper ebakiak, oliba olioa, perrexila eta burata

BRUNTXA

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Ezpiratu arrautza, esne-krema, gazta eta irabiatutako mingaina gainean - 330g

Jogurt krematsua, behi gazta, ezpiratu arrautzak, baratxuria eta mingain freskoa, gurin eta piper gorria azkenean

Ezpiratu arrautza, esne-krema, gazta eta irabiatutako mingaina gainean - 330g irudia

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Tostada, harrotutako arrautzak eta gatzatutako pancetarekin - 200g

Pugliako ogi krispa italiarra, harrotutako arrautza krematsuak, gatzatutako panceta eta oliba olio birjina

Tostada, harrotutako arrautzak eta gatzatutako pancetarekin - 200g irudia

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Tostada, abokadoarekin, gatzatutako izokinarekin eta ezpiratu arrautzarekin - 400g

Pugliako ogi krispa, gazta krema, abokadoa, gatzatutako izokina, ezpiratu arrautzak eta Holanda saltsa

Tostada, abokadoarekin, gatzatutako izokinarekin eta ezpiratu arrautzarekin - 400g irudia

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Tostada, harrotutako arrautzak eta trufa beltza - 180g

Pugliako ogi krispa italiarra, harrotutako arrautza krematsuak esne-gainarekin, oliba olioa eta trufa beltz hauts fina

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Etxeko krepetak, arrautza, gurin eta gazta

Etxeko krepetak, arrautza, gurin eta gazta irudia

Кроасан с масло - 90гр

Gurinezko croissant - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffina, ahabiekin eta jogurtarekin - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffina, karamelu eta amerikar intxaurrarekin - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Muffin beganoa limoi eta poppia haziekin - 110 g

Кроасан с лешников крем

Kroasana hur-kremarekin

BOKADILLOAK

Чабата с пушен свински врат

Ciabatta txerri lepoko ketuarekin

Ciabata kurruskaria, golden barbakoa saltsa, ketutako lepa xerra finetan, karamelizatutako tipula, cheddar, ozpinetako pepinoa eta izotz-entsalada

Ciabatta txerri lepoko ketuarekin irudia

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" tosta - 300 g

Tosta prosciutto cotto, emmental, mostaza eta bexamelarekin, Pugliako ogi gainean

"Croque Monsieur" tosta - 300 g irudia

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandwicha prosciutto cotto eta ketutako scamorza-rekin - 300 g

Ciabata kurruskaria, prosciutto cotto, ketutako scamorza urtua eta maionesa saltsa

Сандвич с мортадела - 260гр

Mortadela sandwicha - 260 g

Gran Crystal ogia, mortadela pistatxoarekin eta maionesa saltsa

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia porchettarekin (txerrikume errea) - 330 g

Focaccia legamia eta oliba olioarekin, esne saltsa, txerrikume errea, izotz-entsalada freskoa eta tomatea

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia prosciutto cotto eta Gran Magro-rekin - 330 g

Focaccia legamia eta oliba olioarekin, prosciutto cotto, Gran Magro salamia, izotz-entsalada freskoa, tomatea eta maionesa saltsa

Focaccia prosciutto cotto eta Gran Magro-rekin - 330 g irudia

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Printzesa pepperoni salamiarekin - 200 g

Printzesa pepperoni salamiarekin - 200 g irudia

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Printzesa haragi xehetu eta mozzarellarekin - 200 g

Ogia, txerri-haragi xehetua, espeziak eta mozzarella

Printzesa haragi xehetu eta mozzarellarekin - 200 g irudia

Пицета - 200гр

Pizzetta - 200 g

Ogia, lutenitsa pikor handikoa, mozzarella, prosciutto cotto eta Milano salamia fin-fin txikituak, mozzarellarekin amaitua

Pizzetta - 200 g irudia

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Printzesa esne-gaina, prosciutto cotto eta mozzarellarekin - 200 g

Printzesa esne-gaina, prosciutto cotto eta mozzarellarekin - 200 g irudia

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Printzesa tomatea, mozzarella, oliba olioa eta oreganorekin - 200 g

PASTA

Лимонова паста - 350гр

Limoi pasta - 350 g

Spaghetti alla chitarra, gurina, baratxuria, limoi freskoa, perrexila eta Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Pasta "Aglio e Olio" - 350 g

Spaghetti alla chitarra, baratxuri-oliba olioa, peperoncini, piper melange eta Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Pasta txekiar saltsitxarekin - 400 g

Spaghetti alla chitarra, txekiar saltsitxa, kuiatxo freskoak, tomate saltsa eta Parmigiano Reggiano

Pasta txekiar saltsitxarekin - 400 g irudia

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta “Carbonara” - 400gr

Taliateak, guantzalea, arrautza-gorringo krema, piper beltza, baratxuri oliba olioa eta Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Boilurra" - 400gr

Taliateak, pancheta ketua, perretxiko eta boilur saltsa, baratxuri oliba olioa eta Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta Pesto eta Buratarekin - 400gr

Taliateak, oliba olioa, etxeko pestoa, burata, gurina eta Parmegiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta “Alfredo” - 400gr

Taliateak, esnegaina, gorringoa, gurina eta Parmigiano Reggiano

Pasta “Alfredo” - 400gr irudia

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta “Puttanesca” - 400gr

Spaghetti alla Chitarra, tomate saltsa, olibak, antxoak, alberak, perrexila, baratxuri pasta, peperoncinho eta extra birjina oliba olioa

PASTARAKO OSAGARRIAK

Гуанчале - 50гр

Guantzalea - 50gr

Guantzalea - 50gr irudia

Пушена Панчета - 50гр

Pancheta Ketua - 50gr

Pancheta Ketua - 50gr irudia

Пармезан - 30гр

Parmesanoa - 30gr

Parmesanoa - 30gr irudia

Чешка Наденица - 50гр

Txekiar Heziketa - 50gr

Txekiar Heziketa - 50gr irudia

Мини Бурата - 50гр

Mini Burata - 50gr

Mini Burata - 50gr irudia

Поширано яйце

Poxtutako arrautza

Poxtutako arrautza irudia

PITZAK

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza “Pancheta eta Cheddar” - 400gr

Pinsa orea, tomate pulpa, pancheta ketua eta ingeles cheddar

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza “Ventricina” - 400gr

Pinsa orea, tomate pulpa, mozzarella eta Ventricina heziketa pikantea

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza “Anduia” - 400gr

Pinsa orea, tomate pulpa, mozzarella, txerri anduia pikantea, piperminak eta tipula

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza “Mortadela eta Pistatxoa” - 450gr

Pinsa orea, esnegaina, mozzarella, Stracchino gazta krematsua, pistatxodun mortadela eta pistatxo birrindua

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza “Udarea eta Gorgonzola” - 400gr

Pizza orea, mozzarella, gorgonzola, esne-gaina eta udare konfitatu italiarrak

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto eta Pepperoni" - 400g

Pizza orea, tomate saltsa etxean egina, prosciutto cotto, pepperoni eta mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza "Lau Gazta" - 400g

Pizza orea, tomate saltsa etxean egina albaka-rekin, mozzarella, scamorza ketua, parmigiana eta gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Boilurra" - 450g

Pizza orea, esne-gaina, prosciutto cotto, onddo saltsa eta boilurra, mozzarella eta scamorza ketua

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margarita" - 400g

Pizza orea, mozzarella, tomate pure eta albaka

PITZARAKO OSAGARRIAK

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Prosciutto Crudo – Hezurrik gabeko izterra osoa Italian sukaldaritza tradizionalaren ordezkari ikoniko bat da, hautatutako txerri izter baten arretaz prestatua. Ekoizpen-prozesuak teknologia klasikoa jarraitzen du, delikatesa ospetsu honen autentikotasuna eta zapore fina kontserbatzeko.

Prestaketa arretatsu baten ondoren, izterra bi aldiz gatzatzen da 20 egun inguruan, gatza modu uniformean sartzeko eta ezaugarri aromatiko berezia sortzeko. Lehortze-prozesua gel berezietan egiten da +2 eta +3°C bitarteko tenperaturan eta %75eko hezetasunaren gainean, mikrorganismo ez nahizak garatzea eragozteko eta produktuaren segurtasuna eta egonkortasuna bermatzeko.

Gatztatzearen ondoren, izterra garbitu eta 90-100 egunetan zehar lehortzen uzten da, nahi den pisua galdu arte. Ondoren, heldutzea denbora luzeagoan egiten da (zazpi hilabete baino gehiago) kontrolatutako tenperaturan, haragiak zapore sakona, usain gozoa eta terikatze leuna hartzeko.

Prosciutto Crudo hezurrik gabea da egokia fin fin mozteko, antipastoetarako, mahaiko plateretarako, pizzetarako eta pastarako. Zapore naturala du, gehigarri artifizialik gabe, eta zati bakoitzak Italiako benetako zaporea dakar.

Prosciutto Crudo - 100g irudia

Пушен Спек - 100гр

Speck Ketua - 100g

Speck delikatesa altxor ketu sekretu bat bezala da – samurra, usaintsua eta ke arin batekin. Errezeta tradizional batekin prestatuta, pago egurrarekin, plater bakoitza abentura gastronomiko batean bihurtzen du. Egokia mahaiko plateretarako, sandwich-ak egiteko edo zuzenean jateko!

Speck Ketua - 100g irudia

Салам Милано - 50гр

Salami Milango - 50g

Salami Milango Italian ezagunenetako eta ezagunenetako azpikiro gisatuetako bat da, diametro handia, aroma delikatua eta zapore fina bereizten dituena. Errezeta tradizional batekin bakarrik ekoizten da, txerri-haragitik, gatza, piperra eta baratxuria dituena, gehigarri artifizialik gabe, haragiaren zapore naturala nabarmendu ahal izateko.

Haragiaren ehotze fina eta osaera lehor eta koipetsuaren arteko proportzio perfektuak "arroz ale" efektu berezia sortzen du, mozketa bakoitzean ikus daitekeena – zuri eta gorri "konfeti" finek osatutako terikatze marmolatu samurra.

Historikoki, Salami Milango azpikiro ekoizpeneko austro-hungariar tradizioaren eragina darama, baina delikatesa ikoniko milanes gisa ezarri da, heldutasun aldi luze bakarrarekin – 3 eta 9 hilabete artekoa, tamainaren arabera. Heldu motel horrek egitura uniformea eta zapore aberatsa bermatzen du.

Salami Milango egokia da mahaiko plateretarako, sandwich-ak egiteko, antipastoetarako eta plater italiarretarako, ardo beltz kopa batekin eta gazta usaintsuekin konbinatuta.

Salami Milango - 50g irudia

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotta boilurrarekin - 100g

Prosciutto Cotta boilurrarekin delikatesa italiar landua da, kalitate handiko txerri-haragitik prestatua, boilur beltz usaintsuekin. Zapore fin eta orekatua eta aroma delikatua dituzte, mahaiko plateretarako, sandwich-ak egiteko, entsaladetarako eta lehen plateretarako egokiak.

Prosciutto Cotta boilurrarekin - 100g irudia

Копа ди Парма - 50гр

Coppa Parmako - 50g

Coppa Parmako delikatesa italiar autentikoa da, hautatutako txerri-lepoko batena, Parmako eskualdean teknologia tradizional batekin ekoiztua. Heldu motelari esker, aroma aberatsa garatzen du, terikatze marmolatu fina eta zapore bigun eta elegantea atzetik amaierarekin. Aukera perfektua da mahaiko plateretarako, antipastoetarako eta lehen plateretarako, bere karaktere italiar autentikoa erakusten duena.

Coppa Parmako - 50g irudia

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g

Prosciutto Cotto Emilia Italiako goxoki fin bat da – urdaiazpiko egosia, txerri-hankako zati anatomiko oso batetik prestatua. Zapore bigun eta mamitsua, usain oso delikatua eta kalitate handia bereizten ditu, egoste zehatzaren eta artisautza-teknika tradizionalen bidez lortua.

Prosciutto Cotto Emilia - 100 g irudia

SALTSAK

Срирача чили сос

Sriracha saltsa piperrarekin

Чеснов сос

Baratxuri saltsa

Голдън барбекю

Golden Barbekoa

Майонеза

Пепър сос

Postreak

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer izozkiarekin - 270g

Katmer turkiar tradizionala, hostal kurruskariak, pistatxoak eta vanila izozkiarekin

Katmer izozkiarekin - 270g irudia

Гофрета с джелато - 160гр

Gofrea gelatoarekin - 160g

Gofrea belgikar beroa Liejakoa, astigar siropekin eta hur gelato krematsuarekin

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Txokolate suflea gelatoarekin - 180g

Txokolate sufle beroa erdigune likidoarekin, limoi gelato krematsuarekin zerbitzatua

Тирамису - 200гр

Tiramisua - 200g

Postre italiar klasikoa maskarpone, kafe eta kakaoarekin

Малинов тарт

Txokolatea, gatz karamelua, mugurdi freskoak eta hurrak, galleta oinarri kurruskariaren gainean

Mugurdi tartea irudia

Десерт "Свети Агур"

Saint Agur" postrea

Txokolate ganachea Saint Agur gazta urdin pusketekin, galleta oinarri kurruskariaren gainean, kafea eta piperbeltza

Топка Сладолед

Limoi, Marrubi, Pistatxo, Hur, Txokolate-menda