Kolazzjon/Brunch - Gastronom Wine and Deli

INSALATI

Салата "Капрезе"

Insalata "Caprese"

Tadam frisk, mozzarella, pesto, żejt extra vergin u riduzzjoni tal-balsamiku.

Insalata "Caprese" larawan

Салата "Цезар"

Insalata "Ċesari"

Ħassa, pancetta affumikata, krostoni Gran Cristal, żejt tat-tewm, anġova u salsa Ċesari

Салата "Гастроном"

Insalata "Gastronom"

Tadam imfarrak, bżar aħmar moqli maqtugħ, żejt u ġobon tal-baqar mfarrak.

Салата "Бурата"

Insalata "Burrata"

Tadam, bżar aħmar moqli, basal, avokado, żebbuġ, anġova, żejt, meraq tal-lumi, tursin, riduzzjoni tal-balsamiku u burrata.

Салата "Гастроном" с Бурата

Insalata "Gastronom" bil-Burrata

Tadam maħkuk, bżar mixwi mqatta', żejt tal-żebbuġa, tursin u burrata

BRUNCH

Поширани яйца върху млечен крем със сирене и копър - 330гр

Bajd poċċati fuq krema tal-ħalib b'ġobon u diġliu - 330g

Krema tal-jogurt aċidu, ġobon tal-baqar, bajd poċċati, tewm u diġliu friska, magħluqa bil-butir u bżar aħmar

Bajd poċċati fuq krema tal-ħalib b'ġobon u diġliu - 330g larawan

Тост с бъркани яйца и пушена панчета - 200гр

Toast b'bajd imħawwar u pancetta affumikata - 200g

Ħobż Taljan ħesrem minn Puglia, bajd imħawwar bħal krema, pancetta affumikata u żejt extra vergin

Toast b'bajd imħawwar u pancetta affumikata - 200g larawan

Авокадо тост с пушена сьомга и поширани яйца - 400гр

Toast tal-avokado b'salamun affumikat u bajd poċċati - 400g

Ħobż ħesrem minn Puglia, ġobon bil-cream, avokado, salamun affumikat, bajd poċċati u salsa Olandajża

Toast tal-avokado b'salamun affumikat u bajd poċċati - 400g larawan

Тост с бъркани яйца и черен трюфел - 180гр

Toast b'bajd imħawwar u truffle iswed - 180g

Ħobż Taljan ħesrem minn Puglia, bajd imħawwar bħal krema bis-smetana, żejt u trab fin ta' truffle iswed

Домашна баничка с яйца, масло и сирене

Banitsa djar b'bajd, butir u ġobon

Banitsa djar b'bajd, butir u ġobon larawan

Кроасан с масло - 90гр

Kroissant bil-butir - 90g

Мъфин с боровинка и йогурт - 110гр

Muffin bil-mirtilli u jogurt - 110g

Мъфин с карамел и американски орех - 110гр

Muffin bil-karamell u pekan Amerikan - 110g

Веган мъфин с лимон и макаво семе - 110гр

Muffin vegan bil-lumi u żerriegħa tal-makaw - 110g

Кроасан с лешников крем

Croissant bil-krema tal-ġellewż

SANDWICHES

Чабата с пушен свински врат

Ċabata bil-għonq tal-majjal affumikat

Ċabatta iqarmeċ, zalza golden barbecue, għonq affumikat imqatta' rqiq, basal karamelizzat, cheddar, ħjar imnaddfin u insalata iceberg

Ċabata bil-għonq tal-majjal affumikat larawan

"Крок Мосю" тост - 300 гр

"Croque Monsieur" toast - 300g

Toast bi prosciutto cotto, emmental, mustarda u bechamel, fuq ħobż minn Puglia

"Croque Monsieur" toast - 300g larawan

Сандвич с Прошуто Кото и Пушена Скаморца - 300гр

Sandwich bi Prosciutto Cotto u Scamorza Affumikata - 300g

Ċabatta iqarmeċ, prosciutto cotto, scamorza affumikata mdewba u zalza majoneż

Сандвич с мортадела - 260гр

Sandwich bil-mortadella - 260g

Ħobż Gran Cristal, mortadella bil-pistaċċi u zalza majoneż

Фокача с Поркета (печено прасенце) - 330гр

Focaccia bil-Porchetta (ħnejja moħmija) - 330g

Focaccia bit-togħma u żejt taż-żebbuġa, zalza tal-ħalib, ħnejja moħmija, insalata iceberg friska u tadam

Фокача с Прошуто Кото и Гран Магро - 330гр

Focaccia bi Prosciutto Cotto u Gran Magro - 330g

Focaccia bit-togħma u żejt taż-żebbuġa, prosciutto cotto, salami Gran Magro, insalata iceberg friska, tadam u zalza majoneż

Focaccia bi Prosciutto Cotto u Gran Magro - 330g larawan

Принцеса със салам Пеперони - 200гр

Prinċipessa bis-salami Pepperoni - 200g

Prinċipessa bis-salami Pepperoni - 200g larawan

Принцеса с кайма и моцарела - 200гр

Prinċipessa bil-laħam ikkapuljat u mozzarella - 200g

Ħobż, laħam tal-majjal ikkapuljat, ħwawar u mozzarella

Prinċipessa bil-laħam ikkapuljat u mozzarella - 200g larawan

Пицета - 200гр

Piċċetta - 200g

Ħobż, lutenitsa mħunka oħxon, mozzarella, prosciutto cotto u salami Milan imqatta' fin, miksija bil-mozzarella

Piċċetta - 200g larawan

Принцеса със сметана, прошуто кото и моцарела - 200гр

Prinċipessa bil-krema, prosciutto cotto u mozzarella - 200g

Prinċipessa bil-krema, prosciutto cotto u mozzarella - 200g larawan

Принцеса с домат, моцарела, зехтин и риган - 200гр

Prinċipessa bit-tadam, mozzarella, żejt taż-żebbuġa u oregano - 200g

GĦAĠN

Лимонова паста - 350гр

Għaġin tal-lumi - 350g

Spagetti Ala Chitarra, butir, tewm, lumi frisk, tursin u Parmigiano Reggiano

Паста “Алио е Олио” - 350гр

Għaġin “Aglio e Olio” - 350g

Spagetti Ala Chitarra, żejt taż-żebbuġa bit-tewm, pepperonċini, bżar melange u Grana Padano

Паста с чешка наденица - 400гр

Għaġin bi zalzett Ċek - 400g

Spagetti Ala Chitarra, zalzett Ċek, zukkini friski, zalza tat-tadam u Parmigiano Reggiano

Għaġin bi zalzett Ċek - 400g larawan

Паста “Карбонара” - 400гр

Pasta "Carbonara" - 400g

Tagliatelle, guanciale, krema minn bejża, bżar iswed, żejt ta' tewm u Grana Padano

Паста "Трюфел" - 400гр

Pasta "Tartufo" - 400g

Tagliatelle, pancetta affumicata, żejt ta' faqqiegħ u tartufu, żejt ta' tewm u Grana Padano

Паста с Песто и Бурата - 400гр

Pasta bil-Pesto u Burrata - 400g

Tagliatelle, żejt, pesto id-dar, burrata, butir u Parmigiano Reggiano

Паста “Алфредо” - 400гр

Pasta "Alfredo" - 400g

Tagliatelle, krema, bejża, butir u Parmigiano Reggiano

Pasta "Alfredo" - 400g larawan

Паста “Путанеска” - 400гр

Pasta "Putanesca" - 400g

Spaghetti alla Chitarra, salsa tad-tadam, żebbuġ, anjovi, kapari, tursin, pasta tat-tewm, peperoncino u żejt extra vergni

ADDITTIVI GĦALL-GĦAĠN

Гуанчале - 50гр

Guanciale - 50g

Guanciale - 50g larawan

Пушена Панчета - 50гр

Pancetta Affumicata - 50g

Pancetta Affumicata - 50g larawan

Пармезан - 30гр

Parmesan - 30g larawan

Чешка Наденица - 50гр

Czech Sausage - 50g

Czech Sausage - 50g larawan

Мини Бурата - 50гр

Burrata Minuta - 50g

Burrata Minuta - 50g larawan

Поширано яйце

Bajda Poċċata

Bajda Poċċata larawan

PIZZI

Пица "Панчета и Чедър" - 400гр

Pizza "Pancetta u Ċheddar" - 400g

Għaġina tal-Pinsa, tadam, pancetta affumicata u ċheddar Ingliż

Пица "Вентричина" - 400гр

Pizza "Ventricina" - 400g

Għaġina tal-Pinsa, tadam, mozzarella u salami Ventricina pikanti

Пица "Ендуя" - 400гр

Pizza "Nduja" - 400g

Għaġina tal-Pinsa, tadam, mozzarella, Nduja pikanti, żalżal u basal

Пица "Мортадела и Шамфъстък" - 450гр

Pizza "Mortadella u Faqqiegħ" - 450g

Għaġina tal-Pinsa, krema, mozzarella, ġobon kremuż Straccchino, Mortadella bil-faqqiegħ u faqqiegħ imfarrak

Пица “Круша и Горгонзола” - 400гр

Pizza "Lanġas u Gorgonzola" - 400g

Bażi tal-pinsa, mozzarella, gorgonzola, krema u ġamm Taljan tal-lanġas

Пица "Прошуто Кото и Пеперони" - 400гр

Pizza "Prosciutto Cotto u Pepperoni" - 400g

Bażi tal-pinsa, għaġina tad-dar tal- tadam, prosciutto cotto, pepperoni u mozzarella

Пица “Куатро Формаджи” - 400гр

Pizza “Quattro Formaggi” - 400g

Bażi tal-pinsa, għaġina tad-dar tal- tadam bil-ħabaq, mozzarella, scamorza affumikata, parmesan u gorgonzola

Пица "Трюфел" - 450гр

Pizza "Tartufo" - 450g

Bażi tal-pinsa, krema, prosciutto cotto, zalza tal-faqqiegħ u tartufu, mozzarella u scamorza affumikata

Пица "Маргарита" - 400гр

Pizza "Margherita" - 400g

Bażi tal-pinsa, mozzarella, polpa tal- tadam u ħabaq

ADDITTIVI GĦALL-PIZZA

Прошуто Крудо - 100гр

Prosciutto Crudo - 100g

Il-Prosciutto Crudo – koxxa sħiħa mingħajr għadam hija rappreżentant emblematiku tat-tradizzjoni kulinari Taljana, ippreparata minn koxxa tal-majjal magħżula bir-reqqa. Il-proċess tal-produzzjoni jsegwi teknoloġija klassika, li ppreservat l-awtentiċità u t-togħma raffinata ta' din id-delikatezza famuża.

Wara preparazzjoni bir-reqqa, il-koxxa tiġi salata darbtejn matul madwar 20 jum, li jippermetti penetrazzjoni uniformi tal-melħ u l-ħolqien tal-profil aromatiku karatteristiku. Il-proċess tat-tnixxif isir f'ċelloli speċjali f'temperatura bejn +2 u +3°C u umdità 'l fuq minn 75%, li jipprevjeni l-iżvilupp ta' mikroorganiżmi mhux mixtieqa u jiżgura s-sigurtà u l-istabbiltà tal-prodott.

Wara s-salata, il-koxxa tinħasel u titħalliex tinxef għal 90–100 jum, sakemm tintlaħaq it-telf tal-piż mixtieq. Imbagħad it-tkabbir ikompli f'temperatura kkontrollata bir-reqqa għal perjodu li jaqbeż is-seba' xhur, li matulu l-laħam jikseb togħma qawwija, aroma kemmxejn ħelwa u nisġa bellusija.

Il-Prosciutto Crudo mingħajr għadam huwa ideali għal qatgħat irqaq, antipasti, platti gourmet, pizez u għaġin. Jispikka bit-togħma naturali tiegħu, mingħajr addittivi artifiċjali, fejn kull biċċa ġġib it-togħma tal-Italja vera.

Prosciutto Crudo - 100g larawan

Пушен Спек - 100гр

Speck Affumikat - 100g

Id-delikatezza Speck hija bħal teżor moħbi affumikat – tenera, aromatika u b'nota affumikata ħafifa. Ippreparata skont riċetta tradizzjonali bl-injam tal-fagu, tbiddel kull dixx f'avventura gastronomika. Perfetta għall-platti, sandwiches jew direttament biex tittiekel!

Speck Affumikat - 100g larawan

Салам Милано - 50гр

Salam Milan - 50g

Is-Salam Milan huwa wieħed mill-aktar zuttetti Taljani niexfa u vulkanizzati popolari, li jispikka għad-dijametru kbir tiegħu, aroma delikata u togħma fina. Jiġi prodott skond riċetta tradizzjonali biss minn laħam tal-majjal, imħawwar bil-melħ, bżar u tewm – mingħajr ħwawar addizzjonali, biex jitfaċċa t-togħma naturali tal-laħam.

It-tħin fin tal-laħam u l-proporzjon ideali bejn il-parti xotta u dik xaħmija joħolqu l-effett karatteristiku ta' “qamħ tar-ross”, viżibbli f'kull qatgħa – nisġa delikata mrammla ta' “konfetti” bojod u ħomor.

Storikament, is-Salam Milan iġib l-influwenza tat-tradizzjoni Awstro-Ungeriża fil-produzzjoni taz-zuttetti, iżda stabbilixxa ruħu bħala delikatezza emblematika Milan b'perjodu twil uniku ta' tkabbir – bejn 3 u 9 xhur, skont id-daqs. Dan it-tkabbir bil-mod jiggarantixxi struttura uniformi u togħma rikka.

Is-Salam Milan huwa ideali għal platti gourmet, sandwiches, antipasti u platti Taljani, akkumpanjat b'tazza inbid aħmar u ġobon aromatiku.

Salam Milan - 50g larawan

Прошуто котто с трюфел - 100гр

Prosciutto Cotto bit-Tartufu - 100g

Il-Prosciutto Cotto bit-tartufu huwa delikatezza Taljana raffinata, ippreparata minn laħam tal-majjal ta' kwalità għolja, imħawwar b'tartuf iswed aromatiku. Jispikka għat-togħma fina, ibbilanċjata u aroma ġentili, adattat għal platti gourmet, sandwiches, insalati u antipasti.

Prosciutto Cotto bit-Tartufu - 100g larawan

Копа ди Парма - 50гр

Coppa di Parma - 50g

Il-Coppa di Parma hija delikatezza Taljana awtentika, prodotta minn għonq tal-majjal magħżul bir-reqqa skont teknoloġija tradizzjonali fir-reġjun ta' Parma. Grazzi għat-tkabbir bil-mod, tiżviluppa aroma rikka, nisġa mrammla fina u togħma ratba u eleganti b'wara togħma twila. Għażla ideali għal platti gourmet raffinati, antipasti u starters, fejn turi l-karattru Taljan awtentiku tagħha.

Coppa di Parma - 50g larawan

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia huwa delikat ffin Taljan – perżut imsajjar magħmul minn biċċa anatomika sħiħa ta' koxxa tal-majjal magħżula. Huwa distint bit-togħma ratba u mmerraq, b'aroma delikata ħafna u kwalità għolja, miksuba permezz ta' tisjir bil-fwar preċiż u tekniki tradizzjonali tal-artiġjanat.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g larawan

ZALZI

Срирача чили сос

Zalza Chili Sriracha

Чеснов сос

Голдън барбекю

Barbecue tad-Deheb

Майонеза

Пепър сос

Zalza tal-Bżar

Deżerti

Катмер със сладолед - 270гр

Katmer bil-ġelat - 270g

Katmer Turka tradizzjonali bil-qoxra iqarmeċ, pistáċċ u ġelat tal-vanilla

Katmer bil-ġelat - 270g larawan

Гофрета с джелато - 160гр

Waffle bil-ġelato - 160g

Waffle Belġjan sħun minn Liège, servut ma' ġulepp tal-aġġru u ġelat krema tal-ġellewż

Шоколадово суфле с джелато - 180гр

Soufflé taċ-ċikkulata bil-ġelato - 180g

Soufflé taċ-ċikkulata sħun b'qalba likwida, servut ma' ġelat krema tal-lumi

Тирамису - 200гр

Tiramisu - 200g

Dessert Taljan klassiku bil-mascarpone, kafè u kakao

Малинов тарт

Tarta tal-lampun

Ċikkulata, karamel immellaħ, lampun frisk u ġellewż, fuq bażi iqarmeċ ta' gallettini

Tarta tal-lampun larawan

Десерт "Свети Агур"

Dessert "Saint Agur"

Ganache taċ-ċikkulata b'biċċiet ġobon blu "Saint Agur", fuq bażi iqarmeċ ta' gallettini, kafè u bżar iswed

Топка Сладолед

Ballun tal-ġelat

Lumi, Frawli, Pistáċċ, Ġellewż, Ċikkulata-minta