Karakteristični okus i posebna aroma Ouzoa Plomari rezultat su obiteljskog recepta koji je naslijedio Isidoros Arvanitis, a koji je on čuvao u dubokoj tajni.

Recept je podijeljen na dva dijela: jedan za prvu i jedan za drugu destilaciju. Svaki dio znaju napamet samo jedna osoba iz destilerije. Jedna osoba zna voće i bilje za prvu destilaciju, a druga voće i bilje za drugu destilaciju.

U receptu se ukupno nalazi preko 15 vrsta voća i bilja s otoka Lezbosa: kopar, anason, cimet, indijski oraščić i ekstrakt mastike, i dr.

Ouzo Plomari