Menú principal - Gastronom Wine and Deli

ENSALADAS

Салата "Капрезе"

Ensalada "Caprese"

Tomate fresco, mozzarella, pesto, aceite de oliva virgen extra y reducción de balsámico.

Imagen de Ensalada "Caprese"

Салата "Цезар"

Ensalada "César"

Lechuga iceberg, panceta ahumada, crutones Gran Crystal, aceite de oliva con ajo, anchoas y salsa César.

Imagen de Ensalada "César"

Салата "Гастроном"

Ensalada "Gastronom"

Tomate rallado, pimientos asados en tiras, aceite de oliva y queso de vaca desmenuzado.

Imagen de Ensalada "Gastronom"

Салата "Бурата"

Ensalada "Burrata"

Tomate, pimiento asado, cebolla, aguacate, aceitunas, anchoas, aceite de oliva, jugo de limón, perejil, reducción de balsámico y burrata.

Imagen de Ensalada "Burrata"

Салата “Гастроном” с Бурата

Ensalada “Gastronom” con Burrata

Rallado tomate, pimientos asados picados, aceite de oliva, perejil y burrata

Imagen de Ensalada “Gastronom” con Burrata

BRUSCHETTAS

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschettas con panceta Pata Negra y pistacho

Crujientes bruschettas de baguette tostada, acompañadas de fina panceta Pata Negra y almendras picadas.

Imagen de Bruschettas con panceta Pata Negra y pistacho

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschettas con salmón ahumado y queso crema

Crujiente baguette tostada con queso crema, acompañada de salmón ahumado, alcaparras, cebolla frita y limón fresco.

Imagen de Bruschettas con salmón ahumado y queso crema

Брускети със салата риба тон

Bruschetta con ensalada de atún

Bruschettas de baguette tostada, servidas con ensalada de atún a base de mayonesa y crujiente cebolla frita.

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta con pesto, mozzarella y salami Milán

Crujiente baguette tostada, acompañada de salami Milano, mozzarella fresca y aromático pesto de albahaca.

Imagen de Bruschetta con pesto, mozzarella y salami Milán

ENTRANTES

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mousse de pato con oporto, confitura de pera y cebolla crujiente

Mousse de pato al oporto, servido con confitura italiana de pera, cebolla frita y pan italiano caliente.

Imagen de Mousse de pato con oporto, confitura de pera y cebolla crujiente

Пате крем с кисела краставичка

Paté crema con pepinillo encurtido

Paté de cerdo con pepinillos en vinagre y pan italiano caliente de Altamura.

Тарама хайвер

Tarama blanca griega de bacalao, servida con pan italiano caliente y limón fresco

Hummus casero, servido con pan italiano caliente

Пикантна червена разядка със сирене

Picante crema roja con queso

Ensalada picante de pimientos rojos y queso, servida con pan caliente

Патладжан с майонеза

Berenjena con mayonesa

Crema de berenjena con mayonesa, servida con pan caliente de Puglia

APERITIVOS

Comience su viaje culinario con nuestra selección de aperitivos

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Gambas al ajillo con mantequilla y vino blanco

Gambas salteadas con mantequilla, ajo, vino blanco, limón fresco y eneldo

Imagen de Gambas al ajillo con mantequilla y vino blanco

Ементал с панчета и рукола

Emmental con panceta y rúcula

Emmental gratinado envuelto en panceta y servido con rúcula

Imagen de Emmental con panceta y rúcula

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Ternera finamente cortada con salsa tonnato

Imagen de Vitello Tonnato

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio de Bresaola de ternera

Bresaola de ternera finamente cortada, rúcula, aceite de oliva y Parmigiano Reggiano

Imagen de Carpaccio de Bresaola de ternera

PLATO PRINCIPAL

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Pulpo con patatas asadas y aliño de limón

Tierno tentáculo de pulpo servido con patatas asadas, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y eneldo

Imagen de Pulpo con patatas asadas y aliño de limón

Октопод със скариди

Pulpo con gambas

Tierno tentáculo de pulpo, gambas, tomates cherry, aceitunas, alcaparras y aceite de oliva virgen extra

Imagen de Pulpo con gambas

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Filete de cerdo con panceta ahumada y puré de patatas

Tierno solomillo de cerdo, puré de patatas y salsa de pimienta

Imagen de Filete de cerdo con panceta ahumada y puré de patatas

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Filetes de pollo empanizados Sweet&Chilli - 350g

Crujientes filetes de pollo empanizados, servidos con salsa Sriracha picante / salsa de ajo

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Salchichas checas con cheddar y jalapeño

Dos salchichas de cerdo con cheddar y jalapeño y mini ciabatta, servidas con salsa barbacoa y salsa de leche

Imagen de Salchichas checas con cheddar y jalapeño

Чешки наденички с пармезан

Salchichas checas con parmesano

Dos salchichas de cerdo con parmesano y mini ciabatta, servidas con salsa barbacoa y salsa de leche

Imagen de Salchichas checas con parmesano

Чешка опушена наденица

Salchicha ahumada checa

Salchicha ahumada de cerdo y mini ciabatta, servidos con salsa barbacoa y salsa de leche

Рибай Стек

el precio es por 100 g

Imagen de Ribeye Steak

Сърф енд Търф

Pulpo, lomo de cerdo envuelto en panceta, patatas asadas y aliño de limón

PIZZAS

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Panceta y Cheddar"

Base de pinsa, pulpa de tomate, panceta ahumada y cheddar inglés

Imagen de Pizza "Panceta y Cheddar"

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Base de pinsa, pulpa de tomate, mozzarella y salami picante Ventricina

Imagen de Pizza "Ventricina"

Пица "Ендуя"

Base de pinsa, pulpa de tomate, mozzarella, picante embutido de cerdo 'Nduja, pimiento y cebolla

Imagen de Pizza "Nduja"

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadela y Pistacho"

Base de pinsa, crema, mozzarella, queso cremoso Stracchino, mortadela con pistacho y pistacho triturado

Imagen de Pizza "Mortadela y Pistacho"

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Pera y Gorgonzola”

Base de pinsa, mozzarella, gorgonzola, crema y confitura italiana de pera

Imagen de Pizza “Pera y Gorgonzola”

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto y Pepperoni"

Base de pinsa, pasta de tomate casera, prosciutto cotto, pepperoni y mozzarella

Imagen de Pizza "Prosciutto Cotto y Pepperoni"

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza "Quattro Formaggi"

Base de pinsa, pasta de tomate casera con albahaca, mozzarella, scamorza ahumada, parmesano y gorgonzola

Imagen de Pizza "Quattro Formaggi"

Пица "Трюфел"

Base de pinsa, crema, prosciutto cotto, salsa de setas y trufa, mozzarella y scamorza ahumada

Imagen de Pizza "Trufa"

Пица "Маргарита"

Pizza "Margarita"

Base de pinsa, mozzarella, pulpa de tomate y albahaca

EXTRAS PARA PIZZA

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo: pierna entera deshuesada, un emblema de la tradición culinaria italiana, elaborado a partir de una pierna de cerdo cuidadosamente seleccionada. El proceso de producción sigue una técnica clásica que preserva la autenticidad y el sabor exquisito de este renombrado manjar.

Tras una meticulosa preparación, la pierna se sala dos veces durante aproximadamente 20 días, lo que permite que la sal penetre uniformemente y cree el perfil aromático característico. El proceso de secado se realiza en cámaras especiales a una temperatura entre +2 y +3 °C y una humedad superior al 75 %, lo que previene el desarrollo de microorganismos no deseados y garantiza la seguridad y estabilidad del producto.

Después del salado, la pierna se lava y se deja secar durante 90-100 días hasta alcanzar la pérdida de peso deseada. Luego, la maduración continúa a una temperatura cuidadosamente controlada durante un período de más de siete meses, durante el cual la carne adquiere un sabor intenso, un aroma ligeramente dulce y una textura aterciopelada.

El Prosciutto Crudo deshuesado es ideal para cortar fino, antipasti, tablas gourmet, pizzas y pasta. Se distingue por su sabor natural, sin aditivos artificiales, donde cada pieza evoca el auténtico sabor de Italia.

Imagen de Prosciutto Crudo 100g

Пушен Спек 100гр

Speck Ahumado 100g

El manjar Speck es como un tesoro ahumado secreto: tierno, aromático y con un ligero toque ahumado. Elaborado según una receta tradicional con madera de haya, transforma cualquier plato en una aventura gastronómica. ¡Perfecto para tablas, sándwiches o para comer directamente!

Imagen de Speck Ahumado 100g

Салам Милано 50гр

Salame Milano 50g

El Salame Milano es uno de los embutidos crudo-curados italianos más populares, caracterizado por su gran diámetro, aroma delicado y sabor fino. Se produce según una receta tradicional únicamente con carne de cerdo, sazonada con sal, pimienta y ajo, sin especias adicionales, para resaltar el sabor natural de la carne.

La molienda fina de la carne y la proporción ideal entre la parte magra y la grasa crean el característico efecto de "grano de arroz", visible en cada corte: una textura suavemente veteada con "confeti" blanco y rojo.

Históricamente, el salame Milano lleva la influencia de la tradición austrohúngara en la producción de embutidos, pero se consolida como un manjar milanés emblemático con un período de maduración excepcionalmente largo, de entre 3 y 9 meses, según el tamaño. Esta lenta maduración garantiza una estructura uniforme y un sabor rico.

El Salame Milano es ideal para tablas gourmet, sándwiches, antipasti y platos italianos, combinado con una copa de vino tinto y queso aromático.

Imagen de Salame Milano 50g

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto Cotto con Trufa 100g

Prosciutto cotto con trufa es un exquisito manjar italiano, elaborado con carne de cerdo de alta calidad, sazonado con aromática trufa negra. Se caracteriza por un sabor fino y equilibrado y un aroma suave, ideal para tablas gourmet, sándwiches, ensaladas y entrantes.

Imagen de Prosciutto Cotto con Trufa 100g

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

La Coppa di Parma es un auténtico manjar italiano, elaborado a partir de cuello de cerdo cuidadosamente seleccionado según la tecnología tradicional de la región de Parma. Gracias a su lenta maduración, desarrolla un aroma rico, una textura finamente veteada y un sabor suave y elegante con un largo retrogusto. Es la elección ideal para tablas gourmet sofisticadas, antipasti y entrantes, donde revela su auténtico carácter italiano.

Imagen de Coppa di Parma 50g

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia es un fino delicatessen italiano – jamón cocido, preparado a partir de una pieza anatómica entera de pierna de cerdo seleccionada. Se distingue por su sabor suave y jugoso, aroma sumamente delicado y alta calidad, logrados mediante un preciso estofado y técnicas artesanales tradicionales.

Imagen de Prosciutto Cotto Emilia - 100g

SALSAS

Срирача чили сос

Salsa de chile Sriracha

Чеснов сос

Голдън барбекю

Barbacoa dorada

Майонеза

Пепър сос

Salsa de pimienta

Imagen de PLATOS

PLATOS

¡Embutidos y quesos seleccionados!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Tabla "Mortadela con trufa y Asiago"

Selección de queso italiano Asiago, Mortadela con trufa y Aceitunas Halkidiki - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Tabla "Spianata Romana"

Delicatessen italianas seleccionadas: salame Spianata Romana, Coppa di Parma y Gouda con trufa y boletus - 330g

Imagen de Tabla "Spianata Romana"

Плато "Прошуто Крудо"

Tabla "Prosciutto Crudo"

Clásica selección italiana de Prosciutto Crudo, salami Milano y Grana Padano - 220g

Imagen de Tabla "Prosciutto Crudo"

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Tabla "Prosciutto Cotto con trufa y Scamorza"

Selección italiana de Scamorza ahumada, Prosciutto cotto con trufa y Aceitunas - 230g

Плато "Хамон"

Tabla "Jamón Serrano"

Selección de Jamón Serrano, Chorizo Ibérico y queso de oveja Pecorino - 200g

Imagen de Tabla "Jamón Serrano"

Плато "Поркета"

Plato "Porchetta"

Cerdo asado en lonchas (Porchetta), Mortadela y mini Burrata - 350g

Imagen de Plato "Porchetta"

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Plato "Salami de trufa y Speck ahumado"

Selección italiana de embutidos - Salami con Trufa, Speck ahumado y mini Burrata - 350g

POSTRES

Катмер със сладолед

Katmer con helado

Tradicional katmer turco con capas crujientes, pistacho y helado de vainilla - 270 g

Imagen de Katmer con helado

Гофрета с джелато

Gofre con gelato

Gofre belga caliente de Lieja, servido con sirope de arce y cremoso gelato de avellana - 160 g

Imagen de Gofre con gelato

Шоколадово суфле с джелато

Soufflé de chocolate con gelato

Soufflé de chocolate caliente con centro líquido, servido con cremoso gelato de limón - 180g

Тирамису

Clásico postre italiano con mascarpone, café y cacao

Малинов тарт

Tarta de frambuesa

Chocolate, caramelo salado, frambuesas frescas y avellanas, sobre una base crujiente de galleta

Imagen de Tarta de frambuesa

Десерт "Свети Агур"

Postre "Saint Agur"

Ganache de chocolate con trozos de queso azul 'Saint Agur', sobre una base crujiente de galleta, café y pimienta negra

Imagen de Postre "Saint Agur"

Топка Сладолед

Limón, Fresa, Pistacho, Avellana, Menta con chocolate