Fő menü - Gastronom Wine and Deli

SALÁTÁK

Салата "Капрезе"

„Caprese” saláta

Friss paradicsom, mozzarella, pesto, extra szűz olívaolaj és balzsamecet redukció.

„Caprese” saláta kép

Салата "Цезар"

„Cézár” saláta

Jégcsaláda, füstölt pancetta, Gran Crystal kruton, fokhagymás olívaolaj, szardella és Cézár öntet

„Cézár” saláta kép

Салата "Гастроном"

„Gasztronóm” saláta

Reszelt paradicsom, szeletelt sült paprika, olívaolaj és morzsolt juhtúró.

„Gasztronóm” saláta kép

Салата "Бурата"

„Burrata” saláta

Paradicsom, sült paprika, hagyma, avokádó, olajbogyó, szardella, olívaolaj, citromlé, petrezselyem, balzsamecet-redukció és burrata.

„Burrata” saláta kép

Салата “Гастроном” с Бурата

„Gasztronóm” saláta Burratával

Reszelt paradicsom, szeletelt sült paprika, olívaolaj, petrezselyem és burrata

„Gasztronóm” saláta Burratával kép

BRUSCHETTA

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta Pata Negra szalonnával és pisztáciával

Ropogós bruschetta pirított bagettből, finom Pata Negra szalonnával és tört pisztáciával díszítve

Bruschetta Pata Negra szalonnával és pisztáciával kép

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta füstölt lazaccal és krémsajttal

Ropogós pirított bagett krémsajttal, füstölt lazaccal, kapribogyóval, sült hagymával és friss citrommal díszítve

Bruschetta füstölt lazaccal és krémsajttal kép

Брускети със салата риба тон

Bruschetta tonhal salátával

Bruschetta pirított bagettből, tonhalas majonézes salátával és ropogós sült hagymával tálalva

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta pestóval, mozzarellával és milánói szalámival

Ropogós pirított bagett, Milánói szalámival, friss mozzarellával és aromás bazsalikomos pestóval díszítve

Bruschetta pestóval, mozzarellával és milánói szalámival kép

ELŐÉTELEK

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Kacsamousse portóival, körtelekvárral és ropogós hagymával

Kacsa mousse portóval, olasz körtekonfitúrral, sült hagymával és meleg olasz kenyérrel tálalva

Kacsamousse portóival, körtelekvárral és ropogós hagymával kép

Пате крем с кисела краставичка

Kacsakrém savanyú uborkával

Sertés pâté krém savanyú uborkával és meleg olasz kenyérrel Altamurából

Тарама хайвер

Görög fehér tarama tőkehalból, meleg olasz kenyérrel és friss citrommal tálalva

Házi humusz, meleg olasz kenyérrel tálalva

Пикантна червена разядка със сирене

Pikáns piros sajtkrém

Csípős saláta piros paprikával és sajttal, meleg kenyérrel tálalva

Патладжан с майонеза

Padlizsán majonézzel

Padlizsánkrém majonézzel, meleg kenyérrel Pugliából tálalva

KISÉTELEK

Kezdje kulináris utazását a kisételek kínálatunkkal

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Vajas-fokhagymás garnéla fehérborral

Garnéla vajban, fokhagymával, fehérborral, friss citrommal és kaporral párolva

Vajas-fokhagymás garnéla fehérborral kép

Ементал с панчета и рукола

Ementáli pancettával és rukkolával

Sült ementáli pancettába tekerve, rukkolával tálalva

Ementáli pancettával és rukkolával kép

Витело Тонато

Vitello tonnato

Finoman szeletelt borjú tonnato szósszal

Vitello tonnato kép

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio borjú bresaolával

Finoman szeletelt borjú bresaola, rukkola, olívaolaj és Parmigiano Reggiano

Carpaccio borjú bresaolával kép

FŐÉTEL

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Polip sült burgonyával és citromos öntettel

Omlós polipcsáp, sült burgonyával, extra szűz olívaolajjal, friss citromlével és kaporral tálalva

Polip sült burgonyával és citromos öntettel kép

Октопод със скариди

Polip garnélával

Omlós polipcsáp, garnéla, koktélparadicsom, olajbogyó, kapribogyó és extra szűz olívaolaj

Polip garnélával kép

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Sertés bonfilé füstölt pancettával és burgonyapürével

Omlós sertés szűzérme, burgonyapüré és borsmártás

Sertés bonfilé füstölt pancettával és burgonyapürével kép

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Panírozott csirkemellfilé Sweet&Chilli - 350g

Ropogós panírozott csirkemell filé, csípős Sriracha szósszal/ fokhagymás szósszal tálalva

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Cheddar és jalapeño cseh kolbász

Két darab cheddar és jalapeño sertéskolbász mini ciabattával, barbecue és tejszósszal tálalva

Cheddar és jalapeño cseh kolbász kép

Чешки наденички с пармезан

Parmezános cseh kolbász

Két darab parmezános sertéskolbász mini ciabattával, barbecue és tejszósszal tálalva

Parmezános cseh kolbász kép

Чешка опушена наденица

Füstölt cseh kolbász

Füstölt sertéskolbász és mini chapata, tálalva barbecue- és tejfölös szósszal

Рибай Стек

Az ár 100 grammra vonatkozik

Ribeye Steak kép

Сърф енд Търф

Polipkar, sertés bélszín pancettába tekerve, sült burgonya és citromos öntet

PIZZÁK

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta és Cheddar"

Pinsa tészta, paradicsompüré, füstölt pancetta és angol cheddar

Pizza "Pancetta és Cheddar" kép

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsa tészta, paradicsompüré, mozzarella és csípős Ventricina szalámi

Pizza "Ventricina" kép

Пица "Ендуя"

Pinsa tészta, paradicsompüré, mozzarella, csípős sertés finomság ’Nduja, paprika és hagyma

Pizza "Nduja" kép

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella és Pisztácia"

Pinsa tészta, tejföl, mozzarella, krémes Stracchino sajt, pisztáciás mortadella és tört pisztácia

Pizza "Mortadella és Pisztácia" kép

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Körte és Gorgonzola”

Pinsa tészta, mozzarella, gorgonzola, tejföl és olasz körtelekvár

Pizza “Körte és Gorgonzola” kép

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto és Pepperoni"

Pinsa tészta, házi készítésű paradicsompaszta, prosciutto cotto, pepperoni és mozzarella

Pizza "Prosciutto Cotto és Pepperoni" kép

Пица “Куатро Формаджи”

Quattro Formaggi pizza

Pinsa tészta, házi készítésű bazsalikomos paradicsompaszta, mozzarella, füstölt scamorza, parmezán és gorgonzola

Quattro Formaggi pizza kép

Пица "Трюфел"

Pizza "Trüffel"

Pinsa tészta, tejföl, prosciutto cotto, gomba-trüffel szósz, mozzarella és füstölt scamorza

Pizza "Trüffel" kép

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pinsa tészta, mozzarella, paradicsompüré és bazsalikom

PIZZA FELTÉTEK

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100 g

Prosciutto Crudo – egy csont nélküli egész sonka, az olasz konyha ikonikus képviselője, gondosan kiválasztott sertéscomból készül. A gyártási folyamat klasszikus technológiát követ, amely megőrzi e híres finomság hitelességét és kifinomult ízét.

A gondos előkészítés után a sonkát körülbelül 20 nap alatt kétszer sózzák, ami lehetővé teszi a só egyenletes behatolását és a jellegzetes aromás profil kialakulását. A szárítási folyamat speciális cellákban történik +2 és +3°C közötti hőmérsékleten és 75% feletti páratartalom mellett, ami megakadályozza a nemkívánatos mikroorganizmusok szaporodását, és biztosítja a termék biztonságát és stabilitását.

Sózás után a sonkát lemossák és 90-100 napig hagyják száradni, amíg el nem éri a kívánt súlyveszteséget. Ezután az érlelés gondosan ellenőrzött hőmérsékleten folytatódik hét hónapot meghaladó időtartamon át, mely során a hús gazdag ízt, enyhén édes aromát és bársonyos textúrát nyer.

A csont nélküli Prosciutto Crudo ideális vékony szeleteléshez, antipastikhoz, ínyenc tálakhoz, pizzákhoz és tésztákhoz. Természetes ízű, mesterséges adalékanyagok nélkül, minden szelet a valódi Olaszország ízét hordozza.

Prosciutto Crudo 100 g kép

Пушен Спек 100гр

Füstölt Speck 100 g

A Speck finomság olyan, mint egy titkos füstölt kincs – lágy, aromás és enyhén füstös jegyekkel. Hagyományos bükkfa recept alapján készül, minden ételt gasztronómiai kalanddá varázsol. Tökéletes tálakhoz, szendvicsekhez vagy akár magában nassolni!

Füstölt Speck 100 g kép

Салам Милано 50гр

Milánói szalámi 50 g

A Milánói szalámi az egyik legnépszerűbb olasz nyers, szárított kolbász, amelyet nagy átmérő, finom aroma és kifinomult íz jellemez. Hagyományos recept szerint, kizárólag sertéshúsból készül, sóval, borssal és fokhagymával ízesítve – további fűszerek nélkül, hogy a hús természetes íze érvényesüljön.

A hús finom őrlése és a sovány és zsíros részek ideális aránya hozza létre a jellegzetes „rizsszem” hatást, amely minden szeletben látható – fehér és piros „konfetti” finom márványozott textúrája.

Történelmileg a Milánói szalámi az osztrák-magyar kolbászkészítési hagyomány hatását viseli, de a milánói gasztronómia ikonikus finomságává vált, egyedülállóan hosszú érlelési idővel – 3 és 9 hónap között, mérettől függően. Ez a lassú érlelés egyenletes szerkezetet és gazdag ízt garantál.

A Milánói szalámi ideális ínyenc tálakhoz, szendvicsekhez, antipastikhoz és olasz ételekhez, egy pohár vörösbor és illatos sajt társaságában.

Milánói szalámi 50 g kép

Прошуто котто с трюфел 100гр

Trüffeles prosciutto cotto 100 g

A trüffeles prosciutto cotto egy kifinomult olasz csemege, amely kiváló minőségű sertéshúsból készül, illatos fekete trüffel ízesítéssel. Finom, kiegyensúlyozott íz és lágy aroma jellemzi, kiváló gourmet tálakhoz, szendvicsekhez, salátákhoz és előételekhez.

Trüffeles prosciutto cotto 100 g kép

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50 g

Coppa di Parma egy autentikus olasz finomság, amelyet gondosan válogatott sertésnyakból készítenek hagyományos technológiával a Parma régióban. A lassú érlelésének köszönhetően gazdag aromát, finom márványozott textúrát és lágy, elegáns ízt fejleszt, hosszú utóízzel. Tökéletes választás elegáns gourmet tálakhoz, antipasztikhoz és előételekhez, ahol felfedi autentikus olasz karakterét.

Coppa di Parma 50 g kép

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

A Prosciutto Cotto Emilia egy finom olasz csemege – főtt sonka, amely egy teljes anatómiai darab válogatott sertéscomból készül. Lágy és szaftos íz, rendkívül finom aroma és magas minőség jellemzi, amelyet precíz párolással és hagyományos mesteri technikákkal érnek el.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g kép

SZÓSZOK

Срирача чили сос

Sriracha chili szósz

Чеснов сос

Fokhagymás szósz

Голдън барбекю

Golden barbecue szósz

Майонеза

Пепър сос

TÁLALÁSOK kép

TÁLALÁSOK

Válogatott kolbászok és sajtok!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Tál "Mortadella szarvasgombával és Asiagóval"

Válogatott olasz sajtválogatás: Asiago, szarvasgombás mortadella és Halkidiki olajbogyó - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Spianata Romana tál

Válogatott olasz finomságok: Spianata Romana szalámi, Coppa di Parma és szarvasgombás-vargányás Gouda - 330 g

Spianata Romana tál kép

Плато "Прошуто Крудо"

Tál "Prosciutto Cotto szarvasgombával és Scamorzával"

Klasszikus olasz válogatás: Prosciutto Crudo, Milánói szalámi és Grana Padano - 220 g

Tál "Prosciutto Cotto szarvasgombával és Scamorzával" kép

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Olasz válogatás: füstölt Scamorza, szarvasgombás Prosciutto Cotto és olajbogyó - 230 g

Плато "Хамон"

Szelekció Serrano sonkából, Iberico chorizóból és Pecorino juhsajtból - 200g

Tál "Jamón" kép

Плато "Поркета"

"Porchetta" tál

Felszeletelt sült malac (Porchetta), mortadella és mini burrata - 350 g

"Porchetta" tál kép

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

"Trüffelszalámi és füstölt speck tál"

Olasz kolbászválogatás: szarvasgombás szalámi, füstölt Speck és mini burrata - 350 g

DESSZERTEK

Катмер със сладолед

Katmer fagylalttal

Hagyományos török katmer ropogós rétegekkel, pisztáciával és vanília fagylalttal - 270 g

Katmer fagylalttal kép

Гофрета с джелато

Gofri gelatóval

Meleg belga gofri Liège-ből, juharsziruppal és krémes mogyorós gelatóval - 160 g

Gofri gelatóval kép

Шоколадово суфле с джелато

Csokoládés szuflé gelatóval

Forró csokoládés szuflé folyékony középponttal, citromos krémes gelatóval tálalva - 180 g

Тирамису

Klasszikus olasz desszert mascarpone-val, kávéval és kakaóval

Малинов тарт

Csokoládé, sós karamell, friss málna és mogyoró ropogós keksz alapon

Málnás torta kép

Десерт "Свети Агур"

Szent Ágnes desszert

Csokoládéganache "Szent Ágnes" márványkék sajtdarabokkal, ropogós keksz-, kávé- és feketeborsos alappal

Szent Ágnes desszert kép

Топка Сладолед

Fagylaltgombóc

Citrom, Eper, Pisztácia, Mogyoró, Csokoládé-menta