Ana Menü - Gastronom Wine and Deli

SALATALAR

Салата "Капрезе"

Kaprese Salatası

Taze domates, mozzarella, pesto, sızma zeytinyağı ve balzamik redüksiyon.

Kaprese Salatası görüntüsü

Салата "Цезар"

Sezar Salatası

Marul, füme pancetta, Grand Cristal krutonlar, sarımsaklı zeytinyağı, ançüez ve Sezar sosu

Sezar Salatası görüntüsü

Салата "Гастроном"

Gastronom Salatası

Rendelenmiş domates, dilimlenmiş kızarmış biber, zeytinyağı ve ufalanmış beyaz peynir.

Gastronom Salatası görüntüsü

Салата "Бурата"

Burrata Salatası

Domates, kızarmış biber, soğan, avokado, zeytin, ançüez, zeytinyağı, limon suyu, maydanoz, balzamik redüksiyon ve burrata.

Burrata Salatası görüntüsü

Салата “Гастроном” с Бурата

Salata "Gastronom" Burrata ile

Rendelenmiş domates, dilimlenmiş kavrulmuş biber, zeytinyağı, maydanoz ve burrata peyniri

Salata "Gastronom" Burrata ile görüntüsü

BRUSKETTA

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Pata Negra jambonlu ve antep fıstıklı bruschetta

Çıtır kızarmış bagetten bruschetta, ince dilimler Pata Negra pastırması ve ufalanmış mantar ile süslenmiş

Pata Negra jambonlu ve antep fıstıklı bruschetta görüntüsü

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Füme somonlu ve krem peynirli bruschetta

Çıtır kızarmış baget üzerinde krem peynir, füme somon, kapari, kızarmış soğan ve taze limon ile süslenmiş

Füme somonlu ve krem peynirli bruschetta görüntüsü

Брускети със салата риба тон

Ton balıklı bruschetta

Kızarmış bagetten bruschetta, mayonez bazlı ton balıklı salata ve çıtır kızarmış soğan ile servis edilir

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Pesto, mozzarella ve Milano salamı ile bruschetta

Çıtır kızarmış baget, Milano salamı, taze mozzarella ve aromatik fesleğen pestosu ile süslenmiş

Pesto, mozzarella ve Milano salamı ile bruschetta görüntüsü

BAŞLANGIÇLAR

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Porto şarabı ile ördek mousse, armut reçeli ve çıtır soğan

Porto soslu ördek pate'si, İtalyan armut reçeli, kızarmış soğan ve ılık İtalyan ekmeği ile servis edilir

Porto şarabı ile ördek mousse, armut reçeli ve çıtır soğan görüntüsü

Пате крем с кисела краставичка

Ördek pâté ve turşu salatalık

Domuz karaciğeri krema, turşu ve ılık Altamura İtalyan ekmeği ile

Тарама хайвер

Morina balığından Yunan beyaz taraması, ılık İtalyan ekmeği ve taze limon ile servis edilir

Ev yapımı humus, sıcak İtalyanca ekmek ile servis edilir

Пикантна червена разядка със сирене

Kırmızı biberli acı peynir ezmesi

Acılı dolmalık biber ve peynir salatası, sıcak ekmek ile servis edilir

Патладжан с майонеза

Mayonezli patlıcan ezmesi

Mayonezli patlıcan mezeli, sıcak Puglia ekmeği ile servis edilir

ARA SICAKLAR

Lezzet yolculuğunuza başlangıç seçkimizle başlayın

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Tereyağlı, sarımsaklı ve beyaz şaraplı karides

Tereyağı, sarımsak, beyaz şarap, taze limon ve dereotu ile sotelenmiş karides

Tereyağlı, sarımsaklı ve beyaz şaraplı karides görüntüsü

Ементал с панчета и рукола

Pancetta ve rokali Emmental

Roka ile servis edilen, pane kaplı ızgara Emmental peyniri

Pancetta ve rokali Emmental görüntüsü

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Tonato sosu ile ince dilimlenmiş dana eti

Vitello Tonnato görüntüsü

Карпачо с телешка Брезаола

Dana bresaola ile carpaccio

İnce dilimlenmiş dana bresaola, ruka, zeytinyağı ve Parmigiano Reggiano

Dana bresaola ile carpaccio görüntüsü

ANA YEMEKLER

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Fırında patates ve limonlu sos ile ahtapot

Çıtır ahtapot kolu, fırın patates, sızma zeytinyağı, taze limon suyu ve dereotu ile servis edilir

Fırında patates ve limonlu sos ile ahtapot görüntüsü

Октопод със скариди

Ahtapotlu Karides

Çıtır ahtapot kolu, karides, cherry domates, zeytin, kapari ve sızma zeytinyağı

Ahtapotlu Karides görüntüsü

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Füme pancetta ve patates püresi ile domuz bonfile

Çıtır domuz bonfile, patates püresi ve biber sosu

Füme pancetta ve patates püresi ile domuz bonfile görüntüsü

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Pane tavuk fileto Sweet&Chilli - 350g

Çıtır pane tavuk filetolar, acılı Sriracha/ sarımsak sos ile servis edilir

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Çedar ve Jalapeno Soslu Çek Sosisi

Çedar ve jalapeno soslu iki adet domuz sosisi ve mini çabata, barbekü ve süt sos ile servis edilir

Çedar ve Jalapeno Soslu Çek Sosisi görüntüsü

Чешки наденички с пармезан

Parmesanlı Çek Sosisi

Parmesanlı iki adet domuz sosisi ve mini çabata, barbekü ve süt sos ile servis edilir

Parmesanlı Çek Sosisi görüntüsü

Чешка опушена наденица

Çek Füme Sosis

Füme domuz sosisi ve mini ciabatta, barbekü ve süt sosuyla servis edilir

Рибай Стек

fiyatı 100 gr içindir

Ribeye Steak görüntüsü

Сърф енд Търф

Ahtapot dokunaçı, pancetta sarılı domuz bonfile, fırın patates ve limon sosu

PİZZALAR

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta ve Cheddar"

Pizza hamuru, domates püresi, füme pancetta ve İngiliz çedar peyniri

Pizza "Pancetta ve Cheddar" görüntüsü

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pizza hamuru, domates püresi, mozzarella ve acılı Ventricina salamı

Pizza "Ventricina" görüntüsü

Пица "Ендуя"

Pizza "Endüya"

Pizza hamuru, domates püresi, mozzarella, acılı domuz şarküteri Endüya, biber ve soğan

Pizza "Endüya" görüntüsü

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella ve Antep Fıstığı"

Pizza hamuru, krema, mozzarella, kremalı Strachino peyniri, antep fıstıklı mortadella ve toz antep fıstığı

Pizza "Mortadella ve Antep Fıstığı" görüntüsü

Пица “Круша и Горгонзола”

Armut ve Gorgonzola pizzası

Pizza hamuru, mozzarella, gorgonzola, krema ve İtalyan armut reçeli

Armut ve Gorgonzola pizzası görüntüsü

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto ve Pepperoni"

İnce pizza hamuru, ev yapımı domates sosu, prosciutto cotto, pepperoni ve mozzarella

Pizza "Prosciutto Cotto ve Pepperoni" görüntüsü

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

İnce pizza hamuru, fesleğenli ev yapımı domates sosu, mozzarella, füme scamorza, parmesan ve gorgonzola

Pizza “Quattro Formaggi” görüntüsü

Пица "Трюфел"

"Trüflü" Pizza

İnce pizza hamuru, krema, prosciutto cotto, mantar ve trüf mantarı sosu, mozzarella ve füme scamorza

"Trüflü" Pizza görüntüsü

Пица "Маргарита"

Pizza "Margarita"

İnce pizza hamuru, mozzarella, domates püresi ve fesleğen

PİZZA EK MALZEMELERİ

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100gr

Prosciutto Crudo – kemiksiz bir jambon olan bu ürün, İtalyan mutfak geleneğinin simgesel bir temsilcisidir ve özenle seçilmiş bir domuz budundan hazırlanır. Üretim süreci, bu ünlü lezzetin otantikliğini ve zarif tadını koruyan klasik teknolojiyi takip eder.

Dikkatli bir hazırlığın ardından bud, yaklaşık 20 gün içinde iki kez tuzlanır, bu da tuzun eşit şekilde nüfuz etmesini ve karakteristik aromatik profilini oluşturur. Kurutma işlemi, istenmeyen mikroorganizmaların gelişimini önleyen ve ürünün güvenliğini ve stabilitesini sağlayan +2 ila +3°C sıcaklıkta ve %75'in üzerinde nemde özel hücrelerde gerçekleştirilir.

Tuzlamadan sonra bud yıkanır ve istenen ağırlık kaybına ulaşılana kadar 90–100 gün kurumaya bırakılır. Daha sonra olgunlaştırma işlemi, dikkatlice kontrol edilen bir sıcaklıkta yedi ayı aşan bir süre boyunca devam eder; bu süre boyunca et yoğun bir tat, hafif tatlı bir aroma ve kadifemsi bir doku kazanır.

Kemiksiz Prosciutto Crudo, ince dilimlemek, antipasti, gurme tabakları, pizzalar ve makarnalar için idealdir. Doğal lezzeti, yapay katkı maddeleri içermez ve her dilim gerçek İtalya'nın tadını taşır.

Prosciutto Crudo 100gr görüntüsü

Пушен Спек 100гр

Füme Speck 100gr

Speck lezzeti, gizli bir füme hazine gibidir – yumuşak, aromatik ve hafif füme bir nota sahiptir. Geleneksel kayın odunu reçetesiyle hazırlanan bu ürün, her yemeği gastronomik bir maceraya dönüştürür. Tabaklar, sandviçler veya doğrudan atıştırmalık için mükemmeldir!

Füme Speck 100gr görüntüsü

Салам Милано 50гр

Salam Milano 50gr

Salam Milano, büyük çapı, narin aroması ve ince tadı ile ayırt edilen, en popüler İtalyan çiğ-kurutulmuş sucuklardan biridir. Sadece domuz etinden, tuz, karabiber ve sarımsakla tatlandırılarak geleneksel bir tarife göre üretilir – etin doğal lezzetini vurgulamak için ek baharatlar kullanılmaz.

Esin ince çekilmesi ve yağlı ile yağsız kısımlar arasındaki ideal oran, her kesitte görülebilen karakteristik "pirinç tanesi" etkisini yaratır – beyaz ve kırmızı "konfeti"lerden oluşan nüanslı mermerimsi bir doku.

Tarihsel olarak, Salam Milano, sucuk üretimindeki Avusturya-Macaristan geleneğinin etkisini taşır, ancak boyuta bağlı olarak 3 ila 9 ay arasında değişen benzersiz uzun bir olgunlaşma süresiyle ikonik bir Milano lezzeti olarak yerleşmiştir. Bu yavaş olgunlaştırma, eşit bir yapı ve zengin bir tat garantiler.

Salam Milano, gurme tabakları, sandviçler, antipasti ve İtalyan yemekleri için idealdir; bir kadeh kırmızı şarap ve aromatik bir peynirle kombine edilebilir.

Salam Milano 50gr görüntüsü

Прошуто котто с трюфел 100гр

Trüflü Prosciutto Cotto 100gr

Trüflü Prosciutto Cotto, yüksek kaliteli domuz etinden hazırlanan ve aromatik siyah trüf ile tatlandırılan seçkin bir İtalyan lezzetidir. İnce, dengeli bir tada ve yumuşak bir aromaya sahiptir; gurme tabakları, sandviçler, salatalar ve başlangıçlar için uygundur.

Trüflü Prosciutto Cotto 100gr görüntüsü

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50gr

Coppa di Parma, Parma bölgesinde geleneksel teknoloji ile dikkatlice seçilmiş domuz boynu etinden üretilen otantik bir İtalyan lezzetidir. Yavaş olgunlaşma sayesinde zengin bir aroma, ince mermerimsi bir doku ve uzun bir son tada sahip yumuşak, zarif bir tat geliştirir. Seçkin gurme tabakları, antipasti ve meze için ideal bir seçimdir; otantik İtalyan karakterini ortaya çıkarır.

Coppa di Parma 50gr görüntüsü

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Coto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia, seçkin domuz butundan hazırlanmış, ince bir İtalyan lezzetidir – haşlanmış jambon. Yumuşak ve sulu tadı, son derece hassas aroması ve titizlikle uygulanan geleneksel ustalık teknikleriyle elde edilen yüksek kalitesiyle öne çıkar.

Prosciutto Coto Emilia - 100g görüntüsü

SOSLAR

Срирача чили сос

Sriracha Acı Sos

Чеснов сос

Голдън барбекю

Golden Barbekü

Майонеза

Пепър сос

TABAĞINIZ resmi

TABAĞINIZ

Seçilmiş sosisler ve peynirler!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Tabak "Trüflü Mortadella ve Asiago"

Seçilmiş İtalyan peynirleri Asiago, Trüflü Mortadella ve Halkidiki Zeytini karışımı - 410 gr

Плато "Спианата Романа"

"Spianata Romana" Tabak

Seçilmiş İtalyan lezzetleri - Spianata Romana salamı, Coppa di Parma ve Trüflü-Mantarlı Gouda peyniri karışımı - 330gr

"Spianata Romana" Tabak görüntüsü

Плато "Прошуто Крудо"

Tabak "Prosciutto Crudo"

Klasik İtalyan seçkisi Prosciutto Crudo, Salam Milano ve Grana Padano - 220gr

Tabak "Prosciutto Crudo" görüntüsü

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Tabak "Trüflü Prosciutto Cotto ve Scamorza"

Tütsülenmiş Scamorza, Trüflü Cotto Proşutto ve Zeytinlerden Oluşan İtalyan Seçkisi - 230 gr

Плато "Хамон"

Serrano Jambonu, Iberico Chorizo ve Pecorino Koyun Peyniri Seçkisi - 200g

Tabak "Jamón" görüntüsü

Плато "Поркета"

"Porchetta" Tabağı

Dilimlenmiş Rosto Domuz Eti (Porchetta), Mortadella ve Mini Burrata - 350 gr

"Porchetta" Tabağı görüntüsü

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

"Trüflü Sucuk ve Tütsülenmiş Speck" Tabağı

Trüflü Salam, Tütsülenmiş Speck ve Mini Burata'dan Oluşan İtalyan Şarküteri Seçkisi - 350 gr

TATLILAR

Катмер със сладолед

Katmerli Dondurma

Çıtır katmer hamuru, antep fıstığı ve vanilyalı dondurma ile geleneksel Türk katmeri - 270 gr

Katmerli Dondurma görüntüsü

Гофрета с джелато

Gofretli Gelato

Liège usulü sıcak Belçika gofreti, akçaağaç şurubu ve kremalı fındıklı gelato ile servis edilir - 160 gr

Gofretli Gelato görüntüsü

Шоколадово суфле с джелато

Çikolatalı Sufle ve Gelato

Akışkan merkezli sıcak çikolatalı sufle, limonlu kremsi gelato ile servis edilir - 180 gr

Тирамису

Mascarpone, kahve ve kakao ile yapılan klasik İtalyan tatlısı

Малинов тарт

Çikolata, tuzlu karamel, taze ahududular ve fındıklar, çıtır bisküvi tabanının üzerinde

Ahududulu Tart görüntüsü

Десерт "Свети Агур"

"Saint Agur" Tatlısı

Bisküvi, kahve ve karabiberden yapılmış çıtır bir taban üzerinde, parçalanmış mavi peynir "Saint Agur" ile yapılmış çikolatalı ganaj

"Saint Agur" Tatlısı görüntüsü

Топка Сладолед

Bir Top Dondurma

Limon, Çilek, Antep Fıstığı, Fındık, Çikolata-nane