Glavni meni - Gastronom Vino i Deli

SALATE

Салата "Капрезе"

Salata "Caprese"

Svježi paradajz, mocarela, pesto, ekstra djevičansko maslinovo ulje i balzamična redukcija.

Salata "Caprese" slika

Салата "Цезар"

Ledeni salata, dimljena pančeta, krutoni Gran Kristal, maslinovo ulje s bijelim lukom, inćuni i Cezar umak

Salata "Cezar" slika

Салата "Гастроном"

Salata "Gastronom"

Naribani paradajz, narezane pečene paprike, maslinovo ulje i izmrvljeni kravlji sir.

Salata "Gastronom" slika

Салата "Бурата"

Salata "Burrata"

Paradajz, pečena paprika, luk, avokado, masline, inćuni, maslinovo ulje, limunov sok, peršun, balzamična redukcija i burrata.

Salata "Burrata" slika

Салата “Гастроном” с Бурата

Salata “Gastronom” s Burratom

Naribani paradajz, narezane pečene paprike, maslinovo ulje, peršun i burrata

Salata “Gastronom” s Burratom slika

BRUSKETI

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruskete sa slaninom Pata Negra i pistacijem

Hrskavi bruskete od prepečenog bageta, garnirani sa finom slaninom Pata Negra i izmrvljenim bademom

Bruskete sa slaninom Pata Negra i pistacijem slika

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruskete sa dimljenim lososom i krem sirom

Hrskavi prepečeni baget sa krem sirom, garniran sa dimljenim lososom, kaparima, prženim lukom i svježim limunom

Bruskete sa dimljenim lososom i krem sirom slika

Брускети със салата риба тон

Bruskete sa salatom od tune

Bruskete od prepečenog bageta, poslužene sa salatom od tune na majoneznoj bazi i hrskavim prženim lukom

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruskete s pestom, mocarelom i salamom Milano

Hrskavi prepečeni baget, garniran sa salami Milano, svježom mocarelom i aromatičnim pestom od bosiljka

Bruskete s pestom, mocarelom i salamom Milano slika

STARTERI

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Pačji mus od porto vina, konfitur od krušaka i hrskavi luk

Pačji mus sa portom, poslužen sa italijanskim konfitom od krušaka, prženim lukom i toplim italijanskim hlebom

Pačji mus od porto vina, konfitur od krušaka i hrskavi luk slika

Пате крем с кисела краставичка

Pačja pašteta sa kiselim krastavcem

Svinjski paštet sa kiselim krastavčićima i toplim italijanskim hlebom iz Altamura

Тарама хайвер

Grčka bijela tarama od bakalara, poslužena sa toplim italijanskim hlebom i svježim limunom

Domaći humus, poslužen sa toplim italijanskim hlebom

Пикантна червена разядка със сирене

Pikantna crvena namaz sa sirom

Pikantna salata sa crvenim paprikama i sirom, poslužena sa toplim hlebom

Патладжан с майонеза

Patlidžan sa majonezom

Namaz od patlidžana sa majonezom, poslužen sa toplim hlebom iz Pulje

PREDJELA

Započnite svoje kulinarsko putovanje s našim izborom predjela

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Škampi s maslacem, češnjakom i bijelim vinom

Škampi, sotirani sa puterom, bijelim lukom, bijelim vinom, svježim limunom i koprom

Škampi s maslacem, češnjakom i bijelim vinom slika

Ементал с панчета и рукола

Emmental s pancetom i rukolom

Pečeni emmental, umotan u pančetu i poslužen sa rukolom

Emmental s pancetom i rukolom slika

Витело Тонато

Vitello tonnato

Fino narezana teletina sa sosom tonato

Vitello tonnato slika

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio sa telećom bresaolom

Fino narezana teleća bresola, rukola, maslinovo ulje i Parmidžano Redžano

Carpaccio sa telećom bresaolom slika

GLAVNO JELO

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Hobotnica sa pečenim krompirom i limunovim dressingom

Nježna hobotnička pipka, poslužena sa pečenim krompirom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, svježim limunovim sokom i koprom

Hobotnica sa pečenim krompirom i limunovim dressingom slika

Октопод със скариди

Hobotnica sa škampima

Nježna hobotnička pipka, škampi, cherry paradajz, masline, kapari i ekstra djevičansko maslinovo ulje

Hobotnica sa škampima slika

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Svinjski bonfile sa dimljenom pancetom i pire krompirom

Nježna svinjska bonfilea, pire krompir i biber sos

Svinjski bonfile sa dimljenom pancetom i pire krompirom slika

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Panirani pileći fileti Sweet&Chilli - 350g

Hrskavo pohani pileći fileti, posluženi sa pikantnim sosom Srirača / sosom od bijelog luka

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Češke kobasice sa cheddarom i jalapeñom

Dva komada svinjskih kobasica sa cheddarom i jalapeñom i mini čabatom, poslužene sa barbecue i mliječnim sosom

Češke kobasice sa cheddarom i jalapeñom slika

Чешки наденички с пармезан

Češke kobasice sa parmezanom

Dva komada svinjskih kobasica sa parmezanom i mini čabatom, poslužene sa barbecue i mliječnim sosom

Češke kobasice sa parmezanom slika

Чешка опушена наденица

Češka dimljena kobasica

Dimljena svinjska kobasica i mini čabata, posluženi sa barbecue i mliječnim umakom

Рибай Стек

Cijena je za 100g

Ribaj Stek slika

Сърф енд Търф

Oktopodovo pipalo, svinjsko bonfile, umotano u pančetu, pečeni krompir i limunov preljev

PICE

Пица "Панчета и Чедър"

Pica "Panceta i Cheddar"

Pinsa tijesto, paradajz pulpa, dimljena panceta i engleski cheddar

Pica "Panceta i Cheddar" slika

Пица "Вентричина"

Pica "Ventričina"

Pinsa tijesto, paradajz pulpa, mozzarella i pikantni salami Ventricina

Pica "Ventričina" slika

Пица "Ендуя"

Pinsa tijesto, paradajz pulpa, mozzarella, pikantni svinjski delikates Enduya, paprika i luk

Pica "Enduja" slika

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pica "Mortadela i Pistacija"

Pinsa tijesto, vrhnje, mozzarella, kremasti sir Strachino, Mortadela s pistacijom i nasjeckani pistacij

Pica "Mortadela i Pistacija" slika

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Kruška i Gorgonzola”

Pinsa tijesto, mozzarella, gorgonzola, vrhnje i italijanski džem od krušaka

Pizza “Kruška i Gorgonzola” slika

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pica "Prošuto Cotto i Pepperoni"

Pinsa tijesto, domaća paradajz pasta, pršut koto, pepperoni i mozzarella

Pica "Prošuto Cotto i Pepperoni" slika

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Pinsa tijesto, domaća paradajz pasta s bosiljkom, mozzarella, dimljena scamorza, parmezan i gorgonzola

Pizza “Quattro Formaggi” slika

Пица "Трюфел"

Pinsa tijesto, vrhnje, pršut koto, umak od gljiva i tartufa, mozzarella i dimljena scamorza

Pizza "Tartuf" slika

Пица "Маргарита"

Pica "Margarita"

Pinsa tijesto, mozzarella, paradajz pulpa i bosiljak

DODACI ZA PICU

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – cijela but bez kosti je emblematski predstavnik italijanske kulinarske tradicije, pripremljen od pažljivo odabrane svinjske bute. Proizvodni proces slijedi klasičnu tehnologiju, koja je sačuvala autentičnost i profinjeni ukus ovog čuvenog delikatesa.

Nakon pažljive pripreme, but se soli dva puta u roku od oko 20 dana, što omogućava ravnomjerno prodiranje soli i stvaranje karakterističnog aromatičnog profila. Proces sušenja se odvija u posebnim komorama na temperaturi između +2 i +3°C i vlažnosti preko 75%, što sprječava razvoj neželjenih mikroorganizama i osigurava sigurnost i stabilnost proizvoda.

Nakon soljenja, but se ispere i ostavi da se suši 90–100 dana, dok se ne postigne željeni gubitak težine. Zatim zrenje nastavlja na pažljivo kontroliranoj temperaturi u periodu dužem od sedam mjeseci, tokom kojeg meso dobija gusti ukus, blago slatkastu aromu i baršunastu teksturu.

Prosciutto Crudo bez kosti je idealno za tanko rezanje, antipasti, gurmanske tanjire, pizze i paste. Odlikuje se prirodnim ukusom, bez umjetnih dodataka, i svaki komad nosi ukus prave Italije.

Prosciutto Crudo 100g slika

Пушен Спек 100гр

Dimljeni Speck 100g

Delikates Speck je poput tajnog dimljenog blaga – nježan, aromatičan i s blago dimljenom notom. Pripremljen po tradicionalnoj recepturi sa bukovim drvetom, pretvara svako jelo u gastronomsku avanturu. Savršen za tanjire, sendviče ili direktno za grickanje!

Dimljeni Speck 100g slika

Салам Милано 50гр

Salami Milano 50g

Salami Milano je jedan od najpopularnijih italijanskih sirovo-sušenih kobasica, koji se odlikuje velikim prečnikom, delikatnom aromom i finim ukusom. Proizvodi se po tradicionalnoj recepturi samo od svinjskog mesa, začinjenog solju, biberom i bijelim lukom – bez dodatnih začina, kako bi se istakao prirodni ukus mesa.

Fino mljevenje mesa i idealan odnos između suhog i masnog dijela stvaraju karakteristični efekat „zrna riže“, vidljiv u svakom presjeku – nježno mramoriranu teksturu od bijelih i crvenih „konfeti“.

Historijski, salami Milano nosi uticaj austro-ugarske tradicije u proizvodnji kobasica, ali se etablirao kao emblematski milanski delikates sa jedinstveno dugim periodom zrenja – između 3 i 9 mjeseci, u zavisnosti od veličine. To sporo zrenje garantuje ujednačenu strukturu i bogat ukus.

Salami Milano je idealan za gurmanske tanjire, sendviče, antipasti i italijanska jela, kombiniran s čašom crnog vina i aromatičnim sirom.

Salami Milano 50g slika

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto cotto s tartufom 100g

Prosciutto cotto s tartufom je izvrstan italijanski delikates, pripremljen od visokokvalitetnog svinjskog mesa, začinjenog aromatičnim crnim tartufom. Odlikuje se finim, uravnoteženim okusom i nježnom aromom, pogodan za gurmanske tanjire, sendviče, salate i predjela.

Prosciutto cotto s tartufom 100g slika

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Copa di Parma je autentični italijanski delikates, proizveden od pažljivo odabranog svinjskog vrata po tradicionalnoj tehnologiji u regionu Parme. Zahvaljujući sporom zrenju razvija bogat aromu, finu mramoriranu teksturu i mek, elegantan ukus s dugim posleukusom. Idealan izbor za izvrsne gurmane plate, antipasti i predjela, gde otkriva svoj autentični italijanski karakter.

Coppa di Parma 50g slika

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prošuto Koto Emilija - 100gr

Prosciutto Cotto Emilia je fini italijanski delikates – kuhana šunka pripremljena od cijelog anatomskog komada odabranog svinjskog buta. Odlikuje se blagim i sočnim ukusom, izuzetno delikatnim aromom i visokim kvalitetom, postignutim preciznim dinstanjem i tradicionalnim majstorskim tehnikama.

Prošuto Koto Emilija - 100gr slika

UMACI

Срирача чили сос

Sriracha čili sos

Чеснов сос

Голдън барбекю

Zlatni barbecue

Майонеза

Пепър сос

PLATE slika

PLATE

Odabrani kobasice i sirevi!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Plate "Mortadela s tartufom i Asiago"

Odabrana selekcija italijanskog sira Asiago, Mortadela s tartufom i Masline Halkidiki - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Plato "Spianata Romana"

Odabrani italijanski delikatesi - salama Spianata Romana, Copa di Parma i Gouda s tartufom i vrganjima - 330 g

Plato "Spianata Romana" slika

Плато "Прошуто Крудо"

Plate "Prošuto Kruso"

Klasična italijanska selekcija od Prosciutto Crudo, salame Milano i Grana Padano - 220 g

Plate "Prošuto Kruso" slika

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Plate "Prošuto Cotto s tartufom i Scamorza"

Italijanska selekcija od dimljene Scamorze, Prosciutto cotto s tartufom i Masline - 230 g

Плато "Хамон"

Selekcija od Jamón Serrano, Chorizo Iberico i ovčjeg sira Pecorino - 200g

Plate "Hamon" slika

Плато "Поркета"

Plate "Porceta"

Rezano pečeno prase (Porchetta), Mortadela i mini Burrata - 350 g

Plate "Porceta" slika

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Plate "Salama sa tartufom i dimljeni Spek"

Italijanska selekcija kobasica - Salama s tartufom, dimljeni Speck i mini Burrata - 350 g

DESERTI

Катмер със сладолед

Katmer sa sladoledom

Tradicionalni turski katmer sa hrskavim korama, pistacijom i vanilijom sladoledom - 270 g

Katmer sa sladoledom slika

Гофрета с джелато

Gofreta sa gelatom

Topla belgijska gofreta iz Liègea, poslužena sa javorovim sirupom i kremastim lješnjakovim gelatom - 160 g

Gofreta sa gelatom slika

Шоколадово суфле с джелато

Čokoladno suflé sa gelatom

Toplo čokoladno suflé sa tečnim centrom, servirano sa limunovim kremastim gelatom - 180 g

Тирамису

Klasični italijanski desert sa maskarponeom, kafom i kakaom

Малинов тарт

Čokolada, slani karamel, svježe maline i lješnjaci, na hrskavoj podlozi od keksa

Malinov tart slika

Десерт "Свети Агур"

Desert "Sveti Agur"

Čokoladni ganaš s komadićima plavog sira "Sveti Agur", na hrskavoj podlozi od keksa, kafe i crnog bibera

Desert "Sveti Agur" slika

Топка Сладолед

Kuglica Sladoleda

Limun, Jagoda, Pistacija, Lješnik, Čoko-menta