Høvuðsmeny - Gastronom Wine and Deli

SALATIR

Салата "Капрезе"

Salat "Caprese"

Feskur tomat, mozzarella, pesto, extra virgin olivinolja og balsamico redduktion.

Salat "Caprese" mynd

Салата "Цезар"

Ísberj, roykt pancetta, Gran Cristal krutongir, hvítleyksolja, ansjos og Caesar dressing

Salat "Caesar" mynd

Салата "Гастроном"

Salat "Gastronom"

Rivinn tomat, skornar bakaðar paprika, olivinolja og smuldrað kúamjólkaostur.

Salat "Gastronom" mynd

Салата "Бурата"

Salat "Burrata"

Tomat, bakað paprika, leykur, avokado, olivur, ansjos, olivinolja, sitronsaft, persilla, balsamico redduktion og burrata.

Salat "Burrata" mynd

Салата “Гастроном” с Бурата

“Gastronom” salat við burrata

Rivaður tomatur, hakkaðir steiktir paprikar, olivinolja, persilla og burrata

“Gastronom” salat við burrata mynd

BRUSKETTIR

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta við Pata Negra fleski og pistaciu

Knarlandi bruschetta úr ristaðari baguett, pyntað við fínum Pata Negra flæski og smuldraðum nøtum

Bruschetta við Pata Negra fleski og pistaciu mynd

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta við royktum laksi og kremosti

Knarlandi ristað baguett við kremosti, pyntað við royktum laksi, kapers, stoyktum leyk og feskum sitroni

Bruschetta við royktum laksi og kremosti mynd

Брускети със салата риба тон

Bruschetta við tunfiskasalat

Bruschetta úr ristaðari baguett, serverað við salati av tónafiski á majonesbasis og knarlandi stoyktum leyk

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta við pesto, mozzarella og Milano salami

Knarlandi ristað baguett, pyntað við Milano salami, feskari mozzarella og ilmandi basilikumpesto

Bruschetta við pesto, mozzarella og Milano salami mynd

STARTERAR

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Dunfuglsmousse við portvín, perukonfitür og knastíløkur

Andamuss við portvíni, serverað við italskum pærumarmelaði, stoyktum leyk og heitum italskum breyði

Dunfuglsmousse við portvín, perukonfitür og knastíløkur mynd

Пате крем с кисела краставичка

Duna-krem við súrari agurk

Svínakjøt paté við súrligum agurkum og heitum italskum breyði frá Altamura

Тарама хайвер

Griksk hvítt tarama úr toski, serverað við heitum italskum breyði og feskum sitroni

Heimagjørdur hummus, serverað við heitum italskum breyði

Пикантна червена разядка със сирене

Pikant reyð dip við osti

Pikant salat við reyðum paprikum og osti, serverað við heitum breyði

Патладжан с майонеза

Eggplant við majonesi

Eggplantaspreiðing við majonesi, serverað við heitum breyði úr Puglia

FORRÆTTIR

Byrjað kulinarisk ferðing við úrvali okkara av forrættum

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Rækjur við smør, hvitløk og hvítvín

Rækjur, sautéeraðar við smøri, hvítleyk, hvítvín, feskum sitroni og dilli

Rækjur við smør, hvitløk og hvítvín mynd

Ементал с панчета и рукола

Emmental við pancetta og rucola

Bakaður emmentalur, innvundin í pancettu og serverað við rucola

Emmental við pancetta og rucola mynd

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Fínt skorið kálvakjøt við tonnato dressing

Vitello Tonnato mynd

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio við Bresaola

Fínt skorin ungt neytakjøt Bresaola, rucola, olivinolja og Parmigiano Reggiano

Carpaccio við Bresaola mynd

HØVUÐSRÆTTUR

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Blákál við bakaðum eplum og sitrón-dressing

Mørt oktopusatentakul, servert við bakaðar eplir, extra virgin olivinolja, ferskan sítrónusaft og dill

Blákál við bakaðum eplum og sitrón-dressing mynd

Октопод със скариди

Oktopusur við rækjum

Mørt oktopusatentakul, rækjur, cherry tomatir, olivur, kapers og extra virgin olivinolja

Oktopusur við rækjum mynd

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Svínabogfilet við royktari pancetta og eplapúrri

Mørt svínabonfilet, eplamos og piparsós

Svínabogfilet við royktari pancetta og eplapúrri mynd

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Paneraðar kjúklingafiletar Sweet&Chilli - 350 gr

Knasandi paneraðar kjúklingafilettir, servert við sterka sósuna Sriracha/ hvítleykjasós

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Kekkiskar pølsur við cheddar og jalapeño

Tvey stykki svínapølsur við cheddar og jalapeño og mini ciabatta, servert við barbecue og mjólkarsós

Kekkiskar pølsur við cheddar og jalapeño mynd

Чешки наденички с пармезан

Kekkiskar pølsur við parmesan

Tvey stykki svínapølsur við parmesan og mini ciabatta, servert við barbecue og mjólkarsós

Kekkiskar pølsur við parmesan mynd

Чешка опушена наденица

Kekkisk reykt pølsa

Roykt svínakjøt pylsa og mini ciabatta, servert við barbecue og mjólkarsós

Рибай Стек

Prisurin er fyri 100g

Ribeye Steik mynd

Сърф енд Търф

Oktopodatentur, svíns- rættstýri, vikist í svínarkjøt, bakir epliskørur og sitrondressing

PIZZUR

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta og Cheddar"

Pinsadeigg, tomatpuré, reykt pancetta og enskt cheddar

Pizza "Pancetta og Cheddar" mynd

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsadeigg, tomatpuré, mozzarella og sterk salami Ventricina

Pizza "Ventricina" mynd

Пица "Ендуя"

Pinsadeigg, tomatpuré, mozzarella, sterkur svínadeliandur Andouille, paprika og leykur

Pizza "Enduya" mynd

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella og Pistacia"

Pinsadeigg, rømi, mozzarella, kremut ostur Stracchino, Mortadella við pistaciu og knust pistaciu

Pizza "Mortadella og Pistacia" mynd

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Pæra og Gorgonzola"

Pinsadeigg, mozzarella, gorgonzola, rømi og italskur pærukonserv

Pizza "Pæra og Gorgonzola" mynd

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto og Pepperoni"

Pinsadeigg, heimagjord tomatpasta, prosciutto cotto, pepperoni og mozzarella

Pizza "Prosciutto Cotto og Pepperoni" mynd

Пица “Куатро Формаджи”

Pisa “Quattro Formaggi”

Pinsadeigg, heimagjord tomatpasta við basilikum, mozzarella, reykt scamorza, parmesan og gorgonzola

Pisa “Quattro Formaggi” mynd

Пица "Трюфел"

Pizza "Trøfful"

Pinsadeigg, rømi, prosciutto cotto, sopp- og trøffulsalsa, mozzarella og reykt scamorza

Pizza "Trøfful" mynd

Пица "Маргарита"

Pizza "Margarita"

Pinsadeigg, mozzarella, tomatpuré og basilikum

PIZZAVIÐBÓTIR

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto crudo 100 g

Prosciutto Crudo – ein heilur beinlaus lær er táknmyndandi umboðsmaður fyri italska matargerðartraditiónina, framleiddur av umhyggjevaldum svínslær. Framleiðsluferðurin fylgir klassiskt tækni, sum hevur varðveitt samdøguleika og fína smakk av hesum víðagitna delikatessu.

Eftir nógva undirgerð verður lærurin saltaður tvey ferðir í løtuni av umleið 20 dagum, sum loyvir at saltið dreivist javnt og skapar sín serstaka aroma. Tørkiferðurin verður framd í serstakum kámbrum við hitastigi ímillum +2 og +3°C og rakt uppá yvir 75%, sum kemur fyri at óynskidir smáorganismer fáa framgongd og tryggjar trygd og støðugleika á vøruni.

Eftir salting verður lærurin vaskaður og latið tørka í 90–100 dagar, til ønsktur vægtsloppi er náður. Síðan heldur mórandin fram við umhyggjevalda stýrdum hitastigi í ein tíðarskeið, sum er langt um sjey mánaðir, har kjøtið fingið djúpa smakk, lítlan søtan aroma og fløyddarlikan tekstur.

Prosciutto Crudo beinleysur er idealiskt til tunnum skering, antipasti, gourmet plátur, pizzur og pasta. Hann er kendur av einum náttúrligum smakki, uttan tilgerðar evni, og hvør bútur ber smakk av veruliga Italia.

Prosciutto crudo 100 g mynd

Пушен Спек 100гр

Royktaður Speck 100g

Delikatessurin Speck er sum ein loyndur royktur dýrgrip – mjúkur, aromatiskur og við einum lítlum royktum nót. Tilrættaður eftir einari tradisjonellari uppskrift við bókaviði, so ger hann hvørt máltíð til eitt gastronomiskt ævintýr. Fullkoma til fat, til samlokur ella beinleiðis at eta!

Royktaður Speck 100g mynd

Салам Милано 50гр

Salami Milano 50g

Salami Milano er ein av teimum væl dámdu italsku ovurstovnuðu pølsunum, ið er kend fyri stóran ummál, rafin aroma og fínan smakk. Hann verður framleiddur eftir einari tradisjonellari uppskrift eingangst úr svínakjøti, kryddað við salti, pipari og hvítløk – uttan viðkomin krydd, fyri at undirstrika tað natúrliga smakkið av kjøtinum.

Hin fína malningin av kjøtinum og fullkomna lutfallið millum turran og fitan lut skapa serstaka 'rískorn'-ávirkanin, sum er sýnilig í hvørjum snitti – ein mjúkur, marmureraður tekstur við hvítum og reyðum 'konfetti'.

Søguliga ber Salami Milano ávirkan frá eysturriksk-ungarska pølsutradisjónini, men hann er komin at standa sum eitt tákngjevandi milansk delikatessu við einari serstakliga langa modningartíð – millum 3 og 9 mánaðir, eftir støddini. Hesin langsami modning tryggir ein javnan bygnað og ríkan smakk.

Salami Milano er fullkomin til gourmet-fat, samlokur, antipasti og italskar rættir, saman við eitt glas av reyðvíni og aromatiskt ost.

Salami Milano 50g mynd

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto Cotto við trýflum 100g

Prosciutto cotto við trøfful er ein frálíkur italskur delikatesse, gjørdur úr høgakvalitets svínakjøti, kryddað við ilmandi svørtum trøffuli. Hann eyðkennist av fínum, javnvigdum smakki og mjúkum ilmi, egnaður til gourmetfatir, smørrebrøð, salatir og forréttir.

Prosciutto Cotto við trýflum 100g mynd

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Coppa di Parma er ein sannur italskur delikatessu, framleiddur úr vandliga valdum svínahálsi eftir tradisjonellari teknologiu í Parma-økinum. Vegna langsama modningin fáur hann ein ríkan aroma, ein finan marmureraðan tekstur og ein mjúkan, elegantan smakk við einum langum eftirsmakki. Fullkoma val til kravandi gourmet-fat, antipasti og fyrireitingar, har hann loypir sína sannu italsku karakter.

Coppa di Parma 50g mynd

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia er eitt fínt italskt delikatess – kókuð skinka, gjørd frá einum heilum anatomiskum stykki av úrvaldum svínakógvi. Hon eyðkennist av mildum og saftigum smakki, ótrúliga finum aromi og høgum kvaliteti, sum er fingin við neyvum báðningi og klassiskum meistarateknikum.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g mynd

SOSAR

Срирача чили сос

Sriracha chili-sós

Чеснов сос

Голдън барбекю

Golden Barbecue

Майонеза

Пепър сос

PLÁTUR mynd

PLÁTUR

Úrvaldir pylsur og ostir!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Fati "Mortadella við trøfful og Asiago"

Vald úrval av italska ostinum Asiago, Mortadella við trýflum og Olivum Chalkidiki - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Fat "Spianata Romana"

Valdar italskar delikatessur - Salami Spianata Romana, Coppa di Parma og Gouda við trýflum og kantarellum - 330g

Fat "Spianata Romana" mynd

Плато "Прошуто Крудо"

Fati "Prosciutto Crudo"

Klassiskt italskt úrval av Prosciutto Crudo, Salami Milano og Grana Padano - 220g

Fati "Prosciutto Crudo" mynd

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Fati "Prosciutto Cotto við trøfful og Scamorza"

Italskt úrval av roykt Scamorza, Prosciutto Cotto við trýflum og Olivum - 230g

Плато "Хамон"

Úrval av Jamón Serrano, Chorizo Iberico og seyðaosti Pecorino - 200 g

Fati "Hamon" mynd

Плато "Поркета"

Porchetta tallerkur

Skorin steikt galt (Porchetta), Mortadella og mini Burrata - 350g

Porchetta tallerkur mynd

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Tallerkur við trøffulsalami og røktum Speck

Italskt pølsuúrval - Salami við Trýflum, Royktaður Speck og mini Burrata - 350g

DESERTAR

Катмер със сладолед

Katmer við ís

Tradisjonellur tyrkiskur katmer við bragðgóðum deiglagum, pistasjukongur og vanilluís - 270 g

Katmer við ís mynd

Гофрета с джелато

Vaffla við gelato

Heit belgisk vaffla úr Liège, servert við lønnsíróp og kremut haslnøtsgelato - 160 g

Vaffla við gelato mynd

Шоколадово суфле с джелато

Sukkuladusufflé við gelato

Heitt sukkuladusufflé við flótandi miðju, servert við sitrónukremut gelato - 180 g

Тирамису

Klassisk italskur desertur við mascarpone, kaffi og kakao

Малинов тарт

Bringuberstærta

Sukkulada, salt karamella, fesk bringuber og haslínøt, á knúgvandi biscuitbotni

Bringuberstærta mynd

Десерт "Свети Агур"

Desertur "Saint Agur"

Sukkuladuganache við bitum av bláost "Saint Agur", á knúgvandi biscuitbotni, kaffi og svart pipar

Desertur "Saint Agur" mynd

Топка Сладолед

Sitron, Strawber, Jørdnøt, Heslir, Sjokoládu-menta