Menu principal - Gastronom Vinho e Deli

SALADAS

Салата "Капрезе"

Tomate fresco, mozzarella, pesto, azeite extra-virgem e redução de balsâmico.

Imagem de Salada Caprese

Салата "Цезар"

Alface americana, panqueta defumada, croutons Gran Crystal, azeite de alho, anchovas e molho César

Imagem de Salada César

Салата "Гастроном"

Tomate ralado, pimentos assados cortados, azeite e queijo fresco esfarelado.

Imagem de Salada Gourmet

Салата "Бурата"

Salada de Burrata

Tomate, pimentão assado, cebola, abacate, azeitonas, anchovas, azeite, suco de limão, salsa, redução balsâmica e burrata.

Imagem de Salada de Burrata

Салата “Гастроном” с Бурата

Salada "Gastrónomo" com Burrata

Tomate ralado, pimentos assados cortados, azeite, salsa e burrata

Imagem de Salada "Gastrónomo" com Burrata

BRUSCHETAS

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschettas com presunto Pata Negra e pistáchio

Bruschettas crocantes de baguete torrada, guarnecidas com fina pancetta Pata Negra e amêndoas trituradas

Imagem de Bruschettas com presunto Pata Negra e pistáchio

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschettas com salmão fumado e queijo creme

Baguete torrada crocante com cream cheese, guarnecida com salmão defumado, alcaparras, cebola frita e limão fresco

Imagem de Bruschettas com salmão fumado e queijo creme

Брускети със салата риба тон

Bruschettas com salada de atum

Bruschettas de baguete torrada, servidas com salada de atum à base de maionese e cebola frita crocante

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschettas com pesto, mussarela e salame Milano

Baguete torrada crocante, guarnecida com salame Milano, mozzarella fresca e pesto aromático de manjericão

Imagem de Bruschettas com pesto, mussarela e salame Milano

ENTRADAS

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mousse de pato com Porto, compota de pêra e cebola crocante

Mousse de pato com vinho do Porto, servido com compota italiana de peras, cebola frita e pão italiano quente

Imagem de Mousse de pato com Porto, compota de pêra e cebola crocante

Пате крем с кисела краставичка

Creme de pato com picles

Patê cremoso de porco com picles e pão italiano quente de Altamura

Тарама хайвер

Tarama branco grego de bacalhau, servido com pão italiano quente e limão fresco

Homus caseiro, servido com pão italiano quente

Пикантна червена разядка със сирене

Pasta picante vermelha com queijo

Salada picante com pimentões vermelhos e queijo, servida com pão quente

Патладжан с майонеза

Beringela com maionese

Pasta de berinjela com maionese, servida com pão quente da Puglia

APERITIVOS

Comece sua jornada culinária com nossa seleção de aperitivos

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Camarrões com manteiga, alho e vinho branco

Camarões salteados com manteiga, alho, vinho branco, limão fresco e endro

Imagem de Camarrões com manteiga, alho e vinho branco

Ементал с панчета и рукола

Emmental com pancetta e rúcula

Emmental gratinado, envolto em pancetta e servido com rúcula

Imagem de Emmental com pancetta e rúcula

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Carne de vitela finamente cortada com molho tonnato

Imagem de Vitello Tonnato

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio de Bresaola de vitela

Bresaola de vitela finamente cortada, rúcula, azeite e Parmigiano Reggiano

Imagem de Carpaccio de Bresaola de vitela

PRATO PRINCIPAL

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Polvo com batatas assadas e molho de limão

Tentáculo de polvo tenro, servido com batatas assadas, azeite de oliva extra virgem, suco de limão fresco e endro

Imagem de Polvo com batatas assadas e molho de limão

Октопод със скариди

Polvo com camarões

Tentáculo de polvo tenro, camarões, tomates cereja, azeitonas, alcaparras e azeite de oliva extra virgem

Imagem de Polvo com camarões

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Lombo de porco com pancetta fumada e puré de batata

Filé mignon de porco tenro, purê de batatas e molho de pimenta

Imagem de Lombo de porco com pancetta fumada e puré de batata

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Filés de frango empanados Sweet&Chilli- 350g

Filetes de frango empanados crocantes, servidos com molho picante Sriracha / molho de alho

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Salsichas checas com cheddar e jalapeño

Duas salsichas de porco com cheddar e jalapeño e mini ciabatta, servidas com molho barbecue e molho cremoso

Imagem de Salsichas checas com cheddar e jalapeño

Чешки наденички с пармезан

Salsichas checas com parmesão

Duas salsichas de porco com parmesão e mini ciabatta, servidas com molho barbecue e molho cremoso

Imagem de Salsichas checas com parmesão

Чешка опушена наденица

Salsicha checa defumada

Salsicha defumada de porco e mini ciabatta, servidos com molho barbecue e molho de leite

Рибай Стек

o preço é por 100g

Imagem de Bife Ribeye

Сърф енд Търф

Tentáculo de polvo, lombo de porco envolto em panchetta, batatas assadas e molho de limão

PIZZAS

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta e Cheddar"

Massa pinsa, polpa de tomate, pancetta defumada e cheddar inglês

Imagem de Pizza "Pancetta e Cheddar"

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Massa pinsa, polpa de tomate, muçarela e salame picante Ventricina

Imagem de Pizza "Ventricina"

Пица "Ендуя"

Massa pinsa, polpa de tomate, muçarela, picante especialidade de porco 'Nduja, pimento e cebola

Imagem de Pizza "Enduia"

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadela e Pistache"

Massa pinsa, creme de leite, muçarela, queijo cremoso Stracchino, mortadela com pistache e pistache triturado

Imagem de Pizza "Mortadela e Pistache"

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Pêra e Gorgonzola”

Massa pinsa, muçarela, gorgonzola, creme de leite e compota italiana de peras

Imagem de Pizza “Pêra e Gorgonzola”

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Presunto Cozido e Pepperoni"

Massa pinsa, pasta de tomate caseira, presunto cozido, pepperoni e muçarela

Imagem de Pizza "Presunto Cozido e Pepperoni"

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quatro Queijos”

Massa pinsa, pasta de tomate caseira com manjericão, muçarela, scamorza defumada, parmesão e gorgonzola

Imagem de Pizza “Quatro Queijos”

Пица "Трюфел"

Pizza "Trufada"

Massa pinsa, creme de leite, presunto cozido, molho de cogumelos e trufa, muçarela e scamorza defumada

Imagem de Pizza "Trufada"

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Massa pinsa, muçarela, polpa de tomate e manjericão

COBERTURAS PARA PIZZA

Прошуто Крудо 100гр

Presunto Cru 100g

Presunto Cru – a perna inteira desossada é um representante emblemático da tradição culinária italiana, preparado a partir de uma perna de porco cuidadosamente selecionada. O processo de produção segue a tecnologia clássica, preservando a autenticidade e o sabor refinado deste famoso delicado.

Após uma preparação minuciosa, a perna é salgada duas vezes ao longo de cerca de 20 dias, permitindo a penetração uniforme do sal e a criação do perfil aromático característico. O processo de secagem é realizado em câmaras especiais a uma temperatura entre +2 e +3°C e humidade superior a 75%, evitando o desenvolvimento de microrganismos indesejados e garantindo a segurança e estabilidade do produto.

Após a salga, a perna é lavada e deixada a secar por 90–100 dias, até atingir a perda de peso desejada. Em seguida, a maturação continua a uma temperatura cuidadosamente controlada por um período superior a sete meses, durante o qual a carne adquire um sabor intenso, um aroma ligeiramente adocicado e uma textura aveludada.

O Presunto Cru desossado é ideal para fatiar finamente, antipasti, tábuas gourmet, pizzas e massas. Distingue-se pelo seu sabor natural, sem aditivos artificiais, onde cada fatia traz o sabor da verdadeira Itália.

Imagem de Presunto Cru 100g

Пушен Спек 100гр

Speck Defumado 100g

O delicado Speck é como um tesouro defumado secreto – macio, aromático e com um leve toque fumado. Preparado segundo uma receita tradicional com madeira de faia, transforma qualquer prato numa aventura gastronómica. Perfeito para tábuas, sanduíches ou para petiscar diretamente!

Imagem de Speck Defumado 100g

Салам Милано 50гр

Salame Milano 50g

O Salame Milano é um dos mais populares enchidos italianos curados, distinguindo-se pelo seu grande diâmetro, aroma delicado e sabor fino. É produzido segundo uma receita tradicional apenas com carne de porco, temperada com sal, pimenta e alho – sem especiarias adicionais, para realçar o sabor natural da carne.

A moagem fina da carne e a proporção ideal entre a parte magra e a gorda criam o característico efeito de 'grão de arroz', visível em cada fatia – uma textura marmoreada suave de 'confetes' brancos e vermelhos.

Historicamente, o Salame Milano carrega a influência da tradição austro-húngara na produção de enchidos, mas afirma-se como um delicado emblemático milanês com um período de maturação excecionalmente longo – entre 3 e 9 meses, dependendo do tamanho. Esta maturação lenta garante uma estrutura uniforme e um sabor rico.

O Salame Milano é ideal para tábuas gourmet, sanduíches, antipasti e pratos italianos, combinado com um copo de vinho tinto e queijo aromático.

Imagem de Salame Milano 50g

Прошуто котто с трюфел 100гр

Presunto Cozido com Trufa 100g

Prosciutto cotto com trufa é um requintado delicatessen italiano, preparado com carne de porco de alta qualidade, temperada com trufa negra aromática. Distingue-se por um sabor fino e equilibrado e um aroma suave, adequado para tábuas gourmet, sanduíches, saladas e entradas.

Imagem de Presunto Cozido com Trufa 100g

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Copa di Parma é um autêntico delicatessen italiano, produzido a partir de pescoço de porco cuidadosamente selecionado, usando técnicas tradicionais da região de Parma. Graças ao envelhecimento lento, desenvolve um aroma rico, uma textura marmorizada fina e um sabor suave e elegante com um longo final. É a escolha ideal para tábuas gourmet refinadas, antipasti e entradas, onde revela o seu carácter autêntico italiano.

Imagem de Coppa di Parma 50g

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Presunto Coto Emília - 100g

Prosciutto Cotto Emilia é um fino delicatessen italiano – presunto cozido, preparado a partir de uma peça anatómica inteira de perna de porco selecionada. Distingue-se pelo sabor macio e suculento, aroma extremamente delicado e alta qualidade, alcançada através de cozedura a vapor precisa e técnicas tradicionais de artesanato.

Imagem de Presunto Coto Emília - 100g

MOLHOS

Срирача чили сос

Molho de pimenta Sriracha

Чеснов сос

Голдън барбекю

Barbecue dourado

Майонеза

Пепър сос

Molho de pimenta

Imagem de PRATOS

PRATOS

Enchidos e queijos selecionados!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Tábua "Mortadela com Trufa e Asiago"

Seleção selecionada de queijo italiano Asiago, Mortadela com trufas e Azeitonas Chalkidiki - 410 gr

Плато "Спианата Романа"

Tábua "Spianata Romana"

Delicatessens italianos selecionados - salame Spianata Romana, Copa di Parma e Gouda com trufas e cogumelos porcini - 330gr

Imagem de Tábua "Spianata Romana"

Плато "Прошуто Крудо"

Tábua "Presunto Cru"

Seleção clássica italiana de Presunto Cru, salame Milano e Grana Padano - 220gr

Imagem de Tábua "Presunto Cru"

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Tábua "Presunto Cozido com Trufa e Scamorza"

Seleção italiana de Scamorza fumada, Presunto Cotto com trufas e Azeitonas - 230gr

Плато "Хамон"

Tábua "Jamón"

Seleção de Jamón Serrano, Chouriço Ibérico e queijo de ovelha Pecorino - 200g

Imagem de Tábua "Jamón"

Плато "Поркета"

Tábua "Porchetta"

Leitão assado fatiado (Porchetta), Mortadela e mini Burrata - 350gr

Imagem de Tábua "Porchetta"

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Tábua "Salame com trufa e Speck defumado"

Seleção italiana de enchidos - Salame com Trufas, Speck fumado e mini Burrata - 350gr

SOBREMESAS

Катмер със сладолед

Katmer com gelado

Katmer turco tradicional com camadas crocantes, pistácios e gelado de baunilha - 270 gr

Imagem de Katmer com gelado

Гофрета с джелато

Gaufre com gelato

Gaufre belga quente de Liège, servida com xarope de ácer e gelato cremoso de avelã - 160 gr

Imagem de Gaufre com gelato

Шоколадово суфле с джелато

Soufflé de chocolate com gelato

Soufflé de chocolate quente com centro líquido, servido com gelato cremoso de limão - 180gr

Тирамису

Sobremesa italiana clássica com mascarpone, café e cacau

Малинов тарт

Tarte de framboesa

Chocolate, caramelo salgado, framboesas frescas e avelãs, sobre uma base crocante de biscoitos

Imagem de Tarte de framboesa

Десерт "Свети Агур"

Sobremesa "Saint Agur"

Ganache de chocolate com pedaços de queijo azul Saint Agur, sobre base crocante de biscoitos, café e pimenta preta

Imagem de Sobremesa "Saint Agur"

Топка Сладолед

Bola de Sorvete

Limão, Morango, Pistache, Avelã, Chocolate-menta