Glavni meni - Gastronom Wine and Deli

САЛАТЕ

Салата "Капрезе"

Salade « Caprese »

Tomate fraîche, mozzarella, pesto, huile d'olive extra vierge et réduction de vinaigre balsamique.

Salade « Caprese » слика

Салата "Цезар"

Salade « César »

Laitue iceberg, pancetta fumée, croûtons Gran Cristal, huile à l'ail, anchois et sauce César

Salade « César » слика

Салата "Гастроном"

Salade « Gastronome »

Tomate râpée, poivrons grillés coupés, huile d'olive et fromage de vache émietté.

Salade « Gastronome » слика

Салата "Бурата"

Salade « Burrata »

Tomate, poivron grillé, oignon, avocat, olives, anchois, huile d'olive, jus de citron, persil, réduction de vinaigre balsamique et burrata.

Salade « Burrata » слика

Салата “Гастроном” с Бурата

Салата “Гастроном” са Буратом

Рендан парадајз, сецкане печене паприке, маслиново уље, першун и бурата

Салата “Гастроном” са Буратом слика

БРУСКЕТИ

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta with Pata Negra bacon and pistachio

Bruschettes croustillantes à la baguette grillée, garnies de fines tranches de bacon Pata Negra et de fromage de brebis émietté

Bruschetta with Pata Negra bacon and pistachio слика

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta with smoked salmon and cream cheese

Baguette croustillante grillée au fromage frais, garnie de saumon fumé, câpres, oignons frits et citron frais

Bruschetta with smoked salmon and cream cheese слика

Брускети със салата риба тон

Brusketi sa salatom od tune

Bruschettes de baguette grillée, servies avec une salade de thon à base de mayonnaise et d'oignons frits croustillants

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Brusketi sa pestom, mocarelom i salamom Milano

Baguette croustillante grillée, garnie de salami Milano, mozzarella fraîche et pesto de basilic aromatique

Brusketi sa pestom, mocarelom i salamom Milano слика

СТАРТЕРИ

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Pačji mus sa portom, konfitur od krušaka i hrskavi luk

Mousse de foie de canard au porto, servie avec une confiture italienne de poires, oignons frits et pain italien chaud

Pačji mus sa portom, konfitur od krušaka i hrskavi luk слика

Пате крем с кисела краставичка

Duck pâté with pickled cucumber

Crème de rillettes de porc aux cornichons et pain italien chaud d'Altamura

Тарама хайвер

Tarama blanc grec à la morue, servi avec du pain italien chaud et du citron frais

Hoummous maison, servi avec du pain italien chaud

Пикантна червена разядка със сирене

Spicy red dip with cheese

Salade piquante de poivrons rouges et fromage, servie avec du pain chaud

Патладжан с майонеза

Eggplant with mayonnaise

Délice d'aubergine à la mayonnaise, servi avec du pain chaud des Pouilles

ПРЕДЈЕЛА

Започните своје кулинарско путовање нашим избором предјела

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Škampi sa maslacem, belim lukom i belim vinom

Crevettes sautées au beurre, ail, vin blanc, citron frais et aneth

Škampi sa maslacem, belim lukom i belim vinom слика

Ементал с панчета и рукола

Emmental sa pančetom i rukolom

Emmental fondu enrobé de panure et servi avec de la roquette

Emmental sa pančetom i rukolom слика

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Viande de veau finement tranchée avec sauce tonnato

Vitello Tonnato слика

Карпачо с телешка Брезаола

Beef Bresaola Carpaccio

Bresaola de veau finement tranchée, roquette, huile d'olive et Parmigiano Reggiano

Beef Bresaola Carpaccio слика

ГЛАВНО

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Octopus with roasted potatoes and lemon dressing

Tentacule de poulpe tendre, servi avec des pommes de terre rôties, de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron frais et de l'aneth

Octopus with roasted potatoes and lemon dressing слика

Октопод със скариди

Poulpe aux crevettes

Tentacule de poulpe tendre, crevettes, tomates cerises, olives, câpres et huile d'olive extra vierge

Poulpe aux crevettes слика

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Pork loin with smoked pancetta and mashed potatoes

Filet mignon de porc tendre, purée de pommes de terre et sauce au poivre

Pork loin with smoked pancetta and mashed potatoes слика

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Pohovani pileći fileti Sweet&Chilli - 350g

Filets de poulet panés croustillants, servis avec une sauce piquante Sriracha / sauce à l'ail

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Saucisses tchèques au cheddar et jalapeño

Deux saucisses de porc au cheddar et jalapeño et un mini pain pita, servies avec sauce barbecue et sauce au lait

Saucisses tchèques au cheddar et jalapeño слика

Чешки наденички с пармезан

Saucisses tchèques au parmesan

Deux saucisses de porc au parmesan et un mini pain pita, servies avec sauce barbecue et sauce au lait

Saucisses tchèques au parmesan слика

Чешка опушена наденица

Saucisse fumée tchèque

Свињска димљена кобасица и мини чабата, сервирано са BBQ и млечним сосом

Рибай Стек

Рибај стек

цена је за 100гр

Рибај стек слика

Сърф енд Търф

Сурф енд Турф

Octopus tentacle, pork tenderloin wrapped in pancetta, roasted potatoes and lemon dressing

ПИЦЕ

Пица "Панчета и Чедър"

Pica sa pančetom i čedarom

Pâte pincée, pulpe de tomate, pancetta fumée et cheddar anglais

Pica sa pančetom i čedarom слика

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pâte pincée, pulpe de tomate, mozzarella et salami épicé Ventricina

Pizza "Ventricina" слика

Пица "Ендуя"

Pâte pincée, pulpe de tomate, mozzarella, délice de porc épicé 'Nduja, poivrons et oignons

Pizza "Enduya" слика

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pica Mortadela i Pistaći

Pâte pincée, crème fraîche, mozzarella, fromage crémeux Stracciatella, Mortadella aux pistaches et pistaches concassées

Pica Mortadela i Pistaći слика

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Pear and Gorgonzola”

Pâte pincée, mozzarella, gorgonzola, crème fraîche et confiture de poires italienne

Pizza “Pear and Gorgonzola” слика

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto e Pepperoni"

Pâte pincée, pâte de tomate maison, prosciutto cotto, pepperoni et mozzarella

Pizza "Prosciutto Cotto e Pepperoni" слика

Пица “Куатро Формаджи”

Пица “Куатро Формаџи”

Pâte pincée, pâte de tomate maison au basilic, mozzarella, mozzarella fumée, parmesan et gorgonzola

Пица “Куатро Формаџи” слика

Пица "Трюфел"

Pâte pincée, crème fraîche, prosciutto cotto, sauce aux champignons et truffe, mozzarella et mozzarella fumée

Pizza "Truffe" слика

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pâte pincée, mozzarella, pulpe de tomate et basilic

ДОДАЦИ ЗА ПИЦУ

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Le Prosciutto Crudo – un jambon entier désossé – est un représentant emblématique de la tradition culinaire italienne, préparé à partir d'une cuisse de porc soigneusement sélectionnée. Le processus de production suit une technologie classique, préservant l'authenticité et le goût raffiné de ce célèbre délice.

Après une préparation minutieuse, la cuisse est salée deux fois sur une période d'environ 20 jours, permettant une pénétration uniforme du sel et le développement d'un profil aromatique caractéristique. Le séchage est effectué dans des cellules spéciales à une température comprise entre +2 et +3°C et une humidité supérieure à 75%, ce qui prévient le développement de micro-organismes indésirables et assure la sécurité et la stabilité du produit.

Après le salage, la cuisse est lavée et laissée à sécher pendant 90–100 jours, jusqu'à atteindre la perte de poids souhaitée. L'affinage se poursuit ensuite à une température soigneusement contrôlée pendant une période excédant sept mois, durant laquelle la viande acquiert une saveur profonde, un léger parfum sucré et une texture veloutée.

Le Prosciutto Crudo désossé est idéal pour être coupé finement, pour les antipasti, les plateaux gourmets, les pizzas et les pâtes. Il se distingue par un goût naturel, sans additifs artificiels, chaque tranche portant le goût de la véritable Italie.

Prosciutto Crudo 100g слика

Пушен Спек 100гр

Speck fumé 100g

Le délice Speck est comme un trésor fumé secret – tendre, aromatique et avec une note légèrement fumée. Préparé selon une recette traditionnelle au bois de hêtre, il transforme chaque plat en une aventure gastronomique. Parfait pour les plateaux, les sandwichs ou à déguster directement !

Speck fumé 100g слика

Салам Милано 50гр

Salami Milano 50g

Le Salami Milano est l'une des saucisses sèches italiennes les plus populaires, caractérisée par un gros diamètre, un arôme délicat et une saveur fine. Il est produit selon une recette traditionnelle uniquement à base de viande de porc, assaisonné avec du sel, du poivre et de l'ail – sans épices supplémentaires, afin de mettre en valeur le goût naturel de la viande.

Le hachage fin de la viande et le rapport idéal entre les parties maigres et grasses créent l'effet caractéristique de "grains de riz", visible dans chaque section – une texture finement marbrée avec des "confettis" blancs et rouges.

Historiquement, le salami Milano porte l'influence de la tradition austro-hongroise dans la production de saucisses, mais il s'est imposé comme un délice emblématique milanais avec une période d'affinage exceptionnellement longue – entre 3 et 9 mois, selon la taille. Cet affinage lent garantit une structure uniforme et une saveur riche.

Le Salami Milano est idéal pour les plateaux gourmets, les sandwichs, les antipasti et les plats italiens, à combiner avec un verre de vin rouge et un fromage aromatique.

Salami Milano 50g слика

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto cotto à la truffe 100g

Prosciutto cotto sa tartufom je izuzetan italijanski delikates, pripremljen od visokokvalitetnog svinjskog mesa, začinjenog aromatičnim crnim tartufom. Odlikuje se finim, uravnoteženim ukusom i nežnom aromom, pogodan za gurme plate, sendviče, salate i predjela.

Prosciutto cotto à la truffe 100g слика

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Le Coppa di Parma est un délice italien authentique, produit à partir d'une poitrine de porc soigneusement sélectionnée selon une technologie traditionnelle dans la région de Parme. Grâce à sa maturation lente, il développe une riche aroma, une texture finement marbrée et un goût doux et élégant avec une longue finale. Choix idéal pour les plateaux gourmets raffinés, les antipasti et les entrées, où il révèle son caractère italien authentique.

Coppa di Parma 50g слика

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Coto Emilia - 100g

Prošuto Koto Emilija je fin italijanski delikates – kuvana šunka pripremljena od cele anatomske porcije odabrane svinjske butine. Odlikuje se mekim i sočnim ukusom, izuzetno delikatnim aromom i visokim kvalitetom, postignutim preciznim kuvanjem na pari i tradicionalnim majstorskim tehnikama.

Prosciutto Coto Emilia - 100g слика

СОСОВИ

Срирача чили сос

Sauce Sriracha chili

Чеснов сос

Голдън барбекю

Sauce barbecue Golden

Майонеза

Пепър сос

Sauce au poivre

ПЛАТО слика

ПЛАТО

Odabrane kobasice i sirevi!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Plate "Mortadella with Truffle and Asiago"

Sélection choisie de fromage italien Asiago, Mortadelle à la truffe et Olives vertes Halkidiki - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Plateau "Spianata Romana"

Sélection de délices italiens choisis - salami Spianata Romana, Coppa di Parma et Gouda à la truffe et aux champignons de Paris - 330g

Plateau "Spianata Romana" слика

Плато "Прошуто Крудо"

Plate "Prosciutto Crudo"

Sélection italienne classique de Prosciutto Crudo, salami Milano et Grana Padano - 220g

Plate "Prosciutto Crudo" слика

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Plate "Prosciutto Cotto with Truffle and Scamorza"

Sélection italienne de Scamorza fumée, Prosciutto Cotto à la truffe et Olives - 230g

Плато "Хамон"

Selekcija od Hamon Serano, Čorizo Iberiko i ovčijeg sira Pekorino - 200g

Plate "Jamón" слика

Плато "Поркета"

Plate "Porchetta"

Cochon de lait rôti tranché (Porchetta), Mortadelle et mini Burrata - 350g

Plate "Porchetta" слика

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Plate "Salami with Truffle and Smoked Speck"

Sélection italienne de charcuteries - Salami à la Truffe, Speck fumé et mini Burrata - 350g

DESERTI

Катмер със сладолед

Katmer à la glace

Katmer turc traditionnel aux feuilles croustillantes, pistache et glace à la vanille - 270 g

Katmer à la glace слика

Гофрета с джелато

Gaufre au gelato

Gaufre de Liège belge chaude, servie avec sirop d'érable et gelato crémeux à la noisette - 160 g

Gaufre au gelato слика

Шоколадово суфле с джелато

Soufflé au chocolat au gelato

Soufflé au chocolat chaud au cœur fondant, servi avec un gelato crémeux au citron - 180g

Тирамису

Dessert italien classique au mascarpone, café et cacao

Малинов тарт

Tarte à la framboise

Chocolat, caramel salé, framboises fraîches et noisettes, sur une base croustillante de biscuits

Tarte à la framboise слика

Десерт "Свети Агур"

Desert "Sveti Agur"

Ganaš od čokolade sa komadićima plavog sira "Sveti Agur", na hrskavoj osnovi od keksa, kafe i crnog bibera

Desert "Sveti Agur" слика

Топка Сладолед

Scoop of Ice Cream

Lemon, Strawberry, Pistachio, Hazelnut, Chocolate-mint