Põhimenüü - Gastronom Wine and Deli

SALATID

Салата "Капрезе"

Salat "Caprese"

Värske tomat, mozzarella, pesto, ekstra neitsioliiviõli ja palsamiäädika reduktsioon.

Salat "Caprese" pilt

Салата "Цезар"

Jääsalat, suitsutatud pancetta, Grand Cristal krutoonid, küüslaugu-oliiviõli, anšoovis ja Caesari kaste

Salat "Caesar" pilt

Салата "Гастроном"

Salat "Gastronoom"

Riivitud tomat, tükeldatud röstitud paprika, oliiviõli ja murendatud lehmapiimajuust (sirene).

Salat "Gastronoom" pilt

Салата "Бурата"

Salat "Burrata"

Tomat, röstitud paprika, sibul, avokaado, oliivid, anšoovised, oliiviõli, sidrunimahl, petersell, palsami reduktsioon ja burrata.

Salat "Burrata" pilt

Салата “Гастроном” с Бурата

Gastronoomi salat Burrataga

Riivitud tomat, tükeldatud röstitud paprikad, oliiviõli, petersell ja burrata

Gastronoomi salat Burrataga pilt

BRUSKETTAD

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta Pata Negra peekoni ja pistaatsiaga

Krõbedad bruschettad röstitud baguetist, kaunistatud peene Pata Negra peekoni ja purustatud šampinjonidega

Bruschetta Pata Negra peekoni ja pistaatsiaga pilt

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta suitsulõhe ja toorjuustuga

Krõbe röstitud baguette toorjuustuga, kaunistatud suitsulõhe, kapparite, praetud sibula ja värske sidruniga.

Bruschetta suitsulõhe ja toorjuustuga pilt

Брускети със салата риба тон

Bruschetta tuunikalasalatiga

Bruschettad röstitud baguetist, serveeritud tuunikalasalatiga majoneesipõhjal ja krõbeda praetud sibulaga.

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta pesto, mozzarella ja Milano salamiga

Krõbe röstitud baguette, kaunistatud Milano salamiga, värske mozzarella ja aromaatse basiilikupestoga.

Bruschetta pesto, mozzarella ja Milano salamiga pilt

EELROAD

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Pardimousse portveini, pirnikonfiti ja krõbeda sibulaga

Pardimousse portveiniga, serveeritud Itaalia pirnikonfituuri, praetud sibula ja sooja Itaalia leivaga.

Pardimousse portveini, pirnikonfiti ja krõbeda sibulaga pilt

Пате крем с кисела краставичка

Pardikreem hapukurgiga

Sea pateekreem hapukurkidega ja sooja Itaalia leivaga Altamuurast.

Тарама хайвер

Kreeka valge tursatarama, serveeritud sooja Itaalia leiva ja värske sidruniga.

Kodune hummus, serveeritud sooja Itaalia leivaga

Пикантна червена разядка със сирене

Vürtsikas punane määre juustuga

Vürtsikas salat punase paprikaga ja juustuga, serveeritud sooja leivaga.

Патладжан с майонеза

Baklažaan majoneesiga

Baklažaanimääre majoneesiga, serveeritud sooja leivaga Pugliast.

SUUPISTED

Alustage oma kulinaarset teekonda meie suupistete valikuga

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Krevetid või, küüslaugu ja valge veiniga

Krevetid, sauté võiga, küüslauguga, valge veiniga, värske sidruniga ja tilliga.

Krevetid või, küüslaugu ja valge veiniga pilt

Ементал с панчета и рукола

Emmental pancetta ja rukolaga

Küpsetatud Emmental, mähitud pancettasse ja serveeritud rukolaga.

Emmental pancetta ja rukolaga pilt

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Peeneks lõigatud vasikaliha tonnatokastmega.

Vitello Tonnato pilt

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio Bresaolaga

Peeneks lõigatud vasika bresaola, rukola, oliiviõli ja Parmigiano Reggiano.

Carpaccio Bresaolaga pilt

PÕHIROAD

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Kaheksajalg röstitud kartulite ja sidrunikastmega

Õrn kaheksajalakahvel, serveeritud röstitud kartulite, neitsioliiviõli, värske sidrunimahla ja tilliga.

Kaheksajalg röstitud kartulite ja sidrunikastmega pilt

Октопод със скариди

Kaheksajalg krevettidega

Õrn kaheksajalakahvel, krevetid, kirsstomatid, oliivid, kapparid ja neitsioliiviõli.

Kaheksajalg krevettidega pilt

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Seafilee suitsupancettaga ja kartulipüreega

Õrn sea sisefilee, kartulipüree ja piprakaste.

Seafilee suitsupancettaga ja kartulipüreega pilt

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Paneritud kanafileed Sweet&Chilli - 350g

Krõbedad paneeritud kanafileed, serveeritud vürtsika Sriracha kastmega / küüslaugukastmega.

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Tšehhi vorstid cheddari ja jalapeñoga

Kaks tükki sealihavorste cheddari ja jalapeñoga ning minipita, serveeritud barbecue ja piimakastmega

Tšehhi vorstid cheddari ja jalapeñoga pilt

Чешки наденички с пармезан

Tšehhi vorstid parmesaniga

Kaks tükki sealihavorste parmesaniga ja minipita, serveeritud barbecue ja piimakastmega

Tšehhi vorstid parmesaniga pilt

Чешка опушена наденица

Tšehhi suitsuvorst

Sea suitsuvorst ja mini ciabatta, serveeritud grillkastme ja piimakastmega

Рибай Стек

hind on 100g kohta

Ribeye Steak pilt

Сърф енд Търф

Kaheksajala kombits, sealiha bonfile, pannetasse mähitult, praekartulid ja sidrunikaste

PITSAD

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta ja Cheddar"

Pinsa põhi, tomatipulp, suitsutatud pancetta ja inglise cheddar

Pizza "Pancetta ja Cheddar" pilt

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsa põhi, tomatipulp, mozzarella ja vürtsikas salaami Ventricina

Pizza "Ventricina" pilt

Пица "Ендуя"

Pizza "Andouille"

Pinsa põhi, tomatipulp, mozzarella, vürtsikas sealihadelikatess 'Nduja, paprika ja sibul

Pizza "Andouille" pilt

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella ja pistaatsia"

Pinsa põhi, hapukoor, mozzarella, kreemjas juust Stracchino, pistaatsiaga mortadella ja purustatud pistaatsia

Pizza "Mortadella ja pistaatsia" pilt

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Pirn ja Gorgonzola”

Pinsa põhi, mozzarella, gorgonzola, hapukoor ja Itaalia pirnikonfituur

Pizza “Pirn ja Gorgonzola” pilt

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto ja Pepperoni"

Pinsa põhi, kodus valmistatud tomatipasta, prosciutto cotto, pepperoni ja mozzarella

Pizza "Prosciutto Cotto ja Pepperoni" pilt

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Pinsa põhi, kodus valmistatud basiilikuga tomatipasta, mozzarella, suitsutatud scamorza, parmesan ja gorgonzola

Pizza “Quattro Formaggi” pilt

Пица "Трюфел"

Pitsa "Trühvel"

Pinsa põhi, hapukoor, prosciutto cotto, trühvliga seene saltsa, mozzarella ja suitsutatud scamorza

Pitsa "Trühvel" pilt

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pinsa põhi, mozzarella, tomatipulp ja basiilik

PITSALISANDID

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – terve kondita sink on Itaalia kulinaarse traditsiooni emblemaatiline esindaja, mis on valmistatud hoolikalt valitud sealihast. Tootmisprotsess järgib klassikalist tehnoloogiat, mis on säilitanud selle kuulsa delikatessi autentsuse ja peene maitse.

Pärast põhjalikku ettevalmistust soolatakse sinki umbes 20 päeva jooksul kaks korda, mis võimaldab soola ühtlast tungimist ja iseloomuliku aroomiprofiili loomist. Kuivatusprotsess toimub spetsiaalsetes kambrites temperatuuril +2–+3°C ja õhuniiskusel üle 75%, mis takistab soovimatute mikroorganismide arengut ning tagab toote ohutuse ja stabiilsuse.

Pärast soolamist pestakse sinki ja lastakse sellel kuivada 90–100 päeva, kuni saavutatakse soovitud kaalukadu. Seejärel jätkub küpsemine hoolikalt kontrollitud temperatuuril rohkem kui seitse kuud, mille jooksul liha omandab tiheda maitse, kergelt magusa aroomi ja sametise tekstuuri.

Kondita Prosciutto Crudo sobib ideaalselt õhukeseks viilutamiseks, antipastideks, gurmeetaldrikuteks, pitsadeks ja pastadeks. See paistab silma loomuliku maitsega, ilma kunstlike lisanditeta, ja iga tükk kannab endas tõelise Itaalia maitset.

Prosciutto Crudo 100g pilt

Пушен Спек 100гр

Suitsutatud Speck 100g

Delikatess Speck on nagu salajane suitsutatud aare – õrn, aromaatne ja kerge suitsuse nüansiga. Traditsioonilise retsepti järgi pöögipuiduga valmistatuna muudab see iga roa gastronoomiliseks seikluseks. Täiuslik taldrikutele, võileibadele või lihtsalt söömiseks!

Suitsutatud Speck 100g pilt

Салам Милано 50гр

Salaami Milano 50g

Salaami Milano on üks populaarsemaid Itaalia toorsuitsuvorste, mida iseloomustab suur läbimõõt, delikaatne aroom ja peen maitse. Seda toodetakse traditsioonilise retsepti järgi ainult sealihast, maitsestatud soola, pipra ja küüslauguga – ilma täiendavate maitseaineteta, et rõhutada liha loomulikku maitset.

Liha peeneks jahvatamine ja ideaalne kuiva ja rasvase osa suhe loovad iseloomuliku „riisitera“ efekti, mis on nähtav igal lõikel – õrn marmoreeritud tekstuur valgete ja punaste „konfettidega“.

Ajalooliselt kannab Salaami Milano Austria-Ungari vorstitootmise traditsiooni mõju, kuid see on kinnitunud ikoonilise Milano delikatessina, millel on ainulaadselt pikk küpsemisaeg – olenevalt suurusest 3–9 kuud. See aeglane küpsemine tagab ühtlase struktuuri ja rikkaliku maitse.

Salaami Milano sobib ideaalselt gurmeetaldrikutele, võileibadele, antipastidele ja Itaalia roogadele, kombineerituna klaasi punase veini ja aromaatse juustuga.

Salaami Milano 50g pilt

Прошуто котто с трюфел 100гр

Truufiga prosciutto cotto 100g

Trühvliga Prosciutto Cotto on peen Itaalia delikatess, mis on valmistatud kvaliteetsest sealihast, maitsestatud aromaatse musta trühvliga. Seda iseloomustab peen, tasakaalustatud maitse ja õrn aroom, mis sobib gurmeetaldrikutele, võileibadele, salatitele ja eelroogadele.

Truufiga prosciutto cotto 100g pilt

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Coppa di Parma on autentne Itaalia delikatess, mis on valmistatud hoolikalt valitud sea kaelast traditsioonilise tehnoloogia järgi Parma piirkonnas. Tänu aeglasele küpsemisele areneb rikkalik aroom, peen marmoreeritud tekstuur ja pehme, elegantne maitse pika järelmaitsega. Ideaalne valik peenete gurmee taldrikute, antipasti ja eelroogade jaoks, kus see avaldab oma autentset Itaalia iseloomu.

Coppa di Parma 50g pilt

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia on peen Itaalia delikatess – keedetud sink, mis on valmistatud tervest anatoomilisest tükist valitud seasäärest. Seda iseloomustab pehme ja mahlane maitse, erakordselt õrn aroom ja kõrge kvaliteet, mis saavutatakse täpse aurutamise ja traditsiooniliste meistritehnikate abil.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g pilt

KASTMED

Срирача чили сос

Sriracha tšillikaste

Чеснов сос

Küüslaugukaste

Голдън барбекю

Kuldne barbecue

Майонеза

Пепър сос

PLAADID pilt

PLAADID

Valitud vorstid ja juustud!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Plateau "Mortadella trüfliga ja Asiago"

Valitud valik Itaalia juustu Asiago, trühvliga mortadella ja Chalkidiki oliivid - 410 g

Плато "Спианата Романа"

"Spianata Romana" plaat

Valitud Itaalia delikatessid - Spianata Romana salaami, Coppa di Parma ja trühvli ja puravikega Gouda - 330 g

"Spianata Romana" plaat pilt

Плато "Прошуто Крудо"

Plateau "Prosciutto Crudo"

Klassikaline Itaalia valik: Prosciutto Crudo, Milano salaami ja Grana Padano - 220 g

Plateau "Prosciutto Crudo" pilt

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Plateau "Prosciutto Cotto trüfliga ja Scamorza"

Itaalia valik suitsutatud Scamorza, trühvliga Prosciutto Cotto ja oliivid - 230 g

Плато "Хамон"

Plateau "Jamón"

Valik Serrano šinkon, Ibérico chorizo ja pecorino lambajuustuga - 200g

Plateau "Jamón" pilt

Плато "Поркета"

Platoo "Porchetta"

Lõigatud röstitud põrsas (Porchetta), mortadella ja mini Burrata - 350 g

Platoo "Porchetta" pilt

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Platoo "Trühvlisalam ja Suitsuspek"

Itaalia vorstivalik - trühvliga salaami, suitsutatud Speck ja mini Burrata - 350 g

MAGUSTOAD

Катмер със сладолед

Katmer jäätisega

Traditsiooniline Türgi katmer krõbedate lehtedega, pistaatsia ja vaniljejäätisega - 270 g

Katmer jäätisega pilt

Гофрета с джелато

Gofre jäätisega

Soe Belgia gofre Liègest, serveeritud vahtrasiirupi ja kreemja sarapuupähklijäätisega - 160 g

Gofre jäätisega pilt

Шоколадово суфле с джелато

Šokolaadisuflee jäätisega

Soe šokolaadisuflee vedela tuumaga, serveeritud sidruni kreemja jäätisega - 180 g

Тирамису

Klassikaline Itaalia magustoit mascarpone, kohvi ja kakaoga

Малинов тарт

Šokolaad, soolane karamell, värsked vaarikad ja sarapuupähklid krõbedal küpsisepõhjal

Vaarika tart pilt

Десерт "Свети Агур"

Magustoit "Sveti Agur"

Šokolaadiganash sinise juustu "Sveti Agur" tükkidega, krõbedal küpsiste, kohvi ja musta pipra põhjal

Magustoit "Sveti Agur" pilt

Топка Сладолед

Sidrun, Maasikas, Pistaatsia, Sarapuupähkel, Šokolaad-münt