Menu nagusia - Gastronom Ardoa eta Deli

ENTSALADAK

Салата "Капрезе"

Salada "Caprese"

Tomate freskoa, mozzarella, pesto, oliba-olio extra virgen eta ozpin beltzezko errekuzioa.

Salada "Caprese" irudia

Салата "Цезар"

Salada "César"

Izozbergia, urdaiazpiko keztatua, Gran Kristal krutoiak, baratxuri-olio, antxoa eta César saltsa

Salada "César" irudia

Салата "Гастроном"

Salada "Gastronomo"

Tomate birrindua, piper berde erreak ebakiak, oliba-olioa eta gazta behatzatua.

Salada "Gastronomo" irudia

Салата "Бурата"

Salada "Burrata"

Tomatea, piper erre, tipula, aguakatea, olibak, antxoak, oliba olioa, limoi zukua, perrexila, baltsamiko murrizketa eta burrata.

Salada "Burrata" irudia

Салата “Гастроном” с Бурата

"Gastronomia" entsalada Burratarekin

Birrindako tomatea, ebakitako piper errea, oliba olioa, perrexila eta burrata

"Gastronomia" entsalada Burratarekin irudia

BRUSKETAK

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Brusketa Pata Negra hirugiharra eta pistatxoekin

Ogi txigortu kurruskariak baguette errea, Pata Negra hirugiharra eta intxaur xehatuarekin apainduak.

Brusketa Pata Negra hirugiharra eta pistatxoekin irudia

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Brusketa izokin ketua eta gazta krematsua

Baguette erre kurruskaria gazta kremarekin, izokina ketua, alberkaparrak, tipula frijitua eta limoi freskoa apaindua.

Brusketa izokin ketua eta gazta krematsua irudia

Брускети със салата риба тон

Bruskettak atun entsaladarekin

Baguette errez egindako brusketak, atun entsalada maionesarekin eta tipula frijitu kurruskariarekin zerbitzatuak.

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruskettak pesto, mozzarella eta Milano salamiarekin

Baguette erre kurruskaria, Milano salamia, mozzarella freskoa eta albaka pesto usaintsuarekin apaindua.

Bruskettak pesto, mozzarella eta Milano salamiarekin irudia

HASTAPENAK

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Ahate mousse portoarekin, udare konfitura eta tipula kurruskaria

Ahate mousse portoarekin, udare italiar konfitura, tipula frijitua eta ogi bero italiarrarekin zerbitzatua.

Ahate mousse portoarekin, udare konfitura eta tipula kurruskaria irudia

Пате крем с кисела краставичка

Ahate-mousse pepinilloarekin

Txerri pate krema pepinilloekin eta Altamuratik ekarritako ogi bero italiarrarekin.

Тарама хайвер

Bakailao tarama zuria greziarra, ogi bero italiarrarekin eta limoi freskoarekin zerbitzatua.

Etveko hummusa, ogi bero italiarrarekin zerbitzatua

Пикантна червена разядка със сирене

Gazta pasta mina gorria

Piper gorri eta gazta entsalada pikantea, ogi beroarekin zerbitzatua.

Патладжан с майонеза

Alberjinia maionesarekin

Alberjinia maionesazko krema, Puiliako ogi beroarekin zerbitzatua.

APERITIFAK

Hasi zure sukaldaritza bidaia gure aperitiboen aukerarekin

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Gambarak gurin, baratxuri eta ardo zuriarekin

Ganbak, gurina, baratxuria, ardo zuria, limoi freskoa eta aneta rekin salteatuak.

Gambarak gurin, baratxuri eta ardo zuriarekin irudia

Ементал с панчета и рукола

Emmental panzeta eta rukolarekin

Emmental urtua, pancetaz bilduta eta rucolarekin zerbitzatua.

Emmental panzeta eta rukolarekin irudia

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Behi haragi xerra finak tonnato saltsarekin.

Vitello Tonnato irudia

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio Bresaola-rekin

Bresaola behi-haragi xerra finak, rucola, oliba olioa eta Parmigiano Reggiano.

Carpaccio Bresaola-rekin irudia

PLATER NAGUSIA

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Olagarroa patata erre eta limoi ozpin-olioarekin

Olagarro garro samurra, patata labean, oliba olio estra birjina, limoi zuku freskoa eta anetarekin zerbitzatua.

Olagarroa patata erre eta limoi ozpin-olioarekin irudia

Октопод със скариди

Olagarroa ganbekin

Olagarro garro samurra, ganbak, tomate cherryak, olibak, alberkaparrak eta oliba olio estra birjina.

Olagarroa ganbekin irudia

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Txerri solomoa panceta ketu eta patata purearekin

Txerri solomo samurra, patata purea eta piper saltsa.

Txerri solomoa panceta ketu eta patata purearekin irudia

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Oilasko frijituak Sweet&Chilli- 350gr

Oilor birrineztatu kurruskariak, Sriracha saltsa pikantearekin / baratxuri saltsarekin zerbitzatuak.

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Txekiar saltxitxak gazta zeddar eta jalapeñoarekin

Bi txerri saltxitxa gazta zeddar eta jalapeñoarekin eta mini ciabatta, barbakoa eta esne saltsarekin zerbitzatua

Txekiar saltxitxak gazta zeddar eta jalapeñoarekin irudia

Чешки наденички с пармезан

Txekiar saltxitxak parmigianoarekin

Bi txerri saltxitxa parmigianoarekin eta mini ciabatta, barbakoa eta esne saltsarekin zerbitzatua

Txekiar saltxitxak parmigianoarekin irudia

Чешка опушена наденица

Txekiar saltxitxa ketua

Txerri ketu txorizo eta mini chapata, barbakoa eta esne saltsarekin zerbitzatua

Рибай Стек

prezioa 100g-ko da

Ribeye steak-a irudia

Сърф енд Търф

Olagarroaren garra, zerriki bonfillea, pancetan bilduta, patata errea eta limoi dressing

PITZAK

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Panzeta eta Cheddar"

Pinsa orea, tomate pulpa, pancetta ketua eta ingeles gazta zeddarra

Pizza "Panzeta eta Cheddar" irudia

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsa orea, tomate pulpa, mozzarella eta Ventricina salami pikantea

Pizza "Ventricina" irudia

Пица "Ендуя"

Pinsa orea, tomate pulpa, mozzarella, txerri delikates pikantea Enduya, piper eta tipula

Pizza "Enduia" irudia

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella eta Pistatxoa"

Pinsa orea, esne-gaina, mozzarella, Strachino gazta krematsua, Mortadela pistatxoarekin eta pistatxo birrindua

Pizza "Mortadella eta Pistatxoa" irudia

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Udarea eta Gorgonzola”

Pinsa orea, mozzarella, gorgonzola, esne-gaina eta udare konfitura italiarra

Pizza “Udarea eta Gorgonzola” irudia

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Proshuto Cotto eta Pepperoni"

Pinsa orea, etxeko tomate pasta, prosciutto cotto, pepperoni eta mozzarella

Pizza "Proshuto Cotto eta Pepperoni" irudia

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza "Quattro Formaggi"

Pinsa orea, etxeko tomate pasta albahakarekin, mozzarella, Scamorza ketua, Parmigiano eta gorgonzola

Pizza "Quattro Formaggi" irudia

Пица "Трюфел"

Pinsa orea, esne-gaina, prosciutto cotto, perretxiko eta trufa saltsa, mozzarella eta Scamorza ketua

Pizza "Trufa" irudia

Пица "Маргарита"

Pizza "Margarita"

Pinsa orea, mozzarella, tomate pulpa eta albahaka

PITZARAKO OSAGARRIAK

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100gr

Prosciutto Crudo – hezurrik gabeko izter osoa Italiako sukaldaritza tradizioaren ordezkari enblematikoa da, arretaz hautatutako txerri izterrarekin egina. Ekoizpen prozesuak teknologia klasikoari jarraitzen dio, ezagun delikates honen benetakotasuna eta zapore findua gordez.

Preparazio zaindua ondoren, izterrak gatzatu egiten da bi aldiz 20 egun inguruan, gatzaren sartze uniformea eta usain profil bereizgarria sortuz. Lehortze prozesua gelaxka berezietan egiten da +2 eta +3°C arteko tenperaturan eta %75etik gorako hezetasunean, nahi ez diren mikroorganismoen garapena saihestuz eta produktuaren segurtasuna eta egonkortasuna bermatuz.

Gaztatu ondoren, izterra garbitu eta lehortzen uzten da 90-100 egunez, nahi den pisu galera lortu arte. Ondoren, heltzeak tenperatura zorrozki kontrolatuan jarraitzen du zazpi hilabete baino gehiagoko epean, zeinetan haragiak zapore trinkoa, usain apur bat gozoa eta testura belusatua hartzen ditu.

Hezurrik gabeko Prosciutto Crudo ezin hobea da xerra finetan, antipasti, gourmet plater, pizza eta pastarako. Zapore naturala bereizten du, gehigarri artifizialik gabe, eta pieza bakoitzak benetako Italiaren zaporea dakar.

Prosciutto Crudo 100gr irudia

Пушен Спек 100гр

Speck Ketua 100gr

Speck delikatessa ezkutuko altxor ketua da – samurra, usaintsua eta ketu apur batekin. Pago zurekin egindako errezeta tradizionalaren arabera prestatua, plater guztiak abentura gastronomiko bihurtzen ditu. Ezin hobea plateretarako, sandwich-etan edo zuzenean jateko!

Speck Ketua 100gr irudia

Салам Милано 50гр

Milano Salamia 50gr

Milano salamia Italiako hestebete gordin eta lehor ezagunenetako bat da, diametro handia, usain delikatua eta zapore fina bereizten dituena. Errezeta tradizionalaren arabera ekoizten da txerri haragiarekin bakarrik, gatza, piperra eta baratxuria gozatuz – aparteko ongailurik gabe, haragiaren zapore naturala nabarmentzeko.

Haragiaren ehotze finak eta zati lehor eta gantzaren arteko erlazio ezin hobeak "arroz ale" efektu bereizgarria sortzen dute, ebakidura guztietan ikusgai – "konfeti" zuri eta gorrien testura marmolatua.

Historikoki, Milano salamiak Austro-Hungariako hestebete ekoizpen tradizioaren eragina du, baina Milango delikates enblematiko gisa finkatu da, heldutasun epe luze eta bereziarekin – 3 eta 9 hilabete artekoa, tamainaren arabera. Heldualdi motele honek egitura uniformea eta zapore oparoa bermatzen ditu.

Milano salamia ezin hobea da gourmet plater, sandwich, antipasti eta Italiako plateretarako, ardo beltz edalontzi eta gazta usaintsu batekin konbinatuta.

Milano Salamia 50gr irudia

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto Cotto trufarekin 100gr

Prosciutto cotto trufarekin Italiako goi-mailako jaki bat da, kalitate handiko txerri-haragiarekin egina, trufa beltz usaintsuz ondua. Dastu fin eta orekatua du eta usain leuna, eta egokia da platere gurmetetarako, sandwich, entsalada eta hasierakoetarako.

Prosciutto Cotto trufarekin 100gr irudia

Копа ди Парма 50гр

Copa di Parma 50gr

Coppa di Parma Italiako gozoki autentikoa da, Parmako eskualdean teknologia tradizionalarekin arretaz hautatutako txerri lepoarekin egina. Heldualdi geldoari esker, usain aberatsa, ehundura marmolatua eta zapore leun eta dotorea garatzen ditu, ondorengo luzearekin eta zaporearekin. Gure plater, antipasti eta hasierako plateretarako aukera ezin hobea da, bere izaera italiar autentikoa erakusteko.

Copa di Parma 50gr irudia

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Cotto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia Italiako goxoki fin bat da – urdaiazpiko egosia, txerri-hankako zati anatomiko oso batetik prestatua. Zapore bigun eta mamitsua, usain oso delikatua eta kalitate handia bereizten ditu, egoste zehatzaren eta artisautza-teknika tradizionalen bidez lortua.

Prosciutto Cotto Emilia - 100g irudia

SALTSAK

Срирача чили сос

Sriracha txili saltsa

Чеснов сос

Baratxuri saltsa

Голдън барбекю

Urrezko barbakoa

Майонеза

Пепър сос

Piperbeltz saltsa

PLATERRAK irudia

PLATERRAK

Hautatutako hestebeteak eta gaztak!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Platera "Mortadella trufarekin eta Asiago"

Asiago Italiako gazta, Trufazko Mortadela eta Halkidiki olibak - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Platera "Spianata Romana"

Italiako gozoki hautatuak: Spianata Romana salamiztatua, Coppa di Parma eta trufaz eta boletusekin gazta Gouda - 330 g

Platera "Spianata Romana" irudia

Плато "Прошуто Крудо"

Platera "Proshuto Crudo"

Italiako aukeraketa klasikoa: Prosciutto Crudo, Milano salamia eta Grana Padano - 220 g

Platera "Proshuto Crudo" irudia

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Platera "Proshuto Cotto trufarekin eta Scamorza"

Italiako aukeraketa: Scamorza ketua, Prosciutto cotto trufarekin eta olibak - 230 g

Плато "Хамон"

Platera "Xamoi"

Hautaketa bat: Serrano xamoi, Iberiar txorizo eta Pecorino ardi-gazta - 200gr

Platera "Xamoi" irudia

Плато "Поркета"

"Porchetta" platera

Xerratan txerrikume errea (Porchetta), Mortadela eta mini Burrata - 350 g

"Porchetta" platera irudia

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

"Trufazko salamia eta Speck ketua" platera

Aukeraketa italiar hestebeteak: Trufazko salamia, Speck ketua eta mini Burrata - 350 g

POSTREAK

Катмер със сладолед

Katmer izozkiarekin

Turkiar katmer tradizionala orri kurruskariekin, pistatxoekin eta bainila izozkiarekin - 270 g

Katmer izozkiarekin irudia

Гофрета с джелато

Gofrea gelatoarekin

Belgikako gofre beroa, Liègestik ekarria, astigarrak eta hur-gelato krema - 160 g

Gofrea gelatoarekin irudia

Шоколадово суфле с джелато

Txokolate suflea gelatoarekin

Txokolatezko sufle beroa, barneko urtsua, limoi-gelato krematsuarekin zerbitzatua - 180 g

Тирамису

Italiako postre klasikoa mascarpone, kafe eta kakaoarekin

Малинов тарт

Mugurdi tartaria

Txokolatea, gatz-karamelua, mugurdi freskoak eta hurrak, oinarri kurruskari gainean

Mugurdi tartaria irudia

Десерт "Свети Агур"

Postrea "Saint Agur"

Txokolate ganache Saint Agur gazta zatitxoekin, gaileta, kafe eta piper beltz oinarri kurruskariaren gainean

Postrea "Saint Agur" irudia

Топка Сладолед

Limoi, Marrubi, Melokotoi, Hur, Txoko-menta