메인 메뉴 - 가스트로놈 와인 앤 델리

샐러드

Салата "Капрезе"

샐러드 "카프레제"

신선한 토마토, 모짜렐라, 페스토, 엑스트라 버진 올리브 오일, 발사믹 레덕션.

샐러드 "카프레제" 이미지

Салата "Цезар"

샐러드 "시저"

아이스버그, 훈제 판체타, 그란 크리스탈 크루통, 마늘 올리브 오일, 안초비, 시저 소스

샐러드 "시저" 이미지

Салата "Гастроном"

샐러드 "가스트로놈"

간 토마토, 다진 구운 고추, 올리브 오일, 부순 코티지 치즈.

샐러드 "가스트로놈" 이미지

Салата "Бурата"

샐러드 "부라타"

토마토, 구운 피망, 양파, 아보카도, 올리브, 멸치, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스, 파슬리, 발사믹 글레이즈, 부라타 치즈.

샐러드 "부라타" 이미지

Салата “Гастроном” с Бурата

부라타와 함께하는 '가스트로놈' 샐러드

강판에 간 토마토, 구운 피망 조각, 올리브 오일, 파슬리, 부라타

부라타와 함께하는 '가스트로놈' 샐러드 이미지

브루스케타

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

파타 네그라 베이컨 브루스케타 피스타치오

바삭한 바게트 브루스케타 위에 파타 네그라 생햄과 으깬 피스타치오를 곁들인 요리.

파타 네그라 베이컨 브루스케타 피스타치오 이미지

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

훈제 연어 크림치즈 브루스케타

바삭하게 구운 바게트 위에 크림 치즈, 훈제 연어, 케이퍼, 튀긴 양파, 신선한 레몬을 얹은 요리.

훈제 연어 크림치즈 브루스케타 이미지

Брускети със салата риба тон

참치 샐러드 브루스케타

바삭한 바게트 브루스케타 위에 마요네즈 베이스의 참치 샐러드와 바삭한 튀김 양파를 곁들인 요리.

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

페스토, 모짜렐라, 밀라노 살라미 브루스케타

바삭하게 구운 바게트 위에 밀라노 살라미, 신선한 모차렐라 치즈, 향긋한 바질 페스토를 얹은 요리.

페스토, 모짜렐라, 밀라노 살라미 브루스케타 이미지

스타터

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

포도주와 함께한 오리 무스, 배 콩피, 바삭한 양파

포르토 와인을 곁들인 오리 무스, 이탈리안 배 잼, 튀긴 양파, 따뜻한 이탈리안 빵과 함께 제공.

포도주와 함께한 오리 무스, 배 콩피, 바삭한 양파 이미지

Пате крем с кисела краставичка

퍼테 크렘 피클

돼지고기 파테 크림, 피클, 알타무라산 따뜻한 이탈리안 빵과 함께 제공.

Тарама хайвер

타라마 캐비어

그릭 대구 타라마살라타, 따뜻한 이탈리안 빵, 신선한 레몬과 함께 제공.

홈메이드 후무스, 따뜻한 이탈리안 빵과 함께 제공.

Пикантна червена разядка със сирене

매콤한 레드 페이스트 치즈

매콤한 레드 피망 치즈 샐러드, 따뜻한 빵과 함께 제공.

Патладжан с майонеза

가지 마요네즈

가지 마요네즈 스프레드, 풀리아산 따뜻한 빵과 함께 제공.

전채 요리

저희가 준비한 다양한 전채 요리로 미식 여행을 시작해 보세요

Скариди с масло, чесън и бяло вино

버터 마늘 화이트 와인 새우

새우를 버터, 마늘, 화이트 와인, 신선한 레몬, 딜과 함께 볶은 요리.

버터 마늘 화이트 와인 새우 이미지

Ементал с панчета и рукола

판체타와 루콜라를 곁들인 에멘탈 치즈

판체타로 감싸 구운 에멘탈 치즈, 루꼴라와 함께 제공.

판체타와 루콜라를 곁들인 에멘탈 치즈 이미지

Витело Тонато

비텔로 톤나토

얇게 썬 쇠고기, 톤나토 소스와 함께 제공.

비텔로 톤나토 이미지

Карпачо с телешка Брезаола

카르파초 소고기 브레자올라

얇게 썬 쇠고기 브레사올라, 루꼴라, 엑스트라 버진 올리브 오일, 파르미지아노 레지아노 치즈.

카르파초 소고기 브레자올라 이미지

메인 요리

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

문어 구운 감자 레몬 드레싱

부드러운 문어 다리, 구운 감자, 엑스트라 버진 올리브 오일, 신선한 레몬 주스, 딜과 함께 제공.

문어 구운 감자 레몬 드레싱 이미지

Октопод със скариди

문어와 새우

부드러운 문어 다리, 새우, 체리 토마토, 올리브, 케이퍼, 엑스트라 버진 올리브 오일.

문어와 새우 이미지

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

돼지고기 안심 훈제 판체타 감자 퓨레

부드러운 돼지 등심, 감자 퓌레, 페퍼 소스.

돼지고기 안심 훈제 판체타 감자 퓨레 이미지

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Sweet&Chilli 치킨 필레 튀김 - 350g

바삭하게 튀긴 치킨 텐더, 스리라차 매운 소스/마늘 소스와 함께 제공.

Чешки наденички с чедър и халапеньо

체다 치즈 & 할라피뇨 체코식 소시지

돼지고기 소시지 2개(체다 치즈와 할라피뇨 포함)와 미니 샤바타, 바비큐 소스와 밀크 소스 곁들임

체다 치즈 & 할라피뇨 체코식 소시지 이미지

Чешки наденички с пармезан

파마산 치즈 체코식 소시지

돼지고기 소시지 2개(파마산 포함)와 미니 샤바타, 바비큐 소스와 밀크 소스 곁들임

파마산 치즈 체코식 소시지 이미지

Чешка опушена наденица

체코식 훈제 소시지

훈제 돼지고기 소시지와 미니 치아바타, 바비큐 소스와 밀크 소스 곁들임

Рибай Стек

립아이 스테이크

가격은 100g 기준입니다

립아이 스테이크 이미지

Сърф енд Търф

서프 앤드 터프

문어 다리, 판체타에 싸인 돼지 안심, 구운 감자, 레몬 드레싱

피자

Пица "Панчета и Чедър"

피자 "판체타 앤 체다"

핀사 도우, 토마토 퓨레, 훈제 판체타, 잉글리시 체다 치즈

피자 "판체타 앤 체다" 이미지

Пица "Вентричина"

피자 "벤트리치나"

핀사 도우, 토마토 퓨레, 모짜렐라, 매운 살라미 벤트리치나

피자 "벤트리치나" 이미지

Пица "Ендуя"

피자 "엔두야"

핀사 도우, 토마토 퓨레, 모짜렐라, 매운 돼지고기 델리카테센 엔두이아, 고추, 양파

피자 "엔두야" 이미지

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

피자 "모르타델라 앤 피스타치오"

핀사 도우, 크림, 모짜렐라, 스트라키노 크림치즈, 피스타치오 모르타델라, 으깬 피스타치오

피자 "모르타델라 앤 피스타치오" 이미지

Пица “Круша и Горгонзола”

피자 "배 & 고르곤졸라"

핀사 도우, 모짜렐라, 고르곤졸라, 크림, 이탈리안 배 잼

피자 "배 & 고르곤졸라" 이미지

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

피자 "프로슈토 코토 앤 페페로니"

핀사 도우, 홈메이드 토마토 페이스트, 프로슈토 코토, 페퍼로니, 모짜렐라

피자 "프로슈토 코토 앤 페페로니" 이미지

Пица “Куатро Формаджи”

피자 “콰트로 포르마지”

핀사 도우, 바질 홈메이드 토마토 페이스트, 모짜렐라, 훈제 스카모르차, 파마산 치즈, 고르곤졸라

피자 “콰트로 포르마지” 이미지

Пица "Трюфел"

트러플 피자

핀사 도우, 크림, 프로슈토 코토, 버섯과 트러플 소스, 모짜렐라, 훈제 스카모르차

트러플 피자 이미지

Пица "Маргарита"

피자 "마르게리타"

핀사 도우, 모짜렐라, 토마토 퓨레, 바질

피자 토핑

Прошуто Крудо 100гр

프로슈토 크루도 100g

프로슈토 크루도 – 뼈 없는 통 다리로, 이탈리아 요리 전통의 상징적인 대표주자입니다. 엄선된 돼지고기 다리로 만들어지며, 제조 과정은 고전적인 기술을 따르며 이 유명한 별미의 독창성과 섬세한 맛을 보존합니다.

세심한 준비 후, 다리는 약 20일 동안 두 번 염지되어 소금이 고르게 스며들고 독특한 향미 프로필이 형성됩니다. 건조 과정은 온도 +2~+3°C, 습도 75% 이상의 특수 셀에서 이루어져 유해 미생물의 증식을 방지하고 제품의 안전성과 안정성을 보장합니다.

염지 후 다리는 씻겨지고 90~100일 동안 건조되어 원하는 중량 감소에 도달합니다. 그 후 숙성은 7개월 이상 동안 주의 깊게 조절된 온도에서 계속되며, 이 기간 동안 고기는 진한 맛, 약간 달콤한 향, 그리고 벨벳 같은 질감을 얻습니다.

뼈 없는 프로슈토 크루도는 얇게 썰어 안티파스티, 구르메 플레이트, 피자, 파스타에 이상적입니다. 인공 첨가물 없이 자연 그대로의 맛으로, 각 조각이 진정한 이탈리아의 맛을 전합니다.

프로슈토 크루도 100g 이미지

Пушен Спек 100гр

훈제 스펙 100g

스펙 별미는 마치 비밀스러운 훈제 보물과 같습니다 – 부드럽고 향긋하며 가벼운 훈제 향이 납니다. 너도밤나무 장작을 사용한 전통 레시피로 만들어져 모든 요리를 미식 모험으로 바꿉니다. 플레이트, 샌드위치, 또는 그냥 바로 먹기에 완벽합니다!

훈제 스펙 100g 이미지

Салам Милано 50гр

살라미 밀라노 50g

살라미 밀라노는 가장 인기 있는 이탈리안 생 건조 소시지 중 하나로, 큰 직경, 섬세한 향, 그리고 정교한 맛이 특징입니다. 전통 레시피로 돼지고기만 사용하여 소금, 후추, 마늘로 간을 하며 – 고기의 자연스러운 맛을 강조하기 위해 추가 향신료는 넣지 않습니다.

고운 분쇄와 건조 부분과 지방 부분의 완벽한 비율은 모든 단면에서 보이는 특징적인 '쌀알' 효과를 만듭니다 – 흰색과 빨간색 '콘페티'로 이루어진 부드러운 마블링 질감.

역사적으로 살라미 밀라노는 소시지 제조에 있어 오스트리아-헝가리 전통의 영향을 받았지만, 크기에 따라 3~9개월이라는 독특하게 긴 숙성 기간을 가진 상징적인 밀라노 별미로 자리 잡았습니다. 이 느린 숙성은 균일한 구조와 풍부한 맛을 보장합니다.

살라미 밀라노는 구르메 플레이트, 샌드위치, 안티파스티, 그리고 이탈리안 요리에 이상적이며, 레드 와인 한 잔과 향기로운 치즈와 함께 즐기기에 좋습니다.

살라미 밀라노 50g 이미지

Прошуто котто с трюфел 100гр

트러플 프로슈토 코토 100g

트러플을 곁들인 프로슈토 코토는 고급 돼지고기로 만든 이탈리안 정밀 요리로, 향긋한 블랙 트러플로 맛을 냈습니다. 섬세하고 균형 잡힌 맛과 부드러운 향이 특징이며, 고급 플래터, 샌드위치, 샐러드, 전채 요리로 적합합니다.

트러플 프로슈토 코토 100g 이미지

Копа ди Парма 50гр

코파 디 파르마 50g

코파 디 파르마는 파르마 지역의 전통 방식으로 엄선된 돼지 목살로 만든 정통 이탈리아 별미입니다. 천천히 숙성시켜 풍부한 향, 섬세한 마블링, 부드럽고 우아한 맛과 긴 여운을 자랑합니다. 고급 샤퀴테리 플래터, 안티파스티, 전채 요리에 완벽한 선택으로, 진정한 이탈리아의 특성을 드러냅니다.

코파 디 파르마 50g 이미지

Прошуто Кото Емилия - 100гр

프로슈토 코토 에밀리아 - 100g

프로슈토 코토 에밀리아(Prosciutto Cotto Emilia)는 고급 이탈리아 델리카트슨입니다 – 엄선된 돼지 뒷다리 전체를 통째로 조리한 햄입니다. 부드럽고 촉촉한 맛, 매우 섬세한 향, 그리고 정밀한 찜 과정과 전통적인 장인 기술로 달성된 높은 품질이 특징입니다.

프로슈토 코토 에밀리아 - 100g 이미지

소스

Срирача чили сос

스리라차 칠리 소스

Чеснов сос

Голдън барбекю

골든 바비큐

Майонеза

Пепър сос

요리 이미지

요리

엄선된 소시지와 치즈!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

플래터 "트러플과 아시아고를 곁들인 모르타델라"

엄선된 이탈리안 치즈 아시아고, 트러플 모르타델라, 할키디키 올리브 - 410g

Плато "Спианата Романа"

스피아나타 로마나 플래터

엄선된 이탈리안 델리카시 - 스피아나타 로마나 살라미, 코파 디 파르마, 트러플과 버섯이 들어간 고다 치즈 - 330g

스피아나타 로마나 플래터 이미지

Плато "Прошуто Крудо"

플래터 "프로슈토 크루도"

클래식 이탈리안 셀렉션: 프로슈토 크루도, 밀라노 살라미, 그라나 파다노 - 220g

플래터 "프로슈토 크루도" 이미지

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

플래터 "트러플과 스카모르차를 곁들인 프로슈토 코토"

이탈리안 셀렉션: 훈제 스카모르차 치즈, 트러플 프로슈토 코토, 올리브 - 230g

Плато "Хамон"

플래터 "하몽"

하몬 세라노, 이베리코 초리조, 페코리노 양치즈 셀렉션 - 200g

플래터 "하몽" 이미지

Плато "Поркета"

포르케타 플래터

얇게 썬 통구이 돼지고기(포르케타), 모르타델라, 미니 부라타 치즈 - 350g

포르케타 플래터 이미지

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

트러플 살라미와 훈제 스펙 플래터

이탈리안 소시지 셀렉션: 트러플 살라미, 훈제 스펙, 미니 부라타 치즈 - 350g

디저트

Катмер със сладолед

카트머르 아이스크림과 함께

바삭한 페이스트리, 피스타치오, 바닐라 아이스크림을 곁들인 전통 터키식 카트머르 - 270g

카트머르 아이스크림과 함께 이미지

Гофрета с джелато

젤라토 와플

따뜻한 리에주식 벨기에 와플, 메이플 시럽과 헤이즐넛 크림 젤라토와 함께 - 160g

젤라토 와플 이미지

Шоколадово суфле с джелато

초콜릿 수플레 젤라토와 함께

따뜻한 초콜릿 수플레, 액상 센터, 레몬 크림 젤라토와 함께 - 180g

Тирамису

마스카포네, 커피, 코코아를 곁들인 클래식 이탈리안 디저트

Малинов тарт

라즈베리 타르트

초콜릿, 카라멜 솔티, 신선한 라즈베리, 헤이즐넛, 바삭한 비스킷 베이스 위에

라즈베리 타르트 이미지

Десерт "Свети Агур"

디저트 "성 아귀르"

초콜릿 가나슈와 블루 치즈 "성 아귀르" 조각, 비스킷, 커피, 후추로 만든 바삭한 베이스 위에

디저트 "성 아귀르" 이미지

Топка Сладолед

아이스크림 볼

레몬, 딸기, 피스타치오, 헤이즐넛, 초콜릿 민트