Главно мени - Гастроном Вино и Дели

САЛАТИ

Салата "Цезар"

Ајсберг, пушена панчета, крутони Гран Кристал, маслиново масло со лук, инчоа и сос Цезар

€10.00

Салата "Гастроном"

Изрендан домат, исечени печени пиперки, маслиново масло и трошено кравјо сирење.

€10.00

Салата "Бурата"

Домат, печена пиперка, кромид, авокадо, маслинки, инчоа, маслиново масло, лимонов сок, магдонос, балсамична редукција и бурата.

€15.00

Салата “Гастроном” с Бурата

Салата „Гастроном“ со Бурата

Изрендан домат, исечени печени пиперки, маслиново масло, магдонос и бурата

€12.00

БРУСКЕТИ

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Брускети со сланина Пата Негра и ф'стаци

Крцкави брускети од препечена багета, гарнирани со фин сланина Pata Negra и трошен шам

€6.00

Брускети со сланина Пата Негра и ф'стаци слика

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Брускети со пушена лосос и крем сирење

Крцкава препечена багета со крем сирење, гарнирана со пушена лосос, каперси, пржен кромид и свеж лимон

€8.50

Брускети со пушена лосос и крем сирење слика

Брускети със салата риба тон

Брускети со салата од туна

Брускети од препечена багета, послужени со салата од туна на мајонезена основа и крцкав пржен кромид

€5.00

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Брускети со песто, моцарела и салам Милано

Крцкава препечена багета, гарнирана со салам Милано, свежа моцарела и ароматично босилеково песто

€8.00

Брускети со песто, моцарела и салам Милано слика

СТАРТЕРИ

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Патешки мус со порто, конфитюр од круши и крцкав кромид

Паткин мус со порто, послужен со италијански конфитюр од круши, пржен кромид и топол италијански леб

€12.50

Патешки мус со порто, конфитюр од круши и крцкав кромид слика

Пате крем с кисела краставичка

Пате крем со кисела краставичка

Свински пате крем со кисели краставички и топол италијански леб од Алтамура

€9.00

Тарама хайвер

Тарама кавијар

Грчка бела тарама од треска, послужена со топол италијански леб и свеж лимон

€6.00

Хумус

Домашен хумус, послужен со топол италијански леб

€5.50

Пикантна червена разядка със сирене

Пикантна црвена разјадка со сирење

Пикантна салата со црвени пиперки и сирење, послужена со топол леб

€6.50

Патладжан с майонеза

Патлиџан со мајонез

Намаз од модар патлиџан со мајонез, сервиран со топол леб од Пулија

€5.00

ПРЕДЈАСТИЈА

Започнете го вашето кулинарно патување со нашиот избор од предјастија

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Скариди со путер, лук и бело вино

Скариди, сотирани со путер, чесен, бело вино, свеж лимон и копар

€12.00

Ементал с панчета и рукола

Ементал со панчета и рукола

Печен ементал, завиен во панчета и сервиран со рукола

€8.50

Витело Тонато

Фино исечено телешко со сос тонато

€17.00

Карпачо с телешка Брезаола

Карпачо со телешка Брезаола

Фино исечена телешка Брезаола, рукола, маслиново масло и Пармиџано Реџано

€18.00

ОСНОВНО

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Октопод со печени компири и лимонов дресинг

Крехко октоподно пипало, сервирано со печени компири, екстра девствено маслиново масло, свеж сок од лимон и копар

€22.00

Октопод со печени компири и лимонов дресинг слика

Октопод със скариди

<div>Октопод со скариди</div>

Крехко октоподно пипало, скариди, чери домати, маслинки, каперси и екстра девствено маслиново масло

€30.00

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Свинско бонфиле со пушена панчета и компирено пире

Крехко свинско бонфиле, компирено пире и бибер сос

€16.00

Свинско бонфиле со пушена панчета и компирено пире слика

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli - 350гр

Крцкаво панирани пилешки филенца, сервирани со пикантен сос Срирача/ чесен сос

€12.00

Чешки наденички с чедър и халапеньо

<div>Чешки колбаси со чедар и халапењо</div>

Две парчиња свински колбаси со чедар и халапењо и мини чабата, сервирани со барбеке и млечен сос

€10.00

<div>Чешки колбаси со чедар и халапењо</div> слика

Чешки наденички с пармезан

<div>Чешки колбаси со пармезан</div>

Две парчиња свински колбаси со пармезан и мини чабата, сервирани со барбеке и млечен сос

€10.00

<div>Чешки колбаси со пармезан</div> слика

Чешка опушена наденица

<div>Чешка пушена наденица</div>

Свинска пушена наденичка и мини чабата, поднесени со барбекју и млечен сос

Октоподно пипало, свинско бонфиле завиткано во панчета, печени компири и лимонов дресинг

€30.00

ПИЦИ

Пица "Панчета и Чедър"

Пица "Панчета и Чедар"

Пинса блат, доматен пулп, пушена панчета и англиски чедар

€16.00

Пица "Вентричина"

Пинса блат, доматен пулп, моцарела и пикантен салам Вентричина

€16.00

Пица "Ендуя"

Пица "Ендуја"

Пинса блат, доматен пулп, моцарела, пикантен свински деликатес Ендуја, пиперка и кромид

€16.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Пица "Мортадела и Шамфуст"

Пинса блат, павлака, моцарела, кремасто сирење Стракино, Мортадела со ф'стаци и натрошен ф'стак

€17.00

Пица “Круша и Горгонзола”

Пица „Круша и Горгонзола“

Пинса блат, моцарела, горгонзола, павлака и италијански конфит од круши

€16.00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Блат пинса, домашно направена доматена паста, прошуто кото, пеперони и моцарела

€18.00

Пица “Куатро Формаджи”

Пица „Куатро Формаџи“

Блат пинса, домашно направена доматена паста со босилек, моцарела, пушена скаморца, пармезан и горгонзола

€18.00

Пица "Трюфел"

Пица "Труфел"

Блат пинса, сметана, прошуто кото, сос од печурки и тартуф, моцарела и пушена скаморца

€20.00

Пица "Маргарита"

Блат пинса, моцарела, доматен пулп и босилек

€14.00

ДОПОЛНУВАЊА ЗА ПИЦА

Прошуто Крудо 100гр

Прошуто Крудо – цел бут без коска е емблематичен претставник на италијанската кулинарна традиција, приготвен од внимателно одбран свински бут. Производниот процес следи класична технологија, сочувувајќи ја автентичноста и извонредниот вкус на овој познат деликатес.

По темелна подготовка, бутот се соли двапати во период од околу 20 дена, што овозможува рамномерно продирање на солта и создавање на карактеристичниот ароматичен профил. Процесот на сушење се одвива во специјални клетки при температура помеѓу +2 и +3°C и влажност над 75%, што спречува развој на непожелни микроорганизми и обезбедува безбедност и стабилност на производот.

По солењето, бутот се мие и се остава да се суши 90–100 дена, додека не се достигне посакуваната загуба на тежина. Потоа зреењето продолжува при внимателно контролирана температура во период подолг од седум месеци, во кој месото добива густ вкус, благо сладок аромат и кадифена текстура.

Прошуто Крудо без коска е идеално за тенко сечење, антипасти, гурмански плата, пици и паста. Се одликува со природен вкус, без вештачки адитиви, каде што секое парче го носи вкусот на вистинска Италија.

€5.50

Пушен Спек 100гр

Деликатесот Speck е како тајно пушено богатство – нежно, ароматично и со блага чадена нота. Приготвен по традиционална рецепта со букова дрва, тој го претвора секое јадење во гастрономска авантура. Совршен за плата, сендвичи или директно за грицкање!

€5.00

Салам Милано 50гр

Салам Милано е еден од најпопуларните италијански сурово-сушени колбаси, кој се одликува со голем дијаметар, нежен аромат и фин вкус. Се произведува по традиционална рецепта само од свинско месо, зачинета со сол, бибер и лук – без дополнителни зачини, за да се потенцира природниот вкус на месото.

Финото мелење на месото и идеалниот однос помеѓу сувиот и мрсниот дел создаваат карактеристичниот ефект на „оризови зрна“, видлив во секој пресек – нежна мермерна текстура од бели и црвени „конфети“.

Историски, салам Милано го носи влијанието на австроунгарската традиција во производството на колбаси, но се утврди како емблематичен милански деликатес со уникатно долг период на зреење – помеѓу 3 и 9 месеци, во зависност од големината. Ова бавно зреење гарантира рамномерна структура и богат вкус.

Салам Милано е идеален за гурмански плата, сендвичи, антипасти и италијански јадења, комбиниран со чаша црвено вино и ароматично сирење.

€2.00

Прошуто котто с трюфел 100гр

Прошуто котто со тартуф 100гр

Прошуто кото с трјуфел е изискан италијански деликатес, приготвен од висококвалитетно свинско месо, овкусено со ароматичен црн трјуфел. Се одликува со фин, балансиран вкус и нежен аромат, погоден за гурме плато, сендвичи, салати и предјастија.

€4.00

Копа ди Парма 50гр

Копа ди Парма е автентичен италијански деликатес, произведен од внимателно селектиран свински врат по традиционална технологија во регионот на Парма. Благодарение на бавното зреење развива богат аромат, фина мермерна текстура и мек, елегантен вкус со долг послевкус. Идеален избор за префинети гурмански плата, антипасти и предјадења, каде што го открива својот автентичен италијански карактер.

€3.50

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Прошуто Кото Емилија - 100гр

Прошуто Кото Емилија е фин италијански деликатес – варена шунка, приготвена од цело анатомично парче избран свински бут. Се одликува со благ и сочен вкус, исклучително деликатен аромат и висок квалитет, постигнат преку прецизно задушување и традиционални мајсторски техники.

€3.00

СОСОВИ

ПЛАТА

Избрани колбаси и сирења!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Плато "Мортадела со тартуф и Азијаго"

Одбрана селекција италијански сирења Азиаго, Мортадела со тартуф и Маслинки Халкидики - 410 гр

€22.00

Плато "Спианата Романа"

Плато „Спианата Романа“

Одбрани италијански деликатеси- салам Спианата Романа, Копа ди Парма и Гауда со тартуф и вргањи - 330гр

€22.00

Плато "Прошуто Крудо"

Класична италијанска селекција од Прошуто Крудо, салам Милано и Грана Падано - 220гр

€16.00

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Плато "Прошуто Кото со тартуф и Скаморца"

Италијанска селекција од пушена Скаморца, Прошуто кото со тартуф и Маслинки - 230гр

€12.00

Плато "Хамон"

Селекција од Хамон Серано, Чоризо Иберико и овчо сирење Пекорино - 200гр

€13.00

Плато "Поркета"

Нарeзано печено прасенце (Поркета), Мортадела и мини Бурата - 350гр

€15.00

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Плато "Салам со трјуфел и Пушен Спек"

Италиjанска селекција колбаси- Салам со Труфел, пушен Спек и мини Бурата - 350гр

€18.00

ДЕСЕРТИ

Катмер със сладолед

Катмер со сладолед

Традиционален турски катмер со крцкави кори, шамф’стак и ванилов сладолед - 270 гр

€10.00

Гофрета с джелато

Гофрета со џелато

Топла белгиска гофрета Li gè, послужена со кленов сируп и кремаво лешниково џелато 160 гр

€5.00

Шоколадово суфле с джелато

Чоколадно суфле со џелато

Топло чоколадно суфле со течен центар, сервирано со лимоново кремаво џелато 180 гр

€7.00

Тирамису

Класичен италиjански десерт со маскарпоне, кафе и какао

€6.00

Малинов тарт

Чоколадо, солен карамел, свежи малини и лешници, врз крцкава основа од бисквити

€7.00

Десерт "Свети Агур"

Бисквитена основа со путер, кафе, белгиско чоколадо и сино сирење

€9.50

Топка Сладолед

Лимон, Јагода, Шамф’ст’к, Лешник, Шоколадно-нане

€2.00