Meniu principal - Gastronom Vin și Delicatese

SALATE

Салата "Капрезе"

Salată "Caprese"

Roșie proaspătă, mozzarella, pesto, ulei de măsline extravirgin și reducție de balsamic.

Imagine Salată "Caprese"

Салата "Цезар"

Salată "Cezar"

Iceberg, pancetta afumată, crutoane Gran Cristal, ulei de măsline cu usturoi, anșoa și dressing Cezar

Imagine Salată "Cezar"

Салата "Гастроном"

Salată "Gastronom"

Roșie rasă, ardei copți tăiați, ulei de măsline și brânză de vaci sfărâmată.

Imagine Salată "Gastronom"

Салата "Бурата"

Salată "Burrata"

Roșii, ardei copt, ceapă, avocado, măsline, anșoa, ulei de măsline, suc de lămâie, pătrunjel, reducție balsamică și burrata.

Imagine Salată "Burrata"

Салата “Гастроном” с Бурата

Salata “Gastronom” cu Burrata

Roșie rasă, ardei copți tăiați, ulei de măsline, pătrunjel și burrata

Imagine Salata “Gastronom” cu Burrata

BRUSCHETTE

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschete cu slănină Pata Negra și fistic

Bruschete crocante din baghetă prăjită, garnisite cu slănină fină Pata Negra și șuncă mărunțită.

Imagine Bruschete cu slănină Pata Negra și fistic

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschete cu somon afumat și cremă de brânză

Baghetă prăjită crocantă cu brânză cremă, garnisită cu somon afumat, capere, ceapă prăjită și lămâie proaspătă.

Imagine Bruschete cu somon afumat și cremă de brânză

Брускети със салата риба тон

Bruschete cu salată de ton

Bruschete din baghetă prăjită, servite cu salată de ton pe bază de maioneză și ceapă prăjită crocantă.

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschete cu pesto, mozzarella și salam Milano

Baghetă prăjită crocantă, garnisită cu salam Milano, mozzarella proaspătă și pesto de busuioc aromat.

Imagine Bruschete cu pesto, mozzarella și salam Milano

APERITIVE

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Mus de rață cu Porto, dulceață de pere și ceapă crocantă

Mus de rață cu porto, servit cu confituri italiene de pere, ceapă prăjită și pâine italiană caldă.

Imagine Mus de rață cu Porto, dulceață de pere și ceapă crocantă

Пате крем с кисела краставичка

Pate de rață cu castravete murat

Pateu de porc cu castraveți murați și pâine italiană caldă din Altamura.

Тарама хайвер

Tarama albă grecească din cod, servită cu pâine italiană caldă și lămâie proaspătă.

Humus de casă, servit cu pâine italiană caldă

Пикантна червена разядка със сирене

Pastă picantă roșie cu brânză

Salată picantă cu ardei roșii și brânză, servită cu pâine caldă.

Патладжан с майонеза

Vinete cu maioneză

Pastă de vinete cu maioneză, servită cu pâine caldă din Puglia.

ANTREURI

Începeți călătoria culinară cu selecția noastră de antreuri

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Creveți cu unt, usturoi și vin alb

Crevete sotate cu unt, usturoi, vin alb, lămâie proaspătă și mărar.

Imagine Creveți cu unt, usturoi și vin alb

Ементал с панчета и рукола

Emmental cu pancetta și rucola

Emmental copt, învelit în pancetta și servit cu rucola.

Imagine Emmental cu pancetta și rucola

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Vițel feliat subțire cu sos tonnato.

Imagine Vitello Tonnato

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio de vită Bresaola

Bresaola de vită feliată fin, rucola, ulei de măsline și Parmigiano Reggiano.

Imagine Carpaccio de vită Bresaola

FELURI PRINCIPALE

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Caracatiță cu cartofi copți și dressing de lămâie

Tentacul de caracatiță fraged, servit cu cartofi copți, ulei de măsline extravirgin, suc proaspăt de lămâie și mărar.

Imagine Caracatiță cu cartofi copți și dressing de lămâie

Октопод със скариди

Caracatiță cu creveți

Tentacul de caracatiță fraged, creveți, roșii cherry, măsline, capere și ulei de măsline extravirgin.

Imagine Caracatiță cu creveți

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

File de porc cu pancetta afumată și piure de cartofi

Filet de porc fraged, piure de cartofi și sos pepper.

Imagine File de porc cu pancetta afumată și piure de cartofi

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli- 350гр

Fileuri de pui pane Sweet&Chilli - 350g

Fileuri de pui pane crocante, servite cu sos picant Sriracha / sos de usturoi.

Чешки наденички с чедър и халапеньо

Cârnați cehi cu cheddar și jalapeño

Două bucăți de cârnați de porc cu cheddar și jalapeño și mini chabata, servite cu sos barbecue și sos de lapte

Imagine Cârnați cehi cu cheddar și jalapeño

Чешки наденички с пармезан

Cârnați cehi cu parmezan

Două bucăți de cârnați de porc cu parmezan și mini chabata, servite cu sos barbecue și sos de lapte

Imagine Cârnați cehi cu parmezan

Чешка опушена наденица

Cârnat ceh afumat

Cârnăciori afumați de porc și mini ciabatta, serviți cu sos barbecue și sos lăptos

Рибай Стек

prețul este pentru 100g

Imagine Ribeye Steak

Сърф енд Търф

Tentacul de caracatiță, file de porc învelit în pancetta, cartofi copți și dressing de lămâie

PIZZE

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta și Cheddar"

Aluat de pinsa, pulpă de roșii, pancetta afumată și cheddar englezesc

Imagine Pizza "Pancetta și Cheddar"

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Aluat de pinsa, pulpă de roșii, mozzarella și salam picant Ventricina

Imagine Pizza "Ventricina"

Пица "Ендуя"

Aluat de pinsa, pulpă de roșii, mozzarella, delicatesă picantă de porc 'nduja, ardei și ceapă

Imagine Pizza "Enduia"

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella și Fistic"

Aluat de pinsa, smântână, mozzarella, brânză cremoasă Stracchino, mortadella cu fistic și fistic mărunțit

Imagine Pizza "Mortadella și Fistic"

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza „Pere și Gorgonzola”

Aluat de pinsa, mozzarella, gorgonzola, smântână și confitură italiană de pere

Imagine Pizza „Pere și Gorgonzola”

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto și Pepperoni"

Aluat de pinsa, pastă de roșii de casă, prosciutto cotto, pepperoni și mozzarella

Imagine Pizza "Prosciutto Cotto și Pepperoni"

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza „Quattro Formaggi”

Aluat de pinsa, pastă de roșii de casă cu busuioc, mozzarella, scamorza afumată, parmezan și gorgonzola

Imagine Pizza „Quattro Formaggi”

Пица "Трюфел"

Aluat de pinsa, smântână, prosciutto cotto, salsa de ciuperci și trufe, mozzarella și scamorza afumată

Imagine Pizza "Trufe"

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Aluat de pinsa, mozzarella, pulpă de roșii și busuioc

SUPLEMENTE PIZZA

Прошуто Крудо 100гр

Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – pulpă întreagă fără os este un reprezentant emblematic al tradiției culinare italiene, preparată dintr-o pulpă de porc atent selecționată. Procesul de producție urmează o tehnologie clasică, păstrând autenticitatea și gustul rafinat al acestei faimoase delicatese.

După o pregătire minuțioasă, pulpa este sărată de două ori în aproximativ 20 de zile, ceea ce permite pătrunderea uniformă a sării și crearea profilului aromatic caracteristic. Procesul de uscare se desfășoară în celule speciale la o temperatură între +2 și +3°C și o umiditate de peste 75%, prevenind dezvoltarea microorganismelor nedorite și asigurând siguranța și stabilitatea produsului.

După sărare, pulpa este spălată și lăsată să se usuce 90–100 de zile, până la pierderea dorită în greutate. Apoi maturarea continuă la o temperatură atent controlată pentru o perioadă de peste șapte luni, în care carnea capătă un gust complex, un ușor parfum dulce și o textură catifelată.

Prosciutto Crudo fără os este ideal pentru felii subțiri, antipasti, platouri gourmet, pizza și paste. Se remarcă prin gust natural, fără aditivi artificiali, fiecare bucată aducând gustul adevăratei Italii.

Imagine Prosciutto Crudo 100g

Пушен Спек 100гр

Speck afumat 100g

Delicatesul Speck este ca o comoară afumată secretă – fraged, aromat și cu o ușoară notă afumată. Preparat după o rețetă tradițională cu lemn de fag, transformă orice fel de mâncare într-o aventură gastronomică. Perfect pentru platouri, sandvișuri sau pentru a fi savurat direct!

Imagine Speck afumat 100g

Салам Милано 50гр

Salam Milano 50g

Salam Milano este unul dintre cei mai populari cârnați crud-uscați italieni, caracterizat printr-un diametru mare, un aromă delicată și un gust fin. Se produce după o rețetă tradițională numai din carne de porc, asezonată cu sare, piper și usturoi – fără condimente suplimentare, pentru a evidenția gustul natural al cărnii.

Măcinarea fină a cărnii și raportul ideal între partea uscată și cea grasă creează efectul caracteristic de „bob de orez”, vizibil în fiecare secțiune – o textură ușor marmorată de „confetti” albe și roșii.

Din punct de vedere istoric, salamul Milano poartă influența tradiției austro-ungare în producția de cârnați, dar se afirmă ca un delicates milanez emblematic cu o perioadă de maturare excepțional de lungă – între 3 și 9 luni, în funcție de mărime. Această maturare lentă garantează o structură uniformă și un gust bogat.

Salam Milano este ideal pentru platouri gourmet, sandvișuri, antipasti și preparate italiene, combinat cu un pahar de vin roșu și brânză aromată.

Imagine Salam Milano 50g

Прошуто котто с трюфел 100гр

Prosciutto cotto cu trufe 100g

Prosciutto cotto cu trufe este un delicates italian rafinat, preparat din carne de porc de înaltă calitate, aromată cu trufe negre aromate. Se remarcă printr-un gust fin, echilibrat și o aromă delicată, potrivit pentru platouri gourmet, sandvișuri, salate și aperitive.

Imagine Prosciutto cotto cu trufe 100g

Копа ди Парма 50гр

Coppa di Parma 50g

Coppa di Parma este un delicates italian autentic, produs din gât de porc atent selecționat după tehnologia tradițională din regiunea Parma. Datorită maturării lente, dezvoltă o aromă bogată, o textură fină marmorată și un gust moale, elegant, cu un aftertaste lung. Alegere ideală pentru platouri gourmet rafinate, antipasti și aperitive, unde își dezvăluie caracterul italian autentic.

Imagine Coppa di Parma 50g

Прошуто Кото Емилия - 100гр

Prosciutto Coto Emilia - 100g

Prosciutto Cotto Emilia este o delicatesă italiană fină – șuncă fiartă, preparată dintr-o bucată anatomică întreagă de pulpă de porc aleasă. Se distinge printr-un gust moale și suculent, o aromă extrem de delicată și o calitate înaltă, obținută prin fierbere precisă și tehnici meșteșugărești tradiționale.

Imagine Prosciutto Coto Emilia - 100g

SOSURI

Срирача чили сос

Sos Sriracha chili

Чеснов сос

Голдън барбекю

Майонеза

Пепър сос

Imagine PLĂȚI

PLĂȚI

Mezeluri și brânzeturi selectionate!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Platou "Mortadella cu trufe și Asiago"

Selecție aleasă de brânză italiană Asiago, Mortadella cu trufe și Măsline Halkidiki - 410 g

Плато "Спианата Романа"

Platou "Spianata Romana"

Delicatese italiene alese - salam Spianata Romana, Coppa di Parma și Gouda cu trufe și hribi - 330 g

Imagine Platou "Spianata Romana"

Плато "Прошуто Крудо"

Platou "Prosciutto Crudo"

Selecție italiană clasică de Prosciutto Crudo, salam Milano și Grana Padano - 220 g

Imagine Platou "Prosciutto Crudo"

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Platou "Prosciutto Cotto cu trufe și Scamorza"

Selecție italiană de Scamorza afumată, Prosciutto cotto cu trufe și Măsline - 230 g

Плато "Хамон"

Selecție de Jamón Serrano, Chorizo Iberico și brânză de oaie Pecorino - 200g

Imagine Platou "Jamon"

Плато "Поркета"

Platou "Porchetta"

Porc fript feliat (Porchetta), Mortadella și mini Burrata - 350 g

Imagine Platou "Porchetta"

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Platou "Salam cu trufe și Speck afumat"

Selecție italiană de mezeluri - Salam cu trufe, Speck afumat și mini Burrata - 350 g

DESERTURI

Катмер със сладолед

Katmer cu înghețată

Katmer turcesc tradițional cu foi crocante, fistic și înghețată de vanilie - 270 g

Imagine Katmer cu înghețată

Гофрета с джелато

Gofră cu gelato

Gofră caldă belgiană din Liège, servită cu sirop de arțar și gelato cremos de alune - 160 g

Imagine Gofră cu gelato

Шоколадово суфле с джелато

Sufleu de ciocolată cu gelato

Sufleu cald de ciocolată cu centru lichid, servit cu gelato cremos de lămâie - 180 g

Тирамису

Desert italian clasic cu mascarpone, cafea și cacao

Малинов тарт

Tartă cu zmeură

Ciocolată, caramel sărat, zmeură proaspătă și alune, pe o bază crocantă de biscuiți

Imagine Tartă cu zmeură

Десерт "Свети Агур"

Desert "Saint Agur"

Ganache de ciocolată cu bucăți de brânză albastră "Saint Agur", pe o bază crocantă de biscuiți, cafea și piper negru

Imagine Desert "Saint Agur"

Топка Сладолед

Lămâie, Căpșune, Fistic, Alune, Mentă cu ciocolată